ТИРОЛЬСКИЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ - рецепт от шефа Бельковича!

Рубрика «Можем повторить!»
Тирольский пирог с клубникой.
8 кусков пирога
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца 4 шт. (45 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сахар 100 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Ванильный сахар 10 г (7 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Соль щепотка
Мука пшеничная 100 г (5 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Крем - чиз со сливками:
Сливочный сыр 130 г (119 р.) («Ашан», 400 г = 365 р.)
Сливки 33% 180 мл (91 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Сахарная пудра 100 г (27 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)
Клубничное желе:
Клубника 1 кг (450 р.) (Новоясеневский рынок, 1 кг = 450 р.)
Желатин 15 г (3 пластины) (45 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)
Вода 200 г
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков пирога = 797 р., 1 кусок тирольского пирога = 100 р.
Приготовление
Бисквит:
В большую миску отправить 4 яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить миксером венчиками до пышной пены. Добавить к взбитым яйцам муку и перемешать венчиками до однородности.
Застелить дно формы пергаментом, присоединить бортики и перелить в форму тесто.
Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
Совет от шефа: «Закон бисквита - духовку во время выпекания не открывать!»
Крем - чиз со сливками:
Холодные жирные сливки взбить вместе с сахарной пудрой с помощью миксера с венчиками до плотного состояния, но не до пиков.
Сливочный сыр отправить к сливкам и перемешать аккуратно миксером до однородности. Покрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
Клубничное желе:
Желатин залить небольшим количеством воды.
У клубники отрезать хвостики и разрезать каждую пополам.
Воду (200 мл) налить в сотейник, добавить пару клубничек для цвета и нагреть.
Как только вода закипит, снять с нагрева и растворить в ней желатин. Перелить в миску через сито и отправить на 10 минут в холодильник. До полного остывания.
Сборка пирога:
Отрезать верха подсохшего бисквита и переложить бисквит на дно формы с отстёгивающимися бортами.
Выложить на бисквит крем - чиз, равномерно распределить по поверхности.
Выложить на крем слой клубники и залить желатиновой заливкой. Отправить Пирог на 2 часа в холодильник, чтобы застыл желатин.
Сервировка
Переложить пирог в тортовницу и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@elenazhmak1047]

Никогда не пишу комментарии, но тут не удержусь. Приготовила! Отличный бисквит, прекрасно подошёл, мягкий, пористый, воздушный, не сухой. В сборке пирог просто отличный, очень вкусный и сбалансированный. Это самый лучший десерт из клубники, что я готовила. Совет: сначала залить ягодки тонким слоем, чтобы схватились, а потом уже выливать остальное желе. И прокладывайте ацетатную плёнку - будет еще красивее и проще доставать. Буду готовить ещё 👌🏻

[@starPo]

О, спасибо за совет с желейкой. Как раз собиралась спросить, а то у меня мутноватый получился

[@ОльгаПряженникова-л9л]

А вы сыр просто сливочный взяли? Или творожный?

[@elenazhmak1047]

@@ОльгаПряженникова-л9л брала и творожный сливочный, и просто мягкий сливочный маскарпоне и на рикотте делала. Немного отличается вкус, но не критично для нас. Вкуснее всего, конечно, на Маскарпоне.

[@starPo]

@@ОльгаПряженникова-л9л сливочный, 70%

[@ВалентинаПорубова-ъ3ы]

@@ОльгаПряженникова-л9л Я делала этот пирог с кремом шарлот , без сыра. Также очень вкусно.

[@ВерунчикФенси]

Аааа,Саша,что Вы со мной делаете.🙈 Пытаюсь смотреть уже Ваши видео в наушниках,🤣😉т.к. без наушников домашние уже слышат знакомый голос☝ и бегут с вопросом в глазах🤩-будет что-то вкусненькое на обед,на ужин,на десерт.😍 Опять утро начинается необычно,не с кофе,а со стакана воды🥛,пробежки🏃‍♀️ и похода за клубникой.🍓 Забрала в копилку.❤ Пошла за клубникой🍓🌞 Спасибо от всей семьи.👏👏👍

[@НадеждаГусынина-й4ж]

Я просто обожаю смотреть ваши видео. Все понятно, доступно, весело. Сразу возникает желание повторить !!! Спасибо!👍

[@ЕкатеринаЮрина-д4щ]

Дааа!

[@ИринаТроицкая-я2ш]

У вас кулинарный талант сочетается с прекрасным юмором и артистизмом! Рецепт классный! Спасибо вам за доставленное удовольствие!!! 😍👍

[@sophiazem5258]

Огромное спасибо за рецепт! ❤️ Пока была клубника сделала этот пирог раз 8 точно 😄 потом пошла малина и тирольские пироги стали с малиной 🤤 От себя добавлю что было ещё вкуснее если делать клубничную пропитку для бисквита 👌 теперь это один из моих любимых рецептов !

[@HannaDziuba]

Александр-повар от бога, и просто замечательный человек. Даже если не хочешь, то все равно приготовишь.❤

[@ЕвгенияЖусупова-я2ц]

здравствуйте, спасибо что всё просто и без понтов, посмотрела много видео и была удивлена, что сколько тонкостей узнала, продолжайте в том же духе, спасибо👍👍👍🤩.

[@АнастасияХ-ъ4у]

Спасибо большое за рецепт пирога. Мы приготовили, у нас все получилось. Гости были в восторге. Очень лёгкий и нежный пирог получился.

[@uliana7075]

Рецепт отличный! бисквит впервые получился ровный. Крем получился жидковат, возможно все же нужно покрепче взбить сливки, но на форму торта это не повлияло. Большое спасибо, Александр!

[@ОльгаБубякина-в7ь]

Я приготовила отличный пирог!! Благодарю вас за ролик. Один недостаток - так вкусно, что невозможно остановиться!!!

[@ludmilaandersen1827]

Обалденный! Обязательно приготовлю! Как вас приятно слушать! Вы так аппетитно рассказываете! Я рада, что нашла вас на просторах ютуба.

[@АннаПлэй-ь1р]

Мы с маленькой дочкой обожаем смотреть рецепты вкусняшек🥰🥰теперь она гонит меня за клубникой👌😄спасибо за рецепт! 🔥🔥🔥

[@tatyanasavina6212]

Отличный рецепт👍, приготовила уже 3 раза, с черешней, клубникой и последний с абрикосом 😋 Спасибо большое!!! 🍒🍓🥭

[@ФарзонаМухамеджанова]

Прям захотелось приготовить и сьест

[@halinatsykunova8949]

Очень вкусно даже на видео! Спасибо за рецепт! Удачи каналу.

[@ВикторияБелоусова-й3т]

Александр, все, что готовлю по вашим рецептам у меня получается всегда! Хочу попросить рецепт брауни 🙌🏼

[@ЕленаСергеевна-э1п]

Очень прекрасно, а главное доступно Респект автору!

[@Vikysha25]

Приготовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно и нежно! Родные оценили! Спасибо огромное!)

[@ekaterinaplat9146]

Умный повор, все интересно, доходчиво обьясняет

[@galyadobr9190]

Классный рецепт ! Как всегда здоровская подача , смотрю с удовольствием ! Александр, спасибо !

[@МаринаПротопопова-х2б]

Саша, спасибо за рецепт. Выглядит потрясающе, да и на вкус, наверняка, супер.

[@НадіяЮщенко-о6з]

У відео дуже зрозуміло все пояснюється, приготувала з першого разу і вийшов вау-пиріг. Такий смачний легкий літній десерт. Дуже смачно!

[@ЛанаШакарян]

Я приготовила бисквит, это супер вкусно и в первые у меня получился бисквит 😁 раньше так морочилась, искала рецепты, а всё оказывается просто!!!! Только крем я сделала творожный мусс (как на чизкейк) получилась бомба!!! Вкусно, пышно, сочно, по летнему. Спасибо Вам!!

[@Cher.psychology]

Первый раз готовили вместе с женихом на годовщину отношений , очень легко и вкусно получилось ) спасибо !)

[@СветланаФро-ы1л]

Пирог получился СУПЕР!!!! Объедение!!! Гости оценили, схомячили сразу весь, ничего на завтра не осталось) Спасибо огромное за рецепт!!!

[@ЯнаКузнецова-ш1д]

Впервые слышу о креме со сливками и сливочным сыром, обычно крем чиз делаю на творожной сыре, очень нравится, нужно и такой попробовать, спасибо за идею. 😊

[@МаринаКредшева]

Спасибо за рецепт. Готовила ваш пирог, в моей семье из 10человек всем очень понравился. Ещё очень нравится рецепт кабачки с куриной грудкой, очень вкусный. Саша спасибо вам за ваши рецепты. Желаю вам здоровья и процветания вашему каналу.

[@ГалинаСульгина]

Спасибо Вы умничка ,за рецепт

[@ИринаСавченко-в4л]

Саша Вы потрясающий ведущий, и кулинар. Все подаёте с такой лёгкостью, вкусно. Не сравнить магазинный тирольский пирог и Ваш, срезы разные. Завтра у сына ДР искала десерт с клубникой, т. к. своя начала спеть. Идея супер👏 Погнали на кухню🥰❤️‍🔥

[@МаринаСимонова-р9о]

Здравствуйте! Как у Вас пирог получился, понравился? Тоже искала рецепт Тирольского пирога на день рождения и этот больше всего понравился.

[@ИринаСавченко-в4л]

@@МаринаСимонова-р9омне очень понравился

[@МаринаСимонова-р9о]

@@ИринаСавченко-в4л спасибо большое за быстрый ответ! Теперь точно знаю, что буду печь на д.р.

[@irinam7105]

Умница!Спасибо тебе добрый Человек-Мастеровой! Сейчас уже в процессе,все получается,как у вас.Думаю будет отличная вкуснятинка к вечернему чаю и утренннему кофейку! Легко,быстро,аппетитно, красиво! Спасибо! Вышли недавно в ленте.Так рада знакомству с таким отличным Поваром! Уже много чего взяла на заметку.Начинаю с Тирольского Пирога! Привет из Ванкувера.

[@КасяПавловска]

Приготовила. Получилось ОООЧЕНЬ вкусно! Правда я пропитывала бисквит молоком с сахаром. Но это на вкус. Спасибо за рецепт!

[@Леналена-у7ф]

Ай да чудо .....а да вкусняшка....спасибо большое за рецептик 🥰👌🤍

[@doctormariyamoeseeva4294]

Классный рецепт👍🏼❤️спасибо огромное 🤗

[@ПупокМамонта-б9м]

Спасибо большое за ваши рецепты!!! Вкусно, просто и очень позитивно! Посмотрела видео и отдохнула.

[@ТатьянаКомарова-я4ш]

Спасибо большое за рецепт. Приготовила вчера. Семье очень понравилось. В летний период этот тортик самое оно. Лёгкий, в меру сладкий.

[@ЕленаКасаткина-в1ь]

Огромное спасибо за рецепт и подробное видео!

[@elenaopri]

Очень вкусно! И мне хватило 500 грамм клубники. Всё получалось гармонично.

[@НастяШарендо-у2э]

Сделала по Вашему рецепту торт. Он безумно вкусный и красивый! Только корж все же пропетала, боялась, что будет сухой. Желе осталось немного, пришлось готовить из того, что было. Но несмотря на это, торт очень вкусный. Сегодня за вечер его все съели. Благодаря Вам, клубника не пропала, а съели вкусный, лёгкий тортик (в этом его минус, что можешь съесть и не заметить)

[@ОксанаФомина-ы3р]

Супер классный рецепт Спасибо большое

[@НаталияБелоусова-и5ш]

Александр, спасибо вам за рецепт. Бисквит просто идеальный. Очень вкусно. Готовила с клубникой, черешней, а теперь с черникой. Одним словом буду готовить, готовить и ещё раз готовить. )))) Хочется по вашему рецепту испечь торт " Зебра". В интернете рецептов много, но вот хочется от шефа.

[@ОксанаВалова-л8щ]

Спасибо вам за вкусный рецепт.

[@senatorAn]

Красиво и вкусно! Приготовлю на семейный праздник этот пирог😍 спасибо Вам!)

[@ЛарисаШмаль-о1е]

Суперские у Вас рецепты😊

[@Юрич-э5д]

Шеф, вчера по твоему ролику приготовил совдеповские котлетки. Получились те самые. Никогда я не видал как мои дети едят молча) и просят добавки. огромный Рахмат!

[@lizastreltsova387]

"едят молча" 😁😁😁😁👍

[@taty5430]

Огнище, как всегда!!! Саша, браво 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@dedyla_Ivan_]

Я приготовила! жду 2 часа , пока схватится в холодильнике! В предвкушении 😏

[@nudopstim]

посмотрела как идею, но рецепт буду сама собирать)) видно что бисквит очень плотный и не пористый, да и желе нужно было подсахарить

[@НатальяЛаишева-о5у]

Я приготовила,это очень вкусно😋😋😋😋😋 спасибо за рецепт 👍👍👍😊

[@РузаннаКарагезян]

Подскажите, какой использовали сливочный сыр? В магазинах очень много разного.

[@НатальяЛаишева-о5у]

@@РузаннаКарагезян в магните у нас брала,,называется каймак.

[@liliabelka870]

Бисквит,судя по разрезу плотный и совсем не пышный и воздушный, к тому же и сухой. Его пропитать надо, но тут уж кому как нравится. Кому-то и сухой по вкусу. Вода с желатином, ну так себе вкус, желе на основе фруктового сока 👍 особенно когда делаешь для себя.

[@ЕленаСологуб-п8с]

Я этот пирог сделала и Вы совершенно во всём правы

[@Отниточки-кшедевру]

Приготовила этот пирог, правда с малиной, малинка даёт кислинку разбавляя сладость. Желе всё же лучше заливать в два приёма: сначала немного -тонким слоем, а подстынет залить остальное, во избежании помутнения. И бисквит у меня не пропитался, либо надо дополнительно пропитывать, либо двух часов всё же маловато. Посмотрю как будет на следующий день, я ведь сделала давойную порцию😁. В целом пирог обалденно вкусный и в приготовлении не сложный. Спасибо, Шефу!

[@karinekaramova1325]

Тортик отменный.Отправляемся за свежей клубничкой!

[@sladkoekofe7722]

Класс!!👍Жду следующий пирог с вишней!!🍒😉

[@user-vz9lo9on6w]

Спасибо за рецепт!!! Саша Вы чудо!!!!

[@Shabrova444]

Восхитительный!!

[@ОльгаКиселенко-ш6г]

Спасибо за рецепт! Получилось изумительно (элегантный, изысканный)! Только пришлось заменить клубнику( у нас она уже отошла) на малину ( красную+черную). Привет из Казахстана!

[@miafler5440]

Сашка лучщий❤суперповар и ведущий💟

[@ramziyam8169]

Шикарный пирог!

[@Андрей-м6е5ж]

Очень хороший рецепт 👍!!!

[@ФерузаАлтынбаева]

Спасибо вам большое за вкуснейший рецепт 👌👍😋 а можно вместа сахарный пудры добавить сгущенку для крема? Ответ пожалуйста 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@lizastreltsova387]

Нет, крем станет жиже и потечет. Смелите пудру сами в кофемолке.

[@ИринаБ-з1м7у]

Супер!

[@VeronikaKotova]

Ой 😀😀😀, ну что Вы делаете с людьми Саша 😂😂😂?просто бомбический рецепт. Моя дочь смотрит и кричит : мама я собираюсь к нему, я хочу этот пирог, мама я больше не могу 🤣🤣🤣. Срочно готовить, мы как раз на даче и набрали ягод 🙏🙏🙏🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓. Ваши рецепты и актёрское мастерство на высоте!!! Спасибо🍓🍓🍓

[@nataliapolnyakova2416]

Саша, ты просто супер. А рецепты от тебя вкусняшки

[@lyudmilapavlyuchenko1230]

Спасибо! Мне нравится смотреть

[@lyudmilapavlyuchenko1230]

Ваши видео класс! Только музыка все портит

[@ФирузаПозднякова]

Вы так супер просто готовите!) Кажется что и я могу)

[@lia_shu]

Саша, слюньки потекли!😁❤️

[@lia_shu]

Заливка на раз-два, сухой гель Кларо или желе для торта. Застывант моментально.🖐

[@ГульнараГалинурова-ч2т]

Спасибо за рецепт! Побежала готовить!

[@pomoemy]

Слюнки потекли))

[@НатальяВеличко-р4т]

Красавчик белькович обожаю тебя ты супер❤🎉

[@kristensmall5246]

В наше время даже в хлеб умудряются консерванты добавить. Везде пихают. Лечиться потом замучаешься. Все для населения. Мало кто в магазинах читает состав продукта и смотрит срок годности. Взяли и пошли.Лучше самому все готовить из тщательно подобранных продуктов . Интересный рецепт.🙂🌺

[@tomabeza7780]

Какой классный парень ..круче пирога .......я верю что пирог такойже крутой вкусноты😅🤩🤩🤩🤩🤩🤩👍👍👍🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰

[@ИраКот-л6я]

Никогда не ела надо попробовать! Спасибо за рецепт!

[@Natalya_7835]

👍 Спасибо за рецепт!

[@krstinyy]

бисквит, вроде, в два раза выше был при выпекании) я ещё подумала, что для такого пирога высоковато. а тут раз, и магия монтажа))

[@ОксанаСтолярова-е5ы]

Делала уже три раза по этому рецепту, вкуснятина получается. Правда первый раз показалось, что бисквит суховат, и во второй и третий раз я его пропитывала детской пюрешкой, типа агуши, и стало ещё вкуснее и сочнее. Но это на мой вкус.

[@АлсуСафина-п7е]

Спасибо за рецепт ❤

[@user-ql7du5dxWw]

Готовлю сегодня этот вкусный пирог

[@vitaetanimaes3028]

Посмотреть ваше видео это уже как поесть такого клубничного пирога!))))

[@АринаСереда-е6э]

Я теперь хочу это приготовить

[@ЛенаТалалова]

Спасибо ❤

[@ГалинаОсипова-я1ь]

Вкуснотища!!!

[@Wun_der]

Просто игристый питерский салют! 🥂🍾✌️🤘💪👋🤓😎😁

[@Houseofdolya]

Юморист улыбнуло 😘

[@ВорожищеваЕвгения]

Рецепт бомба)) идеально)

[@НадеждаЯрных]

Класс!! Молодец.

[@numbermandarinka]

А можно рецепт крабовых котлет по вашему рецепту??

[@РусланаМальсагова]

Эх, поздно увидела видео когда у меня корж уже был готов(: в следующий раз попробую по вашему рецепту

[@Женя-э9ъ]

когда сказали, что клубника не дррогая, но в Нижнем Новгороде клубника которая имеет вкус клубники "как с грядки" стоит от 400р за кг(((

[@Christimova]

В Питере на рынке есть и по 600р/кг

[@ТатьянаМельникова-э2д]

Владивосток 🍓🙈 цена клубники 🍓600 р / кг и это не домашняя а Китай Цены просто космос🤬 🥳

[@миледиМиледи-з4т]

В Питере уже давно по 200. Сейчас и по 175. Сербская по 340.

[@Christimova]

@@миледиМиледи-з4т адреском не поделитесь?

[@ФирюзаЗианбердина]

Марина огонь 🔥

[@ЕленаШуткевич-б5й]

Саша, подскажите пожалуйста, какой у вас желатин для тирольского пирога? Заранее, спасибо!

[@vox_qt4692]

Блин, на 12:29 он мне резко твердыню напомнил из- "Пацанов"

[@Ya-manikyr-Olia]

Сейчас пойду скупаться и сделаю его

[@IrishaBags]

Приготовила по рецепту,но бисквит плохо поднялся(Сделала из вишни.Будем пробовать 🤪🥰

[@АнастасияЛН]

Спасибо за рецепт! А можно вместо клубники положить красную смородину или малину?

[@KASPUAN0]

Нельзя!

[@КаринаТоросян-г1о]

👍👍👍

[@ХариТон-у6л]

Тирольский пирог вкуснее не с бисквитов а с песочной основой,попробуйте

[@elenaopri]

Кому как! Мне больше бисквитный нравится😀

[@elenashalygina9538]

Спасибо за отличный рецепт! Подскажите пожалуйста сколько яиц нужно в граммах?

[@ТАНЯКудрявцева-ж9щ]

Бисквит выглядит сухим. А у тирольского пирога он влажный.

[@Janna.s]

Пропитайте , сбрызните сиропом)

[@elenaopri]

Бисквит пропитывается кремом. Очень вкусно получается!

[@ЕленаСологуб-п8с]

Я стала резать через 2 часа, как застыло деле и весь крем поплыл. Время надо больше для стабилизации и корж очень сухой

[@МарияГревнёва]

Тааааааак. Это подписка!

[@ЯнаКузнецова-ш1д]

Про бисквит смотрела кучу заграничных видео, где говорили что нужно открывать духовку, чтоб бисквит не трескался, сейчас буду опять держать закрытой😂😢😅

[@bebeautiful7386]

У него такие пальцы и руки, я почему то представила, что он умеет ими делать не только на кухне 😏думаю он оч хорош