【秘伝レシピ】至高のカレー作り方｜料理研究40年の集大成【お店の味】

初公開！【田舎そば川原】の常連さんが愛して止まない【カレーそば】の味を惜しみなく伝授。目から鱗の調理テク！カレーには冷凍玉ねぎを使え!?お家で川原さん秘伝のカレーが再現できるチャンスです！
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/ @inakasoba-kawahara
▼材料
・牛肉　　　　　　　：300g〜
・玉ねぎ　　　　　　：5個
・しめじ　　　　　　：1パック
・麩　　　　　　　　：1袋
・サラダ油　　　　　：おたま1杯
・かけだし＋水　　　：1400cc
　（めんつゆや白だしで代用可）
・TY　　　　　 ：60cc
・ミタス　　　　　 ：10g
　（TYとミタスは市販のうま味調味料で代用可）
・ウスターソース　　：100cc
・カレー粉　　　　　：おたま1杯
・レトルトカレー　　：1袋
・こしょう　　　　　：少々
・カレープラスホット：少々
　（唐辛子でOK）
[トッピング]
・なす　：1本
・オクラ：4本
▼ポイント
玉ねぎは切って冷凍しておく
※市販の冷凍玉ねぎはNG
しめじは1本ずつほぐす
玉ねぎは飴色になるまで炒める
麩の水分はしっかり切る
火は最後まで強火で！
何度も火を入れてじっくり煮込む
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Twitter： / inakasobakh
Facebook： / inakasobakawahara
Instagram： / iks_kawahara
#カレーレシピ
#カレー作り方
#お店のカレー

[@86Tachibana]

川原さんのお子さんたちはお幸せですね。いろんなお料理を本当においしく食べられる。最高ですよね。

[@jailbom]

昔っから蕎麦屋のカレーは美味いと言われている

[@user-bs6ek8if9s]

カレーにお麩を入れるなんて全然考えてもいなかったレシピ立ったんでびっくりしました。一度 食べてみたいです。ありがとうございます。

[@jukgkdn-mxtqd]

秘伝のレシピを無料公開していただけるなんて感激です。 早速作ってみます。ありがとうございます。

[@shibishibe2125]

私の主人がカレー大好きなのです。 私はカレーうどんが好きなのですが、カレーそばとっても美味しそう！食べてみたい～！ 唯一無二のお味なのですね。コロナが治まったら、食べに行きたいです。

[@ooyann21]

玉ねぎを刻んで冷凍‼️早速実行します💖

[@user-ud8rd2fo9m]

こんな、美味しそうなカレー直ぐにでも食べに行きたいです 川原さんの料理は本当に健康を維持できそうで素晴らしい

[@moikumoi27]

この動画をみて冷凍玉ねぎを常備する様になりましたが、確かにかなり使い勝手がいいですね。 このレシピのカレーも近々作ってみたいと思います！

[@user-jk5gv6tt6e]

麩を入れているのはすごく良いと思います。ボリュームが出るし味が染みやすいんですよね。

[@BOBOMANGE]

こういう感じの料理動画って好きだなあ。。。 素朴というかおふくろの味料理っていうか。 近くにあれば週に1回は行く店だろうなあ。。

[@EMI-qr5pw]

お母さん秘伝のカレー🍛 ありがとうございます♪ 絶対作ります👍 ふと 木べらを見ちゃう👀 沢山美味しいお料理をこの木べらで作っているんでしょうね😍

[@user-ey4cl3ki3r]

コロナ無かったら今すぐにでも飛んで行きたいです！ いつか必ず！お伺いしたいと思います！

[@user-os9bz4to4u]

カレーにお麩を入れる発想は素晴らしいですね❗

[@QPSAexpress]

カレーほど様々なレシピはありませんが、衝撃のカレーですね！。さっそく試してみようと思います。特にお麩とは・・。

[@wa-sanbon]

衝撃の材料が一杯ｗ 太いお蕎麦にからんだカレーが美味しそう・・・！

[@ayumudas1023]

こんなに丁寧に作り方を教えてくれるなんて 感謝しかないですね

[@user-ro8yf7fe2h]

川原さん益々の絶対行ってみたくなりました🍛　最後カレー見ながら話すところ可愛い😍キュートなお母さん🌟

[@scafe2789]

本当に何時も楽しみ😆😍 美味しそう😍💗

[@wqh95n3m5]

カレーは作る人によってオリジナル要素が色々あっておもしろいですね

[@user-tf1ey2pk6m]

よくよく、ふか～く、考えたらカレーは栄養素もあるし、下ごしらえはかかるけど、手っ取り早くご飯に添えれば即食べられるし飽きないメニューだね❗ちなみにイチローさんが大活躍された裏には朝から自家製カレーを召し上がってらしたそうですね🍵🤗

[@hiroshimotosaka9]

玉ねぎを冷凍することですね知恵がつきました ありがとうございますやってみます

[@mmthanks58]

いつも心のリセットに拝見しています…☺️川原さんのお蕎麦、いつか絶対食べに行きたいです❣️

[@nicoco-an4184]

またまたビックリ👀 📝冷凍玉ねぎ&お麩‼️ 作ってみます💕ありがとーございました😊

[@user-uk2tx5ji8q]

このカレーは真似出来ないなぁ～🤔 材料が揃えられない😱

[@user-gv2cv1xy7i]

カレー早速つくります、どこでも、ある材料で、愛情込めて、つくる川原さんありがとうございます、コロナが、おさまりませんご、からだに、きを、つけて、くださいね

[@user-toriken]

カレー食べたいより作りたくなるいい動画😋

[@user-gr1ri4hl7k]

はじめまして。小さい頃香川県に住んでいたこともあり、河原さんの優しい口調も懐かしく、すっかりハマっています。カレーも早速作り、家族から絶賛されました。これからも色々試したいです。

[@yoshimasakamide9099]

お母さんの、レシピ紹介で、なんでもいい、なんぼでもいい、には参りました。 他にはないもの、楽しい料理、めちゃめちゃ心動かされました。 是非、お店に遊びに行きたいと思いました。コロナが終息したら必ず満濃町に遊びに行きたいと思います。

[@user-ri7lx3ng8g]

これはテロすぎるｗ 冷凍玉ねぎはマジでやってみます みじん切りの玉ねぎを弱火で、とはまた違ってクタクタになった玉ねぎの甘さも食感と一緒に味わえそうで 見てるだけでおいしさが伝わってきます

[@user-qn3yq7ez5u]

🍉今日もごちそうさまでした🌻すばらしい🌿勉強になりました🌿さっそくつくってみます🌿ありがとうございます🍀次回も楽しみです🍅🍺🐰

[@d-mxchannel9522]

玉ねぎを一旦冷凍する方法、やって見ました。確かにくっつかないし火のとおりも早いし、何より、出来たてなのに1晩寝かせたようなカレーになりました！とても美味しく出来ました！

[@user-og1tb5pc7i]

これまた美味そうやな😋🤤 カレー好きなので作ってみますー！

[@un-mg7pu]

絶対美味しいやつー！ お蕎麦屋さんのカレーって妙に美味しいって思ったら、お出汁をたっぷり使ってるんですねー 玉ねぎたっぷりの自然な甘みのカレー大好き！

[@user-js5zc7zk5o]

蕎麦屋で26万人の登録数は凄い！

[@OkeyDookie]

ぽっぽっぽっぽっがツボでした笑 お母さんばかり注目されがちですが動画編集とか演出上手ですよね！ カレーも美味しそうです！

[@davi70mk]

カレーにお麩とは！毎回、勉強になります💕

[@clockbruno3589]

待ってました！夏はカレーですよね。

[@yusukeundisolde]

まんのう町の牛肉は なんだかスゴく独特の様相...

[@Ma-dt9tx]

同じこと思いました笑。脂身が多いというか。まぁ旨味は脂身に凝縮されているとも思えますしね。

[@tico1481]

牛モツと思った、、、。玉ねぎの冷凍は良いこと聞いた。

[@smilemore1347]

@@tico1481 色から豚肉と思ってましたが、牛肉？

[@tico1481]

@@smilemore1347 説明の所に「牛肉 300g」って書いてあったから牛肉だと思うけど、なんかモツみたいにグロテスク。 それよりも、何で普通のカレーに麩とレトルトカレー入れるのか不思議。思いつきで作ってるのかな、、、、。 このオバちゃん、化学調味料が好きだなぁ、、、。いっつも大量に入れる。普通のカレールーだけで美味しいのに。

[@kerakeraism]

@@tico1481 化学調味料ってなに？

[@rinshimizu4105]

解説がとてもわかりやすいですね。 勉強になります。

[@g839967]

実に面白い、正に「所変われば品変わる」ですね。冷凍玉ねぎはとても参考になりました、麩を使うとは思わなかったが今度自宅で試して見よう。

[@user-dk6xy2ex1c]

一目でわかる懐かしいカレー。洋風カレールーに飽きた心の奥に、日本の匂い、色、味がしっかり記憶されている。ああ、うまそうだ！

[@TV-jq9vc]

ついにカレー。待っておりました。

[@user-pk9eq9oy9s]

カレーレシピありがとうございます✨💯来年も宜しくお願い致します✨💯💐

[@TAKA-jg5pb]

カレーにめんつゆ、麩には川原さんの独自性を感じた。 杓文字の焦げが年季を物語っているなぁ～。

[@user-if4vq2vo1u]

しゃもじって漢字初めて知った 変換で出て使ったんですよね？ 便利な世の中ですね

[@yy0410]

ホントうまそーです！！是非、その技を盗ませていただきます！

[@user-nt1hd1ym8q]

カレー大好き！ 冷凍たまねぎ試したいと思います。 最近コンビニでナンが買えるから、つけて食べても美味しそう。

[@T.M.2]

カレーとても参考になりました。 蕎麦が田舎蕎麦って感じで良いですね！

[@Olivia-se2le]

冷凍玉ねぎ実践いたします！

[@WestCoastElle]

実は、私ポテトが苦手なんです。なので、川原さんのポテト無しカレーすごく惹かれます！ 少し時間をおいて、何度も火をいれたカレー、神々しくさえ見えます！

[@user-wn5cw3sn1l]

わかる！！

[@sarupyon]

勉強になります。 ありがとうございました！

[@user-iv7oi4gr8m]

鍋を持ってる時の上腕二頭筋が素晴らしい☆

[@blackcherry5087]

普段、料理など作らない。 箸も持っていなかったオレ。 でも、この動画で料理する気になった。 なにより、普通の材料で作れそうなのがいい。

[@user-hn4mz6hq8j]

カレーにお肉とジャガイモは入れません 誰かに聞いた話しですが腐りにくいと聞いたので お肉は食べる前に焼いてご飯に乗せてルーを掛けてます。 玉葱の冷凍はとても参考になりました。 この次に試してみます。

[@tama001914]

実にわかりやすくて、実に美味しそうな動画で感動しました！

[@user-df8gs8by2u]

冷凍玉ねぎを使って、カレーを真似してみます！いつも、知恵いっぱいで、ためになるね〜‼️

[@user-qk8yb9yn1v]

前々から拝見しておりましたが、今日初めて香川県のお店と知りました。びっくり‼️ コロナが落ち着いたらお蕎麦食べに行きまーす❗️

[@tweetylovedesu63]

美味しそうです😍食べに行きたいです😍

[@iloveu3609]

ウチもカレーにはじゃがいも入れない。調味料が無いから同じ味の再現は難しそうだけど、冷凍タマネギはやってみようと思いました😊

[@user-ri3nc7lr3q]

もう炒める鍋から見て旨さが伝わる☆

[@squeezecamucamu3377]

貴重なレシピ教えていただきありがとうございます😋🙏🍛

[@okimi]

麩を入れるのは初めて聞きました。次やってみます。

[@bachmegon]

ジャガイモとかニンジンがない分、食感が揃って、特に蕎麦に合いそうですね！市販のレトルトを調味料として使うのって、時短で美味しくなる妙手です！

[@user-no8zu9pt8e]

作りました！ 大好評♪ 2度目のトライ お麩を戻してから1/4にカット存在感を小さくしたりまたまた大好評♪ 今日三度目トライおあげの千切り足してみようっと 近所の老夫婦にお裾分けー 大変喜ばれましたよ。 ありがとございます。

[@user-ci1rm6pf6t]

めちゃめちゃ美味しそう…

[@9210taka]

すごく優しい味ですね

[@user-cb7nf9lq9p]

うぁ～うまそう　食いたいです

[@shishimarudarts]

これは美味そうだ

[@user-zq5uk5ey9k]

野菜カレーそばいいですね❗心地よいです👌

[@user-ze8mk4sv7z]

作ってみます。ありがとうございます

[@cristianomessicristianomes9379]

レモン🍋のハチミツ漬け勉強になりました✨ありがとうございます😊

[@sachih2251]

職人の職人による職人のこだわり それは今までのこだわりやこだわりのお客様の笑顔が あったんだろうなー！ 私も家族や大好きな方に紹介したいな！

[@wanchitube]

作り方もビックリでしたけど、最後に蕎麦！なんと旨そうなカレー蕎麦でしょう。

[@user-sp6xn1sj8h]

なんと家から40分！ 今度伺わせて頂きます🙏

[@user-ce5zj8xj7w]

あ〜、食べてみたいです。 午前１時なのに、お腹がすいてきちゃいました。

[@user-kh2yj5sc2v]

お体は大丈夫ですか？あまり無理しないでスーパーウーマンな川原さんですから運動していないと駄目でしょうね☺️💯色んなレシピを分かりやすく教えてくださってありがとうございます。お体には気をつけてこれからも頑張って下さい😄💯応援しています💯🤗

[@user-oq7hq3ft9h]

玉ねぎいいですね！今度から切って冷凍しようと思います。

[@user-jd8us5hs8j]

へ〜、こんなふうにカレーを作るなんて、思ってもみませんでした😳麩もいれるんですね！参考にしながら作ってみますね🤚

[@8866yuki]

明日はこのカレーをがんばって作ってみようかなぁと思いました。 でも、絶対食べに行きますね。

[@Junko_leon]

麸が入ってるのにびっくりしました！ 大鍋で沢山作られるから美味しいカレーが出来るのでしょうね😊 食べに行きたいですぅ😆

[@user-se4oq8ql2s]

うまみ調味料使うのは意外😃

[@user-tj5im8yy9b]

田舎蕎麦川原さん、行きたい

[@cookingwithmimmo]

確かに非常に良い味がする非常においしい

[@user-nc3bg1og8x]

お店行きたくなりました❣️😊

[@chai-gigue]

美味しいもの作る手ですね✨

[@user-rf4dj7xm9r]

女将さん 料理のレパートリー多いいですね。 川原流カレー汗かきながら食べて夏バテも吹っ飛びそうですね。飲兵衛なので酒の肴もお願いします。いいね押しました。

[@user-qk6bw6sf9l]

河原さん 綺麗な方ですね 声も可愛い💕 料理も上手で こんな素敵な女性になりたいな😊

[@user-ug4jp3qn6d]

うちの母親のカレーはタマネギの代わりにニンニクを塊で入れるので カレーなのか臭いスープなのか良く分からない料理になってました このカレーは本当においしそうです🤤

[@organicallypoweredlife1417]

Im so excited to make this minus the pork products (can replace them with beef or chicken) so thank you very much for sharing this!

[@soundsokf]

there's no pork in this recipe, the meat is beef (牛肉), although in her case it's very fatty, clear-colored beef from a local farm :)

[@organicallypoweredlife1417]

@@soundsokf WOW... sounds so delicious and Im excited to try the example here!! Thanks for this recipe :)

[@syunraijunpieee]

新聞でびっくり！笑

[@k.tm.n5159]

料理がダイナミックやわ！豪快過ぎる👍

[@user-bu1vx6fl9q]

蕎麦とカレーの相性めっちゃいいんだよね

[@tsukutsunn]

めっちゃ行きたいです‼️お母さんのお料理を、こさえたてを食べたいです‼️

[@user-ps5pe7yr7x]

お店の秘伝をアップして大丈夫ですか☺凄く勉強になりました。 お蕎麦、絶対美味しいやつや☺

[@nyanko-george5478]

働き者のおかみさん、尊敬してます✨

[@michisolaris594]

勉強になります。

[@user-jw1bd6ci4s]

迎合コメントばかりで、お腹いっぱい。熱いスパテラを昨日のカレーに突っ込むのを見て、食中毒を心配しました。ウェルシュ菌はこんな場面から増殖します。 化学調味料の使用は　禁じ手!!!　まずくても旨く感じるので・・・。

[@user-yd4fi5pl7b]

レトルトカレーに、お麩入れ作りましたよ😃美味しく頂きました。ありがとう❤️

[@mari-ff3fl]

お腹へったー🤤🤤🍛

[@user-ry2po4yq6j]

お腹が空いてきた

[@user-vv7ey7gd9h]

カレーにキノコ入れるなんて‼️びっくり驚きでした。 色が変わってますよね。あー美味しいーそうです😊宮城県から食べに行きたいです。