【これが憧れのホテルカレー】自宅で再現!帝国ホテルの伝統ビーフカレー【第14代 帝国ホテル東京 料理長 杉本雄】|クラシル

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Kurashiru

Kurashiru

Күн бұрын

Пікірлер: 200
@OkometubuY
@OkometubuY Жыл бұрын
帝国ホテル料理長自ら解説するなんて、なんというすごい動画。
@MonkeySugo
@MonkeySugo Жыл бұрын
杉本さんが作ってくれたらカップ麺でもめっちゃうまくなると思うわ。 それくらい信頼してるシェフ。
@vandernozaki9519
@vandernozaki9519 Жыл бұрын
帝国ホテルの料理長に料理を教わることが出来るとは…スゴイ時代になったもんだ 杉本料理長、いつも分かりやすくて作りやすい解説ありがとうございます
@yuka-jg5ow
@yuka-jg5ow Жыл бұрын
帝国ホテルのこの方の話し方やほんとに一般家庭が真似しやすいレシピとか好きすぎる
@dhnoi
@dhnoi Жыл бұрын
杉本シェフ ホントかっこいいです!帝国ホテルらしい上品なシェフが惜しげもなく教えてくださるのは今まででに作ったことのない手法です。これはやらなきゃ!ありがとうございます!
@金次郎-q4d
@金次郎-q4d Жыл бұрын
杉本シェフの回はホテルシェフらしい手際と大人の余裕ある料理哲学を感じる語り口がいいね なによりニコッとしたときの八重歯が八重歯フェチの俺にはたまらんです
@elevenj.6860
@elevenj.6860 Жыл бұрын
食材多くて一人暮らしの自分が作るにはハードル高いけど、こういう丁寧かつ上品な料理は見てるだけでおもろいし勉強になる
@ああ-k3p2e
@ああ-k3p2e Жыл бұрын
こういう料理を一回作ると他の料理を作るときのハードルが大分下がるからおすすめ。
@はせがわひろあき-x4m
@はせがわひろあき-x4m Жыл бұрын
思わず「お客様」と言ってしまう杉本シェフ。さすがプロですねぇ
@kzchenko1349
@kzchenko1349 Жыл бұрын
帝国ホテルシリーズが1番好き!
@TheTesttest365
@TheTesttest365 Жыл бұрын
夏は塩茹でしたオクラやインゲン、表面を軽く焼いたズッキーニやナス、トウモロコシ、秋は茹でたサツマイモや里芋、ゴボウ(チップスも良さそう)、ローストしたカブや大根、冬はレンコンやブロッコリー、軽く茹でた春菊、ローストした長ねぎや白菜のサラダ等々・・・季節に合わせて付け合わせを変えるだけでも楽しみが広がりますね
@cacaseo
@cacaseo Жыл бұрын
思わず目が釘付けになりました。 はぁぁ、所作が美しい… 真っ白なユニホームで….カレー… くもりのない作業台… なんとまぁ切れ味のよい包丁! 滑るように肉が切れるんですね… 素材を丁寧に扱う、汚さない... 脱帽です。 レシピもさることながら、所作や道具の手入れも見習いたいと思います!
@TKXdark
@TKXdark Жыл бұрын
自宅で再現するには一部購入しにくい食材があるので難しいけど、料理長の丁寧で上手な料理を見てるだけで楽しい。一回帝国ホテルに食べにいきたくなります
@TT-ox9ne
@TT-ox9ne 8 ай бұрын
めちゃめちゃ美味しかった、レシピありがとう。
@Kurashiru
@Kurashiru 8 ай бұрын
お作りいただきありがとうございます!ぜひ他のお料理もお試しください!
@tomoyanjp2009
@tomoyanjp2009 Жыл бұрын
ある程度、材料を揃えたら家庭でも出来そうなのを配信してくれるのはありがたいです。 近々、ビルトインコンロを買い替え予定なので新しいコンロで頑張ってみようと思います。
@晴千-n8j
@晴千-n8j Жыл бұрын
手際が良くてさすがプロ。 私では想像出来ないカレーレシピで、非常に好奇心が刺激されます。
@alexarex1111
@alexarex1111 Жыл бұрын
すげー🎵 帝国ホテルの料理長が、その辺で売ってる粉使って教えてくれるなんて感謝しかない‼️ おこがましいですが、ぜひ帝国ホテルのブイヨンを教えて頂きたい‼️
@user-nt8ge4uw4s
@user-nt8ge4uw4s Жыл бұрын
なかなかハードル高いけど一生に一度は帝国ホテルで本物を味わってみたい
@thegazette2398
@thegazette2398 Жыл бұрын
このレシピが無料で見れるとは、、 ありがとうございます😭 カレーの味がバシッと決まらないことが多いので真似してみます!
@技矢無剣舞風亜
@技矢無剣舞風亜 Жыл бұрын
昔、村上信夫シェフがテレビ料理番組で、玉ねぎの微塵切りを炒めて小麦粉とカレー粉を入れてルウを作り、確かトマトを入れて旨味を加えて、ミートボールのカレーを作ってレシピの紹介をしていましたね。 一生の内に、一度は伝統のカレーを食べてみたいものですね。
@神聖ヲナニー帝国鉄道合同
@神聖ヲナニー帝国鉄道合同 Жыл бұрын
ラーメンのスープ作るのとは真逆で典座経験者かと思いたくなる程に食材を無駄にしないのは驚くしかない
@taisukeueno3311
@taisukeueno3311 8 ай бұрын
典座?ってなーんだ?
@ji-ni3yu
@ji-ni3yu Жыл бұрын
野菜はすりおろして、オレンジジュースを入れてつくりました。 新しく、美味しい味でございました。 ありがとうございます。
@user-ck6kq8jg1c
@user-ck6kq8jg1c Жыл бұрын
フードプロセッサーがない方 ブンブンチョッパーという安くて便利なものがあるで
@あの落合
@あの落合 Жыл бұрын
ダイソーで買えるので優秀ですよねー
@caelusu
@caelusu Жыл бұрын
ルーだけで作るのも楽だけど、たまにはこういうのも作りたくなりますね
@ピッコリーナ-q5r
@ピッコリーナ-q5r Жыл бұрын
杉本料理長のお茶目な部分がちょこっと出て、人柄の良さを感じました。このレシピのカレー、是非作ってみたいと思います。頑張ります💪😉
@たかひろ-l1n
@たかひろ-l1n Жыл бұрын
料理長のフォークとスプーンをトングのように使うシーンのファンです!
@xkenkun
@xkenkun 2 ай бұрын
流石!!「帝国ホテル」 手間暇がえげつない!! ホテルではカレーでカレーを作るって!!
@ローズローズ-t6q
@ローズローズ-t6q Жыл бұрын
見てるだけでワクワクする💖 とっても手の込んだカレーを帝国ホテルで頂くのが目標になりました!
@勉強したくない-c5m
@勉強したくない-c5m Жыл бұрын
クラシルを見れば見るほど帝国ホテルに泊まってみたくなる
@reonaldike2639
@reonaldike2639 Жыл бұрын
こういうカレー作りたかったんだよ、杉本シェフ、教えていただいてありがとうございます🥹🥹 近いうち必ず作ります🥹 そして杉本シェフの丁寧な仕事ぶり、品のある語り口、シュッとした見た目、とても好きです🥺✨
@silviaspecR2050
@silviaspecR2050 Жыл бұрын
インドカレー派でスパイス調合も自身でやっていますが、これは絶対に美味いと思います。 やってみますw
@ネコ太郎-y8e
@ネコ太郎-y8e Жыл бұрын
きたーーーーーー!!!!!!😂 帝国ホテルのチャンネルも更新待ってます!!!!!
@Nekko-jp8kq
@Nekko-jp8kq 11 ай бұрын
手間と時間をかけて丁寧に作られてるのが良くわかりますね
@punipuni2505
@punipuni2505 Жыл бұрын
ほんと、食事のためだけに帝国ホテルに泊まりたくなってきました。
@itarutokoroseizann
@itarutokoroseizann Жыл бұрын
本当に美味しそうですね。 フードプロセッサーは、同じパナソニックのをAmazonで以前買いました。 1万円位だったと思います。 食は一生で一番大切なものなので、道具は揃えても良いと思います。 余談ですけど、同じパナソニックの煙らん亭という魚焼きグリルが我が家では大活躍してます。 業務用としては物足りないかもしれませんけれども、家庭用としては物凄く色々に使えて便利です。 焼き芋までやれます。
@ドラミ-m3o
@ドラミ-m3o Жыл бұрын
流石料理長♬手数に無駄が無く綺麗。このレベルの人になると味加減もドンピシャなんでしょうね。僕も水分トマト缶だけビーフカレーやります。【ニンニク】多め♬料理面白くて良いです。配信有難う御座います。
@Pokotaro1996
@Pokotaro1996 Жыл бұрын
全ての所作が美しい👏
@新潟五十嵐ネットアタック
@新潟五十嵐ネットアタック Жыл бұрын
帝国料理すごい😮 家庭料理より、はるかに基本プロセスの組み合わせ🎉さすが帝国🎉
@くんくん-o5c
@くんくん-o5c Жыл бұрын
スプーンとフォークで返すのプロ感あってかっこいい
@mkhi1998
@mkhi1998 Жыл бұрын
中指、薬指、小指でスプーンを固定して、親指と人差し指でフォークをつまんで動かす
@9lives90
@9lives90 Жыл бұрын
ホテルでバイトすると最初に習うよ
@type85fukushi
@type85fukushi Жыл бұрын
とりあえず、普段使ってるカレーのルウがすごい発明品なんだということがわかりました。
@いぬ-d4q
@いぬ-d4q Жыл бұрын
このおっちゃんほんとすき
@純ちゃん-w9y
@純ちゃん-w9y Жыл бұрын
超一流の帝国がこんなレシピを教えてくれるとはすげえな クラシルさんナイスです👍😊 でも店で出すのはまだ何か隠し味があると思うな。
@miyocyan
@miyocyan 2 ай бұрын
美味しそう流石に美味しそう✨🍽️
@さっちゃん-w8w
@さっちゃん-w8w Жыл бұрын
手際が良いなあ
@yy-vj3wb
@yy-vj3wb 3 ай бұрын
2:08 何気なく出てきたけどバチバチに熟成された高そうな肉
@ccss1793
@ccss1793 Жыл бұрын
フードプロセッサーはマジで買って後悔しない。風呂入るの面倒だけど頑張って入ったときと同じくらい後悔しない
@er6359
@er6359 Жыл бұрын
光熱費払い忘れて冷たいシャワーしか出ないの忘れてて風呂入ったの後悔したんだが
@emuefu
@emuefu Жыл бұрын
@@er6359 びびる位滑ってるやん
@JESUSJESUS-ex9vo
@JESUSJESUS-ex9vo Жыл бұрын
それは流石に違うわ(笑)
@太平洋-k1d
@太平洋-k1d Жыл бұрын
​@@emuefu 草
@snewpy_game
@snewpy_game Жыл бұрын
風呂出た直後に糞したくなると萎える
@タン塩-o4u
@タン塩-o4u Жыл бұрын
スパイスがガラムマサラとキャラウェイだけなんですね!いろいろ買いましたが調整が難しかったのでこのレシピならなんとかなりそうです!
@boo89_boo01
@boo89_boo01 Жыл бұрын
このカレーは欧風カレーに分類されるんでしょうか? すごい手間です…シェフの皆さんに感謝、そして食べに行きたいです☺️
@マ-ナ-ブ
@マ-ナ-ブ 9 ай бұрын
この動画を観ながら作ったカレーが正解の味になっているかどうかを確認するために、今度食べに行こうかお思います! ありがとうございます!
@たかひろ-l1n
@たかひろ-l1n Жыл бұрын
杉本さまぁぁぁぁあああああ
@tototoshi527
@tototoshi527 Жыл бұрын
公式チャンネルの方も更新お願いします😊
@chimanakoboy
@chimanakoboy Жыл бұрын
杉本くん、言い間違えた時の笑顔がチャーミングやな😆
@onmanko
@onmanko Жыл бұрын
包丁カッコいいし凄い切れるしなんといっても切るのがうまい
@はっちん-g9n
@はっちん-g9n Жыл бұрын
おしゃれすぎる。 これは作れる気がしないのでいつか食べに行きたいと思います
@あみお-s8b
@あみお-s8b Жыл бұрын
フードプロセッサー、神ですよね。餃子作りのときは、肉も挽きます。
@hawa3657
@hawa3657 Жыл бұрын
杉本さん好きすぎる
@fukushimashikufu
@fukushimashikufu Ай бұрын
アクを入れる「壺」までが上品すぎる。
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
あなたのレシピがとても好きです
@katchan-t
@katchan-t Жыл бұрын
帝国ホテル、泊まって食べて良かったな! また出張があれば泊まろ!
@70zekamashi10
@70zekamashi10 Жыл бұрын
むしろこれ見てお店で食べてみたいですね。 何かの記念に本当に美味しいものを味わいたい。
@霞拳志郎-e7p
@霞拳志郎-e7p 4 ай бұрын
帝国ホテルの料理長だけに、カッコイイ方だなオイ。 いつか帝国ホテルに泊まって、料理を堪能してみたいなぁ…
@Kurashiru
@Kurashiru 4 ай бұрын
杉本シェフキリっとされててかっこいいですよね✨ 帝国ホテル、一度は絶対に泊まりたい憧れです🥹
@hohoemidebu2022
@hohoemidebu2022 Жыл бұрын
香辛料系は今100均で小袋・小瓶に入ったものも売ってるから、材料を揃える事自体はそんなに難しくない。たまにはこういう手間と時間をかけたカレーも作ってみたいな
@otes63
@otes63 Жыл бұрын
超一流のシェフは所作がすべてエレガントですね
@ゆゆゆゆゆ-c9e
@ゆゆゆゆゆ-c9e 2 ай бұрын
無いものばっかりで、色々代用して作っちゃったけど美味しくできました! でもトマトピューレとマンゴーソースをケチャップととんかつソースで代用したら一気に香りと味が落ちたから(それでも美味しかったけど)次はちゃんと作りたい☺️
@ox7q
@ox7q Жыл бұрын
美味しそう。作ろうかと思ったけど、食べに行きます。その方が安上がりですね😊
@sunsun2181
@sunsun2181 7 ай бұрын
名門ホテルなのに、料理長がわりと若いのですごい。帝国ホテルの人事さん、えらいぞ。ベテランもいいけど、40歳くらいの人抜擢するほうがいいよね。
@springfield2542
@springfield2542 Жыл бұрын
このシェフすごくかっこいいから好き
@てて-r5n
@てて-r5n Жыл бұрын
マンゴーペーストもあるしキャラウェイシードもある! 早速作ってみます!
@sutekiiiiii_iiiiiii
@sutekiiiiii_iiiiiii Жыл бұрын
スギ様やん…❤
@Fuji-Carrera
@Fuji-Carrera Жыл бұрын
去年上高地帝国ホテルでこのカレー食べた際に、牛肉にカレーの味が入っていなくトッピングのような感じでしたので、今日この動画で色々色々分かってきました。  どのジャンルにもピッタリ当てはまらないかなりユニークなカレーなのでぜひホテルで一回試してください。
@kanimayokun
@kanimayokun Жыл бұрын
本当に分かりやすくて上品な説明をいつもありがとうございます。 将来絶対帝国ホテルでカレーを食べたいなと思いました!!
@gkurokawa1552
@gkurokawa1552 7 күн бұрын
簡易版でもこんだけ大変なのか...さすがや、、、
@kan3752
@kan3752 Жыл бұрын
所作が美しい🥺✨
@AMPCM
@AMPCM Жыл бұрын
毎日帝国ホテルでご飯食べたいよね。
@series9020
@series9020 Жыл бұрын
やはりフードプロセッサーは 文明を与えていた。
@tecotecoooo
@tecotecoooo Жыл бұрын
帝国ホテル東京料理長がキャンプ飯を作ってみたお願いします!!!
@hujitanitnitnit7947
@hujitanitnitnit7947 Жыл бұрын
すごいな いつか気合を入れて作りたい
@kinoko_ishida
@kinoko_ishida Жыл бұрын
マジで勉強になる
@vcxzmnb1943
@vcxzmnb1943 Жыл бұрын
帝国ホテルにカレー食べに行きたくなったw
@kyktomy1229
@kyktomy1229 3 ай бұрын
シェフがいい😄
@Kurashiru
@Kurashiru Жыл бұрын
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@ハッコーさんの声
@ハッコーさんの声 Жыл бұрын
食いに行こう❤東京行ったら!オレはローソンのカレー粉で頑張ってるけど。
@sevendolls55
@sevendolls55 Жыл бұрын
帝国ホテルのカレーとか食ってみてえなぁ
@sakuramochi6414
@sakuramochi6414 Жыл бұрын
ガチうまそう!
@lemlith3957
@lemlith3957 5 ай бұрын
あーこれもつくりますよ!! しかし、レシピ帖なのか、帝国ホテルの宣伝なのか。行きたくなるじゃないですか!レストラン予約とかいくらかかるんだろ、、。一生行けないんやろなここは
@fubrizioromuno93
@fubrizioromuno93 Жыл бұрын
帝国ホテラーです。よく食べますが死ぬほど美味いです。
@りのとまと
@りのとまと Жыл бұрын
いつも思うのですが、2人前レシピを4人前にしたい時とかって分量ってどうしたらいいんでしょう?単純に2倍…?
@ken3947
@ken3947 Жыл бұрын
屈託のない職人ってほんと爽やかでかっこいい
@Tzeling1980
@Tzeling1980 10 ай бұрын
I am so his fan now. Definitely visit this hotel next time.
@フミオ-x2o
@フミオ-x2o 6 ай бұрын
さすがに美味そうや。
@wigffds7374
@wigffds7374 Жыл бұрын
現役料理長の帝国ホテルのカレーレシピだと、、、、驚愕
@ponderion3mimu
@ponderion3mimu Жыл бұрын
チキンブイヨンとか入ってるんだな。後小麦粉が入ってるからとろみがあるけどスープカレーに割と近い感じにも見える。 あとオレンジの皮を使うのは風味が似てるカルダモンの代わりなのかな( 'ω')
@niku-maru
@niku-maru Жыл бұрын
ここまで手のこんだカレーを家庭で作れたら誰も逆らわなくなりそうですな(笑)一度は作ってみたいんでいつかチャレンジしてみます
@野崎梅太郎-f1q
@野崎梅太郎-f1q 11 ай бұрын
カレーにりんごはわかるけど マンゴーはチャッツネに入ってるから合うのはわかる。 でもオレンジ合わすのは、初めて知った
@狐水
@狐水 4 ай бұрын
当たり前だけど、家庭のカレーとアプローチが全く別の料理。 しかし水曜日のダウンタウンで、ヤクザの組長が、刑務所にいた時に食べたカレーの方が高級ホテルで食べたカレーより美味しかったと言ってたのはすごい世界観だった。
@Kurashiru
@Kurashiru 4 ай бұрын
帝国ホテルならではのカレーですね🍛✨ その回私も見た気がします…神父さんになられた方がいたような🤔
@狐水
@狐水 4 ай бұрын
@@Kurashiru 水曜日のダウンタウンの初期の頃の、ホリエモンがプレゼンしてて、府中刑務所のカレーが、1度に数百人?分作るから野菜の旨味とかが半端じゃないみたいで、刑務所のカレーが一番って面白い話しですね〜
@tubule22857
@tubule22857 Жыл бұрын
りんごははいると思っていましたが、オレンジ、マンゴーもはいるのですね。みじん切りの玉ねぎ、にんじんを炒め、そのあと大量の油で油煮するのにびっくりしましたが、そうすることによって、鍋をあまりいじらなくても玉ねぎ、にんじんにじっくり火が入る手法のようにお見受けしました。シャリアピンステーキの時にも登場した大きなセラミック製のおろし金、とても使いやすそうです。ポーレックスという会社のものでしょうか。
@わどるでぃ-o1c
@わどるでぃ-o1c Жыл бұрын
ご家庭でもチャレンジしやすく・・・どこが!?って思ったけど、 カレー美味しそうですね!柑橘系入れるとかへええって思った。
@yonyon5662
@yonyon5662 11 ай бұрын
数多の料理配信者の中でも 一番勉強できたタイプにみえます。
@arashiyama911
@arashiyama911 Жыл бұрын
カレーオイルの概念を初めて知って勉強になりました! 絶対作ります
@miwa311
@miwa311 Жыл бұрын
うまいに決まってる。 深夜に見てはダメ。
@wiztv8037
@wiztv8037 Жыл бұрын
本当に素晴らしい
@kyouhei99
@kyouhei99 Жыл бұрын
このレシピ覚えてカレー屋出来そう。
BAYGUYSTAN | 1 СЕРИЯ | bayGUYS
36:55
bayGUYS
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When you have a very capricious child 😂😘👍
00:16
Like Asiya
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