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たけのこ料理の定番、たけのこご飯です。薄味に仕立てているので、お弁当にするなら薄口しょうゆの量を倍まで増やすのもおすすめです。この場合、出汁の量はそのままで!
前回の「21世紀式たけのこのアク抜き」動画はこちらです。
• 21世紀式「たけのこのアク抜き」はこうやります。
こちらもぜひご覧ください 21世紀式アク抜き!で楽々タケノコ料理。 ―樋口直哉さんの『料理のツボ』― www.mistore.jp....
樋口直哉愛用鍋 Staub ピコ ココット ラウンド
amzn.to/4cEcNS9
『たけのこご飯』
材料
米 2合(300g)
一番だし 380ml
うす口醤油 大さじ1
たけのこ 1/2個
■樋口の書籍です:定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書
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■樋口直哉note
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■樋口直哉Instagram
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