Protocolos de reapertura restaurantes COVID-19 I Escuela Marketing Gastronómico

[@MarketingGastro]

💡 Protocolo completo de requisitos y medidas para la re-apertura de establecimientos gastronómicos escuelamarketingastronomico.net/protocolos-de-reapertura-para-restaurantes-durante-covid-19/ 💡 Herramienta de edición cartelría CANVA www.canva.com/

[@ineslienlaf9819]

Hola Erika, muchas gracias por la información, de seguro nos servirá mucho a la vuelta, que espero sea pronto. Un saludo desde Valdivia, Chile!!!

[@MarketingGastro]

ines lienlaf Eso espero yo también!! Qué sea muy pronto y que ya tengas todo preparado 🙌 Un fuerte abrazo.

[@liliamontoya6931]

Que A0"))1ñ 10 que

[@liliamontoya6931]

Ip9 O 0 1¡¿))

[@liliamontoya6931]

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[@edwinraulayalamauricio30]

esta información es oro puro , lo que daría por conocerla algún día , la admiro muchísimo

[@eduardojacome8739]

mil gracias desde La Casita Criolla Ecuador Restaurante estuvo excelente

[@MarketingGastro]

Muchas gracias Eduardo, agradezco tus palabras. Un abrazo.

[@7683497]

Erika estoy suscrita a tus publicaciones desde hace 2 años y realmente ninguna tiene "desperdicio" excelente trabajo y muy agradecidos por compartirlo con tanta generosidad! gran abrazo desde Venezuela!

[@MarketingGastro]

Un placer ayudarte Karim, me hace muy feliz poder ayudar en estos momentos. Un fuerte abrazo y que sigamos cerca muchos años más.

[@jacquelinegodoy9335]

Gracias Erika tu aporte es muy valioso para los servidores gastronomicos recibiras retorno ten por seguro !!!!!un abrazo

[@MarketingGastro]

jacqueline godoy Un placer poder ayudarte Jaqueline, esa es mi mayor recompensa ☺️

[@ideajkr]

Muchas gracias, este vídeo es un aporte excelente y justo a tiempo, sigan adelante

[@MarketingGastro]

Cuánto me alegro poder ayudarte en estos momentos, espero que todo salga bien dentro de lo cabe. Un abrazo y mucha fuerza. Saludos.

[@katherinevigil4489]

Excelente video .gracias por el apoyo.

[@MarketingGastro]

Gracias a ti Katherine por tus palabras. Mi misión con este canal es apoyar, ayudar y dar ideas para poder salir adelante. Espero poder conseguirlo. Un fuerte abrazo y mucho ánimo.

[@doralizacordovagarcia440]

Soy de Perú, gracias aprendo mucho.

[@MarketingGastro]

Cuánto me alegro Doraliza, un abrazo.

[@ricardomontano2404]

Muy bueno, excelente, muy útil, desde Bolivia

[@MarketingGastro]

Muchas gracias Ricardo! Espero que las cosas mejoren pronto por Bolivia.

[@martintin-ih8fq]

Muchas gracias por el enorme trabajo que haces.

[@MarketingGastro]

Muchas gracias Martin, lo hago con todo el corazón para poder ayudar en estos momentos de incertidumbre. Un abrazo.

[@JavierLopezLorenzo]

Buen trabajo Erika, muchísimas gracias.

[@MarketingGastro]

Gracias a ti Javier por tus palabras. Saludos.

[@aldorodrigoestradavitola8204]

Sin duda una autoridad en el tema, gracias Ericka por transmitir todos esos conocimientos.

[@MarketingGastro]

Las cientos de horas que llevo leyendo todo tipo de información podría haberme hecho esta autoridad que dices jaja. Muchas gracias por tus palabras Aldo. Un abrazo.

[@kova227]

Muchas gracias Erika, siempre un contenido 100% profesional, te agradecemos por preocuparte por nosotros.

[@MarketingGastro]

Muchas gracias Valeria, estoy todo el día pensando en vosotros y en cómo ayudar en estos momentos. Te agradezco tus palabras, te mando un gran abrazo.

[@cesarantoniovillamizarpinz5209]

Súper tú video 😷😘🤗

[@MarketingGastro]

Muchas gracias César! Un abrazo 🤗

[@zairamuva]

Excelente material muy completo gracias por tu gran ayuda saludos desde Mexico 🇲🇽

[@MarketingGastro]

Zaira Mulia Muchas gracias Zaira, espero de corazón que te ayude este protocolo. Un abrazo 🤗

[@enalefe]

Cómo siempre, muchas gracias!

[@MarketingGastro]

Un placer ayudarte Enrique, un abrazo.

[@camiladanielalainespatzi2907]

Muy buen video me encantaron todos los tips, son de mucha ayuda y tambien son motivacionales ya que da esperanza a estos establecimientos, saludos de la Escuela Hotelera

[@MarketingGastro]

Gracias Camil, ese era mi objetivo! Así es que me alegro haberlo cumplido. Un fuerte abrazo.

[@pinalecoffeeshopsaladbar5418]

Mil gracias erika, tus videos son espectaculares.

[@MarketingGastro]

Mil gracias a ti, de todo corazón gracias. Un abrazo.

[@adrianpill382]

Excelente video! muchas gracias.

[@MarketingGastro]

Muchas gracias, me alegra que te haya gustado y ayudado. Un abrazo.

[@dreamcatcherriodulce8343]

Erika grandioso y muy interesante tu video, felicitaciones seguiré todos tus tutoriales

[@MarketingGastro]

Cuánto me alegro que te parezca útil. Un fuerte abrazo.

[@edwinraulayalamauricio30]

te amo , eres relinda ,me serviste de gran ayuda

[@RodrigoMariaca]

Excelente información, como siempre. Gracias Erika.

[@MarketingGastro]

Rodrigo Mariaca Me alegro que te parezca útil Rodrigo! Muchísimas gracias 😊

[@RodrigoMariaca]

@@MarketingGastro Estamos estudiando tus vídeos con mis estudiantes de la Escuela Hotelera en Bolivia y los comparto con mis amigos emprendedores.

[@MarketingGastro]

@@RodrigoMariaca Saludos a todos los alumnos de la Escuela, aprovecho para decirles que yo estudié en una escuela de hotelería y no pude tener mejor educación para avanzar en la vida. La hotelería les abrirá las puertas al mundo, así es que si se proponen luchar por sus sueños lo conseguirán. Ánimo y fuerza a todos.

[@Pinart.21]

Muchas gracias por la información 😀

[@MarketingGastro]

Lis Cali ¡De nada Lis! Espero que te ayude y te guíe. Un abrazo.

[@ingridhernandezlluen6931]

Me encanto el video y más aún esta súper explicado! Muchas gracias por tus tips, Ericka!✨😊

[@MarketingGastro]

¡Gracias Ingrid! Quería explicarlo de la manera más sencilla posible, me alegro haberlo conseguido. Un fuerte abrazo.

[@Barbaritaok]

super bien Erica gracias

[@MarketingGastro]

De nada Bárbara, un abrazo grande 😉

[@fabianapaolaaraujo7722]

Gracias Erika estudiando mucho desde argentina !!!!

[@MarketingGastro]

Fabiana paola Araujo un abrazo 🤗

[@andresvaldesfunt]

Excelente Erica! un abrazo te enviare imágenes de como lo estamos abordando en nuestra cafetería

[@MarketingGastro]

Gracias Andrés, estaré deseando ver esas fotos. Un abrazo para ti.

[@susanaedithmartinezdelaros3379]

Erika buena tarde , nosotros no sabemos como manejar con los cubrebocas reusables dentro de la cafeteria de colegas, los colegas donde los deben poner mientars comen

[@MarketingGastro]

Hola Susana. Las autoridades satinaras aconsejan guardarlas dentro de una bolsa de papel, entonces cada empleado tendría que tener la suya propia para guardar sus mascarillas. Saludos.

[@judithmendozagomez330]

Estimada Erika, muy bueno el video. Felicidades por tu trabajo muy profesional. Tengo una duda y no encuentro respuesta alguna. Hay protocolo para el lavado y desinfección de utinsilios de cosina?

[@MarketingGastro]

Hola Judith, muchas gracias por tus palabras. Te dejo algunos datos sobre tu duda: 1. Puedes usar agua caliente en lugar de productos químicos para desinfectar el equipo y utensilios en máquinas lavaplatos manuales. 2. El lavado de vajilla, cubiertos, y otros utensilios de cocina se hará con agua caliente y jabón. 3. Lava los platos y vasos preferiblemente en lavavajillas y a temperatura superior a 65˚C. 4. Sustituye las bayetas y paños de cocina por papel. 5. Aquí tienes más información mabhostelero.com/2020/04/higienizar-para-evitar-covid-19/ Saludos.

[@matiasmonteverderamirez7500]

Muchas gracias soy de Perú tengo mi restaurante Galicia. Turístico frente al mar Pimentel chiclayo lambayeque Perú

[@MarketingGastro]

Gracias a ti Matías, espero que todo vaya bien por tu restaurante Un abrazo.

[@juanossacarrasco7981]

Excelente comentario es Positivo para nuestra sociedad Juan OSSACarrascojuangmail

[@MarketingGastro]

Muchas gracias Juan, agradezco tu comentario. Un saludo.

[@alexrobertovillanuevaadria445]

Excelente información...saludos desde Perú. Una consulta...quizás nos pueda ayudar en definir un correcto punto de equilibrio para el rubro de restaurantes....ya que ahora hay nuevos costos e inversiones por los protocolos de bioseguridad.

[@MarketingGastro]

ALEX ROBERTO VILLANUEVA ADRIAZOLA Gracias por tu comentario Alex. El punto de equilibrio es algo que se saca de manera individual por cada negocio, ya que cada uno tiene sus costes fijos, variables y circunstancias, yo no te podría decir cuál es tu punto de equilibrio sin conocer tu negocio. Imagino que ya tenías este punto calculado antes del Covid, ahora solo tienes que sumar estos nuevos costos e inversiones en tu cuenta de explotación. Saludos y fuerza.

[@alexrobertovillanuevaadria445]

@@MarketingGastro muchas gracias por tu respuesta....estaré atento a tus próximas publicaciones

[@MarketingGastro]

@@alexrobertovillanuevaadria445 Espero que te pueda ayudar en los siguientes vídeos. Saludos.

[@MarketingGastro]

Hola Alex, te dejo esta sencilla fórmula para que puedas calcular tu nuevo punto de equilibrio sumando los nuevos costos. Total costos fijos ÷ ( (Total ventas - Total costos variables) / Ventas totales) = Punto de equilibrio. Espero que te ayude. Saludos.

[@alexrobertovillanuevaadria445]

@@MarketingGastro Muchas gracias por el aporte. Te comento que en Perú recién están sacando los protocolos para delivery y recojo en local...y por eso considero importante saber el nuevo punto de equilibrio ya que hay nuevas inversiones y que afectarían considerablemente a las mypes.

[@kiliarodenas3308]

Hola Erika, pues mira me surgió una duda pero de antemano me gustaría agradecerte la información sobre este video ya que es muy valiosa y te lo has currado muchísimo. Fantástico de verdad. Mi pregunta va referida sobre las cartas. El tema de digitalizar las cartas no es obligatorio verdad ? Si tengo la carta colgada en la pared o en una pizarra, puedo tener cartas plastificadas? , siendo debidamente limpiadas y desinfectadas, y mantener el sistema de limpieza y desinfección de las mismas entre comensal y comensal ? Gracias y saludos

[@MarketingGastro]

Hola Kilan, muchísimas gracias por tus palabras, de verdad que me hacen sentir muy feliz. Sobre tu pregunta de las cartas no es obligatorio para nada, puedes incluso "cantar" la carta, poner una pizarra o como dices poner la carta en la puerta para que la gente la lea. La ventaja del código QR es que el cliente lo puede ver en su móvil, pero puedes hacerlo como tú dices. Un abrazo y gracias por tu comentario ☺☺☺

[@luismellior]

Excelente vídeo Erika, muchas felicitaciones. Desde que comenzó la pandemia en Costa Rica, un amigo y yo comenzamos un emprendimiento mymenuqr.com y ha sido un poco difícil que se comprenda la importancia de todas estas medidas que deben tomar, bien extensas y claras en tu vídeo y en nuestro caso, con el tema del menú sin contacto y aunque por solidaridad pusimos un costo bien económico, no ha sido fácil. Te solicito permiso para compartir tu vídeo en nuestras redes sociales y crear un poco de conciencia con respecto a la nueva normalidad en el área de hosteleri. Gracias y mucho éxito.

[@MarketingGastro]

Hola Luis, muchas gracias por tu comentario. Entiendo la dificultad que estás teniendo porque muchos empresarios se han visto sobrepasados por esta situación y este agobio a veces no les deja ver con claridad qué medidas son inamovibles cómo puede ser tener un menú digital. Puedes compartir este vídeo y todo lo que quieras, para eso los he hecho, para ayudar a todos quienes necesiten ayuda. Un abrazo y mucho éxito con tu aplicación. Saludos.

[@omarnina6936]

PREGUNTA UN CLIENTE LLEGA AL RESTAURANT OBIAMENTE CON BARBIJO O UNA FAMILIA CON BARBIJO SE SIENTA A LA MESA DONDE DEJAN SUS BARBIJOS O COMO MANEJAN ESA SITUACION

[@MarketingGastro]

Hola Omar, disculpa, pero como vivo en España no sé qué significa barbijo. Ya me dices para intentar ayudarte. Saludos.

[@prosseadesign4726]

Si alguno le sirve de algo, existe una sistema web que te ayuda a controlar tus citas, se llama OnTime web-ontime.com/, está muy completo porque tiene agenda para las citas, gestión de empleados, inventarios, puedes enviar correos con promociones a tus clientes subiendo tu base de datos y por esto del covid te dan meses gratis. Sin duda en estos tiempos debemos apoyarnos en la tecnología para salir adelante y qué más que darle a nuestros clientes la posibilidad de agendar desde una app

[@JoseTorres-fo4dj]

Cuando se abra sus puertas nuevamente restaurant vacas Gordas chile te mandaré fotos

[@MarketingGastro]

Ese día será de gran alegría para todos José. Un abrazo.

[@claudiaandrea9754]

muy buen video te escribo desde chile, estoy trabajando en la implementación de protocolos en hoteles, hostales cabañas, me gustaría tener algún contacto directo saludos

[@MarketingGastro]

Hola Claudia, mi conocimiento sobre el tema lo tienes en este vídeo y en mi blog, yo no me dedico a este tema sino al marketing y solo he creado este vídeo para ayudar a quienes no sabían ni por dónde comenzar. Si aún así crees que te puedo ayudar en algo aquí me puedes encontrar escuelamarketingastronomico.net/contact-us/ Saludos.

[@patriciasola2769]

Hola Erika, me encantan tus vídeos de marketing, pero aquí has cometido unos cuantos errores y estamos hablando de un tema muy serio... Para implantar pautas de seguridad alimentaria, ya estamos los veterinarios bromatólogos, farmacéuticos, tecnólogos de los alimentos... que tuvimos que estudiar cinco años de estudios de microbiología, tecnología alimentaria, bioquímica de los alimentos para trabajar en ello. Creo que como muy bien dices, es muy importante la comunicación, y saber vender qué medidas se están tomando y ahí es el punto en el que entran los especialistas en comunicación y marketing, pero antes, tenéis que dejarnos trabajar a nosotros para garantizar la seguridad en los restaurantes y bares, ya que cada caso, es muy particular y no todas las medidas se pueden aplicar en todos ellos.

[@MarketingGastro]

Gracias por tu comentario Patricia. No sé dónde está el error de querer resumir todas las medidas oficiales que están reflejadas en el BOE y enseñarlas con casos prácticos para que los empresarios puedan verlo de una manera sencilla. Entiendo que te pudiera molestar si yo cobrara por un servicio del cual no es mi especialidad y como bien dices solo lo pueden ejercer profesionales con estudios como es tu caso. Saludos.

[@patriciasola2769]

@@MarketingGastro te pongo un ejemplo concreto. Hablas del uso de guantes. En el caso de la comunidad en la que resido, Aragón, Sanidad tiene orden de prohibir el uso de los guantes para servicio en sala, ya que está demostrado que no ayuda a frenar el virus y de hecho, puede provocar una falsa sensación de seguridad. Entiendo lo que dices de que a nivel de imagen, queda muy bien de cara al público, pero desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, no es nada recomendable. Y sería similar en el caso de las mascarillas, en algunos casos, en cocina, según en que operaciones, su uso puede ser peligroso... A eso me refiero...

[@MarketingGastro]

@@patriciasola2769 Gracias Patricia por tu respuesta, entiendo que hay diferencias entre leyes, normas, reglas y recomendaciones y que incluso pueden cambiar entre comunidades autónomas y países. Totalmente de acuerdo contigo que los guantes pueden dar sensación de falsa seguridad y hasta ahora no había escuchado que estuvieran prohibidos en sala, por eso siempre recomiendo en todos mis vídeos y artículos del tema COVID-19 consultar las fuentes oficiales de sus respectivos países para contrastar toda la información. La idea del vídeo y su objetivo es que los empresarios puedan ver en casos prácticos cómo se debe hacer este protocolo y añadiendo fuentes oficiales como las que están en este artículo escuelamarketingastronomico.net/protocolos-de-reapertura-para-restaurantes-durante-covid-19/ Mi vídeo no pretende sustituir a los profesionales, sino ser una primera toma de contacto para el tema, ya que muchos empresarios no saben ni por dónde comenzar. Pero insisto una vez más que siempre hay que confirmar con las leyes del gobierno de cada país para asegurar todas las regulaciones y contar con expertos en la materia. Gracias por tu aporte Patricia. Saludos.

[@patriciasola2769]

@@MarketingGastro Gracias a ti por tu trabajo... en cuanto esta situación empiece a mejorar, los hosteleros van a necesitar mucha labor de comunicación y marketing, para poder levantar sus negocios.

[@germaindeleon5875]

Pasen la tarea._.XD