Puchero Valenciano

[@Charlimon78]

Madre mía, que rico!!! Y lo dice un madrileño. Que maravilla

[@josemanuel7249]

Enhorabuena por un vídeo con tal autenticidad. Uno se siente transportado al ambiente mágico de esa cocina, y todo lo que tenemos que aportar en Valencia.

[@josemanuel7249]

"Infusión de Azafrán": concepto de genio... Se quita de encima todos los colorantes... Realmente, repito, un concepto que es una genialidad y me sorprende.

[@caserarecetas]

Gracias por esta maravillosa receta

[@Sergio-tw4fb]

Eres un crack, eres de las personas que más me inspiras para cocinar, muchas gracias por los fantásticos videos que haces

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias, saludos 👍

[@alejandrow.ibanezs.2322]

Espectacular 😋😋😋😋

[@nuriagallegoferrero5854]

Espectacular me muero de hambre 😋

[@penalver7839]

Añado también pelota (1 bien grande) y cordero (Puchero murciano) Gracias por tus amenos vídeos!!!!

[@ChefAmadeo]

Gracias, saludos 👍

[@guillemendez9033]

Buenísimos Amadeo. Un saludo desde Asturies

[@danielgarciahirsch6071]

Que buen puchero hasta mi mujer que es valenciana quedó impresionada te felicito Amadeo genio

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias 👍

[@luismanuelcanovas]

Espectacular!!!!

[@jp_hl]

muy buen video!

[@rafaelarminanaromeu7401]

Penques y robeis de gallina , pilotes, tu si que saps...Bravo chef...

[@ChefAmadeo]

Moltes gràcies 👍

[@hxtechno3569]

Valencianot de tota la vida! 💙❤💛

[@franciscopaco3009]

Muy buena receta maestro👍

[@ChefAmadeo]

Gracias, saludos 👍

[@penalver7839]

Ché!..Amunt Valensia!!🏆🏆🏆👌👍

[@ChefAmadeo]

AAAmunt 👍

[@rosasantana5412]

Buenisimo ese puchero.

[@Antonick1]

De lejos mi comida preferida! En Tous lo hacemos muy parecido, aunque las pelotas no van dentro de la hoja de col... Pero le ponemos penca también. Es un espectáculo! Enhorabuena

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias 👍

[@marilenasanchis6421]

Me encanta como lo explicas, yo también soy de Valencia

[@fritz8115]

De qué ciudad y en qué dirección postal resides exactamente Marilena?

[@timoteoparadisalemany7298]

XA. MOLTES GRACIES MESTRE.

[@fabiomiguelluquedacruz3794]

Excelente👍👏😆

[@hablandodewhisky]

Grande Amadeo! que pintaza

[@franciscopollosamores1243]

Fantástico Amadeo. La mayoría pensamos que los cocidos son del Interior y norte de España. Está claro que no. Visité tu restaurante en Diciembre,la mejor fideuá del mundo. Un abrazo desde Fuenlabrada amigo.

[@ChefAmadeo]

Gracias, Saludos 👍👍

[@luisamesejoalvarez4126]

Yo soy madrileña y me encanta el arroz, menos arroz con leche, puedo comer de todos. Un saludo y feliz año

[@ChefAmadeo]

Gracias 👍

[@JOSEALVAREZ-jt4dp]

Que pintaza Amadeo se ve de escándalo maestro. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!!

[@Xaopescao]

Que bueno, que pintorra. Me encantó lo del saquito para los garbanzos. Jeje

[@ChefAmadeo]

👍

[@erikcerdacotillas5509]

​@@ChefAmadeodónde puedo comprar éso 🙏

[@juanantoniocarbonell920]

"la cansalada". Desde Alacant Eres un maquina ....

[@ChefAmadeo]

👍👍

[@carmengonzalezlandete3210]

Moltes gràcies crack👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@mchbzzz6335]

Que maravilla de gastronomia tenemos en Valencia leñe..en mi casa se sigue haciendo el dia de Navidad

[@albertolh79]

Sí señor!! Un buen puchero!!!👏👏😋 Ansioso por ver la receta de "les pilotes"😉 Mestre!!!👏👏👏👏

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias 👍

[@doloresguaita8782]

Que bueno estaba Chef Amadeo , que bueno estaba . Mi mamá lo hacía Muy bueno y presentado Con espumadera para quitar toda la espuma que sale. Me ha traído unos buenos recuerdos Su Restaurante en Gandía . Felicidades . porque cada plato es real como es Otros mezclan y no me gusta . Gracias. A mí me sale buenísimo La cocina quiere buena materia . Buen gusto y poner mucho amor a cocinar . 👍👏👏👏👏👏🥘🦞🍺

[@rafalillosiscar]

De categoria! Lo dels rovells a l'arrosset no ho sabia.

[@lagordarjona]

Excelente chef... 👌

[@ChefAmadeo]

Gracias, saludos 👍

[@albertxinoxano3645]

Esto me recuerda aquellos tiempos en que la Navidad, y Pascua, se celebraban durante tres dias. El primer dia se comía puchero "de Nadal", el segundo se seguía con puchero y el tercer dia se comía un arroz al horno (olla abocada al forn) hecha con los restos del pantagruelico puchero. Qué tiempos !

[@arthurblau461]

Toda la razón, me acuerdo de mi abuela con toda la familia preparando el puchero para el día de navidad, aquí en estas latitudes existen dos variedades parecidas a nuestro puchero, pero nunca el que yo recuerdo de mi niñez con sus verduras y las carnes que es más fácil de conseguir que las verduras aquí donde yo vivo, y la paella imposible de conseguir las verduras , buenos días pase usted.

[@NoName-jz8gd]

Esto ami me recuerda en Li tiempo en mariano rivera 😂😂

[@franciscopollosamores1243]

A ver cuándo las patatas del chef y esos mejillones al vapor...... impresionantes. Gracias maestro.

[@vincenzospqr5834]

Molt bo Amadeo, en L’horta sud le ponemos aparte de “Cansalá” 😂😂, añadimos morcillas de cebolla y blanquets (Morcilla Blanca). Enhorabuena Amadeo y arroz que no falte nunca.

[@rosapoloperez5042]

Feliz Año Amadeo! En mi casa todos lo quieren el día de Navidad! Hago uno gigante!

[@ChefAmadeo]

Gracias 👍👍

[@jordiburgos]

De categoría!

[@dorislizethsuarezrios6608]

Que Platazo!!

[@jorgesirvent3119]

De categoría Amadeo! Lo haces exactamente igual que mi Madre y que lo hacía mi Abuela para Navidad aqui en Alicante. Solo que nosotros le echamos fideo en vez de arroz al primero. Sigue así! Por cierto, el sábado pasado fui a tu restaurante y no puedo recomendarlo mas.

[@ChefAmadeo]

Muchas gracias, por la dos cosas Saludos 👍

[@crexula]

Un campeón

[@raquelmarti8144]

Maravilla

[@echiram]

Ixe platet d'arròs val més que tot l'or del mon 🤤

[@vickitamarit116]

Molt bo Amadeo yo le pongo también un blanquet y una morcilla blanca típica de la huerta de valencia

[@ChefAmadeo]

Gracias. Bonissim 👍

[@Alden_5185]

En Murcia se le dice Caldo con Pelotas, pero es exactamente lo mismo. Platazo para el día de Navidad o para cualquier día de frío invierno.

[@rubencrespo9699]

Moltes gràcies Amadeo

[@vicentetejedagallardo4973]

Amadeo por esta parte de Valencia ( torrent , alacuas,. Aldaya, etc) le ponemos codillo de jamón, maneta de cerdo y morcilla de cebolla, supongo que cada comarca tiene diferentes costumbres

[@ChefAmadeo]

Hola, para mi gusto el jamón y la botifarra dan un sabor demasiado fuerte, pero ahí está la riqueza de la gastronomía, en la diversidad. Saludos 👍

[@AldaiaValencia]

Buenas Amadeo !! Donde tiene el local ? Me gustaron sus videos

[@jusabe64]

Excelente

[@ChefAmadeo]

👍👍

[@juanjoperdido9577]

Que recuerdos,...cuando me lo hacia mi madre y no sabia apreciarlo,....quien pudiera volver atras

[@j.m.f.4893]

😋 que pinta más buena !! Felicidades 👏👏 saludos a Gandia y a este chef tan impresionante gracias ❤

[@xavialiaga]

!!!! Que bo!!!!!!

[@luciaatienza5739]

👏👏👏

[@ChefAmadeo]

Gracias

[@maitesantosparra.8681]

Hola ,son 2 piezas.?

[@pacopaloparago2960]

Chee que bo, con ganas de ir a su restaurante.

[@carmenc.martinez5694]

Es un plato muy potente.

[@rafaelpassi2067]

Un buen puchero valenciano hay que tener agua de Valencia...😂😂😂

[@loquenuncasedijo]

Muy bien, solo te ha faltado poner apio, importantísimo para el sabor.

[@ChefAmadeo]

Buen detalle. Gracias

[@GustavoAT]

No me falta de nada Amadeo!!!

[@ChefAmadeo]

Gracias 👍👍

[@patanegra8]

Chef, no le pone hueso de jamón?

[@teresacarlos9699]

La col dentro del caldo?

[@laurejalous8875]

Holà jefe, bonjour chef depuis Nîmes, por favor ,para nosotros hijos de valecianos nacidos à fuera, puede escribir la recetta ? Es para ver que typo de carnes meteis. Perdona si no esta bien escrito.

[@vicentefornes8833]

Y la.pelota dulce o pilota dolça?????

[@aegonswiss5399]

A on puc comprar una malla pa els sigrons??

[@ChefAmadeo]

En una tenda de cassoles, o una ferreteria

[@jaimedelvalle951]

SI maestro enseña como hacer pelotas!

[@josecrespo6735]

Hola estoy de acuerdo contigo los huesos de jamon curado le dan un sabor demasiado fuerte y no creo que la autentica olla valensiana los lleve . Si le pongo la cansala , la botifarra y las patatas al principio se me deshacen.

[@ChefAmadeo]

Hola Jose, es normal que se te deshagan, las patas las has de poner en los últimos 20 minutos, la botifarra necesita un poco más y la cansalada un poco más, Pero ten en cuenta el tiempo de cada uno va a depender de la naturaleza del propio producto. Hay botifarra más dura y más densa y otras más ligeras, menos prensadas. Con la patata depende de la clase que sea y el tocino depende de que parte del cerdo sea. Es ir probando, sin miedo y seguro que le encuentras el punto. Saludos

[@Fernando-hw8tq]

Diso en valenciá, y el que no ho entenga, que li donen pe'l cul, y sen vaga al canal de madrizzz

[@mercedeslopezhernandez2042]

No sé pueden poner las verduras tanto tiempo. Se deshacen.. casi al final de la cocción

[@carmenc.martinez5694]

Y si sobra algo se puede hacer un arroz al horno mas para esto hay que añadir morcilla.

[@ChefAmadeo]

Si si , m ira kzbin.info/www/bejne/ZoikdYiYnaabm5Y

[@silvestregilcueco2583]

En el meu Poble Fem el arros sofregit i queda sec, el Fem en llonganisses

[@laugton]

Bravo Amadeo. Yo me como las pelotas de aperitivo.

[@carmenc.martinez5694]

Perdón,me he adelantado por lo de la pilota.

[@JavierCalmuntia]

5:27 ¿Los huevitos de gallina? ¿Que cuando matan la gallina esos son los huevitos que se quedan? - Algo me he perdido.

[@thesapphirem5469]

dentro de su cuerpo

[@josejuanboludaabdon3719]

Hoy hizo mi mujer un puchero para comerse los dedos

[@carmenc.martinez5694]

Y la pilota valenciana, qué?

[@ChefAmadeo]

kzbin.info/www/bejne/ramoh2qabrOtbs0

[@carlostoledano8933]

Siendo este mi cocido favorito nunca me sales siempre se me deshacen las verduras y la carne dura y es que no hay manera ni en la olla express ni en la olla lenta ni en una cacerola grande haciéndose durante toda la mañana es que no sé qué es lo que hago mal y siempre pongo estas mismas carnes y siempre lo mismo pero es que también me pasa lo mismo ya es desesperación lo que tengo😩😣

[@ChefAmadeo]

Hola, cuece primero solo las carnes durante dos o tres horas y las verduras las añades después. Si quieres q no se queden demasiado blandas, cuécelas poco tiempo. haz según más te gusten

[@lolamartinezmateo1533]

Las patatas se habrán desintegrado,tanto tiempo cociendo

[@felisuko81]

Ahora resulta q tú a eso sí le puedes llamar "cocido valenciano"... Pero un madrileño hace una paella y le tiene q llamar "arroz con cosas" 🤨 en fin...hay q joderse con los valencianos 😑

[@jpast0r87]

Esque el puchero es el cocido valenciano.

[@conchaconcha2780]

Ché que bó!!!