Proteinriegel ohne Zucker selber machen - Das für mich beste Rezept!

Wenn du Proteinriegel ohne Zucker selber machen möchtest, dann brauchst du nicht viele Zutaten. Zumindest nicht, wenn du dieses Rezept ausprobierst. Für mich sind es einfach die besten Proteinriegel! Warum? Sie schmecken einfach viel besser als die gekauften aus dem Supermarkt, sie haben eine bessere Konsistenz und sie enthalten nur ein Minimum an Zucker und Fett!
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💕 Zutaten:
200 g Magerquark
60 g Erythrit (zu Puder gemahlen), ich verwende: amzn.to/3pNqHbb*
50 g Mehrkomponenten-Proteinpulver (neutraler Geschmack), ich verwende: amzn.to/3aMlBrb*
20 g Kakaopulver (stark entölt), ich verwende: amzn.to/3oZZ3KY*
10 g Kokosmehl, ich verwende: amzn.to/2NSfSY0*
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Auf meinem Kanal “Staupitopia Zuckerfrei” bist du genau richtig, wenn du nach schnellen und einfachen Low Carb Rezepten mit wenigen Zutaten suchst und dich für das Low Carb Backen ohne Mehl und ohne Zucker interessierst.
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Meine liebsten Produkte zum Low Carb Backen
►► Erythrit: amzn.to/3pNqHbb*
►► Mandelmehl, entölt: amzn.to/3pMjLuY*
►► Gemahlene Mandeln: amzn.to/3aNHoPB*
►► Kokosmehl: amzn.to/2NSfSY0*
►► Proteinpulver (neutral): amzn.to/3aMlBrb*
►► Flohsamenschalenpulver: amzn.to/3sr4aTl*
►► Kakaopulver, entölt: amzn.to/3oZZ3KY*
►► Xanthan: amzn.to/2KUUXkT*
►► Vanilleextrakt: amzn.to/2WbyN08*
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[@ulrikem.5993]

Sofort nachgemacht. Schmecken mega. Die Konsistenz ist wie die gekauften, nur viel besser. Danke für das tolle Rezept. 💗

[@reneplank6097]

Ist aktuell eines der besten Rezepte für Proteinriegel! Super☝🏻👌🏻🤌🏻

[@Staupitopia]

Dankeschön 😊Das freut mich aber sehr 😄

[@natalirichter1421]

Die Schokolade drumherum ist super 👍🏻 ersetzt n bisschen die spätere Verpackung 😀 und hält sich auch länger 👍🏻

[@p.b.b.7670]

Oh, habe es auch gleich ausprobiert. Allerdings mit 40% Quark (lebe ketogen, also auch high fat) da war dann nicht viel mit Krümelteig. Habe dann mit Kokosöl nachgeholfen. Ja ich weiß dass die Konsistenz eine andere sein dürfte, aber ich hatte keinen Magerquark zur Hand.😅Ist trotzdem sehr lecker.

[@StevePerryisthebest]

Ich lebe auch ketogen und habe auch den 40%igen Quark verwendet und sogar die kompletten 250g verwendet, dafür habe ich anstatt der 10g Kokosmehl 15g verwendet und mein Teig wurde so krümelig wie im Video 😁😇😊!

[@takahil521]

Super Rezept, vielen Dank! Ich habe sie vorhin mit selbst gemachter Edelbitterschokolade gemacht und sie sind unglaublich lecker! 5 Tage werden sie wohl nicht halten. 😅

[@marionnuss4248]

Hallo Katrin, war gerade in der Küche und habe dein Rezept gleich ausprobiert und nun kühlen .

[@Staupitopia]

Wie schön, dass du das Rezept so schnell ausprobiert hast. Ich hoffe sie haben dir auch geschmeckt 😬?

[@marionnuss4248]

@@Staupitopia schmeckt mir sehr gut , eine Frage habe ich wegen den Proteinpulver, kann man auch damit backen? Danke für deine Antwort und ein schönes Wochenende wünsche ich dir.

[@skylasnow1012]

Tolles Rezept, will man sofort ausprobieren. 🥰🤗 Danke ☺

[@Staupitopia]

So soll es sein 😁😊💕

[@AndreasAbel-g6y]

Hello :) Bin jetzt erst auf das rezept gestoßen, aber besser spät als nie 😄 Funktioniert das auch mit normalem whey protein oder sollte es tatsächlich mehrkomponenten-/casein Pulver sein? Dankeee :)

[@carlagulden914]

Werde gleich morgen nachmachen . Danke dafür !👍

[@Staupitopia]

Prima! Lass sie dir schmecken ☺️

[@Zanzuibarth]

Bei mir hatte es eher die Konsistenz von Mousse au Chocolat. Wie bekomm ich das fester? 😅

[@90SONII]

Da bin ich echt gespannt drauf

[@redzebra6688]

Hallo Katrin, Danke für das neue Rezept. Eventuell gestattest du mir, meinen Kommentar von ca. vor einem Monat hier nochmal zu wiederholen, da ich echt an der Antwort interessiert wäre und die Frage meiner Meinung nach auch im Kontext zu diesem EW-Riegelrezept berechtigt ist. Nochmals Danke und LG, Red “Hallo Katrin, und wieder ein ganz tolles Video!! Herzlichen Dank dafür! Du mal ne andere Frage, wieso bist Du damals eigentlich vom Vitafiber Pulver weg gegangen, an sich ist das doch ne tolle Sache, oder nicht? Und das macht die Plätzchen auch etwas klebriger, ne das ist nicht das richtige Wort, die Amis sagen dazu „chewy“, ich hoffe Du weißt, was ich meine. VLG”

[@seakyle8320]

Wie immer Daumen hoch für dich

[@manuelilic9195]

Super, Danke!!!

[@Staupitopia]

Gerne 😊

[@bushlynx]

Gerade probieren. Danke fürs video

[@StevePerryisthebest]

Hallo Katrin, sieht wie immer seeeeeehr lääääääggaaaaaa aus und werde ich definitiv ausprobieren, muß nur schauen, ob ich noch Quark im Kühlschrank habe 😁😇😊!! Die fertige Riegelmasse in den Kühlschrank oder Kühltruhe? 😇 Regnerische und windige Grüße aus Hessen, Ela 🤗

[@Staupitopia]

Hallo Ela, danke dir 😊 Es reicht, wenn du die Riegelmasse in den Kühlschrank gibst. Hoffe dein Kühlschrank gibt noch ein wenig Quark her 😬 Liebe Grüße Katrin PS: Hier in Dortmund ist es anscheinend ähnlich💨💨💨

[@StevePerryisthebest]

@@Staupitopia uiuiui, vielen lieben Dank für die schnelle Rückmeldung, liebe Katrin 😘😘 und ich habe gerade meinen Kühlschrank durchforstet und bin zum Glück *"fündig"* geworden 😁😁😂🤣🤣, 1 Packung Quark 👍👍👍!! Der Regen macht gerade mal eine kleine Pause, aber windig ist es immer noch 😱😱!! Ich habe zum Glück Silikonformen, die ich gleich für Riegel benutzen kann!! 😁😇😊👍👍

[@StevePerryisthebest]

@@Staupitopia die Riegel *"übernachten"* jetzt bis morgen im Kühlschrank 😁😁😇😊, ... habe aber anstatt der 200g die 250g Quark 40% verwendet, wollte nicht die restlichen 50g Quark wieder in den Kühlschrank stellen 😇, deswegen habe ich auch anstatt der 10g Kokosmehl 15g verwendet und der Teig wurde so *"krümelig"* wie Deiner 👍👍👍! Es war zwar ein kleines bißchen aufwendiger, aber ich habe die Masse direkt in meine Silikonriegelform gepresst und 16 Stück rausbekommen, ... okay, sie sind vielleicht ein bißchen flacher als Deine, aber das stört mich nicht 😁😂🤣🤣!! Höchstwahrscheinlich werde ich die 16 Riegel noch in der Mitte teilen und dann mit der Schoki ummanteln, dann habe ich gleich 32 Stück 👍👍😁😁😇😊!!!

[@krahnikrahni9594]

Super!

[@Staupitopia]

Dankeschön ☺️

[@petrap.193]

Danke für das tolle Rezept,, das werde ich unbedingt ausprobieren. Könnte ich aber auch ein anderes normales Eiweißpulver z.b. mit Vanillegeschmack nehmen?

[@Hardcore_matze]

Hab das rezept auf 500g magerquark hochgerechnet, wird leider kein krümeliger teig sondern eine klebrige masse eher Pudding 😅

[@fab.pb1889]

benutzt whey isolate mit normalem geht das nicht

[@renereinhards8650]

Hallo. Ich muss leider sagen ich bekomme das überhaupt nicht so hin wie im Video. Ich halte mich an die mengenangaben, ich benutze allerdings whey protein. Meine Frage. Macht das den Unterschied? Bei dir wird der Teig ja krümelig und knetbar aber bei mir wird alles immer klebrig und an kneten is garnich zu denken. Macht das wheyprotein hier den Unterschied?

[@kartiloco9929]

Antwort: Ja, macht es. Whey Protein "bindet" kaum Flüssigkeit/Wasser, wohingegen "Casein" Protein sehr viel Wasser bindet. Sie verwendet im Video ein Mehrkomponenten-Protein, das ist ein Mix aus Whey und Casein, der Mix sorgt dafür dass der Teig viel fester wird, Casein verhält sich quasi wie Mehl in dem Teig. Mit "nur" Whey bleibt der Teig viel viel flüssiger. Man kann auch Casein dazukaufen wenn man schon Whey hat, und dann einen 50/50 Mix verwenden z.B.

[@danielameyer2048]

Mega lecker. Danke 🎉

[@Staupitopia]

Das freut mich sehr ☺️💕

[@kartiloco9929]

Kleine Frage: weshalb wird Schokolade oft und in vielen Rezepten zusammen mit Kokosöl geschmolzen, was bewirkt das Kokosöl dabei? Habe das schon öfters auch in englischsprachigen Videos gesehen aber mir war nie klar weshalb das so gemacht wird 🙂

[@lekomio5257]

Meistens macht man Kokosöl rein damit die schoki glänzt und geschmeidiger (nicht so fest) ist wenn sie wieder erhärtet zumindest wurde mir das mal so erklärt

[@remydossantos735]

Weiß jemand wie ich diesen riegel genau so hinbekomme nur mit folgenden zutaten: Magerquark ESN Eiweiß Cinnamon Cereal Kokosmehl und flavn tasty cinnamon cereal Will kein erythrit benutzen da das eiweißpulver von sich aus süßungsmittel schon hat und kakaopulver auch nicht da ich den zimt geschmack nicht kaputt machen will was wären die beste zuteilung an gramm für die 3 hauptzutaten damit der riegel genau so wie beim video wird hätte da jemand eine lösung?

[@barinvine4345]

Hallo Katrin, super Rezepte habe scho einiges von dir nachgekocht 😊 Ich habe auch diesen Proteinriegel probiert, aber mit einem anderen Whey Protein (ESN IsoWhey Hardcore) mit Bananengeschmack und habe dafür das Kakaopulver weggelassen. Beim Nachkneten ist der Teig dann sehr klebrig geworden und es war nicht so einfach Ihn in die Form zu bringen 😅 Nach dem Abkühlen ist er zwar noch immer etwas klebrig, aber schmecken tut er super! 🤗 Hättest du vielleicht eine Idee wie ich das Problem beim nächsten Mal vermeiden könnte?

[@Staupitopia]

In deiner Version fehlt vermutlich die Bindung, die das Kakaopulver mitbringt. Beim nächsten Mal würde ich dann mehr von dem Whey Protein nehmen - aber ich kann dir hier leider keine genaue Menge nennen.

[@barinvine4345]

@@Staupitopia Werde ich mal ausprobieren. Vielen Dank für die schnelle Antwort 😊

[@-SERGE4NT-]

Super Rezept. Gibt es sowas auch zum backen, für eventuell längere Haltbarkeit?

[@Lemana28021989]

Kannst die ja einfrieren

[@camo2676]

Kann man auch startdessen Stevia nehmen?

[@robertneige3765]

geil

[@AnitaŽupan]

Das nach dem Protein Pulver habe ich nicht verstanden 60 Gramm... Können sie die Zutaten auch im Kommentar hinterlegen

[@michaeldrawitz1958]

Zu puder gemahlenes erythrit

[@tonys.6355]

Bei mir war der Teig er flüssig und konnte auch nur eine Halb so große Form nehmen, ansonsten wären sie extrem Dünn geworden!

[@nicm3934]

Ich hab’s nachgemacht oder eher gesagt versucht. Nur bei mir wird das eine richtig flüssige Masse. Könnte das am Proteinpulver liegen?

[@Staupitopia]

Das würde ich stark vermuten. Welches Proteinpulver hast du denn benutzt?

[@nicm3934]

Von Foodspring. Whey Protein

[@mebi1779]

Ich habe kein Proteinpulver u d halte eigentlich nicht viel davon. Kann ich es ersetzen indem ich mehr kokosmehl rein mache?

[@Staupitopia]

Das habe ich selbst noch nicht ausprobiert und kann es dir daher leider nicht sagen.

[@HerrBert1000]

Wie kann man von proteinpulver nichts halten? Das ist ja als würde man sagen, man hält nichts davon, dass der Himmel blau ist.

[@tomsirius93]

Mit was könnte man den Magerquark ersetzen? Ist so leider nichts für Veganer.

[@Staupitopia]

Du könntest es einfach mit einer veganen Quark-Alternative probieren - ich selbst habe es allerdings noch nicht getestet 😬

[@n.w.8285]

Ausprobiert und für nicht so gut befunden. Finde, es schmeckt wie total trockener fester Schokoquark.