プロ直伝！手作りワインの作り方 発酵工程 簡単解説

[@清野由子]

お疲れ様！非常に意味のある動画です。動画を見て、作る意欲が完全になくなりました。

[@tamanomama4526]

海外在住で、合法的に自家製ワインが作れる環境です。昨日、友達から「ぶどうが安くて農家から１５０キロ買ったからワイン用に」と４キロほどおすそ分けをもらいました。青いぶどうです。紹興酒の甕の空いたものもくれましたが、大きすぎて扱いが大変なので、ガラス容器を買ってこようと思います。聞いた作り方はぶどうと砂糖が１０：１とのことでしたが、十分甘いぶどうなら砂糖なくてもいいんですね、きっと。参考になりました。

[@タムタムP]

こうして見ると大変な手間なのですね　これからワインを飲む時は感謝しながら飲もう🍷

[@emu0412]

本来ならこの前にぶどうの木の手入れ間引き収穫あってからですしね！日本は台風もあるし虫も多いので大変なようです…ほんとにありがたいですよね！！

[@beyoroshikune]

外国から見てますが、襖が懐かしい。

[@SLOT_KOKU]

ワインを作ろうと思う貴方が素敵です

[@世直しして下さい]

動画ありがとうございます😊ヒカキンとかの面白くない動画よりとても参考なる良い動画でした☆

[@秋刀魚-w8z]

子供の頃、叔父のぶどう農園で余ったのを絞ってジュースにしてたけどほっとくと発酵してたのを思い出したw

[@あーりあー]

ドクターストーンっていう漫画でワインの作り方書いてて作りたくなりました

[@Nx6XrvaLeJ]

2:45「酵母が呼吸する酸素」？？？ 酵母は無気呼吸なんですが。 無気呼吸を理解されているのでしょうか。

[@mikamuffin7896]

今ナチュラルワインがマイブームです。どうやって出来るのか、勉強になりました！

[@日暮淳-p7f]

ぶどうの皮に天然酵母がいるので、ビンの中で手で潰して放置しとけば、ワインになります。 ぬか漬け（捨て漬けにキャベツの葉っぱをぬか床に入れて置くやつ。）と一緒ですね。

[@はぎわぎ-x8w]

すごい！！飲んでみたい！！ おもしろかったです☆ありがとうございました。 ちなみに日持ちはどのくらいするのでしょうか？

[@ゆう助け求める最強]

ワインだけでなくナタデココの秘密も知れた！！

[@tintindaadada]

勉強になりました

[@ルナタイト]

普通のブドウだとこんな色になるんですね。 コップに入れるとジュースみたい。

[@ryotaniguchi5149]

めっちゃ日本でやってますやんw

[@Ailee_Mat]

番外編の牛乳、酪農やってる知り合いからいただいた事があったけど、市販の真っ白い牛乳では無くこの動画の様にクリーム色で味が濃く美味しかったのを思い出した。

[@riekinoshita4784]

めっちゃおもしろい。酵母って奥深いなぁ。赤ワインが好きで、毎日飲んでる私、自分でオリジナル作ってみたい。これ、アルコール度数ってどれくらいなんでしょう？

[@うまうまシマウマ-h6o]

日本はお酒作るの犯罪だから日本に住んでるなら辞めなさい

[@emu0412]

推測ですが生食用を使ってると書いてあったので糖度も低く水分の多いぶどうを使ってると思うとさほど高くはないんじゃないでしょうか？

[@タトゥーアーティスト-q5w]

@@うまうまシマウマ-h6o 誰も分からないさ

[@こへこへ-v4q]

自分も気になった！

[@Tom-fk3bj]

やってみたいなぁ(犯罪

[@xxxvv0000]

出来あがったワインの度数はどれくらいなのでしょうか？

[@arsenie19]

温度管理は！？日数は！？絶対作りたい！！面白そう！！外国で。

[@majifantastic7355]

大体菌が生きれるのが35～50℃ 2週間あとは毎日1回混ぜてやればいい 日本での密造酒は禁止されてるのでお気をつけを

[@arsenie19]

@@majifantastic7355 35度以上！？そんなに！？

[@青木幸一-b8z]

私はぶどうジュースとホワイトリカーでワインを作って飲みます。市販とわかりません。

[@makarov1937]

甘みの強いワインは熟成に向いてなくて渋みや辛みが強いワインは長期の熟成で味が出るってディスカバリーチャンネルで見たことあります。 にしても薄い色のワインかぁ… しかも食用ブドウから出来てる。 絶対甘くておいしい筈！

[@you7810]

やってみます！

[@うまうまシマウマ-h6o]

やっちゃダメだよ！w日本に住んでるなら日本はお酒作るの犯罪だよ！

[@亞-v5c]

@@うまうまシマウマ-h6o 家で作る分にはバレねぇよ

[@aket2989]

これで増税を乗り越えたい

[@ころもこ-g9h]

今度作ってみます！

[@ksite2513]

自家消費用でなんで規制されないかんのやろう？

[@うーむ-h2g]

自家製いいですね。

[@paindomie3537]

外国でブドウを棚作り？ あまり聞いたことがない（笑）

[@亞-v5c]

勉強になりましたね！

[@shim0922]

酵母がうんこするってとこにびっくり

[@109876543210hd]

蒸留せず発酵のみでアルコール濃度を高くする方法はありますか？ また発酵させる食材（トウモロコシ ジャガイモ 果物 等）でアルコール濃度が上下する事はありますか？

[@大槻克磨]

糖度でアルコール度数は変わります。 果物では限界があります。 でんぷんを糖化させればそこそこ出来ますが、一般でやると雑菌繁殖する可能性高いですし温度湿度管理が無理ゲーです。 日本酒が醸造酒の中ではピカ一にアルコール度数が高いお酒です。 一般に出回る日本酒は加水され１４～１６度に設定されますが、醸造段階では20度近く有ります。

[@makarov1937]

ポートワインみたいにブランデーを入れるって方法があるにはあるけど蒸留酒使っちゃってるしなぁ…

[@o157-r7y]

酒作るの違法なのに東急ハンズにワイン用酵母売ってるの？ｗ

[@mckybaruboa70]

葡萄の苗木（カベルネソーヴィニヨン）を注文しました。届くのが楽しみです。造りませんよ！造りませんけどね（棒）

[@久保温彦]

昔はブドウを一升瓶に詰めて、うどん粉で詮をして、その栓が飛ぶと飲み頃なぶどう酒を作っていた。 仲間内で簡単な蒸留施設あったりしたり…

[@名前は意味がない]

酔えますか？

[@bdpw9202]

自分で作って自分で消費するには自由だよねぇ 作っちゃいけないとか大爆発するとかじゃないんだから 個人は決して法律や国の奴隷じゃないんだからねぇ みんな自分で作って自分で飲もう（自己責任）

[@jzalxxx]

教唆犯？

[@モーリー-f1p]

支持

[@ポテト緑地]

単に国は金が欲しいからやってるんだよ。

[@読後の独り言]

大変参考になりました。ちなみにブルーベリーでも同じような工程でワインは作れますでしょうか？

[@よと-c1v]

投稿者ではないですが失礼します こちらのサイトを参考にしてください www.google.co.jp/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwj16onEl-HsAhVYA4gKHYwuDzgQFjAJegQIAxAC&url=http%3A%2F%2Fwww.totsuka.be%2Fryori.html&usg=AOvVaw3a6MuBfqHdMl92siHPCpQX

[@読後の独り言]

@@よと-c1v さま　ありがとうございます！参考にさせていただきます

[@ゆきたつ-h6g]

てかよく考えたら自分で酒を造ったらいけないとかどんな法律だよ(笑)

[@tomooo762]

まぁ、売ったらバレるだろうけど、 自分で作るってなったらバレなさそう笑

[@majifantastic7355]

酒税法だろな

[@-eka7603]

誰かに勧めたり売ったりせずに、自分《だけ》で家の中で楽しむ分には法に触れてるけど大丈夫だよ、「葡萄ジュース放置してたらアルコール発生しちゃいましたぁあ！」でオケ

[@gyrocrispy3473]

戦中の財政難の時の法律が未だにある国って…

[@iowest04]

日本くらいらしいな

[@yukkim3190]

いいなぁ

[@zako1919]

美味そう

[@you8541]

和風な外国だな(笑) アルコール度数どのぐらいになるの？あれだけ水分あれば低いよね

[@chsn3214]

酵母は度数約20で発酵が止まるからそこまで高くないんじゃない？

[@海海-i7j]

外国で撮ってるって言うんだったら ふすまの前で撮るのはやめといたほうがいいと思うぞ笑

[@うまうまシマウマ-h6o]

まあ免許持ってるって言ってるから日本でも海外でも何処でも大丈夫

[@skillhunter3780]

うるさい！黙っとけ！笑

[@tomooo762]

なんのために最初に注意書きしたよ

[@亞-v5c]

別に襖くらいあるだろ

[@世直しして下さい]

俺の外国の別荘にはふすまはあるぞ😀

[@hanyu6695]

免許を持ってる(自己申告）

[@インスタ系悟空]

もし全人類が石化したら使うかもうしれませんね

[@小山幸春]

バラケ、タブドウをほぼ毎日貰い2キロ位、食べ飽きます何か良いい使用、何かありませんか？貰い物を捨てるは絶対嫌。

[@1978nagare]

宮沢賢治も言っています。 牛乳を乳酸菌で発酵させヨーグルトやチーズを作るのと、米を酵母で発酵させ酒を作るのとなんの違いがあるのか、と。 でも法律は守らなきゃね。それが秩序ってもんだ。

[@亞-v5c]

この人は免許持ってますよ！

[@1978nagare]

いえいえ、主さんを批判してる訳じゃないんです。日本では真似しちゃダメよ、ってことです。

[@mammamia8562]

明らかに日本で一般的なシンクと襖とその他日本産のもの使っているのに、頑なに日本じゃないアピールしてて草

[@はな-w9p]

酒税とタバコ税って昔から何であるのか疑問、天下りする官僚達の退職金に消えてそう

[@プラトン-t1s]

はな 健康増進法

[@GENMAI_TEA_]

タバコ税は知らないけど、酒税は確か戦後の財政難対策。酒蔵よりも素人の資産家の方が製造量が多かったから取り締まったとかだったはず。あとは昔の密造酒みたいに、アルコール度数を上げる為にメタノールを混ぜた粗悪品を出さない為とかじゃないかな？

[@tora-tora-s44]

酒造は金気を嫌うと言います。出来れば容器や濾し器もそのようにこだわれば完璧かな、と思いました。

[@嶋剛]

補糖すればいいのに。。 あっだと法律的に微妙になってくるからか。。

[@うまうまシマウマ-h6o]

免許持ってるんだって

[@user-tk1ce3xh7h]

作っちゃいけないのか 変な話やな

[@mrdrunk.5753]

駄目だけど自分で楽しむ分には黙認されてそう

[@tomomana1438]

そういった法外がないと文化が育たない

[@トマソントマトマ]

これでプロ直伝？

[@紺碧薄紅]

酒税法は問題ないのかな。

[@SMNLWJF]

法律で逮捕される前に、憲法違反の法律で国家そのものが逮捕されるのが筋。 それが通らないのは、憲法が守られてない証拠。

[@おまえに同意]

だめなんや初めて知ったわ

[@takkad1590]

日本なら買ったほうが安いでしょう。発酵してる間は家中が甘い香りで芳香剤の代わりにはなります。早目に発酵切り上げたら微アルコールで甘味のあるワインになりますが、これ女性やお子様向きかも。

[@YkR_MsM]

酒 造 法 違 反

[@futonchan4545]

適当な説明するなら何も書かない方がマシですよ

[@aiueo4047]

外国とか嘘ついてんじゃねよ

[@うまうまシマウマ-h6o]

日本はお酒作るの違法だからなぁ

[@aiueo4047]

嘘つくな

[@beastsenior3716]

yos k 根拠は

[@aiueo4047]

Beast Senior サン 普通に考えたらわかるのではないかと思います。 もしくはあなたは小学生ですか? しょうがないので教えます。 １〜障子がある。 ２〜他の動画見たらわかる。全部日本の領土で撮っている。 ３〜ぶどうの菜園の仕方（ぶどうが吊り下げられてるでしょ。あれは日本だけなんだよ）

[@beastsenior3716]

yos k 障子がある家は海外でもあるはずです どうして日本で撮ってると決めつけができるのですか？ 自家菜園だからという見方はできないのでしょうか？ このような考え方は普通ではないのですか？

[@aiueo4047]

？？？ で他の動画撮影場所は?

[@beastsenior3716]

yos k 日本や今回のように海外ではないですか？

[@AtoZ1000xxx]

参考になりました！ でも多分日本だな

[@RANA-rm4kz]

免許持ってるって概要欄に書いてますよ〜