プレ　バスケーズ / 鶏肉のバスク風煮込み

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Tassin Shima

Күн бұрын

Пікірлер: 514

@岡島りょうたんたん 2 ай бұрын

鶏肉や野菜を焼く時の音や火加減の仕方など、とても丁寧に教えていただき、なぜ志麻さんがKZbinを始めたかの理由をそのまま体現されていて、伝えたいお気持ちが凄くわかりました。早速明日のメニューにします。ありがとうございます😊

@nico-jb2cy 2 ай бұрын

志麻さん大ファンです。満を持してのKZbin、ありがとうございます！手順だけではなく、なぜそうするかということを丁寧に教えていただいているので、頭に入りやすいし、苦手だった料理が好きになりそうです。切り方や手際の部分も見れて本当に勉強になります！早速の作ってみます😊

@fumiyotanaka6911 21 күн бұрын

なぜ包丁が小さく、野菜用やお肉用を使わないのですか？

@Wakuwaku5555 2 ай бұрын

このカメラの回し方、母がキッチンでご飯を作ってくれてるのを眺めてる感じがして、ずっと見てられます😊

@bluepearl9139 2 ай бұрын

志麻さんのKZbin、本当に嬉しいです。本では伝わらない‘なぜ‘を丁寧に言葉で話してくださるので、勉強になりました。これからも楽しみにしています。

@おはようおはようさん 23 күн бұрын

料理は上手ではなくて間違っちゃっうし、美味しくするにはすごく手間がかかるイメージがあってお料理は好きではないのですが、短くてもいいし、無くてもいいし、ここで切ってもいいしとかおっしゃりながら作られているので、気持ちを楽にして作りましたら、家族に美味しいと喜んでもらいすごく嬉しかったです。ところどころのコツは、さほど大変でもなくやってみたら美味しくなることがわかり感激してます。知らなかったことがたくさん知れて嬉しいです。ありがとうございます。これからも楽しみにしています。

@sousou-uk9mk 2 ай бұрын

見た目ハードル高そうな料理だけど手順や材料の融通がきく説明や火の加減を見せてくれるの本当に有難い。作る側の事を考えて教えてくれる志麻さん大好き

@智子-p8n 2 ай бұрын

すごい！お料理教室レベルでの解説をありがとうございます！とっても勉強になります！

@juncom31522 2 ай бұрын

92歳の父と90歳の母が鶏肉も野菜も柔らかくてとても美味しいと大喜びでした！定番メニューに仲間入りです！素晴らしいお料理を紹介してくださりありがとうございました！！

@peterbilt2818 2 ай бұрын

志麻さんが出演してる時の沸騰ワードは必ず拝見してます✨

@ねころん-f7f 2 ай бұрын

家族のために食事を作ること十数年。初めて鶏肉の皮が全体的にパリパリに焼くことができました。肉の焼き方、肉から出た脂の取り方、うま味のことなどすごく勉強になりました。ありがとうございました。次の動画も楽しみです。

@mudkicker4932 2 ай бұрын

何が凄いって、あの分量の食材をコンパクトなまな板と、使い古して痩せ細った包丁で難無く捌いていくのは凄いと思いました！あんな風に料理をこなせる様になりたい！

@nonchalantee 2 ай бұрын

トマトのヘタを包丁の先端でくりぬいた後、包丁の柄を縦にトンとまな板に垂直に当てて次の作業のために持ち直すの、さすがプロ、無駄な動きがない…と感銘をうけました

@恵子坂本-m7t Ай бұрын

主婦歴50年になりますがあーそうなんだと今更ながら納得がいく料理の工程、勉強になります。今迄作ったことのないメニューで是非挑戦してみたいと思わせる動画です。美味しそう？間違いなく美味しいですよね。

@花火-y8f 2 ай бұрын

世間一般的に１人分の料理動画が多くて家族分も作ると調味料の分量や水の量で失敗するケースが多いです。志麻さんの家族４人分を作られてるところがとても参考になりました。細やかなコツやポイントもよく伝わります。

@sakura-hn8qi 2 ай бұрын

すごく分かりやすいです。煮込む時間が1時間だけど時間がなかったら30分でもOKと言う説明はとても有り難いです。下準備して洗い物増えるっていうのはよくあるけど、洗い物少なくて済むっていうのは日常的で助かりますよね。

@JUN-dx3yq 2 ай бұрын

唐辛子入でピリ辛でつくりました‼️ 「本当に自分で作ったんだよね⁉️」って思うほど美味しくできました💕 本当にありがとうございます🙏 家族が美味しく食べてくれると、苦手な料理も楽しくなります🎶

@あべし-p7p 2 ай бұрын

とても美味しそうです。調理過程の説明も分かりやすく、追加で応用編まで教えてくれる優しいチャンネル。

@achan3287 2 ай бұрын

手際よく美味しいお料理を作る人が何を考えながら動いているのかが細かく知れてとても参考になりました！尊敬してます！

@mgy754 2 ай бұрын

志麻さんに料理の作り方を動画で教えてもらえるなんて。これはありがたい✨

@ひとみ石賀 Ай бұрын

ははほらは

@AkikoLemon 2 ай бұрын

作りました！コンソメは？バターは？と途中で味を足したくなる気持ちを抑え、動画の通りお塩だけで作りましたが、何と美味しいこと‼︎ 時間がなく、煮込み時間は40分で仕上げましたが、お肉は柔らかく、野菜はとろとろ〜豪華なお夕飯でした♪

@ぱちぱち-k8m 2 ай бұрын

目から鱗だった～　レシピ本にはない情報だらけだったので感動した。ありがとうございます。

@リンちゃん-o6m 2 ай бұрын

あれが無いとダメとか、調味料はコレって言われるレシピだと、その時点で諦めてしまいます。でも、志麻さんの料理は絶対がなくてなんだか寄り添ってもらってるようでした。無くても良いんだとか、焦らずゆっくりで良いんだと思ったら、作ってみようと素直に思えました。私のような料理下手にも出来るレシピを、今後もお願い出来たら嬉しいです。器もとても素敵です！

@いのいの-p9n 2 ай бұрын

1人暮らしです。冷凍の鶏肉1枚残っていたので1人分で作りました。簡単で、とっっっても美味しく出来ました！感動。

@chicamichi 2 ай бұрын

鶏肉の焼き方、塩の使い方、これはレシピ本では伝わらない、貴重な情報でした。KZbin始めてくださってありがとうございます❤ 作りたくなりました！

@HASUNE0930 2 ай бұрын

志麻さんの料理教室を受けているような気持ちになります。テレビより音も少なくて、見ていても聞いていてもとても心地よいです。もちろん作ってみたくもなります！

@oriori-1321 2 ай бұрын

志麻さんの料理は、誰でも作れるように説明してくれるのですごく見てても気分が良いです。いつも美味しい料理を作ってくださってありがとうございます。早速作ってみます❤志麻さんの所作が大好きで憧れてます😍

@ha24ru10ki 5 күн бұрын

沸騰ワード、小さな台所を見て今まで100品以上作り、志麻さんのおかげで食卓が豊かに生まれ変わりました日本とフランスの食を内と外から捉える視点、大好きです曲を切って火の音を伝えてくださり細かな説明と火加減の調整、勉強になりました

@iu-bm2wi 2 ай бұрын

キッチンルームツアーや使われている食器や調理道具などいつか動画で見たいです

@kmay0510 Ай бұрын

わたしも思ってたから、同じコメントがあってびっくり！激しく同意しますw

@もりまりもりまり Ай бұрын

@@kmay0510同じくです

@RiNa-uf9gi Ай бұрын

一緒です！！！

@もりまりもりまり Ай бұрын

三重のもりまりです。ホント‼️志麻さんの料理もですが、お家🏠の方も気になります。途中段階からの、見学ツアーをしていただきたいです❤ 　暮らしのヒント、エコな志麻さんを、見習いたい主婦の方たち、多数いらっしゃるので、同感してもらえると思いますよ🤭　　あ〜行きたい❗️見たい😍

@佽 28 күн бұрын

⁠@@もりまりもりまりキッチン以外も見せろとか傲慢過ぎだわ～

@iloveshiroyagi 2 ай бұрын

志麻さんのお声が心地良くて寝落ち🤣もう一度見直します！

@佳恵大石 2 ай бұрын

テレビの沸騰ワードは、いつもハードにおとして何度も見返していますが、これは、それよりもずっと詳しく、丁寧に教えていただけてるので、まるでマンツーマンのような贅沢なお料理教室に参加させてもらってる気分でした。特別な材料ではなく、家庭料理としてできるので、作ってみます👍🏻 ありがとうございました😊

@いちご-b1t8u 2 ай бұрын

作りました！本当にお肉が柔らかくて高齢の両親も喜んでくれました

@ujiie2008 22 күн бұрын

え！これだけで？と思ったのですが、簡単で激旨でした。家族にも大好評。特に自然な旨みが素晴らしかった。

@rayconey808 Ай бұрын

こんなに探り探りしゃべってる志麻さんなかなか見られないから　なんかキュンとしてしまいました☘️ 手作り感あふれる動画　これからも楽しみです！

@jinkou7028 2 ай бұрын

妊娠後期に入り、お腹の圧迫と暑さのダブルパンチで食欲が落ちつつありました…夏野菜使った鶏肉料理ありがたいです。今夜さっそく作ってみます。

@chi.grandma.8177 2 ай бұрын

とても勉強になります。音って大切なんですね。確かに、レシピ本📕ではなく、動画じゃないと伝えられないことがあるのですね。ありがとうございます😊

@user-pd5jq5ox6m 24 күн бұрын

本日こちらのレシピを作らせていただきましたがお肉がほろっほろでとっても美味しくて、夫と子どもにも喜んで貰えて嬉しかったです！調理師免許を取得し10年以上経ちましたが、志麻さんのおっしゃる通り基本が大事だと改めて思いました。料理に対する考え方や価値観が大好きで尊敬しています☺️

@のりよー 2 ай бұрын

志麻さんのファンです❤KZbinほんと嬉しいですレシピ本も何冊も読んで作ってますがどれも家族から大好評です　調味料をあれこれ使うより調理方法で深みを出すコツや道具の使い方、あーなるほど！が増えていくたび　実戦してみたくなります😊KZbinでより細やかな志麻さんテクを伝授していただけること感謝です♪

@stkuma 2 ай бұрын

「ハイ完成デス❣️」ニッコリ🥰 お料理💯 笑顔も💯 毎回動画の最後には志麻さんの笑顔でほっこりしたいデス❤ （70歳婆もフランス🇫🇷料理にトライ👵）

@さくら-t5u 2 ай бұрын

志麻さんの飾らない様子がテレビでもKZbinでも伝わってきてほんとに好きです！料理を愛し家族を愛する姿勢がすごく尊敬します😊　テレビでもよく観るレモンの使い方や塩や野菜，お肉の旨みを引き出すところとかすっごく学べます！今後も楽しみにしています！

@妙中本-o6v Ай бұрын

早速作ってみました。トマトが苦手ですが全く気にならずペロリと食べてしまいましたが、これだけでお腹いっぱいになりました。とてもおいしかったです。

@山本くにじ 2 ай бұрын

私は料理作れない人でも志麻さんの動画を見て作れそうな気がします。非常にわかりやすく丁寧に説明してくれました。本当に助かります。🙏どうもありがとうございます。次の料理楽しみにしております！

@トトアトム Ай бұрын

日々慌ただしくやることに追われていますが、志麻さんの丁寧な解説つきの料理づくりの映像をみるひとときが、大切な私の「ひと息タイム」になりそうです。ひと息ついたら、あたたかくてゆっくりとした食卓づくりにつながるように必ず早めに作ります。志麻さんファミリー、嬉しい動画をありがとうございます🍀

@gnu379 18 күн бұрын

志麻さんの説明がわかりやすいのと、食材の説明も、作業工程の説明も丁寧で、色々勉強になります😊

@ico-mj8ih 14 сағат бұрын

志麻さんのおかげで　マンネリ化していたご飯作りが少し変化してきました。本よりやっぱり動画はわかりやすいし志麻さんの話しもとても参考になります。いつもありがとうございます！

@ainakao9324 Ай бұрын

母からも音と煮汁の色を覚えなさい、と言われてました。炒め物の具材を入れるタイミングとか、煮物の調味するときの色は見た目で覚えろ！というスタンスだったので、メチャクチャ腑に落ちるしわかりやすい！何となく母はまちがってなかったんだーと思えてなんかうれしい。

@野比のび子-s4h 2 ай бұрын

とっても美味しそうです🤤💕 なんとなく焼いていた鶏肉もドリップを拭いたりしっかりと塩をしったり、火をつけずに焼き始めるとかとか…小さいことだけど一つ一つにコツがあってすごく勉強になりました📝チャレンジしてみます！！志麻さんのお料理する姿も沢山見たいし沢山レシピも知りたいです。永久保存版にします✨

@公子吉清 4 күн бұрын

すごいたっぷりですね鶏肉いいですね、高齢なのでタンパク質もたっぷりは大助かり、志麻さん丁寧に塩加減のアドバイスあじがぶれないからほんとたすかりますよ、ゆくりはいけんします。ちゃんとメモして、むすこがよろこびますね。😊😊😊🎉

@1997010914 2 ай бұрын

しまさんの表情や、話し方を見ていると、優しい心が伝わってきます。KZbinありがとうございます😊

@ぎりのす-h9f 2 ай бұрын

志麻さん、丁寧なご説明でわかりやすくて早速作ってみようと思います😊 出来上がりの時の志麻さんの素敵な笑顔にこちらも笑顔になりました😊

@ookk8602 2 ай бұрын

なるほど！レシピ本で表現出来ないことのひとつは｢音｣なんですね😊　志麻さんの音の説明がすごくわかりやすくて感動しました😊　この先、めちゃくちゃ楽しみでしかないです！頑張って下さいね❤

@MIchandayoooooon 2 ай бұрын

もうほんとに最高です😭‎🤍 志麻さんに直接お料理教えてもらってるみたい！カメラの視点も、お顔だけでなく、手元の包丁だったりで、見たいところがきちんと映ってる！キッチン側から撮ってくれてるのがイイです。対面からのアングルは、想像しづらいときがあるので… お肉の下処理や、火の通し方、そして「代わりにこれでもいいですよ」という材料も丁寧に教えてくださって、有料級のお話です！トマト🍅チキン🐔バスク風煮込み、作りますね‎🤍 お肉たーっぷりでおいしそうだー！

@gantu1234 Ай бұрын

作業BGMとしても癒されるお声だわ😋

@hirokonakajima5142 2 ай бұрын

とても丁寧に細かいところまで説明して下さっているので、とても有難いです。包丁とか、器具の取り扱いもとても勉強になります。ありがとうございます❤❤

@catblack3671 2 ай бұрын

料理本も本屋さんで、何度か見ておりましたが、料理苦手な私にはとてもでハードルが高くて作れる気がしなかったんですが、KZbinでは実際の作ってる流れも見れますし、塩加減や他の大事なポイントなども分かり易くて有難いです🙏早速作ってみましたが、鶏肉も柔らかく、美味しく出来て嬉しいです❤次回も楽しみにしております❤

@Yuki-ew9mu Ай бұрын

タサン志麻さんの鶏肉のバスク風煮初めて作りました。鶏肉がやわらかくて大きな鶏肉をペロリと食べることができました。美味しいです〜🥰❤ありがとうございます。

@あかずきん-o8s Ай бұрын

鶏肉1人1枚は多すぎるかと思いましたが、作ってみたら、ホントに柔らかくて美味しくて、ペロリと食べられちゃいました。この柔らかさには感動です😊

@rietakemura5168 Ай бұрын

素材の美味しいがちゃんと味わえる！この要領を取り入れていつものカレー作ってみたら激ウマでした！！

@hellrillybell 2 ай бұрын

胸肉でとても柔らかく美味しくできました。最初にドリップ拭き取る事を忘れがちなので毎回必ず行いたいと思います！油を拭き取るコツ、火を強めるタイミングもわかりやすかったです。ありがとうございました。

@mayumi3696 2 ай бұрын

夜ごはんに今仕込んでます！志麻さんの動きにも素材にも無駄が無く、とっても美味しそう。調理器具なども興味深々です。美味しく出来上がるといいな。

@satomiyotsuba6353 Ай бұрын

最高です！一つ一つ理由や説明があってやり方も画像があって分かりやすいです！食卓へ行く使われてる大皿が可愛い！

@makefu479 2 ай бұрын

食材の選び方、見極めなど料理のポイントを伝えてくださり、なるほどーと動画を止めることなく観れました。志麻さんのお料理はどれもシンプルなのにとってもオシャレで美味しそう。私でもやってみようと思えます。また楽しみにしてます。

@sanmariomi 2 ай бұрын

早速作りました🙆✨ムネ肉でもよく煮込むことで柔らかく、さっぱりした出来上がりで本当に美味しかったです💓スープにバゲットを浸して食べたら2度美味しい🎉

@いず-d1s 2 ай бұрын

すごく勉強になります！

@おぐもぐ-d7s 2 ай бұрын

美味しそう！どうしてこの順番がいいのか、どうしてこの火加減なのか、野菜の切り方など、レシピだけじゃなく、お料理の効率の良さまで教えていただけてすごく勉強になりました❣️ 自分のリズムで✨作ってみます❣️ 今後の動画も楽しみにしています✨

@amihirahira8490 2 ай бұрын

料理中心に丁寧な生活を送る意欲が増し増しになりました😊志麻さんの料理にはレシピ本では伝えきれない核の部分がぎっしり詰まってるんだって感じました！これからの動画も楽しみにしつつ大切にしたいと思います。ありがとうございました！

@ゴールデンレトリバー空さんち 2 ай бұрын

身近な食材少ない調味料助かりますありがとうございます!!

@まりさん-p2p 2 ай бұрын

KZbin開始🥳 志麻さん夫妻、ファミリーのファンなのでとても嬉しいです。調理のポイントや火加減などサイコーにわかりやすいです。今度作ってみましょ😋 ゆっくりゆっくり一品ずつ、志麻さんペースでアップしていってください。

@岡島りょうたんたん 2 ай бұрын

早速作ってみました。鶏もも肉一枚切らずにお皿に盛り付けましたが、お箸で食べられるほど柔らかくて美味しかったです。私の定番メニューにさせていただきます❤

@POPO-ex8wv 2 ай бұрын

早速作りました♪ 家族に大好評でした。火の通るの音、KZbinだからこそ伝わりましたありがとうございます次回も楽しみです♪

@oeuf3549 2 ай бұрын

玉ねぎスライスするときトントントンとサイドへの切込み！そうなんですサイドって半月のようになっちゃうのはあーやって切れば良いんですねフライパンを動かすとか油の取り方とかホントに素晴しい動画ですね

@すずママ-w9m 2 ай бұрын

お料理とっても美味しそうです❤ 優しい声で丁寧に説明してくれてわかりやすかったです😊

@GGarden-w7j 2 ай бұрын

外食などで高いお金を出していただくのもいいのでしょうが、何が入っているかが分かる自作の方が安心なので、できれば自分で作りたい。もちろん家族に美味しく食べてほしい。火加減、音、水分などちょっとしたコツや知識を積み重ねていくことで旨みを引き出せるなら、作るのもいただくのも楽しみです♪ これからいろいろお勉強させください。

@appllo-11hiromi32 2 ай бұрын

丁寧な説明でとてもわかりやすいです。コレでなきゃダメ、ではなく無くても大丈夫など、本格的なレシピなのに凄く身近に感じます。次の動画が楽しみです♥️

@chisatom.6658 2 ай бұрын

本では省略されがちなお肉の油の吸い取り、火加減など細かいところがよくわかります☺️明日の夕飯に作ろうと思い材料買ってきました！今から作るのが楽しみです♡

@ykschannel8210 Ай бұрын

1歳育児中のママです！毎日忙しくてじっくりご飯を作る時間もないのですが、美味しくできるポイントを教えてくださってバタバタの中でもそこだけ抑えれば美味しく作れそう！と思いながら拝見しました☺️1時間煮込んでいる間に娘と遊ぶ時間も出来そうです🍅 素敵な動画ありがとうございます💓

@ピクチャー-s5q 2 ай бұрын

丁寧な説明とちょっとしたコツに納得です！パプリカの処理方法や焼いている音を良く聞く等など勉強になりますし楽しいです。この猛暑にピッタリ！食欲をそそられました…

@tricotecru 2 ай бұрын

作りました☺❤鶏肉の油だけ傾けて捨てるのがとても参考になりました。ホロホロおいしいチキンが食べられました🍅KZbin始められてうれしいです。

@ymit6391 2 ай бұрын

作ってみました。すごく美味しくて2日連続で作っちゃいました🎉昼と夕に食べました。味付けがシンプルで嬉しい。塩コショウとニンニクでこんなに奥深い味が出るなんて1人静かに噛み締めながら感激しながら食べました。このレシピは今後も作っていきたいです。

@不知-v1z 2 ай бұрын

早速作りました。味つけは塩胡椒だけなのに、驚くほどに優しく味わいのあるお料理でした。教えて頂いて本当にありがとうございます。近いうちにまた作りたいと思います。

@太郎ママ-l2n Ай бұрын

70代を目の前の夫婦の生活です志麻さんの本を数冊持っていて　いままでとは違うメニューを自分なりに試しています志麻さんのチャンネルを見つけ　とても細かい所まで説明され毎回楽しみに拝見しながら造り　主人にも高評でこれからも楽しみにしてます

@MrYuming3110 2 ай бұрын

志麻さん、こんな動画を待ってました！ありがとうございます💞レシピ本では伝わらない肉の色や炒める様子がわかりやすかったです。早速今晩のおかずに作りますね✌

@ミームン-j3l 2 ай бұрын

志麻さん‼️KZbin始められないのかなと思っておりましたので、念願で嬉しいです。某テレビ番組で、志麻さんがご紹介された油揚げの中に鶏ひき肉を入れて巾着トマト煮が最高に美味しくて、ずーっと作っています。これからも楽しみすぎます😻暑いのでお気をつけてお過ごしください。

@channa2247 2 ай бұрын

包丁研いでるところとか調理以外の〜準備編〜もいつか観たいです！🥦🥕🍅

@山本くにじ 2 ай бұрын

とても詳しく料理仕方教えてくれてとても助かります！ありがとうございます！👍❤

@arkohak Ай бұрын

煮詰める時間が少なくても美味しくできました✨ レンチンしたじゃがいもを添えて、白ワインと頂いたら、お店の一品くらいの満足感と気分が味わえて良かったです〜😋

@kaori9620 2 ай бұрын

素材を生かした料理ですね！お野菜たくさんであまりお肉を食べたくない私にも、お肉をたくさん食べたい子どもにもいいですねー、作ってみます！違うメニューも、楽しみです！

@midorisakagami8076 2 ай бұрын

見ているだけでも楽しいです。やはりレシピ本を見るよりもわかりやすいですね！絶対作ります！これからも楽しみにしています♪

@ika_shake 2 ай бұрын

作ってみました！とっても美味しくできて家族にも好評でした😍我が家のレギュラーメニューになりそうです。シンプルな材料と調味料なのにとても味わい深く、それぞれの素材の味がよく分かりました。これからも動画を楽しみにしています。素敵なレシピをありがとうございました😊

@user-dt3yd4wv6r7 2 ай бұрын

とても美味しそうです😋今夜の晩御飯に作ってみたいと思います。ありがとうございます♪❤✨

@momatan_9 2 ай бұрын

とても丁寧な説明をしていただいているので、初心者でもがんばれそうって思えました。これからも楽しみにしています😊

@永井ひとみ-y8i 2 ай бұрын

リアルお料理教室で習ってるみたいです。ありがとうございます🎉。早速、作ります。 ❤❤❤❤❤

@玉ねぎ-y7z 2 ай бұрын

ただレシピを伝えるのでなく、何故そうするのか、という理由が論理的にお話されているので、とても勉強になります。ありがとうございます🧡 今までより美味しいご飯が作れる気がします😊

@puniko61 2 ай бұрын

説明もわかりやすくて、さっそく鳥もも肉、パプリカ買って来ました。作ってみまーす😊

@doublering-v8w 2 ай бұрын

優しい味でとても美味しかったです。塩胡椒だけでこんなに美味しくできるのですね。火加減やその理由を丁寧に説明いただき、料理教師で教わっている気分になりました。素敵なレシピをありがとうございます。

@ほのか-x1j Ай бұрын

レシピの本を買っても使わなくなる理由が自分の中でわかりました😢 鍋の中までみせてもらって油と旨みの違いや火加減は音も重要なんですね、感動してます！鶏肉ソテーするとき、皮が柔らかいのは触ってないつもりでも触りすぎだったんだと学びました！また楽しみにしています！

@ho2419 Ай бұрын

本当においしそうです。志麻さんの料理は、たくさんわが家の定番になっています。亡き父が料理人でした。たまに家で料理することがあり、父のそばで見ているのが好きでした。何分煮るとか、分量を測る、というのではなく、鍋の中の食材の様子を見、音を聞き色を見て作っていて、おいしそうに見えるように盛るんだ、と言っていました。志麻さんの作り方を見ていると思い出されます。