ปอเปี๊ยะสด น้ำราดรสเด็ดสูตรโบราณหาทานยาก น้ำราดสูตรเข้มข้น หอม อร่อย เมนูอาหารว่าง | สวนครัว cooking

คลิปนี้เป็นเมนูปอเปี๊ยะที่มีน้ำราดสูตรโบราณเข้มข้น หาทานยากมาก และยิ่งกว่านั้นคือหาร้านที่อร่อยยากมากกว่าอีก เราก็เลยเอาสูตรเด็ดมาทำทานเองซะเลย และนำมาแบ่งปันความอร่อยกันค่ะ ปอเปี๊ยะสมัยก่อนจะทานคู่กับพริกดองน้ำส้ม และมัสตาด สำหรับคนที่ทานรสเปรี้ยวสามารถเติมพริกดองน้ำส้มได้ มัสตาดจะมีความหอม ความเปรี้ยวเล็กน้อย ทานด้วยกันแล้วเพิ่มรสชาติได้อีกค่ะ เราไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำในคลิปเลยค่ะ
ต้มน้ำพะโล้ใส่เต้าหู้แผ่น
เต้าหู้แผ่น(ขาว)หั่นตามยาว 3 แผ่น
ผงพะโล้ 1 ช้อนกินข้าว
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ถ้วยตวง หรือ 200 กรัม
เกลือ ½ ช้อนกินข้าว
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนกินข้าว
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนกินข้าว
น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 2+½ ถ้วยตวง หรือ 560 ml
รากผักชี 3 ราก + กระเทียม 5 กลีบ + พริกไทยเม็ดครึ่งช้อนชา
(สามเกลอตำรวมกัน)
น้ำราดปอเปี๊ยะ
น้ำพะโล้ที่ต้มไว้
หอมแดงซอย 50 กรัม + หางต้นหอม 20 กรัม + น้ำมันเจียว
บ๊วยดองเค็มแกะเม็ดออก 7 ลูก
น้ำตาลไม่ขัดสี 1 ถ้วยตวง หรือ 200 กรัม
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนกินข้าว
ซอสหอยนางรม 5 ช้อนกินข้าว
น้ำส้มสายชู 7 ช้อนกินข้าว
เกลือ 1 ช้อนกินข้าว
น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง หรือ 900 ml
งาขาวคั่ว 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนกินข้าว + น้ำนิดหน่อย
เครื่องปอเปี๊ยะ
กุนเชียงทอดหั่นตามยาว
เต้าหู้พะโล้หั่นตามยาว
ไข่เจียวซอยเป็นเส้น
แตงกวาหั่นตามยาว ตัดไส้ออก
ถั่วงอกลวกน้ำ
ต้นหอม
ทานคู่กับ มัสตาร์ด และน้ำส้มพริกดอง
วิดีโอทำอาหารทั้งหมดอยู่ใน Playlist นี้นะคะ
• อาหาร ของกิน
ช่องทางการติดต่อ
Facebook : bit.ly/398FFAQ

[@suankruacooking]

สั่งซื้อผงพะโล้ได้ที่นี่เลยนะคะ shp.ee/zt8245b

[@มนฤดี-ฏ4ญ]

สอนละเอียดขอบคุณมากค่ะ. จะชองทำกินดูค่ะ

[@nainitternainglaoo4448]

ขอบคุณมากๆ อาหารจานโปรดสุด เคยไปกินที่นนทบุรีตลาดโต้รุ่งมีเจ้าหนึ่งอร่อยมากๆๆๆๆ ผมกินมื้อนั้น 6 จาน (จาน 3 ตัว) คนขายงง 555 มันอร่อยจริง ..ขอบคุณที่แบ่งปัน

[@hungrynow55]

โห...เรานี่คงห่อกลับบ้าน กินจานเดียวพอ เอามาต่อที่บ้าน 555

[@sportmuaythaiv1045]

โอ้โห! สอนละเอียดดีมากๆครับ ขอบคุณครับ

[@chubee5548]

หมูตั้งที่ช้อปปี้เลย ขอบคุณนะคะ แป้งเปาะเปี้ยะด้วย

[@suankruacooking]

ขอบคุณค่ะ🤩

[@gcocoa8707]

เเค่ดูก็รู้ว่าอร่อยมาก❤

[@pattyboonthawesab4116]

สุดยอด เลย คะ กำลัง หา สูตร แบบ โบราญ

[@pattyboon5411]

น่ากิน มาก คะ 7:00

[@กิติมาเจริญสุข-ฎ1ฤ]

ขอบคุณมากค่ะ ต้องทำตาม น่ากินจัง😋👍🤟

[@WorasakSadub]

เต้าหููนำมาหยี่ใช้แทนแป้งข้าวโพด

[@nattapongkr7480]

ขอบคุณนะคะที่มาแบ่งปันค่ะ

[@สารภีเผ่าพงษ์สวรรค์]

ขอบคุฯค่ะ

[@naruemolsangviman307]

น่าทานมากค่ะ

[@pakornprajuabboon8496]

ของชอบค่ะ

[@benrr6097]

น่าทานมากค่ะ แผ่นปอเปี๊ยะนี้อันเดียวกันกับแบบทอดหรือเปล่าคะ

[@suankruacooking]

ใช่ค่ะ เป็นแผ่นที่ทานกับสายไหมค่ะ ถ้าใช้แผ่นปอเปี๊ยะแบบนี้ทอดจะกรอบมากค่ะ

[@hungrynow55]

ต้องดูด้วย แบบแช่แข็ง แป้งจะหนามาก ทำมาเพื่อทอดกรอบโดยเฉพาะ เอามาทำปอเปี๊ยะสดเคี้ยวไม่ออกเลย เพราะมันแข็ง เหนียว ติดคอ ..แต่บางยี่ห้อ ทำบาง เอาไปนึ่ง..ให้นิ่ม เอามาใช้ได้ ห่อแล้วนุ่มเหมือนแป้งทำใหม่ ดีสุดต้ิงแป้งจากร้านโรตีสายไหม เพราะเป็นแป้งสูตรกินสด นุ่มไม่กระด้าง ยิ่งใส่ไส้ราดน้ำจิ้มยิ่งนุ่มไปอีก

[@panidasnicenittayakansakul2223]

หมูตั้ง มีขายที่ร้านหมูหยองโชคดี เบ้ไฮ้ลิ้มคะ

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

ขอบคุณค่ะ ❤❤❤❤❤

[@tanidstory3400]

เยี่ยม

[@winwin1999]

ชอบ ค่ะ..อยากจะทำกินบ้างค่ะ

[@sirinyacharoensuk3896]

ทำได้น่าทานมากและแสดงวิธีทำอย่างละเอียดชัดเจน ขอบคุณมากนะคะ จะติดตามต่อไป

[@kusumaausa3556]

ซีอิ๊วดำที่ใช้ เป็นแบบเค็ม หรือ แบบหวานคะ

[@suankruacooking]

ใช้แบบหวานค่ะ

[@jidapapittayapibul9898]

น้ำราดหากทำปริมาณเยอะเก็บรักษาให้คงรสชาดเดิมอย่างไรคะ และเก็บได้กี่วันคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ค่ะ

[@suankruacooking]

ถ้าหากแช่ช่องธรรมดาประมาณ 4-5 วัน แต่ถ้าเข้าช่องฟรีซจะเก็บได้เป็นเดือนค่ะ แต่ไม่ทราบว่ารสชาติจะเปลี่ยนหรือเปล่า เพราะไม่เคยเก็บนานขนาดนั้น อย่างมากก็ 4-5 ก็หมดแล้วค่ะ

[@jidapapittayapibul9898]

ขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️

[@hungrynow55]

@@suankruacooking เคยเก็บค่ะ ของพวกนี้ แช่แข็งแล้วเปลี่ยนสภาพ ยิ่งถ้าในน้ำจิ้มผสมแป้งเคี่ยว มันจะเป็นก้อน อุ่นแล้วบางทีเป็นน้ำแยกชั้น หรือ รสชาติจะชืด ๆ ไม่อร่อย แช่ช่องชิลได้ช่องแข็งไม่เกิน 2-3 วันดีสุด

[@peperine9982]

เก็บได้เป็นปี โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น ด้วยวิธีอัดสูญญากาศตอนบรรจุลงขวด โดยต้มขวดในน้ำเดือดให้สะอาด เมื่อบรรจุลงขวดแล้ว ต้องต้มในน้ำเดือดก่อนปิดฝา เพื่อไล่อากาศออก หาดูวธีบรรจุขวดสูญญากาศ

[@ธนภณพงศ์บุปผาชาติ]

ทำทานเเล้ว เเวะมาชิมปอเปี๊ยะสดที่กรุงเทพฯหน้าธนาคารกสิกรสาขาสำเหร่ดูนะครับร้านนี้เปิดช่วงวันเวลาเดียวกับแบงค์ปิดร้านอยู่ประมาณบ่าย 3 โมงครับ ไม่รู้สูตรไหนจะอร่อยกว่ากัน

[@prayutsow5456]

ร้านที่สำเหร่นี้ผมชอบที่สุดเลย ผมชอบปอเปี๊ยสดมาก ในความคิดผมร้านที่สำเหร่อร่อยที่สุด อยากได้สูตรเขาเลย กลัวเขาเลิกทำแล้วจะหากินไม่ได้

[@บุญรอดบุญเกิด-ฒ1ซ]

มัสตาร์ด ซื้อตามที่มีขายทั่วไปหรือว่าทำเองค่ะ ถ้าทำเองขอสูตรค่ะ

[@suankruacooking]

มัสตาร์ดที่ขายทั่วไปค่ะ

[@ประวีณร์ปัญญวรรณะศิริ]

ขอบคุณครับ

[@เบเกอรี่-ฏ4ค]

ใช้แผ่นแช่แข็งได้ไหมค่ะ

[@suankruacooking]

ได้ค่ะ

[@rungtivawonghong5531]

ไม่ใส่บ๊วยได้ไหมคะ ลืมซื้อมาค่ะ

[@WorasakSadub]

พริกชี้ฟ้าทั้งเสียวทั้งแดงไม่ควรหั่นคนกากผ่าเป็น 4 ซิกก็จะออกเหมือนดอกไม้สวยกว่ากันเยอะเลย?!!!....

[@chiraphasamnongkham5430]

ย่าชอปกินมากค่ะ

[@Gunnn123]

พริกดอง คือน้ำส้มสายชูกับพริกชี้ฟ้า ถูกมั๊ยคะรวม2อย่าง

[@suankruacooking]

ใช่ค่ะ

[@ลําไส้ดีชีวีมีสุข]

หายาก ตจว.มีแต่เอมเค แต่ไม่เหมือนรสนี้แน่ๆ

[@VivoY-lu4oq]

เนื้อปูโรยหน้าด้วยจ้า mk บางครั้งอร่อย ตอนเด็กๆกินแถว สำเหร่ ฝั่งธนฯ อร่อยมาก

[@wasanchitchoong7954]

บ๊วยดองเค็มของยี่ห้ออะไรครับ

[@suankruacooking]

ไม่ได้ดูยี่ห้อเลยค่ะซื้อจากตลาดสดที่ขายเป็นแก้วพลาสติกค่ะ ดูจากสีบ๊วยเลือกแบบสีเข้มๆจะดองนานแล้วค่ะ

[@e07nets]

อาจารย์ครับ...ที่ทำนี่ จะทำปอเปี๊ยะ ได้กี่เส้นครับ

[@suankruacooking]

ไม่ได้นับเลยจ้าา

[@noochiangmai]

ดีจังไม่เสียน้ำพะโล้ที่ทำเต้าหู้

[@nattapongkr7480]

สูตรไกลกังวลแน่นอนค่ะ

[@channatchaitsaard5209]

น้ำราดทำเก็บไว้แช่ตู้เย็นไว้ได้กี่วันค่ะ

[@suankruacooking]

เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ประมาณ 4 - 5 วันค่ะ ถ้าแช่ช่องฟรีซเก็บได้เป็นเดือนค่ะ

[@gooffie29]

สูตรนี้สำหรับกี่คนคะ

[@suankruacooking]

วัตถุดิบที่ใช้ห่อปอเปี๊ยทานได้ประมาณ 5 - 7 คนค่ะ แต่น้ำจิ้มที่ทำในคลิปจะราดได้มากกว่านั้นอีกค่ะ

[@addlythailand170]

หาแป้งปอเปี๊ยะไม่ได้ ใช่แป้งโรตีสายไหมได้มัยคะ

[@suankruacooking]

ได้ค่ะ แป้งที่ใช้เป็นแป้งโรตีสายไหมจ้า

[@byunclenui]

👍👍👍 เฉียบบบบบ..บบบบ

[@บุญจันทร์แก้มชมพู]

😮

[@วรเมธไชยพล]

ขออนุญาติถาม ครับ เรื่องน้ำราด เราต้องอุ่นไว้หรือไม่

[@suankruacooking]

ถ้าข้ามคืนต้องอุ่นจ้า ตอนอุ่นก็คนเรื่อยๆนะคะเดี๋ยวไหม้ติดก้นหม้อ

[@gulffy]

ผงพะโล้ซื้อที่ใหน สีสวย ดี ยี่ห้อ อะไร

[@suankruacooking]

ผงพะโล้ที่ใช้ในคลิปสั่งซื้อได้ที่นี่เลยค่ะ shp.ee/zt8245b

[@Gunnn123]

พี่ไม่ใส่พริกเหรอ เห็นสีออกแดง เคยดู คนภูเก็ตเขาใส่ ของดั้งเดิม

[@suankruacooking]

ไม่ได้ใส่พริกค่ะ สูตรของภาคใต้กับภาคกลางจะต่างกันจ้า

[@patpimolrattanakoch8442]

ถ้าทำน้ำราดเยอะเยอะ เพิ่มปริมาณวัตถุดิบคูน 2 เท่า 3 เท่า ใช่มั้ยคะ

[@suankruacooking]

ใช่ค่ะ

[@พากรปิติบุญญะกุล]

สามเกลอคืออะไรครับ

[@suankruacooking]

กระเทียม รากผักชี และพริกไทยค่ะ

[@สุกัญญาสูนย์สาทร]

😛😛😛👍👍👍

[@จุไร-ฮ8ผ]

ยุคนี้ไม่ใส่เนื้อปูเลยนะคะ​ คงเพราะมี ราคาแพงและหายาก

[@suankruacooking]

เดี๋ยว​นี้​เนื้อ​ปูราคาแพงมากจริงๆ​ ค่ะ

[@ทวีพันธ์ทอวทวี]

น่าจะเรียกช้อนโต๊ะ ฟังดูแปลกๆ

[@suankruacooking]

ส่วนตัวถ้าช้อนโต๊ะคือมาตรฐานสากลที่มีขายตามร้านเบเกอรี่และใช้กันทั่วโลก แต่ช้อนที่ใช้ตวงเป็นช้อนกินข้าวทั่วๆไป

[@YupaY]

ตอนห่อไม่เห็นใส่เต้าหู้เลย ลืมหรือเปล่า

[@suankruacooking]

ใส่เต้าหู้อย่างแรกเลยค่ะ มันจะดำๆหน่อยคล้ายๆกุนเชียงทอดเลยค่ะ :)

[@ธกฤษณ์]

รสชาด น้ำราด อะไรนำ

[@suankruacooking]

หวานนำ เค็มตาม เปรี้ยวจะเติมจากน้ำส้มสายชูที่ทำไว้เสริฟด้วยกัน

[@chiraphasamnongkham5430]

หากิอย่าก

[@WorasakSadub]

พริกขี้หนูแดงทอด

[@juliuscaesar6374]

ทักทายครับ

[@wesabiboon1689]

ใช่ไม่ค่อย มีทคนทำอ

[@wilaiwanp4707]

เนื้อปู อยู่ไหน?

[@suankruacooking]

ถ้าใส่จะอร่อยมากๆๆ แต่ไม่ได้ซื้อมาใส่ค่ะ

[@Hopper2520]

จะแดกก็ซื้อใส่เองครับ ปูแพงมากกก

[@chutinankeawkrisadang4025]

น่าทานมากค่ะ

[@phuangngoen]

ขอบคุณค่ะ🥰💖

[@demogamestore4578]

ถ้าน้ำราดเข้าตู้เย็นถ้าเราจะเอามาราดต่อต้องอุ่นไหมค่ะ

[@suankruacooking]

ควรอุ่นก่อนทานทุกครั้งค่ะ ป้องกันเชื้อโรคที่ทำให้ท้องเสีย

[@wilaiwanchaloeywan8042]

น่าทานมากค่ะ

[@ณทิพรดาดวงตะวัน]

ขอบคุณมากๆค่ะที่มาสอนทำอาหารที่ชอบมาตั้งแต่เด็กๆค่ะ

[@nuenglueng8572]

สอบถามค่ะน้ำราดอัตราส่วนนี้ทำขึ้นมาราดได้ประมานกี่จานค่ะ

[@suankruacooking]

ไม่เคยนับเลยค่ะ ส่วนมากราดกันเยอะๆหมดไวค่ะ