Шпроты в масле собственного производства

Я очень люблю шпроты, но в магазине они стоят дорого и качество не понятно какое, поэтому делаю их сам. Подойдет любая мелкая рыба: салака, килька или мойва.
Ингредиенты:
мойва − 500 г;
сахар − 1 ч. ложка;
соль − 1 ч. ложка;
черный перец горошком − 20 горошин;
уксус 9 % - 1 ст. ложка;
растительное масло − 100 мл;
заварной чай − 100 г;
луковая шелуха - горсть.
Берем ножницы, отрезаем голову, хвост и вспарываем брюшко, удаляя кишки. Делается очень быстро и просто.
Рыбу почистили, хорошенько промыли под проточной водой. Завариваем 500 мл крепкого чая и ставим его подогреваться в сотейнике. Туда же отправляем луковую шелуху, соль, сахар и перец горошком. Кипятим примерно 20 минут, затем процеживаем, добавляем туда рыбу, уксус и растительное масло.
Накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и ждем 1,5-2 часа.
В итоге получаем очень вкусные шпроты. В магазине вы такие точно не купите.