【プロが作る】口に入れた瞬間なくなるチョコレートムース

■チョコレートムース■
・チョコレート６１％　２００g
・牛乳　３２０g
・生クリーム　２００g
・グラニュー糖　７０g
・水飴　５０g
・板ゼラチン　８g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
クッキングシートの貼り付け方　00:16
ゼラチンの説明　01:05
チョコレートが分離する原因　01:46
チョコレートの構造　02:41
チョコレートを湯煎で溶かす　03:48
気泡の潰し方　07:18
試食　09:59
■使用した食材■
[カカオ分61%] VALRHONA ヴァローナ フェーブ エクストラビター 1kg
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■使用した調理器具■
遠藤商事 業務用 半月足付トヨ型 240 18-0ステンレス 日本製 WTY03240
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#チョコレートムース #クリスマスデザート #簡単デザート
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
土曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
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（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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「くいどころ酒場　活　岩野上 幸生」宛
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: • Daniel Rosty & Sash_S ...

[@jfkfjfkfk5848]

食べたときの演技感はめちゃめちゃするけど、おいしいことはばっちり伝わった

[@user-dn3ti1ok9l]

調理技術：SS 食リポ　：C

[@user-zt3ry3sf8o]

幸せに生きると書いて「幸生」ってかっこいい…

[@moritomori2333]

自分で作ってるのに、 え！！！美味ーいってリアクション ジワジワきます笑笑。 丁寧な解説、素晴らしいです。

[@yahagiyuki4716]

慎重に運んでる姿もカメラワークを変えて、手間をかけて作っているのが伝わってきて、より美味しそうに見えます✨

[@hinata2580]

こうせい先生！ 粉ゼラチンではなく板ゼラチンを使う理由が知りたいです！

[@user-iq7uc4xh1j]

解説するときの話し方が渡部陽一に似てる

[@yusa9415]

最早、うっま！を見に来ている。 クセになってきた。

[@user-oc7xq7lh4b]

絶対的にうまい

[@ac.290]

なんでも出来ますやん、 為になります

[@user-oi6se3zv1d]

デザートはより丁寧さが仕上がりに関わってきますよね

[@ti7515]

食レポになると急に若手芸人になるww

[@user-xw7wy5rf6j]

これ見て分かったこと お菓子作りは科学だ！！

[@user-wk6gy1gq9l]

牛乳をワイングラスで飲むのも良いですね！😃 チョコ溶かしたりするから、調理時間結構かかりそう🤭

[@ryotasugihara]

たまには洋酒飲みながらデザートを食べてもいいやで

[@user-gd5ob9en2j]

簡単な料理だってよ ココロオレル

[@user-ms5js3qw5l]

好きな女の子に作ってあげたら多分、イチコロですね❗️笑

[@ps-bz2ju]

粉ゼラチンではどうふやかせばいいですか？

[@sai31]

まじでなんでも作ってますね

[@amadeus2321]

おいしそう。

[@GERIOH1145]

板ゼラチンがイタズラチンに聞こえる

[@ilRenakj]

お陰で見なきゃいけないチャンネルが一個増えたやないかい。 さーて予習したし実習に移るかな

[@user-uq4xt3lx7y]

やばーーーーーーーーーーーーい。うまそう

[@Tdnhsi]

撮影しながら作るのは大変そうですね。

[@user-hg3is4qw8r]

作ってるときは山岡、食べているときは富井

[@nagadaki]

科学的な理論とかつけていただいてすごく参考になります！ ただ○○する。とだけ言われると無視したり理解できていなくて間違ったりしますからね！ またよろしくお願いします！

[@user-ur9zp7wz9r]

9:21 肝臓かな？

[@user-ko9qy4fu6k]

なにかの容器に入れてもいいですか？

[@user-qi1nr4he9o]

すごい理論的でわかりやすい。 動画のリストみてきたら色々幅広かったんだがなんのプロなんだろう、…？

[@YunaTaS]

料理学校では学校によっては1度全部の分野を軽く学ぶと聞きますが、だとしてもこうせいさんの幅の広さと知識の深さは凄いですね(*´∇｀)

[@user-wu8ey6yq2n]

結局この人は何屋なんだよ！

[@junkiespice2333]

うまそー😄こんなん作れねーよ！

[@user-ut2nx2fb3z]

なぜはみちつを入れるのですか？

[@user-xi7lu5rt6l]

戦場カメラマンですか？

[@user-sd7fj3wh3e]

エコーの説明最近は見ないですけどもうやめたんですか？好きだったんだよなぁ。いつもわかりやすい説明ありがとうございます😊 自分からもひとつ！料理人あるある‼️〜出かけ先のレストランで出て来た料理の原価と原価率を頭の中で瞬時に割り出す〜

[@user-ps1le6ci8k]

やっば^ ^ かなりオイシそう。 上手に作れるかな〜 めちゃりんこ、たっ高いっチョコ使ってんだね

[@softcreams3248]

ババロアじゃん？

[@Ageha-bass]

断面が白子にしか見えん…w

[@Noel-gz5yv]

食レポただただうるさいww 一緒に食べてたらビンタしそうww 今度作りますねw

[@ryumasmilehappyfree]

8:30 空気入ってるよねぇ？ 違う？