[Preserved version] How to make tsukudani (simmered dish) of shiitake mushrooms

[@alicehizaki]

乾燥した椎茸の音を「涼やかな音」っておっしゃってるのが ✨✨あぁ、すてき💓✨✨ って思ってしまった💞

[@coku6640]

お母さん、椎茸の煮物美味しそぅです‼️✋😉佃煮にすると夏の素麺と、良く合いますよねｯ‼️御馳走様でした。

[@宗雪五月]

椎茸の佃煮…アタシは最初から戻し汁入れてました。ありがとう～作り方改めてみます。夏ソｰメンの薬味に冷凍してそのつど重宝してました。

[@おと-o4t]

先ほど、お蕎麦を食べに行かせて貰いました。めっちゃ美味しく頂きました。椎茸の煮付けが食べたかったよ。

[@hy-lm6hj]

立派な椎茸ですね。 こういうお料理、私大好きです。 本当に美味しそう！ そして「捨てないで、戻し汁と好奇心」、名言ですね😊

[@kurikuri2951]

川原さんの椎茸の干し方、もどしかた、たき具合いいですね。めちゃ食べたいわ。原木椎茸最高ですね。肉厚ですもんね。いつも、椎茸ステーキをバターしょう油でたべてます。このやり方でたべてみますね。いつも丁寧な説明ありがとうございます。素敵な川原さん大好きです

[@2024pyon]

とても質の良い椎茸ですね。 大事に育てたのがわかります。 生のままだと素焼きにして食べても美味しそうですね！ マネして煮物を作っちゃおう！

[@mrsionchan4647]

有難うございました。お陰様で、美味しい干し椎茸の佃煮ができました。この味が食べたかったです。 先日も、きゃらぶきの佃煮をあげた友人に久しぶりに会ったら、開口一番「あのきゃらぶきの佃煮美味しかった」と言われyoutubeで川原さんの動画を見て作ったと教えてあげました。

[@Tosiyuki-niizuma]

いつもお手本にさせていただいています。 今まで気付けなかったコツ、さすがプロですね。 これからもよろしくおねがいします🤲

[@GM-mj8ny]

いつも参考にさせて頂いております 今回もとても勉強になりました いつか出汁をとったあとの昆布の佃煮などを教えて下さいませ

[@745yop6]

私はこのレシピと同じようにしています。 すなわち、どんこと昆布の出し殻を混ぜて佃煮にしています。昆布のうまみも入っておいしいですよ。

[@nem_rrm]

どんこ、お値段張るけど本当に美味しいですよね🍄❤ 先日作りまして、これを探していた！という味がしました、本当に美味しかったです。これからも何度も作ると思います😊 深夜のコメントになりましたが日付が変わり大晦日となったところで書き込んでいます。もうすぐ2023年になりますね。 おかあさんもご家族も、変わらず元気な一年になりますようお祈りしています✨

[@hamacyan8412]

こんにちは～初めまして。 どんこ椎茸は買うと高いですね～ 私は料理ベタで初老になっても料理本や最近はKZbin見ながら料理する始末💦 お母さんの料理を直接食べに行きたいですね～🎶

[@mrsionchan4647]

川原さんの、ふきの佃煮が大変美味しかったです。干しシイタケの佃煮をちゃんと 作りたくて、動画を視聴させていただきました。冷蔵庫で一日もどしましたので これから、取り掛かります。お陰様で自信をもって作れます。ありがとうございます。

[@Eis7g]

勉強になります👍

[@伊藤-o7u]

いつも季節も感じる動画ありがとうございます。 乾燥した椎茸の音も聞き分けられるんですね。素晴らしい五感です👏学ぶこと沢山あり勉強になります🙇‍♂️ これからもいろいろ教えてください🙏

[@iu9984]

お母さんに、干し椎茸貰ったので、早速作ってみます。とても美味しそうで、健康的で、丁寧に教えて下さるので助かります。

[@クロネコ-f6k]

昨日もらったので近いうちに作ります。説明が分かりやすいので良かったです。料理下手なぁたしでも作れる

[@誠-r1p]

どんこ乾き具合から戻し汁の使い方、とても美味しそうな佃煮づくりのポイント等々を教えていただき、ありがとうございます。伝統の技の数々が凝縮されており、すごくありがたいです。

[@sweetviolens]

昆布の佃煮の作り方を是非動画にして欲しいです！

[@おと-o4t]

昨日、椎茸の辛子漬けを買って帰って夜に食べたらめっちゃおいしかったので、作り方教えて下さい。

[@inakasoba-kawahara]

Coming Soon!! 今週水曜日に公開予定です。お楽しみに。

[@那須智津子]

丁寧な説明ありがとうございます。田舎からいっぱいもらえるので作ってみますね(^o^)

[@おっとっと-s7z]

勉強になりました！すぐに作ってみまーす！

[@那須智津子]

ありがとうございます。4回目を作っています｡40年の伝統を教えていただいて感謝しています。とっても美味しいです😌💓女将さんこれからもお身体に気をつけられて、私達に美味しいを発信して下さいね(^o^)

[@クロネコ-f6k]

今日作りました。美味しいです

[@ミニオンズ-r1m]

今度やってみたいと思います

[@関根勇-k6y]

なるほどねぇ。関東地方ては、椎茸の戻し汁は最初にいれます。でもVTRを見るとなるほどと肝心します。やっぱり長年の知恵ですね。今度、試してみよう。

[@hiyoko.life.design]

佃煮が大好きなので、作りたいと思います！ ありがとうございます！ (≧∇≦)/

[@anthony-ii1qc]

こんばんは。 いつも楽しみに拝見してます。 動画内では、“酢”と書いたカップが出てきますが、材料には酢の表記がありません。 材料に酢を使うのですか？ それとも、使わないのでしょうか？

[@inakasoba-kawahara]

字幕に（酢）と書いていますが「お酒」の間違いです。失礼しました。

[@anthony-ii1qc]

@@inakasoba-kawahara さんへ お返事ありがとうございます😃 よかった。これで、作れます。 美味しいの作りますよー💓

[@ivanradovcic5179]

That’s delicious yummy 😋

[@ymori8223]

通販して下さい！お願いします(/>.･)/

[@honohono4495]

アルミ鍋に酢を入れて火にかけるとアルミが溶け出しますよ。

[@あやちゃん-h6m]

かわらさんのつけものはぜんぶつくりましたおぃしかったですりあかだゎゎつくはめかき

[@那須智津子]

こんにちは😃調味料なんですが酢も入れるのですか❓

[@inakasoba-kawahara]

概要欄より引用いたします。 ▼材料 干し椎茸：100g程度 砂糖：大さじ４ 醤油：大さじ４ お酒：大さじ４ みりん：大さじ４

[@my-name-is-sumire.]

赤い頭巾がお似合いですよ～(⌒‐⌒)σ

[@高杉康郎]

ひとこと、言いたい！ドンコじゃ無いです、中国でしいたけは、トンクウです、其れが訛ってドンコと言うようになりました、感じ打倒もっと解りやすいです、トンは草冠に冬の文字これがトンです、クウは草冠に姑です、これがクウです、