PROFESOR Y COCINERO receta 11 - Patatas revolconas (en mi pueblo las llaman revueltas)

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Uno de los platos más tradicionales de la zona de Ávila y Salamanca son las patatas revolconas. También se llaman meneás y en mi pueblo, revueltas. Son un entrante riquísimo y fáciles de preparar si alguien te explica la receta. Esta es de mi abuela Alejandra, quedan riquísimas. Anímate a probarlas!
Ingredientes para 4-5 personas:
Aproximadamente 1 kg de patatas (unas 4-5 patatas medianas)
350 gr de panceta de cerdo adobada para los torreznos
2 cucharadas de pimentón (si es de La Vera mucho mejor!)
Parte del agua de cocción de las patatas
Sal y laurel
2-3 dientes de ajo
Estoy seguro de que te encantarán!
El paso a paso de la elaboración en www.profesorycocinero.com
¡Qué aproveche! :-)

[@carlosmoralesalonso9609]

Buen video, muy bien explicado, un paisano de Piedrahíta

[@MrJuanrodriguezlopez]

fantástico el profesor y cocinero. gracias

[@victorherranz9834]

La manteca de cerdo y los cominos para guisar son imprescindibles para darle sabor a las patatas( Asi haces un puré de patatas)yo lo dejo ahí…. Pruébalo y me cuentas

[@Pasadaderosca]

En mi pueblo, Navaluenga, la llamamos patatas secas. Que ricas!

[@profesorycocinero]

Claro que sí, por allí he estado alguna vez, revolconas, revueltas o secas están buenísimas :-) Gracias por tu comentario y por ver la receta!

[@Pasadaderosca]

Gracias a ti por compartirlo.

[@conradoalegregay5147]

Yo las conocí en mi visita a Ávila, y de saber como eran de buenísimas, las hubiera cambiado por el chuleton del segundo plato ,aún así me comí el bol de revolconas y de vez en cuando me las hago en casa ,están deliciosas

[@avengers2044]

Me ha gustado mucho tu receta, ya te contaré cuando las haga. Un saludo

[@cocinaconjavi5542]

👌

[@cocinaconjavi5542]

👏

[@ezequielhernandezyague699]

y en mi pueblo tambien son tipicas en serranillos

[@69ALMAZAN]

Tu no has visto un torrezno bien frito en tu vida y no te digo más.......

[@josefabarranco4454]

Eso esta malisimo