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レシピ｜最高のスパイスビーフカレーの作り方 ~超ver~｜スパイスカレーレシピ｜美味しさの秘密は黒ビール？
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Күн бұрын牛肉ならではの
分厚く、そしてキレのある美味しさを追求した
スパイスカレーのレシピです。
味の秘密は、黒ビール。
欧風カレーとはまた別の
多重なスパイス感と心地よい辛さを是非。
ともぴこ
******
◆材料（２皿分）
牛もも肉：２５０g
小麦粉（薄力粉）：適量
玉ねぎ（薄切り）：１個
生姜（みじん切り）：１５g
にんにく（みじん切り）：１５g
サラダ油：大さじ３（トータル）
カットトマト：８０g
黒ビール：３３０ml（１缶）
水：１００ml
固形ブイヨン：１個
ベイリーフ：１枚
無塩バター：１０g
ガラムマサラ：小さじ１
A ホールスパイス
カルダモン：５粒
クローブ：５粒
シナモン（カシア）：１片
赤唐辛子：１本
B パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２
クミン：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
ブラックペッパー：小さじ１／４
塩：小さじ１
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◆調理フロー
一口大に切った牛肉に小麦粉をまぶす
↓
油を薄くひいて加熱した鍋で牛肉を炒める
（焦げつかせないよう返しながら）
↓
皿などに牛肉を取り出す
↓
同じ鍋にサラダ油を足し
Aのホールスパイスをテンパリング
↓
玉ねぎ、生姜、にんにくを炒める
↓
カットトマトを加え炒める
↓
弱火にして、Bのパウダースパイスと塩を加え
サッと炒め合わせる
↓
黒ビール、水、固形ブイヨン、ベイリーフを入れ
強めの中火で加熱
↓
煮立ったら弱火にして、牛肉を投入
フタをして４５分〜１時間煮込む
↓
バターを入れ軽く加熱
仕上げにガラムマサラを回しかけ完成
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan
編集ツール：M1 MacBook / Final Cut Pro X
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
#スパイスカレー #お兄curry #間借りカレー #vlog #料理vlog #作り方 #レシピ #大阪スパイスカレー #ともぴこ
@user-hw5gw6vi3y Жыл бұрын
以前チキンカレーの動画で、スパイスカレー作りにどハマりしました。次はこのビーフカレーに挑戦してみます！ありがとうございます！
@brother_curry Жыл бұрын
ありがとうございます！ チキンとはまた別の味わいがあるので、是非！
@momogappat.7074 Жыл бұрын
少し前からスパイスカレーにはまり参考にさせていただいてます！ 黒ビールでビーフカレー！美味しそう、と早速レシピ通り作ってみたのですが、苦味がかなり出てしまいました😂チャツネや砂糖を加えて食べましたが、何が悪かったのでしょうか…
@brother_curry Жыл бұрын
ありがとうございます！ 特定は難しいですが、スパイスを焦がしてしまった可能性がありますね。玉ねぎなどを焦がした場合は流石に気付くと思うので…
@momogappat.7074 Жыл бұрын
お返事ありがとうございます スパイスをこがさないよう再トライしてみます！
@jinyang9711 Жыл бұрын
ちょうど苦手なギネスビールが余ってたので作ってみます！ ちなみにバターは有塩、無塩どちらを使われてますか？？
@brother_curry Жыл бұрын
ありがとうございます😊 あ、無塩バターです！概要欄だけでも修正しておきます！
@user-yx1mj6ny5m Жыл бұрын
いつも楽しく拝見させて頂いています😊 これ絶対うまいやつーですね！
@brother_curry Жыл бұрын
@@user-yx1mj6ny5m ありがとうございます😊
@jinyang9711 Жыл бұрын
ちょっと時間経ってしまいましたが作りました！ しっかり辛くて美味しかったです😁
@user-js1uc4yl5p Жыл бұрын
いつも勉強になります、ありがとうございます！ ホールスパイスのカルダモンとクローブはそのまま食べるのでしょうか？カルダモンがガリッとなって、香りが強いのでちょっと香りに酔ってしまうんですよね。
@brother_curry Жыл бұрын
うっかり食べてしまっても問題は無いので僕はそのままにしていますが、やっぱり苦手な方もいますよね。煮込み終えたタイミングなどで取り除いてもOKです！
@user-js1uc4yl5p Жыл бұрын
@@brother_curry ご返信ありがとうございます！ 色々と試行錯誤した結果、ポークカレーでやられていた、仕上げ油に集約する方法で落ち着きました！ ホールスパイスは全てそこで使い、入れる時に網でこして入らないようにしました！
@brother_curry Жыл бұрын
@@user-js1uc4yl5p 試行錯誤グッジョブです！
@mujinamiti 3 күн бұрын
灰汁、取らないんですか？
@brother_curry 3 күн бұрын
@@mujinamiti 出なければ取らないです
@mujinamiti 3 күн бұрын
@@brother_curry ありがとうございました。