プロが教える！失敗しない！ふき味噌(ふきのとう味噌)の作り方-How to make butterbur scape miso-

板前さんの中毒レシピ！
春の山菜「ふきのとう」を使用したご飯にもお肉にも相性抜群な「ふき味噌」！かんたん単純なレシピなので失敗知らず！
保存も効くからたくさん作って「春」を楽しんでね♪
＜材料＞Ingredients
ふきのとう(Butterbur scape)12個
赤味噌(Red miso)　180g
砂糖(Sugar)　100g
酒(Sake) 30ml
卵黄(Egg yolk) 2個
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[プロフィール]
京都老舗料亭ミシュラン掲載店の料理長　料理人歴24年目
調理師・日本料理専門調理師・京都府知事賞受賞　他多数
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