Puchero Valenciano Mi versión del Cocido

[@marthaceciliabarbosavillar931]

Me encanta como lo explicas 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼♥️

[@enriquesanchezsanfelix1843]

Chapo Bego sale ganial tu receta para mi todo un exito gracias por conpartir el placer de cocinar

[@Laempanalightdebego]

Cuánto me alegro @Enrique que hayas disfrutado de ésta receta 😋😀👏

[@eldulcepaladar3373]

Vaya versión más rica! un platito me interesa para cenar! un beso y un superlike!

[@Laempanalightdebego]

Gracias Adeli. Sienta de maravilla. Un beso guapa 😘

[@consuelovalladolidmir3918]

Me parece ,bien mas o menos como lo hago yo pero a parte de blanqueo también se le echa morcilla y chorizo,soy también de Valencia

[@lolimena9793]

Bego buenisimo puchero valenciano mas sus croquetas todo un exito .👏👏👏👏👏💐💐

[@Laempanalightdebego]

Cuanto me alegro que os haya gustado. 😀👍

[@LaRosaDulce68]

Ideal para el frío que nos viene, qué rico.

[@Laempanalightdebego]

Gracias!! a mi me encanta. Un beso 😘

[@gemmabaezagilabert959]

Uuuaauuu que bò. ...me encanta el puchero!!!!👍👏

[@Laempanalightdebego]

Y a miii!! Jeje. Es una receta tradicional mágica. 😋😉

[@PabloMartinez-nt2lh]

Éste puchero estaría perfecto aquí en México ya que llueve y hace frío y sería un excelente remedio para quitarlo. ¡Felicidades!.

[@Laempanalightdebego]

Gracias!! La verdad es que viene fenomenal para contrarrestar el frío. Sienta de maravilla 😀

[@sarag8190]

Muy parecido al que se hacia en mi casa , en Valencia capital. Gracias!

[@josepmariaaguascaribot9239]

Variaciones regionales sobre una base ancestral de cocido, que en cada una de ellas, no defrauda. Gracias por la versión valenciana.

[@Laempanalightdebego]

De nada 😀

[@dibucolortv6721]

Sin animo de ofender, no podemos decir lo mismo de la paella que hacéis por Madrid. Jajajaja, todo lo que cocináis esta rico, pero la paella ... Mare meua!!

[@conchiruiz3868]

Que caldo tan bueno resucita los muertos ,aquí en Andalucía Málaga se hace distinto me ha encantado tu puchero,

[@Laempanalightdebego]

Gracias Conchi la verdad es que si, resucita hasta a un muerto 😋😋😋

[@amparobeltran4972]

Les botifarretes.... Le Dan un toque muy especial

[@encarnitaserna8807]

Espectacular como siempre 😋😋👏👏👏en mi pueblo no le ponemos ni nabo ni col sola mente el apio y patatas y Morsilla gracias por compartir un saludo 😊 😍

[@Laempanalightdebego]

Claro, al ser tradicional cada lugar le pone los ingredientes que se han puesto tradicionalmente. De qué pueblo o comarca eres? Un saludo y gracias por comentar 😀😉

[@elenasierra]

Me suscribo a tu canal, me encanta tu cocina casera. Un saludo

[@Laempanalightdebego]

Gracias!! Y bienvenida 😀👍

[@waixa]

Buenísimo. Yo soy de Madrid y lo hago distinto, pero un día probaré a tu manera porque me gusta la pinta que tiene mmmmmm gracias y besos 😘

[@Laempanalightdebego]

Gracias waisa, está muy bien probarlo todo. A mi también me gusta mucho el cocido madrileño 😀😉

[@josellorca4799]

Este puchero es la delicia más grande del mundo

[@MrMiguel230274]

Hola Bego, lo primero agradecerte las recetas y los consejos en tus videos. Soy suscriptor reciente y me gustan muchas de tus recetas. Esta en concreto la he realizado hoy siguiendo tus pasos, haciendo alguna modificación en ingredientes, y sinceramente creo que es el mejor puchero que he realizado. La prueba mas evidente es que a mi nano le ha encantado el caldo. Bueno agradecerte mucho esta receta y el resto. Un saludo

[@Laempanalightdebego]

Cómo me alegra @MIGUEL que te haya gustado y sobre todo que tu nano lo haya disfrutado!!

[@angelagutierrez4018]

Platazo qué nos has presentado Bego !!!! Felicidades por está maravilla de receta!!! Un abrazo y hasta la próxima... Arriba ese puchero valenciano!!!!👏👍👏👍❤😘

[@Laempanalightdebego]

Arriba 👍👍👍👍😀😘😘

[@Mary-fg7qs]

Muchas gracias Bego!! Cuando lo haga ya te cuento,, pero sin duda nos encantara...ya va apeteciendo el puchero ..jajaja...besitos y un abrazo enorme...mil gracias..

[@Mary-fg7qs]

Hola guapa!! Hice hoy el puchero y me salio delicioso, nos gusto muchisimo, y eso q no le eche el banquet, le puse longaniza...ahh la sopa buenísima...jaja..un beso enorme y muchas GRACIAS...

[@Laempanalightdebego]

Hola!! Genial, me alegro mucho que os haya gustado y si te sobró carne ya sabes: a hacer las croquetas del puchero 😀😉

[@Entre3Fogones]

Una receta bien contundente, me encanta. Súper like! Besitos, guapa :)

[@Laempanalightdebego]

Muchas gracias. En casa no falta nunca un buen puchero. Viene genial. Un beso 😘

[@luciagarcia3997]

Qué bueno!!

[@luciagarcia3997]

Hoy lo haré yo!

[@Laempanalightdebego]

Ya me contarás que tal te salió 😀😉

[@luciagarcia3997]

@@Laempanalightdebego estupendo muy bueno, yo le añadí cardo.

[@Laempanalightdebego]

Genial, a veces también le añado yo 😋😋😋

[@lolimena9793]

Bego me he que dado alucinada con este puchero valenciano. Pero me encantaria que tu "me lo hicieras a mi " por que BEGO... sola mente hay una. Que pueda cocinarlo tambien.Te felicito, maestra. 👏 👏 👏 👏 😘😘

[@Laempanalightdebego]

Jajaj gracias Loli, pero es tan fácil que estoy segura de que tú la bordas en casa. Ya verás qué rico!! 😋😋😀😀😘

[@AliciaPoyatosOlorahierbabuena]

Totalmente distinto al que yo hago, me gusta. Besico

[@Laempanalightdebego]

Gracias Alicia!! Hay que ver la variedad de la gastronomía española. Un beso guapa 😀😘

[@RobertsCartoons]

Una mujer de bandera!

[@mar_csbu7503]

En mi pueblo de Alicante le llamamos Cocido con pelotas ( Fasiuras) las pelotas en mi pueblo ademas de lo que pusiste llevan rayadura de limón y perejil, están de escándalo y también echamos blanco, solo que la sopa con fideos. Con la carne del cocido sino se come hacemos croquetas.

[@Mary-fg7qs]

Bego me parece q me llegara la carne para las croquetas y la ropa vieja..jajaja lo bueno q tiene el puchero es q se aprovecha todo..muchos besines..

[@claudiastellagomezchauta5785]

Gracias linda!!!🙋🇦🇲👌💓

[@materesaapariciocabral8052]

Qué bueno Bego yo soy de Alicante y lo hago muy parecido,no le pongo manita de cerdo,lo demás igual,estoy deseando que cambie un poco el tiempo para hacer de vez en cuando el cocido dominguero 👍😀

[@mariajosearnaualemany1955]

👏👏👏👏👏

[@vegarosaleslopez1394]

Me gusta

[@Mary-fg7qs]

Q rico Bego!! Me parece muy curioso lo de la sopa de arroz, yo voy hacerlo tal cual ..el problema sera encontrar las carnes Valencianas, puedo suprimir por otra cosa, chorizo por ejemplo???

[@Laempanalightdebego]

Hola Mary, si la sopa de arroz es imprescindible, en ella que es extra caldosa (poco arroz y más caldo) no se ponemos los trozos de carnes, verduras y garbanzos, así como la pelota y mezclamos con cada cucharada. Todo un placer. Puedes sustituir el banquet por una morcilla suave. De carne o de cebolla. De arroz no la he probado. Espero que os guste. Una receta de lo más tradicional. 😋😘

[@acuarioteresa4058]

Soy Valenciana,un 10 para tu puchero. He perdido la receta de pelota dulce de Navidad que hacía mi madre,por casualidad tú la tienes? Gracias un beso 😘

[@Laempanalightdebego]

Hola Teresa Gracias por tu comentario. En cuanto a la pelota dulce de navidad todavía no la he subido. En breve la subiré también. Un saludo

[@susimora779]

Espero la receta de las pelotas,cantidad de carne y cantidad de pan ,por favor 🙏🙏🙏🙏🙏

[@MILA-vf4zz]

hola bon dia. las pelotas no salen duras con tanta cocion? saludos

[@Laempanalightdebego]

En absoluto Mila, quedan super blanditas y jugosas. Pruébalo y ya me contarás 😉

[@dibucolortv6721]

No por que están a fuego lento. En fin, que rico jajaja

[@patriciagracielaferme897]

Muy parecido al puchero que hacemos aquí, las diferencias son las mismas que podemos tener entre una familia y otra donde a alguna no le gusta poner repollo u otra agrega porotos, panceta (tocino), choclo (que en verdad no falta en ningún puchero), etc, etc. Lo que no se usa aquí en ningún lado es ponerle albóndigas (pelotas). Y más allá de su uso en el puchero, me sorprendió albóndigas que lleven frutas secas (de todas las frutas secas los piñones son los que menos consumimos) y pensaba que eso de mezclar carne molida con frutas secas es muy de la gastronomía árabe. El caldo del puchero es el más sabroso de todos, cualquier sopa queda exquisita. Y obviamente que las "sobras" se usan en trapo o ropa vieja (por parte materna soy Márquez, somos muchos descendientes de inmigrantes españoles así que no sorprende la gastronomía similar) o también se usa en lo que llamamos "salpicón" que es una ensalada fría con la carnes, papas, zanahorias, aceitunas, etc aderezada con mayonesa o "mayonesa de ave" si la carne es sólo de pollo. Aunque no lo conozco ví el napicol que parece algún tubérculo pero no mostraste la chirivía y no se me ocurre qué es. Muy rico todo. Lo de las albóndigas lo voy a incorporar. Saludos 🤗😗

[@Laempanalightdebego]

Hola Patricia, parte de la gastronomía Valenciana proviene de la conquista árabe durante 800 años de ocupación, así que muchas de las recetas se han heredado de la época por eso lo de las pelotas o albóndigas que en Valencia tenemos mucha costumbre de añadirle piñones, sea para el puchero o incluso las albóndigas en salsa (mira por curiosidad el video que tengo en canal de albóndigas con tomate). En cuanto a la chirivia, es una especie de zanahoria, un poco más gruesa de color blanco, se muestra en el video junto con el resto de ingredientes . De todas formas cuando salga el post escrito en el el blog verás la foto de los ingredientes. En cuanto a la ropa vieja, nosotros la hacemos con un sofrito de ajo cebolla y tomate rallado y salteamos las carnes, garbanzos y verduras. Queda riquísimo. Un saludo y gracias por tu aporte 😀😘

[@collons13]

perfecto me encanto, pero hay que tener en cuenta el tiempo de cocción del arroz, el bomba necesita de 20 a 25 minutos

[@Laempanalightdebego]

Muchas gracias, pero en cuanto al tiempo de cocción los valencianos no lo apuramos en absoluto. Por regla general el tiempo de cocción es de 18 minutos sea bomba, senia o albufera. Pero en el arroz caldoso el tiempo se reduce a 16 minutos por el calor del reposado ya que no toleramos que el arroz quede demasiado cocido (carácter valenciano). Normalmente, el que tenemos en casa es el de la variedad senia. Este arroz enseguida que te pases 1 minuto de la más de cocción se pasa, a diferencia del bomba que no se pasa, se abomba, de ahí su nombre. En cualquier caso siempre se puede seguir los consejos del fabricante que indique en el paquete. Es un consejo que siempre vendrá bien.

[@dibucolortv6721]

Se pasa nano, y aquí en Valencia lo preferimos comer del paquete fíjate lo que te digo, a que se pase jajajaja

[@juanli120]

¡Que delicia Bego!!!.... Es un poco diferente al que hacía mi abuela y mi madre, pero está de chuparse los dedos. Te cuento después de la última vez que te escribí, me envió un mensaje la Sra. Patricia de Argentina muy amable me explicó que en Centroamérica también había un plato derivado del puchero que coincidentemente lo llamaban "sancochado" igual que en Perú y que en Argentina del puchero salía otro que le llaman "trapo viejo", bueno yo le respondí que aquí también había un derivado del mismo plato y lo llamamos "ROPA VIEJA"...... ¡Increíble!!! lo has nombrado en el vídeo, me imagino que ya está adaptado con los productos del Perú, pero nunca había sabido de dónde era originario gracias a ti ya lo sé; como te dije alguna vez siempre aprendo algo... ¡Gracias Bego!!!.... Una pregunta, aunque puede que este demás: El Blanquet ¿Es una especie de chorizo blanco? Porque aquí en Lima se vende un chorizo blanco y no tengo idea si sea el mismo, ojalá me puedas responder a esto. Saludos.P.D.- Esta vez no hay emoticones porque te escribo desde el ordenador y no del móvil.... disculpa.

[@Laempanalightdebego]

Hola!! No es chorizo. Su sabor se asemeja más bien a la morcilla suave o salchicha blanca. No obstante puedes prescindir de ese ingrediente que se compone de magro de cerdo, especias como la pimienta y la canela, así como piñones. Un saludo y gracias por tu comentario. Yo también aprendo un montón de vuestra gastronomía y me alegro que lo compartamos.

[@juanli120]

Hola Bego, si aquí si hay salchicha blanca, lo que sucede es que es un poco más larga, por eso pensé que era como chorizo..... lo bueno es que me hayas explicado. Gracias por aclararme la duda y por tu corazoncito a mi comentario, eres tan amable como linda. Saludos.

[@Mary-fg7qs]

Y la morcilla es de arroz o no??

[@mariajoseselmavila4132]

Hola los valencianos no ponemos morcilla en el puchero solo Blanquet que es una especie de longaniza más compacta y con diferentes especies

[@Mary-fg7qs]

Gracias Maria Jose!! Pero donde yo vivo no tenemos blanquet..pero igualmente me saldra bien ..un saludo

[@dibucolortv6721]

Es blanquet. Longaniza catalana. Muy rica

[@Mary-fg7qs]

Gracias Javier un saludo..

[@pilargarciamarquez5522]

No pones pencas?

[@Laempanalightdebego]

A veces.

[@gretanamillan8140]

Pero bueno, de verdad que nadie en Valencia pone garreta de cordero?

[@zayozayo5942]

Eres cocinera

[@Laempanalightdebego]

Mucho! @zayo!

[@elisamendez9557]

Lo que no me gusta de esta receta es a la hora de coger de las fuentes, el tema carnes, cómo no está por raciones es complicado coger un trozo

[@angelespardo3953]

Begoña nunca as hecho un plato de allí pebre.

[@Laempanalightdebego]

Hola @Angeles, pues la verdad es que si, aunque es siguiendo la receta a mi suegra. Las anguilas no son muy simpáticas para mi, sin embargo mi suegro es muy fan. A ver si algún día me animo a subir la receta!! 😅

[@pilargarciamarquez5522]

Como lo sirves para ocho comensales? Y que todos coman de todo, por igual? Lo que no me gusta es, todos los comensales cogiendo del medio

[@Laempanalightdebego]

Hola Pilar, si tus comensales les gusta de todo, no hay problema en aumentar algo los ingredientes, aunque por experiencia te aconsejo los que te facilito en la receta. En cuanto a coger todos del medio, se trata de gustos personales, en mi casa, al inicio de la degustación cada uno coge de una vez lo que vaya a comerse, disponiendo la bandeja en medio para que las personas se sirvan a su gusto con facilidad. Lo que no me gusta a mi tampoco, es que a lo largo de la comida se vayan sirviendo y cogiendo un poquito aquí otro poquito allí.. no sé si me has entendido, pero lo dicho, es costumbre en mi familia hacerlo así. Un saludo.

[@pilargarciamarquez5522]

@@Laempanalightdebego opino como tú totalmente, en los gustos, pero, claro de entre los comensales hay de todo, unos lo hacen como tu dices, y otros al contrario, van cogiendo sobre la marcha, cosa que odio, pero no puedes decir nada, y por ese motivo, nunca hago esa comida para muchos comensales. Gracias por la repuesta

[@angelamarcolopez853]

K pelotas más raras

[@cantabriatierrabonita]

llevo 15 años viviendo en la Comunidad Valenciana y nunca e comido la sopa con arroz siempre con fideos

[@Laempanalightdebego]

Bueno @Anna, es raro pero te aseguro que es costumbre en muchas familias valencianas hacerlo con arroz. En la comunidad Valenciana que es muy amplia depende de la zona tendrán unas costumbres u otras. En mi casa, Valencia capital siempre ha sido con arroz y todos mis conocidos de Valencia igual, aunque alguno lo prefiere con fideos. Un saludo.