【プロのビーフカレー】本格的で美味しい作り方！欧風レシピ

お店級の味になる本格ビーフカレーの作り方とレシピです。鶏ブイヨンと牛スープを作りカレーに深みを与え、肉を長時間煮込み柔らかくし、とてもコクがあり美味しいビーフカレーになっています。欧風カレーの基本的な作り方と美味しくするコツなども分かると思います。
玉ねぎの甘味をしっかりと引き出す事が美味しくするポイントです。飴色よりにするよりも大事なポイントになります。
塩で調整するときに味が分からない場合は「ご飯と一緒に食べるようにして」塩加減を調整して下さい。
鶏ブイヨンを簡単にする場合は、水1100ccにチキンコンソメ1個を入れて溶かして簡単に作る事ができます。
カレー粉とS&Bカレー粉を使用しますが、どちらか片方しか無い場合は、その片方で代用して下さい。こだわりのスパイスで作ってもOKです。
すり鉢であたるビーナッツは、ビーナッツバター小さじ6分目で代用できます。
フォンドヴォーがたまたまある方はブイヨン450cc、フォンドヴォー680ccにしてスープを合わせて下さい。またフォンドヴォーを使う場合は味付けの中濃ソースをウスターソースに変更です。
クーベルチュールがある方は少量入れるとさらに美味しくなります。また牛肉はオーストラリア産とカナダ産は避けた方が無難です。
出来立ては味が安定していないので必ず1日寝かせるようにします。
（材料）約4人前
牛バラ肉・450g（アメリカ産）
鶏ガラ・・400g
玉ねぎ・・60ｇ（ブイヨン用）
玉ねぎ・・200g（牛スープ用）
ピーナッツ30ｇ（落花生）
ブランマッシュルール3個
（鶏ブイヨン）
水・・・1260cc
鶏ガラ・400g
玉ねぎ・60ｇ
人参・・40g
セロリ・40g
にんにく1片
ローリエ1枚
（牛スープ）
赤ワイン・・・100cc
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜・・小さじ1
カレー粉・・・小さじ2
S＆Bカレー粉・小さじ3
トマトペースト1袋（18g）
リンゴジュース20cc
パインジュース20cc
(ブラウンルー)
薄力粉・15g
バター・15g
（味付け）
中濃ソース・・・15cc
ブラックコーヒー1.2g
ケチャップ・・・10cc
白胡椒小さじ・・1/3
塩・・・・・・・適量
【関連動画】
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/ @masachanneltv1
#ビーフカレー #カレーレシピ #一品料理マサちゃんねる

[@ruru6912]

作ってみたらとても美味しかったです！他のyoutubeだと検索しても時短レシピとかばかりで…ちゃんと手を掛けたら美味しいものが出来上がるんだなと感動しました。

[@sayo5779]

アメリカからです。何十万のくだらないとうりょくしゃ数がいるサイトよりずっと勉強になります。 いいね！

[@MasaChannelTV1]

何か参考になれて良かったです。

[@daihuku494]

手間半端ねぇ

[@ch-ny6pm]

お店やってたら行きたい！

[@MasaChannelTV1]

そう言っていただける内容だと思うと嬉しい限りです。 ありがとうございます。

[@user-ux1rl2dm8r]

とにかく 頑張ってみます😃✊

[@MasaChannelTV1]

ぜひトライしてみて下さい😊 牛バラはアメリカ産を使用しています。 オーストラリア産、カナダ産を避けるようにすれば 美味しくできると思います。

[@user-ux1rl2dm8r]

@@MasaChannelTV1 私も何をするにも オーストラリア産は苦手を感じています😅 アドバイス ありがとうこざいます🍀 頑張ってみます☺️

[@kintv4267]

とても美味しそうに見えますね👍🏻👍🏻😋😋😋食べたいです👍🏻👍🏻

[@MasaChannelTV1]

ありがとうございます😊 とても美味しいと思います。

[@user-zi7kc2sn9x]

とっても美味しそうです。人参を入れたい時はどのタイミングで入れれば良いですか？

[@MasaChannelTV1]

ありがとうございます。 牛肉に焼き目をつけた後に人参を入れるといいと思います。 人参も炒めその後は動画の通りです。

[@user-zi7kc2sn9x]

@@MasaChannelTV1 返信ありがとうございます✨いつも市販ルゥなので一度は本格的にって思いました。🍛

[@MasaChannelTV1]

@@user-zi7kc2sn9x シーフードカレー、スープカレーなどもあるので参考になればと思います。

[@user-zi7kc2sn9x]

@@MasaChannelTV1 ありがとうございます。美味しいの作ります💪

[@MasaChannelTV1]

@@user-zi7kc2sn9x 遠くから応援しています。

[@AI-sy7tr]

この通り作ってみました！すごく美味しいし勉強になりました！ありがとうございました❀.(*´◡`*)❀.

[@suama_chan]

とっても美味しそうです(*´ω`*)💕

[@Selfcntrol]

한국인인데 카레레시피 찾다가 여기까지왔네요.. 정말 제대로된 레시피같아서 구독했습니다ㅎㅎ

[@user-kr4xg7vt9x]

キムチを食べててください🎉

[@user-nh7tf8gl9j]

小さじ2のカレー粉はどちらのメーカーのものですか？

[@MasaChannelTV1]

ハウス食品です。

[@user-nh7tf8gl9j]

ありがとうございます！作ってみます！

[@gardeneden8261]

その日に食べられるビーフカレーはないもんですか？

[@RacistChinaWhite]

手っ取り早く美味しいビーフカレーを食べたいなら、カレー店に行くのがオススメですね。 基本的にカレーは1日目より、2日目のほうが美味しいです。

[@Kevlee9018]

👍🏼👍🏼👍🏼🥰❣️

[@heijikunji8983]

鶏ガラって…鶏ガラスープの素じゃ代用出来ませんよね？って当たり前かwww

[@MasaChannelTV1]

チキンコンソメ2個で代用できます。

[@user-pl5mq9dt5i]

3分後半で絶対動画止まるのなんで？？

[@72nani72nani]

なんか外人が食べる前にお祈りするのわかるわ・・・ 日本くらいですよね、化学調味料で作るの 食材に対する感謝は忘れてはいけないですよね。アホなTVで食べる前に手を合わせる意味わかってへんやん