פרק 177- עוגת שמרים שוקולד מנצחת

כמה חיכיתם למתכון הזה. אז הנה, קבלו את העוגת שמרים שוקולד המושלמת והכי טעימה שיש.
הבצק הוא בצק שמרים בסיסי שאני לא זזה ממנו כבר כמה שנים, הוא לא מאכזב אף פעם, הוא רך להפליא וכל-כך נוח לעבוד אתו. הסוד הקטן שלי זה לשים את החלב והחמאה כשהם קצת חמימים ולא קרים, כך מתקבל בצק אוורירי בטירוף.
את העוגה אני ממלא בתערובת שוקולד שמשלבת גם קקאו וגם שוקולד והשילוב הזה עובד מעולה ביחד. על המילוי אני אוהבת במיוחד לפזר שוקולד חלב קצוץ שמוסיף מרקם וטעם טעים לעוגה- ממליצה לא לוותר על זה.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
2 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה= 2 עוגות שמרים
מצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה + 2 חלמונים (עדיף בטמפ' החדר)
1 כוס חלב
למילוי שוקולד:
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 שקית אבקת סוכר (100 גרם)
חצי כוס אבקת קקאו
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קורנפלור
רבע כפית מלח
100 גרם שוקולד חלב קצוץ לפיזור מעל המילוי- לא חייב אבל ממש ממליצה לשים, זה מוסיף המון
* אפשר להחליף את מילוי השוקולד בכל ממרח שוקולד שאוהבים (נוטלה, שחר.....)
לסירופ סוכר:
רבע כוס סוכר
רבע כוס מים
1 כפית מיץ לימון סחוט
לזיגוג ביצה:
1 ביצה, מעט מלח, 1 כפית מים
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
• להניח את החלב בכלי שמתאים למיקרוגל ולחמם כ-20-30 שניות עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
• להוסיף לחלב את החמאה הרכה ולערבב. למעוך ולפרק את החמאה לגושים. החמאה לא צריכה להתערבב לגמרי עם החלב, זה בסדר אם יש גושים של חמאה.
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר. להוסיף לקערה את השמרים, סוכר ומלח. לשים וו לישה ולהפעיל את המיקסר לכמה שניות לערבוב החומרים היבשים.
• להוסיף את הביצה והחלמונים. להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה ולהתחיל להוסיף את תערובת החמאה והחלב. להגביר מעט את מהירות המיקסר למהירות נמוכה בינונית (אצלי זה שלב 3-4) וללוש את הבצק 10 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה ובתחתית עדיין נדבק לקערה.
• לשמן מעט קערה גדולה. ליצור מהבצק כדור ולהעביר אותו לקערה המשומנת. לשמן מעט את פני הבצק, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת המילוי:
• להניח את החמאה והשוקולד המריר בקערה בינונית ולחמם במיקרוגל כ-2 דקות.
• לתת לשוקולד והחמאה לעמוד כמה שניות ולערבב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• להוסיף לתערובת את אבקת הקקאו, תמצית וניל, קורנפלור, אבקת סוכר ומלח. לערבב הכול עד שמתקבלת תערובת אחידה. לכסות את הקערה בניילון נצמד ולתת לתערובת להתקרר על השייש.
הכנת סירופ הסוכר:
• להניח בקלחת או בסיר קטן את הסוכר, מים ומיץ לימון. להביא לרתיחה על אש בינונית, להעביר לאש הכי קטנה ולבשל כ-7-10 דקות. לתת לסירופ להצטנן.
הרכבה ומילוי:
• את השלב הזה ראו כיצד אני מדגימה בסרטון מדקה 11:47 עד 20:10.
• לאחר עיצוב העוגות, להניח אותן בתבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה, לכסות את שתי העוגות במגבת ולתת להן לתפוח כחצי שעה- שעה או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
• בינתיים לחמם תנור ל-180 מעלות.
אפייה:
• בקערה קטנה לטרוף היטב את הביצה עם המלח והמים.
• בעזרת מברשת למרוח בעדינות את הביצה על העוגות.
• להכניס לתנור לאפייה של כ-25-30 דקות או עד שהעוגות משחימות יפה.
• ברגע שמוציאים את העוגות מהתנור, למרוח עליהן את סירופ הסוכר. לתת לעוגות להצטנן.
• להוציא מהתבנית ולהגיש. אפשר להקפיא את העוגות כשהן עטופות היטב.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#שמרים #שוקולד #עוגה

[@burshtein2002]

איזה טעים ויפה יצא לי. אפילו במאסטר שף היו מעבירים אותי לשלב הבא. ממליץ בחום לכולם, ותודה חן על השיתוף.

[@lindamakeup470]

חייבת לציין בזמן האחרון מכינה מתכונים שלך, ואני פשוט לא מבינה איפה הייתי כל הזמן הזה .. הכל מושלם !! כל מתכון יוצא בדיוק כמו שלך הכל טעים !אני מקבלת המום מחמאות וברור נותנת לך המון קרדיט אז תודה רבה את מהממת🙏❤️

[@user-iu1rx1sb2u]

המתכונים שלך פשוט מדהימים! מעולם לא היה אף שף או תוכנית בישול שפירטו ברמה כזאת. המון מתכונים שלא יצאו לי טוב במשך שנים- איתך הצלחתי. הטיפים שלך מדהימים! המון תודה ותמשיכי בעבודתך הנהדרת💗

[@youtubemusic8815]

מדהימה. מעולה. מסבירה אחד לאחד לפרטי פרטים. אין מילים מלאך חן

[@ornamiz1965]

בצק נהדר👏אפשר למלא בכל מיני מילויים/פרג/קינמון,סוכר ואגוזים /. תודה על המתכון🙏

[@user-sw5fp2sm7u]

תודה רבה חן יקרה מדהים מתכונייך נפלאים הגשה מקצועית וחינננית

[@user-mj5fw1mo7j]

מקסימה!!!!!!! כן את חן! והכי אוהב שאת מתבלבלת וכאילו בורחים לך המילים ואת הקטע של הטעימות בסוף וגם את העוגה.

[@eden7898]

מתכון מדהים! תודה רבה. הבנכתי וכולם אהבו. ולמי שאומר שהסרטונים שלך ארוכים מידי - זה ממש לא נכון. זה הזמן של המתכון וההדרכה. מי שלא אוהב יכוך לראות משהו אחר.

[@user-um2qy7qy9w]

אין כמויות

[@user-xo2mi5xv2z]

@@user-um2qy7qy9w מתחת לסרטון בצד שמאל יש משולש ממש קטנטן מקליקים ושם רשום המתכון ואופן ההכנה.

[@user-xp2yk4ye8d]

אין כמוך חן יקרה, בזכות ההדרכה שלך ובזכות הקב"ה, יצאה לי עוגה מדהימה, ואפילו פרווה, תודה רבה

[@orashatz3056]

יש מתכון לפרווה,

[@user-zr4nb4bq8d]

חן.. את מדהימה...!! מה הייתי עושה בלעדייך.. אין מצב שאני מבשלת או אופה בלי לראות ולשמוע אותך ברקע.. תודה לך על כל מתכון ומתכון! מעריצה אותך!!!

[@MyGiga95]

חן, עשיתי כבר כמה עוגות שמרים, אבל זו שעשיתי אתמול לפי המתכון וההסברים שלך יצאה by far הכי טובה. כולם התמוגגו ממנה !

[@danielgreidi6461]

תודה על המתכון! תודה על ההסבר המצוין! המתכונים שלך כרגיל מעולים!! מי שלא הבין, המתכון המלא בתיבת המידע, יש חץ קטן.. ללחוץ עליו...החלפתי לפרווה, במקום חמאה וחלב, שמתי מים חמימים ושמן.. בהצלחה...

[@esterdayan4081]

אפשר לשנות במקום חמאה לשים שמן????

[@user-oy4lv2cz1p]

הכנתי את זה יצא מעולה!!! הילדים היו בטוחים שקניתי את העוגה

[@birgitmachpud-vanbenten552]

Just made this today with my daughter . Undeniably the very best recepy ever ! Oh my God ....we finished a whole cake already . Sooooo good ! Thank you , chen . Love you and all the great recepies and tips ! Big big fan ☺️

[@user-yw9vg6bq2j]

עוגה מעולה. קיבלתי המון מחמאות. תודה רבה

[@Sharon-gx3tu]

מקצוענית! מדגישה ועונה לכל השאלות שנתקלים בהן בד"כ באפיה.

[@user-ru2sc6qr7d]

חן תודה על מתכונים מהממים ! כבר הכנו את העוגת גבינה (טורט)ויצא מושלם הכנו את הפיצה ויצא ממכר 🤤❣️

[@batbat6464]

אין על המתכונים שלך...איזה חיוך עולה לי בכל פעם שיש לי התראה על מתכון חדש. לא אבין לעולם את אלה שעושים דיס לייק..ובטח לך..הזויים. תמשיכי ללמד אותי להכין אוכל...הבעל והילדות לא מפסיקים להחמיא🌺🌺🌺😍😍😍

[@Judith-pl6xo9rz7x]

איפה המתכון

[@mayagrodman9919]

@@Judith-pl6xo9rz7x בתיבת המידע

[@user-ep9ns9hx3g]

מתכון נפלא, עשיתי והעוגה נשארה כמה ימים רכה וטעימה. תודה 🌹

[@moonfairy126]

מכינה עכשיו!! נראה מדהים! בדיוק כזאת עוגה שמרים רציתי להכין ותמיד זה היה נראה מלא עבודה, הבצק בהתפחה🤗🤗

[@user-zb6vt3dq8y]

מדהימה! שלמות אלופת האלופות 💙💙💙💚💚💚

[@user-vc1ev9vj6q]

אד

[@user-rc3wc7kp6u]

אין עליייך חן המדהימה! תודה!

[@user-od8lo1eb1e]

את תותחית ומסבירה מושלם אין עלייך, תודה רבה רבה.

[@moonfairy126]

איזה אלופה ! תודה על המתכון !!

[@user-rd7je3yh5w]

איך את נשארת כזאת רזה אחרי כל המתכונים האלה.. חח😂😂😂

[@batyabiton9069]

חן אני מכינה את המתכונים שלך כבר תקופה. כל תקופה ומה שמתאים לה. פריקסה, עוגת השמרים כאן שהיא ליגה אחרת!! לזניה, ספינג, לביבות ועוד עוד. הכל יוצא מושלם. תמיד. אנחנו חבורה של חברות שעושות כל הזמן את המתכונים שלך ונהנות מאד. תמיד זה יוצא טוב. אז תודה רבה שעזבת את הייטק לטובת הערוץ כאן. אנחנו הצופים הרווחנו אותך. וכמובן שאשמח ליותר סרטונים אישיים על החיים

[@natali709296]

‏המון המון תודה המתכון הכי טוב בעולם תודה רבה 👏👏👏❤️❤️❤️

[@user-ts5cx1pw3q]

אלופה אין כמו המתכונים שלך חן אישה נדירה 💕💓💓💚💚💜👍👍👍👍👍

[@devorahzeldakonikov1746]

העוגה הכי טובה שטעמתי!! תודה רבה למתכון!💟💟💟

[@user-yj2vh9qn6w]

מדהימה תודה הסבר מעולה🌹

[@sapirsi7083]

וואוו נראה פצצה תודה ❤

[@user-rg7ni8is5h]

תודה על סרטון ברור ומעניין מתכון מדהים הכנתי ונהננו מאוד!! גם ההסבר על המתכון מפורט היטב ומושלם! פשוט אלופה!!!

[@eden5587]

מתכון מושלם !!! העוגת שמרים הכי טעימה שיצאה לי והכל בזכות הטיפים הקטנים והקריביים של חן האלופה

[@user-xu8fk9ho4t]

חן את מדהימה..המתכונים שלך הכי שווים❤

[@user-lq2cl8di2e]

איזה מושלםםםם... אכין היום בלי נדר תודה חן את נדירה

[@olgabaskin8635]

תודה רבה על המתכון המדהים!

[@orinlevy4861]

הרמה של הערוץ שלך ברמה הכי גבוהה שיש!!!! אוהבת אותך מלא תמשיכי עם הסרטונים שלך את מדהימה בגללך למדתי לבשל טעים למשפחה❤️❤️❤️

[@hfridman85]

אז למה בגללה...בזכותה 🤩😍🥰👏

[@sophiemeiri2716]

את אלופה. איך שאת מגישה ומסבירה זה לא יאמן. אני מוכנה שהבצק יתפח..... יתר הח מרים ממתינים. תודה. ❤️

[@danrudolf5349]

ף

[@user-jz2hi5cf9b]

אלופה 👏👏👏

[@user-tq4hw6zc1r]

הכנת הערב חן אני רוצה להגיד לך שאת אלופה ומסבירה כל צעד וצעד והעוגה יצאה מדהימה ..המון תודה

[@user-wg5me7fp5l]

את פשוט אלופה ישר כוח

[@doritc.]

תהני אחלה עוגות שמרים.. שוקולד אהבת כל האופות.🥰

[@ronitbendavid2241]

אפיתי את העוגה ביום רביעי, לכבוד שבת. לא האמנתי שבשבת, עדיין תהייה רכה ומעולה, לא הפסקתי לקבל מחמאות על העוגה. וואוו... זהו. זו הוגת שמרים שתככב אצלי בבית.

[@smmrzubedat396]

רציתי לומר לך תודה רבה רבה על המתכון הכנתי כבר פעמיים יצא מדהים ומושלם..וגם מאוד טעים..כולם אכלו וכולם אמרו שזו הפעם הראשונה שאוכלים ונהנים מעוגת שמרים לא יבשה בכלל..אז שוב תודה ממני ומכל הטועמים..❤🙏❤🙏🌻🌻🌻

[@user-uo8td5bq7c]

כבר פעם שניה שאני מכינה וקוטפת מחמאות❤ תודה אין עלייך! על הטיפים וההסבר המדוייק. נ.ב. אשמח למתכון עוגת קפה שכבות🙏

[@annalevi7902]

שלימות של עוגה!!! תודה על המתכון☺️

[@user-bl7yx8wx9q]

היי חן, הכנתי אתמול את העוגה ויצאה מעלפת, אין כמוך❤תודה רבה❤

[@MM-nq8gw]

מסוכן כמה שזה טעים. תודה!

[@avivabarades4519]

עשיתי היום את העוגה ויצא פשוט מדהים,המתכונים שלך אליפות

[@liatrgi]

אימאלההה, מתכון מושלם!! עוגה טעימה ונימוחה, ששומרת על הטריות שלה לאורך זמן. פשוט וואו.

[@user-nl5su5nm3n]

אטחוכ

[@user-yj2vh9qn6w]

מקסימה תודה מנסה עתה🌹

[@user-ml1yq8jj7t]

הכנתי היום את העוגה... זאת באמת עוגה מ-נ-צ-ח-ת !!!! הבצק יצא אוורירי ורך וטעים ברמות אחרות! הולכת להכין עוד מלא מהעוגה הזאת . חן את מדהימה והמתכונים שלך פשוט מטורפים💥תודה🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@aapergulot]

יצא לי פגז!!! מתכון מעולה, תודה!!

[@user-ow9du6de3t]

מקסימה וההסברים מעולים

[@shaya568]

מתכון מצויין תודה רבה חן

[@user-tb4dv1fv5l]

נהנתי ולמדתי המון תודה

[@user-ed9tl9fy2h]

היכן אפשר למצוא את המתכון ,? אין כמויות של המצרכים

[@user-qh9kj5dd4p]

היי חן היקרה יבורכו הידייך !!!!❤ בצק מושלם כייף לעבוד איתו שוקולד נדיר עוגה טעימה מוצלחת ברכות שתיהי בריא את כול הטוב שבעולם לך ולבני משפחתך ❤❤❤

[@user-qh9kj5dd4p]

אהבתי את התבניות שלך מאיפה קנית ?

[@user-op8wr6fd6e]

כל שישי אני עושה את הרולדות אין עליך הבצק ממש אליפות למדתי ממך ופשוט כולם נהנים מהעוגה המיוחדת שלך 💞💞💞

[@user-yv4vm1my7o]

מקסימה מקסימה

[@user-xm3cb6vs4y]

כל המתכונים שלך שהכנתי יצאו ממש מוצלחים אלופה !!!

[@rinatsabach]

יצא מעולה!!! טעים מאד, רך ואוורירי

[@user-jn5vh8qo7v]

ממש טעים לחן תודה

[@racheliachbes9115]

ניסיתי הרבה עוגות שמרים אבל המתכון שלך מדהים . יצא מושלם

[@user-uv3wz6tb8y]

חייבת להכין זה נראה ממש טעים... חן את אלופה 💟💟

[@gadidesta7941]

מתקן מעולה

[@miryambeezra4136]

ניראה סוף הדרך, טעייים, בא לי 😂

[@user-df5tz9pn7b]

מתכון מממעעעוולללההה!!!עשיתי ויצא טעים ומדהים שאין לתאר!!חנוש את אלופה!!!!🙏🙏🙏🙏🙏❤

[@shoshyroback7231]

יצא מעולה!!

[@SivanFoodCorner]

וואיייי איזה עוגת שמרים הכי טעיםם כמו של פעם 🤗

[@carmelareich6871]

פצצה

[@user-xt6eh7dn5m]

אני פשוט לא מפסיקה להכין את המתכון הזה! וכל פעם מקבלת המון מחמאות😃 תודה רבה!!!

[@user-vc5nk3vy6h]

אפשר בבקשה כמויות ,לא מופיע בסרטון

[@user-xt6eh7dn5m]

@@user-vc5nk3vy6h מופיע פירוט של המצרכים (וגם אופן ההכנה במילים) בתיאור הסרטון

[@helenhadinatov9660]

יצא טירוףףףף תודה לך !

[@maayanrousso9635]

התמכרתי למתכונים שלך!!! יש לי את העוגה עכשיו בתנור ובצק של פיצה מחכה לערב😍😍😍

[@user-qh1vf7bs7y]

אמאאאא נכנסתי עכשיו לאתר שלך😍😍😍כל מתכון מגרה ממששששש

[@user-rd7je3yh5w]

עשיתי את העוגה לקח לי הרבה זמן אבל העוגה פצצה.. מזכיר לי את העוגה שסבתא שלי הביאה לנו כל שבוע לפני 55 שנה עוגה בטעם של פעם.. אני עשיתי בסיר פלא.. טעימה בטירוף.. תודה לך..

[@user-le3bw8jk1t]

אין עלייך את אלופה. המתכונים שלך חוגגים אצלי במטבח.

[@user-pe7bk7vg8q]

מקסימה!

[@sunnyfl1700]

ללא ספק המתכון מעולה.

[@mirangal9227]

מושלם!!!!!

[@user-si3ov9tq1t]

גם אחרי 4 שנים זו העוגה השבועית שלי❤❤❤❤❤

[@anatdagan1]

ממש נהניתי לראות אותך. רואים שאת עושה את זה מכל הלב. לגמרי הולכת לנסות! למרות שהסרטון ארוך, וכבר אמצע הלילה אחרי השכבות באורך הגלות, ישבתי וראיתי הכללללל. מבאס לקרוא פה חלק מהתגובות אני לגמרי מתחילה לעקוב. מעמיק ומהנה! תודה!

[@yoavelizur3833]

נראה מעולה אנסה להכין

[@user-oo7jd8rr3l]

הכנתי את זה וזה פשוט פצצה של עוגה

[@user-ju8kw6ec9y]

מושלם תודה חן🌹

[@itzikbh301]

את אלופה ממש תודה רבה

[@extazy1989]

הכנתי, יצא אליפות!!!!

[@user-do8jc4id3g]

הכנתי ויצא מעולה! אמנם שחיתות עם החמאה אבל נהננו מכל רגע. תודה

[@user-et8eo3dg8b]

תודה על המתכון עשיתי עם מחמאה וחלב שקדים לפרווה ויצא לי מצוין תודה לך

[@user-dx5sq2cs1r]

איפה המתכון? אין כמויות?

[@liorannlevi3099]

זאת העוגת שמרים הכי טובה שהכנתי אבררררררר חיפשתי המון זמן מתכון מנצח כמו זה ומצאתי תודה רבה חן על ההסבר הנפלא אין כמוך במטבח נשיקות וחיבוקים!!!!

[@user-ed9yk4gx1z]

כל הכבוד באמת

[@user-jo9ss9eq5q]

העוגת שמרים הכי טעימה שהכנתי 👍👍👍👍 חן את אלופה 💪

[@user-nu2zf9kw5p]

חן את יפה מבחוץ ומבפנים מושלמת ביזכותך למדתי להשל תודה על הכל אשת חיל

[@user-qm8fu5ke7s]

מושלםם

[@olgagur100]

ווואוווו זה מושלם❤️❤️❤️❤️ הכנתי אותם עכשיו , יצא מאוד טעים 😍😍 תודה רבה 💗🌟

[@youtubemusic8815]

חן אלופת האלופות

[@user-ny9lh3xp8m]

נראה מעולה

[@juliprincess152]

יאמי !!

[@user-yb7xp8eu5d]

חן יקרה תודה על המתכונים תכיני עוגה פרווה תודה

[@ea74kh25lyn]

תודה על המתכון לא מצאתי את הכמויות של העוגה הנהדרת הזו

[@naamahaim9391]

אמאלהה באמת מתכון מנצח!!

[@user-ts5id3ok9s]

איזה עוגה מושלמת יותר יפה מהקונדיטוריות❤

[@user-qq9ob3dd1v]

את מדהימה👑👑👑👑

[@rinashaev7129]

מהמממת מושלמת ביותר שווה צפיה ממש כך