Приготовление имперского стаута. Часть 1

Варка русского имперского стаута с начальной плотностью 26% на оборудовании Доктор Губер c дальнейшей выдержкой в дубовой бочке. Технология приготовления разложена очень подробно, поэтому вы с легкостью сможете повторить этот идеальный стаут в домашних или коммерческих условиях.
Продолжение видео следует.
Подробный рецепт в Книге Знаний www.doctorgube...
Применяемое оборудование и аксессуары:
Крафтовая пивоварня 90 л - www.doctorgube...
Дробилка солода электрическая малая - www.doctorgube...
Лопатка- мешалка - www.doctorgube...
Экстрактор для куба 45 л - www.doctorgube...
Противоточный охладитель 6 м - www.doctorgube...
Основание экстрактора 1,5" - www.doctorgube...
Фильтр хмелевой для котлов 45 л - www.doctorgube...
Дубовые бочки ручной работы - www.doctorgube...
Кран Sansone G1/2 - www.doctorgube...
ЦКТ с рубашками охлаждения 50л 100л -150 л www.doctorgube...
Термочехол для ЦКТ - www.doctorgube...
Шпунт-аппарат "Доктор Губер" - www.doctorgube...
Предохранительный клапан для ЦКТ - www.doctorgube...
Коннектор 1/2"-5/8" - www.doctorgube...
Адаптер с внутренней нарезкой 1/2" - www.doctorgube...
Аналоговый термометр "Доктор Губер" - www.doctorgube...
Смотровой диоптр 1/2", присоединение КЛАМП 1/2" - www.doctorgube...
Смотровой диоптр 3", присоединение КЛАМП 3" (76 мм) - www.doctorgube...
Дистиллятор 2 .0 "Доктор Губер" - www.doctorgube...
Силиконовая трубка "Доктор Губер" - www.doctorgube...
Силиконовый армированный шланг "Доктор Губер" - www.doctorgube...
Применяемые ингредиенты:
Солод для пива в ассортименте - www.doctorgube...
Хмель Перле Т90 - www.doctorgube...
Дрожжи Fermentis US-05 - www.doctorgube...
Статья про подготовку бочек в Книге Знаний на doctorguber.ru. www.doctorgube...
Форум - www.doctorguber...
Социальные сети:
- drguber​
- / drguber​
- / doctorguber​

[@actiasluna338]

Lời chào từ Việt Nam. Bạn có hệ nấu bia trông thật tuyệt, cảm ơn vì video ý nghĩa!

[@NikitaMalikhin]

@actiasluna338, Cảm ơn 🙂

[@user-su4wy3dr8x]

Чётенько

[@Itachi261092]

Так, я не понял, а где вторая часть?

[@77dav69]

ждём 2-ю часть )

[@NikitaMalikhin]

На этой неделе зальем его в бочку, а вторая часть будет как раз после розлива его, через 3 месяца.

[@77dav69]

@@NikitaMalikhin Т- терпение и выдержка )))

[@MrRitchie78]

@@NikitaMalikhin Господа, прошло уже 6 месяцев, где видео!!!

[@NikitaMalikhin]

@@MrRitchie78 Выпили уже его ))) и сделали коммерческую варку в бочки из под Джека объемом по 190 литров.

[@MrRitchie78]

После бочки карбонили?

[@user-tr8jt8yx5j]

Империя? Это кому-то класс

[@viperviperov8051]

Скажите пожалуйста, а конечная плотность после брожения сколько было?

[@NikitaMalikhin]

У нас получилоь 7.5% конечная плотность перед завливкой в бочки.

[@user-zm3zo3ys8w]

Как вы проводите обеззараживание цкт?

[@NikitaMalikhin]

Классической мойкой щелочь-кислота.

[@ramzesmuslimow7978]

Аааааа аааааа напоминает Олега Карпа

[@Itachi261092]

Не хочу учить, но где же вы видели или читали чтобы имперские стауты вот так готовили? сахар? серьёзно? Это что-то новенькое.

[@NikitaMalikhin]

Для повышения начальной плотности в крепких стилях, современная школа пивоварения применяю множество различных добавок - в этом нет ничего критично если они грамотно подобраны и усиливают и делаю вкус более сложным.

[@Itachi261092]

"так делают часто американцы" - шо? где и кто в америке варит русский имперский стаут? Там вообще мало кто знает об этом сорте пива.

[@NikitaMalikhin]

Это стиль пива в международной классификации стилей пива - его варят по всему миру.

[@chiburbrazer]

Добрый день. Сварил по этому рецепту,поставил на брожение, а где вторая часть? Как созревать?

[@NikitaMalikhin]

После достижения конечной степени сбраживания - сливаем в дубовую бочку и отправляем на созревание. Температура 17-18 градусов. Минимум на 6 месяцев.

[@chiburbrazer]

@@NikitaMalikhin спасибо большое!! Хороший канал для меня кастрюльного пивовара,скажите можно ли загнать на созревание в кегу (Корнелиус) с дубовой щепой?

[@NikitaMalikhin]

@@chiburbrazer можно- но эффект будет не такой же как при созревании в бочке.

[@chiburbrazer]

@@NikitaMalikhin понял спасибо,тогда просто в бутылки...бочки у меня есть ,но они сильно "прожорливые" на дистилятах были большие потери,спасибо за ответ.

[@NikitaMalikhin]

@@chiburbrazer нужно смотреть за влажностью в помещении - тогда потери будут меньше. Если где то в квартире в сухом месте - то потери будут колоссальные.

[@pundugaes]

А коммерческое пиво под какой маркой?

[@NikitaMalikhin]

Доктор Губер.

[@pundugaes]

@@NikitaMalikhin хм, никогда не видел, в каких сетях продажа?

[@NikitaMalikhin]

@@pundugaes спб и мск - пока что очень ограниченные тиражи.

[@user-ic9iu2fw9n]

🤝💥🏆🏆🏆

[@olegananyev4180]

Ребята о вас сложилось впечатление о неких можириках которые вливают денежку в рекламу и блистядки. Элементарно не можете добавить нормальную автоматика для варочного порядка. Точно можорики

[@NikitaMalikhin]

Нормальная автоматика - очень растяжимое понятие. Для кого-то нормальная автоматика это равная регулировка мощности для кого-то 99% автоматизации процессов.

[@olegananyev4180]

Для такова порядка целесообразно поставить максимально автоматическую автоматика.

[@alexandr3865]

Все супер, но ведущему бы попрактиковаться и убрать из речи слава паразиты типа "Ааа" "Эээ" и т.д.

[@user-qs2hz8xc6r]

@@user-nk5uj7dz1v Вот ты не прав, не умник

[@user-ru9jz8bq3b]

Реклама, по сути в 3 минуты можно было уложиться

[@NikitaMalikhin]

Так мы производственная компания которая показывает свое оборудование в деле, а что Вы хотели увидеть ?