САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ СМЕТАННИК | ПроСто кухня | YouTube-версия

Новая модель от Hotpoint - уникальная технология ACTIVE OXYGEN препятствует размножению вирусов и бактерий до 97%. В чистой среде не образуется неприятного запаха, а значит свежесть продуктов сохраниться дольше.
www.whirlpoolg...
Рубрика «Сладкая жизнь». Сметанник с варёной сгущёнкой и абрикосами.
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца 6 шт. (48 р.)
Сахар 400 г (18 р.)
Мука 480 г (24 р.)
Сметана 20 % 600 г (125 р.)
Разрыхлитель ½ ч. ложка (2 р.)
Соль 1/3 ч. ложки
Крем:
Варёная сгущёнка 380 г (116 р.)
Сметана 20% 1000 г (207 р.)
Украшение:
Абрикосы 400 г (72 р.)
Итого: 8 кусков сметанника = 612 р., 1 большой кусок сметанника = 76 р.
Приготовление
Бисквит
1. В дежу разбить 6 яиц, всыпать 400 г сахара и взбить до пышной консистенции.
2. В тесто добавить 600 г сметаны, разрыхлитель, соль и продолжать взбивать.
3. Всыпать в тесто муку и взбить на средней скорости до однородности.
4. Дно двух форм со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой, пристегнуть борта и перелить тесто (разделить визуально тесто пополам) в обе формы.
5. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвенции на 55 - 60 минут.
Совет от шефа: «Во время выпекания бисквитов духовку не открывать, иначе тесто осядет».
6. Готовым бисквитам дать остыть, с каждого коржа аккуратно срезать верхнюю корочку и разрезать коржи на две равные части, чтобы в итоге получилось 4 коржа.
7. Обрезки бисквита подсушить на сухой разогретой сковороде, перебить корочки в куттере до мелкой крошки.
Крем
8. Варёную сгущёнку смешать с 500 г сметаны и перемешать венчиком до однородной консистенции, добавить ещё 500 г и перемешать.
Совет от шефа: «Сметану смешивать с варёной сгущёнкой поэтапно (частями), чтобы не было комочков и крем получился нежный».
9. На тарелку положить первый корж и смазать слоем крема, таким образом собрать весь торт из четырёх коржей, обмазать кремом бока и верхушку торта.
Совет от шефа: «Чтобы крем лучше впитался в коржи, с помощью вилки хаотично протыкать каждый корж».
10. Торт отправить в холодильник минимум на 1 час.
11. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку.
12. Обсыпать бисквитной крошкой бока торта и украсить верхушку абрикосами разрезом вверх.
Сервировка
13. Торт разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

[@tamaragolovchik3684]

Никакой магазинный торт не будет такой вкусный как я сама сделаю и правильно, в магазинных все продукты не свежие ,а за рецепт ,Саша ,особая благодарность ,получился очень вкусный свежий ,мой внук ,пока я зевала ,сьел половину коржа ,а тортики он очень любит🤣. Да благословит тебя Господь !

[@Екатерина-щ7м6й]

Приготовила бисквит по Вашему рецепту, получилось оочеень вкусно, нежный, сочный, мягкий. Только взяла в три раза меньше ингридиентов и сделала один бисквит в форме 20 см. Сверху выложила чернослив, крем из сметаны с обычной сгущенкой и грецкий орех. Вкуснятина. Спасибо за рецепт.

[@Мур-э4ж]

А можно ваши грамовки на форму 20см?поооожалуйста

[@Nadezhda86]

Эх,тоже хотелось бы подробнее узнать.

[@АртёмЕгоров-р8в]

Относительно веганской диеты существует множество заблуждений. Велик шанс того, что кто-то рано или поздно (чаще - постоянно) спросит тебя "Откуда ты берёшь белки/кальций/железо?" На это лучше всего ответить, что сбалансированное веганское питание содержит все питательные вещества в куда более полезной форме, чем они есть в продуктах животного происхождения, потому что легко усваиваются и не идут в паре со всем тем жиром, которым славится животная пища.

[@Elena20275]

А крем с обычной сгущенкой не жидкий получился?

[@medovichek]

Здорово что пишете список ингредиентов в инфобоксе ❤️ рецепт супер 👏👏👏

[@СветаЯшина-ъ6я]

Смотрела бы вечно, отличный повар,и прекрасное чувство юмора

[@pinkiepie5740]

я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков

[@pinkiepie5740]

я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков

[@ТатьянаБайкова-т6у]

Я подписана на тысячу кондитеров,но ,поверьте,ВЫ ЛУЧШИЙ!!!❤❤❤❤❤❤

[@Elena20275]

А каких кондитеров Вы ещё смотрите?

[@dariaiashina1037]

Я влюбилась в этот канал! Смотрю и кайфую

[@nastyazhuravleva9456]

Я тоже!

[@СветланаМалкина-ч9ы]

Александр какие же вкусные Ваши рецепты!!! Молодец

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Спасибо - Ваши видео не только пробуждают аппетит но и желание готовить

[@РозаВетров-ф9ж]

Да,а когда торт пропитается... ммммм вкуснотища,всё что сделано добрыми руками, для семьи.... Дома!!!!!💖💖💖💖💞🥰🥰🥰🥰

[@oksanakreitlein7495]

Саша спасибо за рецепт и позитив...Очень приятно вас смотреть...

[@АлександраВ-г8р]

На новый год рецепт, спасибо❤

[@vikianimals3560]

Обожаю смотреть ваши рецепты 😊😘

[@Юлия_96]

Обожаю Ваши рецепты!❤ Всё понятно, эстетично и главное вкусно😋👍

[@НатальяЖардан-л7с]

вкус детства. такой торт пекла моя мама. очень рада, что нашла рецепт. буду печь обязательно

[@НатальяЗдухова]

Обязательно приготовлю такой бисквит. Сметану для крема я всегда подготавливаю заранее. За несколько часов беру дуршлаг выкладываю в несколько слоев марли, марлю обязательно с запасом по краям, чтобы потом накрыть сметану марлей. После этой процедуры сметана взбивается в а раз два.

[@ТатьянаЕвдокимова-н7б]

Вот с этим я с вами согласна! После этого крем так не будет растекаться. Я тоже всегда так делаю, но только не в дуршлаг помещаю,а просто подвешиваю за марлю. так процесс идет быстрей.

[@veraromashka5323]

согласна с вами! я подвешиваю в марле над раковиной, крем получается густым и его больше в два раза

[@ТатьянаХозяинова-и4м]

Александр, часто смотрю вашу передачу. Самая лучшая, по моему мнению, передача. Потом пересматриваю на ютубе. Даже сложные рецепты кажутся такими лёгкими. Я очень люблю печь, особенно дрожжевое тесто. Но очень люблю торт "Трухлявый пень" . Когда дети были маленькие часто его пекла., но с годами рецепт утратила и не могу вспомнить. В Интернете всё не то. Может в вашей копилке есть рецепт. Буду очень признательна, если вы покажете в своей программе его приготовление.Спасибо

[@ВиталийБолохов-с4с]

Трухлявый пень рецепт?

[@himera8499]

Не зря говорят все гениальное просто! Класс!!! 😍😍😍

[@shafran642]

После введения муки в тесто,муку перемешивать можно только силиконовой лопаткой или венчиком но вручную обязательно ! Так как таким образом можно повредить пузырьковую текстуру теста и бисквит получится не пышным

[@АльбинаКузьменко-э2р]

Вы правы! Так он еще и всыпал всю муку сразу, а надо ведь постепенно, и яйца плохо взбил, они должный след оставлять на поверхности, а у него все впиталось

[@smetanasergevna]

Ну выглядит у него все прекрасно)

[@НаталиЯковлева-к5б]

Приготовила, очень вкусный торт. Делала с персиками)

[@tatyanapivko6594]

Очень аппетитно выглядит тортик !!!

[@viktoriyagaribaldi3839]

Надо так приготовить, выглядит очень аппетитно 😊

[@НиколайА-д7б]

Порик

[@rdmusic50]

ТОРТИК КАК ХОРОШИЙ ХИТ👍🎄

[@maridementeva5548]

Красиво!Буду готовить по вашему рецепту

[@tatlanamoldavanova5107]

Просто супер! Благодарю вас 💖

[@ЛюбовьКузнецова-н6с9и]

Действительно презентабельно!!!! Будем готовить

[@selinat6258]

А ещё можно свежие абрикосы перебить в блендере с сахаром и покрыть коржи сначала абрикосовым конфитюром, потом кремом

[@tamara14borec5]

Мужчина! Простим его.😁

[@foodiesalt]

Вам бы свой ютуб канал создать💓 попробую ваш совет использовать в своем рецепте. Ну, там как получится. И выставлю на свой канал, СПАСИБо

[@Radio58]

@@tamara14borec5 причём тут мужчина? Он профессиональный повар, а не кухарка

[@ОльгаИсаева-ц3з]

Шикарно спасибо за рецепт!!!

[@МаринаТыняная-е3ц]

Спасибо Шеф)!!!🥰💝 Обязательно приготовлю!!!👌

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Марина, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады

[@МансуроваЭля]

Надо для себя приготовить только в маленькую форму😁

[@ЕвгенийВецман]

а я лучше готовлю особено чизкейк у меня супер

[@ОляОзерова-е2ш]

Вот это шедевр,а вкусно то как,испекла,вкуснее ничего не может быть,спасибо вам большое за рецепт👍👍👍🍰🍰🍰🍰,просто не знаю что еще сказать😋

[@АртёмЕгоров-р8в]

В 2014 году ВОЗ объявила, что любое количество алкоголя повышает риск развития рака груди.

[@CheloveK-2]

Круто! Обязательно приготовлю😋

[@Ольга-д3н8з]

Ничего себе сметаны сколько.

[@НатальяШипилова-в2х]

Сейчас все дорого и ещё подорожает!😎

[@ВикторияТитова-и5о]

Какая красота😍😍. Саша ты прям волшебник. Классно получилось👍👍👍👍

[@Gotov_s_MishaKsyusha]

Виктория, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады

[@ТатьянаЛарина-о6м]

Спасибо за рецепт!!!!!

[@valentinabohdan3635]

Мама Моя Какая Вкусно та. Благодарю.

[@ЛанаГанская]

Сметану можно "отвесить". А в тесто добавить ванилин (или, я пропустила?!)

[@ВенераСердечная]

Благодарю вас 🌹

[@user-nd2qf6dp2y]

Бисквит должен выстояться. И собирать нужно в кондитерском кольце. Ставить на стабилизацию. Ничего не вылезет.

[@Оксана-ш4д8э]

Спасибо,у меня тоже получился очень вкусный пирог

[@ТамараСлизская]

Бисквит не получился совсем! При выпечке поднялся сбоку пузырем. Правда, будучи вынутым из духовки, пузырь осел, поверхность бисквита выровнялась, однако бисквит совершенно не поднялся, получился тяжелым, как камень, и на срезе структура имела вид глины, никакой пористости и намека! Подскажите, пожалуйста, в чем причина? Рецептура и технология были выполнены точно.

[@ОнэрАмир]

Мой любимый канал🤗😘🤝✌️

[@oksanakreitlein7495]

А можно разрыхлитель добавить в муку??? Тесто также подыметься???

[@paulhochhalter4579]

100% выпечка торта, это закрыть его фольгой, выпекать 170гр. 30мин, затем 160гр 30мин. торт получается не сухой и его не надо пропитывать.

[@serlenamsk]

Где вы видели 600 гр сметаны за 125 рублей?

[@flameonrock2410]

Да почти любая сметана в ближайшем магазе типа той же пятерочки 250-300 гр стоит 65-70 рублей. На 600 гр в 140 уложиться проще простого

[@ринКа-у2б]

Я тоже очень удивляюсь ценам

[@СтаниславМиллер-щ2к]

,Сашка хочу поблагодарить тебя все теперь готовлю по твоим офигенным рецептам сегодня внукам сделала шаурму сказали как в ресторане зятю чебуреки офигел я даже если и не готовлю а тебя смотрю каждый день ты супер

[@НадеждаНадя-т5д]

@@flameonrock2410 Да,Дорогая Сметана

[@natalya8965]

я ведёрко сметаны бзмж покупаю за 98 р

[@natalia_alekseevna]

Молодец

[@ЭлинаНиженко]

Вы тоже зашли в комментарии, чтоб прочитать про цены из 2010 года?)

[@tatianapankow6733]

А если абрикосы положить срезами вниз???По мне так красивше будет!!!!

[@ДмитрийПривалов-ф8з]

Я бы абрикосы порезал тоненько в прослойку положил бы. И сверху тоже тоненько порезал и было бы неплохо на вид.

[@tanos9592]

Даже год назад 600 г сметаны не стоило 125руб.

[@ТатьянаТюменева-ц3ц]

бюджетненько))

[@elenam5054]

Сам себя не похвалишь-никто не похвалит.Но молодец,ничего не скажешь.

[@ЕвгенийВецман]

сашуля ты супер шеф повар

[@ДмитрийПривалов-ф8з]

Ребят я по вашему рецепту делал творожный чискек и он получился вкусных. Только у меня там и сдесь вопрос а какой диаметр у формы? Пишите пожалуйста или говорите. А то не охото гадать.

[@klavagal2297]

Самый легкий и быстрый и вкусный наполеон

[@жизнерадостнаябарышня]

очень информативно, только Вы делаете такими дозами))) Впрочем, на семью такие тортики и нужны, наверно.

[@Svetlana.964]

Конечно замечательно! Конечно вкусно! Но я перевела на свои цены. Приблизительно 1.300 р.тортик)). Ну,без абрикосов 1200. В пекарне сметанник 1кг.можно купить практически также,даже дешевле.

[@МансуроваЭля]

Дом. Вкуснее всего

[@Svetlana.964]

@@МансуроваЭля в нашем случае нет, одинаково. Потому что,все продукты из магазина. И дома,и в пекарне. Мы живём на Крайнем Севере,у нас нет своих хозяйств, соответственно частников,рынков. У нас всё привозное, всё покупаем в магазинах. Так что,особо заморачиваться никто не будет. Это уж если "руки чешутся" 😀. В том смысле,что хочется что-то сотворить самому! Я пеку,конечно,мне нравится,но не часто. Покупаю. Тем более при нашей нехватки времени.

[@НатальяДжашеева-ь4в]

@@Svetlana.964 одинаково быть просто не может.Вы положите масло сливочное а они спред или маргарин.Вы сметану ,а они порошковую сметану самую дешёвую. У вас же тоже есть там качественные продукты и менее качественные.Разве это не очевидно?

[@Svetlana.964]

@@НатальяДжашеева-ь4в вы о чём? Вы думаете в магазинах масло сливочное и сметана натуральная?? Не смешите меня! И кстати у нас на молокозаводе делают молоко из сухого,так я его лучше возьму! Из сухого молока,но натурального и срок годности 5 дней. А в магазине срок годности 6 месяцев! Там молока то нет.

[@НатальяДжашеева-ь4в]

@@Svetlana.964 странно теперь пишите что есть молокозавод ,а говорите нет хозяйств🤷‍♀️ .В магазинах всё из порошка, а торты видимо на молокозаводе производят. Или как ?Простите но комментарии ваши не логичны .Я вас поняла ,удачи вам.

[@ЭДИЛОВААЙЗА]

Спасибо вы супер

[@annatolean]

Это Сметанник совревемнный. Мы не использовали сгущенку. Взбивали сметану с сахаром для крема. Может это ваш рецепт Сметанника, который вы придумали сами. Тогда он прекрасный. Но если вы решили приготовить Сметанник тех лет....хочу вас разочаровать....не наш это Сметанник, не наш. В 90-х годах так мы не готовили Сметанник со сгущенкой

[@МиланаШакимова]

❤❤❤❤❤❤

[@МаринаСимонова-л6у]

Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, диаметр формы

[@Мишапознаетмир]

Молодец!!!

[@РусланЛешанок-с3ю]

Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍👍👍

[@НатальяГубская-ъ6д]

Сразу видно, что в итоге торт получился сухим🤦‍♀️

[@УльянаДевятова-ж5п]

Его надо как минимум на сутки оставить пропитаться. А у них всего час. Конечно, он будет немного сухой.

[@ElenaLitvinova-hn9td]

Думаю,это от того,что бисквит толстый и крема для него мало

[@анниелниф]

@@ElenaLitvinova-hn9td да не надо такой толстый и печь или разрезать на больше коржей и пропитывать простым жтдким сиропчиком перед кремом

[@elenab2997]

Любой бисквит надо пропитывать

[@VadimZhilkin]

И по факту на срезе очень много булки

[@андрейсталкер-ь8ж]

ПРОЩЕ ГОТОВЫЙ ТОРТ КУПИТЬ ЧЕМ 5 БАНОК СМЕТАНЫ!!!!

[@deisy4614]

сомневаюсь, что цены 10 месяцев назад сильно отличались от тех, что сейчас..600гр сметаны-125р, смешно конечно) а чего не бесплатно то?)) цифры с воздуха взяты или Красной цены насмотрелись

[@Белка-б5о]

Что то бисквит плохова то поднялся и очень выпуклый получился😊 лучше бы вместо разрыхлителя, наверное, положили бы гашенную соду. Получился бы воздушный и пористый, тем более, что вы туда сметану добавили.

[@ОксанаЗарипова-ц5э]

В бисквит не кладут сметану и всякую хрень. Там всего несколько ингридиентов

[@veganlifekrasnodar1190]

бисквит вздулся какими то холмиками, может яйца плохо взбила? Крема очень много , остался.

[@АлисаИванова-ц9ю]

и у меня холмы были, а внутри пустота

[@alfredtyutin3016]

Блин , пока смотрел -слюнями обтёк 😂

[@galinariefert958]

я в тесто вместо сметаны положила егурт с абрикосами но муки меньше ушло

[@НадеждаВасильева-н4м]

Где такие цены?

[@Chef_Tanya]

В России...45= за кг

[@СтеллаШакирова-з8е]

@@Chef_Tanya смотрите внимательнее , мука 45 рублей за 480 грамм ……вот из-за таких воины и начинаются, как говорится из серии «не понял, но додумал» 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

[@Chef_Tanya]

@@СтеллаШакирова-з8е в описании рецепта под видео...в скобках за 480 гр 24=

[@ТоняСкоробреха]

Формы какого диаметра?

[@hrxtsss1901]

20см

[@ОнэрАмир]

Если,нет разрыхлителя,соды сколько можно добавить ?

[@87romaha]

Круто готовишь Я пробовал оооооочень вкусно и я просто паражон

[@ОльгаБредихина-л9г]

Что за народ? К ценам придираются! Ну, ребята, давайте жить дружно))) Все в разных регионах, цены само собой могут отличаться. Даже в рамках одного небольшого города в магазине с большой проходимостью, и в магазине "на отшибе" цены будут разные.

[@СтеллаШакирова-з8е]

Они просто не видят вес , они видят только стоимость 🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

[@АлисаИванова-ц9ю]

тоже не поняла. Живу в Москве - здесь цены такие

[@СергейОтмахов-з5т]

Рецепты у вас очень классные, но по поводу цен вы правда в какой-то параллельной вселенной живёте.

[@СтеллаШакирова-з8е]

А вы граммаж не смотрите?

[@sergheirailean6852]

Proziba Delati. Caronu. I. Na. Nei Pisati. Samii. Lucsii. Sef. Povar. V. Mire🎉😊

[@НаташаМельникова-д3о]

Абрикосы конечно свежие, но похоже, что недоспевшие... А значит кисловатые...

[@ДмитрийЯнтимир]

огонь

[@АлександрСиницын-о5г]

Бисквит не вышел, весь буграми вздулся, хотя температура и время, как в рецепте. Первый раз такое... может из-за сметаны и разрыхлителя?

[@VictoriyaPermyakova]

Приготовь что-нибудь из фисташковой муки или кокосовой муки без сахара

[@ЕленаМельникова-у5з]

откуда такие цены 🙈🤦‍♀️???

[@СветланаМаксимова-и3щ]

👍👍👍

[@Дима1979]

класс

[@ЛидаМирошникова-э2с]

Яйца и сметану брать холодными, или комнатной температуры?

[@catfishbilly6067]

Комнатной. Все ингредиенты должны быть примерно одной температуры👍

[@НатальяТвердошинская]

А если готовить по этому рецепту в мультиварке? Как думаете?

[@анниелниф]

Ужасно не вкусные торты в мультиварке. Я пробовала. Для студентов или бюджетников пойдет конечно если сладенького не в моготу а так нээээээээ

[@Natasha91128]

К чему вареная сгущенка ,вкуснее сливки сметана...

[@ЛюбовьПопова-д5л]

С этим бедным Сметанником кто во что горазд, это не Сметанник

[@Mariam6787]

А подскажите пожалуйста какой диаметр форм?

[@МарьянаПескова-с7к]

Очень мало крема,толстый бисквит

[@ТатьянаПономарева-ж3ь]

Это особенность сметанника. Бисквит очень увеличивается потом от крема

[@анниелниф]

Тяжелые коржи. Там хоть тонну крема маж - все стечет

[@RoseCatx]

Делала два замеса теста, оба не получились бисквитами, хотя делала все четко по рецепту, обидно, 😢

[@alinafns417]

Не поднялся бисквит?

[@Elena20275]

А что получилось ?

[@user-nz5lc8cj3g]

Не советую готовить. Зря потраченное время и деньги. Бисквит выпекался больше часа, поднялся хорошо, подрумянился, но внутри оказался влажным, не пропекся до конца, вкус нечто.

[@prettyscum2860]

Это же не вещь в магазине. От вас зависит, как получится, а не от рецепта.

[@ВалентинаЧерникова-л8в]

Глупости, всю жизнь готовлю сметанник и все пропекается. И даже вместо сметаны с хорошим кефиром пропекается

[@zinaidapolestsuk7978]

Это правда,у меня тоже самое,больше делать не буду😢

[@imi-bd7wh]

😀😀😀😀😀

[@respekt20047]

На вид суховато

[@Евгениялев]

Ему конечно постоять 2пару

[@bananafox7685]

А влажный фу

[@анниелниф]

ну может сметана впиталсь все же много ее было.....

[@Виктор-у1ш1б]

А на вкус вообще жопа

[@СветланаЗайцева-о4ч]

С ценой проехали, умножить на 2 .

[@МастерскаяпоролоновыхмасокМас]

Не понимаю зачем выбирать яйца если в тесто добавили разрыхлитель. Тут что-то одно или забивать яйца о пышной белой массы без разрыхлителя. Или не выбирать яйца, а просто добавить разрыхлитель. Лишняя работа!

[@ЕгорШвалев-з4к]

400 сахара в тесто плюс вареная сгущенка в креме здравствуй сахарный диабет

[@анниелниф]

убавить всегда можно но без сахара бисквит не печется хорошо

[@ullako.3497]

"Взбивайтесь, яйца"... яички взбивать - опасно для здоровья.

[@МансуроваЭля]

Чем?

[@ОльгаИва-ф9л]

@@МансуроваЭля яички у мужчин, а яйца несут куры

[@ЮлияТатушка]

@@ОльгаИва-ф9л такая поговорка у преподавателей медучилищ, все медсестры проходили 😉😉😉😁😁😀😀

[@galochka_K]

Ого сколько надо сметаны🤦‍♀️

[@Svetlana.964]

Даа,сметанник он такой!))

[@ОльгаКалинчук-н1с]

Полная чушь, а не рецепт! Бисквит получился тяжёлый, забитый, мокрый! Не советую готовить или нужно изменить пропорции продуктов. 👎

[@анниелниф]

И уйти с модной навароченной кухни в протую хрущевку. Там всегда вкуснее получится а тут одни эффэкты ))

[@НадеждаШакирова-ш5э]

Форма какой размер