SCROCCAFUSI MARCHIGIANI senza latticini

Gli Scroccafusi Marchigiani sono un tipico dolce carnevalesco della tradizione contadina. Sono fatti con pochi e semplici ingredienti, la loro lavorazione è particolare poiché l'impasto preparato va prima sbollentato in acqua e poi cotto in forno o fritto. Ciò ne fa un prodotto croccante al punto da scrocchiare sotto i denti come il pane, da questo deriva il nome scroccafusi. Sopra vanno bagnati con l'alchermes e ricoperti di zucchero oppure una colata di miele riscaldato. Vai alla ricetta sul BLOG goo.gl/zViTPU
INGREDIENTI
* 5 uova intere
* 5 cucchiai di zucchero
* 3 cucchiai d' olio
* zest di un limone
* 450 gr di farina 00
* 1/2 bustina di lievito per dolci (8gr)
* 3 cucchiai di liquore all'anice
* 1 pizzico di sale
* alchermes o miele
🇬🇧 INGREDIENTS
* 5 whole eggs
* 5 tablespoons of sugar
* 3 tablespoons of oil
* the zest of half a lemon
* 450 gr of superfine flour
* 8 gr of baking powder
* 3 tablespoons of aniseed-flavoured liqueur
* 1 pinch of salt
* alchermes liqueur or honey
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[@annacampione6585]

Buonissimi complimenti Michaela, mi è nuovo questo dolce mai sentito mai visto 👏👏👍👍👍🥰

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Anna, è un dolce della tradizione contadina che oramai oggi è sorpassato da altri dolci tipici e più golosi del carnevale ma anche i scroccafusi hanno una storia, un sapore e una consistenza particolari che al di fuori delle Marche non conosce quasi nessuno. Michaela

[@boristhespider8557]

Grazie per questa ricetta molto particolare e ,immagino ,antica . Io sono ligure e nn la conoscevo .Davvero lieta di aver imparato grazie a te . Sei molto garbata e precisa nelle spiegazioni . Complimenti per il tuo lavoro .

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao grazie per aver lasciato un commento, leggerlo mi ha fatto molto piacere. Michaela

[@mariagraziamenghi5284]

Dolcetti di paese semplici..ma devono essere molto buoni...Complimenti👏👏🙋👍

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

si, mi sono resa conto che sono conosciuti solo qui nelle Marche, hanno origini contadine e sono particolari sia per consistenza che per gusto😉

[@paolamaggiorani5218]

👏👍😋nn conoscevo i Scroccafusi, devono essere buonissimi, da provare😋grazie Micaela👏👍👏👍👏👍😘

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Sono buoni ma soprattutto abbastanza salutari. Sono in molti a non conoscerli fuori dalle Marche

[@francescag7783]

Anch'io non ne avevo mai sentito parlare... Che belli!!😍😊 Grazie per avermeli fatti conoscere!!

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Per me è stato un piacere far conoscere un'antica ricetta marchigiana😊

[@auroratalucci4803]

Brava. Sicuramente il passaggio della bollitura da a questi dolci un sapore antico e originale nello stesso tempo! Proverò grazie👍

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Provengono dalle antiche tradizioni contadine del Maceratese.Nulla a che vedere con i dolci fritti e le creme di oggi, gli Sroccafusi sono forse meno golosi ma sicuramente più sani

[@cuoredimenta89]

Wow,non conoscevo questa ricetta. La proverò sicuramente. Grazie per l'idea

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Fuori dalle Marche non sono molto conosciuti gli Scroccafusi 😊

[@lialadonzelli6685]

Non ho mai visto questo tipo di dolce ma sicuramente buoni 👍

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Liala Donzelli Si sono buoni ma soprattutto abbastanza salutari

[@annapaola1018]

Strana ricetta ma sicuramente buonissima.... da provare.... ciao buona domenica

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Strana, si, hai detto bene 😉

[@loredanapierleoni]

Grazie

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Loredana 👍 felice di sapere che la ricetta ti è piaciuta. Michaela

[@Cartisia]

Sei unica

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Cartisia 😊😉

[@enzasalvia244]

Wow complimenti 💝 buonissime

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Grazie per aver lasciato un commento 😊

[@stellaboris8311]

Buonissime!!!!! mio padre ne parlaba, li faro¨oggi. Grazie

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

😀👍quando si parla di scroccafusi, inevitabilmente si fa un tuffo nel passato

[@armandabastioni183]

sono buonissimi 🥰🤗 mia nonna di Macerata li preparava quando ero piccola 💕

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Amanda, infatti sono tipici del maceratese gli scroccafusi, immagino quanto le mani sapienti di tua nonna li facesse bene 😍

[@armandabastioni183]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 🥰 era una fantastica cuoca tanto che il suo aiuto era richiesto spesso per le grandi feste che si facevano, in particolare, in occasione di matrimoni. Durante il dopoguerra nelle Marche si invitavano tutti i parenti 👌nessuno era escluso 🎂

[@armandabastioni183]

la tua ricetta è davvero fedele alla originale 🤩brava 👍💐

[@mariagraziafanti3520]

Ma guarda che strani ! Mai sentiti ! Li proverò,brava ciao cara.

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

È vero, sono strani 😉

[@reteteusoarecuralu]

38 big like you are beautiful!Complimenti!

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

😊grazie!

[@gabriellacorsalini9573]

Buongiorno sono iscritta da qualche minuto e complimenti x le tue ricette...volevo chiederti un consiglio...questi scroccafusi con lo stesso procedimento si possono fare anche fritti... Li faceva mia madre ...erano buonissimi...e si può usare la planetaria x fare limpasto? ... Grazie se rispondi buona domenica

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Gabriella, si possono fare anche fritti e risultano ancora più buoni, bisogna però friggerli dolcemente e con coperchio affinché cuociano bene anche dentro. Ok per la planetaria.

[@gabriellacorsalini9573]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazieeeeee x la risposta 😗 domani provo a farli 😍😍

[@vincenzodimitri9319]

Li faceva nonna.. marchigiana di Macerata, indimenticabili!

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

fatti da una nonna, marchigiana, per di più di Macerata, non ho dubbi che per te siano indimenticabili 👍ti ho fatto fare un tuffo nel passato 😉🤗

[@vincenzodimitri9319]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Sii, gli scroccafusi erano davvero così e nonna diceva che andavano mangiati caldi. Ciao Paola 😊

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

caldi si 👍 w le nonne !!!

[@soukainahrimech5354]

Ciao bellissima ricetta ma riusciresti a darmi delle sostituzioni al liquore...Grazie mille

[@samflower95]

Ma è lo stesso procedimento per fare i savoiardi? Non so perché ho l'impressione che sia quella la consistenza!

[@luciapascucci3956]

Dopo la bollitura si possono friggere anziché passare al forno vero?

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Si dopo la bollitura possono essere fritti anzi saranno ancora più golosi. Friggi in abbondante olio non troppo caldo, poiché hanno bisogno di una cottura lunga per cuocere bene all'interno.

[@luciapascucci3956]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 ok grazie

[@tizianacimino7841]

Come lievito posso usare l'ammoniaca per dolci? Grazie

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Tiziana, meglio non usare l'ammoniaca per dolci in questa ricetta, l'ammoniaca è più adatta per biscotti secchi

[@tizianacimino7841]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie mille! 😊

[@stellaboris8311]

ciao! si vedono buonissimi, e se non hai l"alchermes, cosa si puo aggiungere? grazie!!

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Stella, l'alchermes è fondamentale per questa ricetta

[@maurissima]

😍

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

😉👍

[@beatricecarli8786]

Ciao Micaela, ma perché non mi si gonfiano... Forse devono essere ben lessati anche dentro? Aiutami a capire dove sbaglio!!!!

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Beatrice, vanno tolti quando salgono a galla.

[@luciapascucci3956]

Ma sei marchigiana.?

[@primadelcaffesoddisfazioni7871]

Ciao Lucia si sono marchigiana anche tu?

[@luciapascucci3956]

@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Non di nascita ,mi sono sposata un cingolano puro sangue 😁 da 29 anni e mi sono adottata da sola alle marche ..la amo ..