【青蔥炒肉絲】快炒店的肉絲為什麼那麼軟嫩 教你這個簡單方法不乾不柴肉嫩多汁 / 莊師傅的廚房

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,快炒料理最好吃,謝謝你辛苦分享!感恩!👍🙏🤞

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@wilsonchen8767]

跟你學做菜，每一個步驟都教的很有條理，做菜變的很簡單。這幾天就來學做這一道菜給家人吃。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@appleho4621]

真的教的很簡單快速好料理。讚10000分啊！

[@Master-Zhuang]

@@appleho4621 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@a0930889437]

這道菜很美味很讚呐，莊師傅的教的菜簡單又美味😁

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@小蘭-f9k]

簡單又美味的快炒家常菜料理，太棒了，謝謝莊老師分享教學

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@JeenyZheng]

謝謝師父分享快炒肉絲🙏👍❤️

[@Master-Zhuang]

@@JeenyZheng 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@林芳如-h3f]

家常菜快炒系列料理最下飯了，莊老師細心解說謝謝您👏👏👏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@无斯]

讚！讚！讚！超下飯的家常菜馬上收藏，莊老師無私教授謝謝您！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@黎曉頻]

師父晚安，好吃的蔥爆肉絲，受歡迎的家常菜，全家都喜愛，配飯配麵都好，簡單易學，按讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@郭秀華-q7n]

謝謝莊師父每次教學都是清楚明瞭，我們很快速的學會，辛苦您了！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@kiwinwang715]

喜歡莊師傅簡簡單單做出美味料理。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@許月霞-o7m]

謝謝莊師父炒肉絲我終於看到也學到了！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@stevehsu6140]

簡潔明了，步驟清晰，解說到位，按讚支持！👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@東方珍橙]

這是真的好吃開胃又下飯

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@kkwulu622]

感覺做菜是人生一大樂事.

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@z30141]

真的很感謝莊師傅用心分享這麽多家常料理，試了幾道都非常合胃口呢！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡，請幫忙分享，謝謝你。

[@KOMUS3]

謝謝莊師傅分享教學👍👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@minaschou2602]

莊大厨這道菜配飯下酒都覺得夠味！謝謝你的分享。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@張梅英-u7k]

感謝您莊師傅 您做菜方式一級棒喔！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@chulihsia775]

謝謝師傅分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@appleho4621]

每次期待著你的新料理的影片，很喜歡您的料理。加油

[@Master-Zhuang]

謝謝支持，試試這樣煮你會喜歡喔

[@陳春花-r7f]

學會了謝謝分享🙏👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@artdeco81]

#醬汁：糖1tsp、白胡椒1tsp、太白粉1tsp、黑醋1tsp、醬油膏1sp、醬油1sp、米酒1sp、水4sp. #抓碼：糖1tsp、鹽1tsp、白胡椒1tsp、水1sp、蛋液1sp、醬油1sp、米酒1sp+打水抓至以上調味水份收乾+太白粉1sp+油1sp（防沾黏）

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@yuqiao3234]

請問莊師傅，豬、雞、牛肉購買回來需要用水沖洗嗎？

[@Master-Zhuang]

建議 須先水洗過喔

[@修改師]

感謝莊師傅，不然我不會炒肉，炒肉不好吃

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@張嘉芸-l5h]

謝謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@邱婉蓉-d1f]

謝謝師傅無私分享，請問...梅花火鍋肉片也可以嗎

[@Master-Zhuang]

可以，一樣美味喔

[@linqy557]

请问没有酱油膏可以用什么代替

[@Master-Zhuang]

建議 可用醬油取代喔

[@SusanYansing_a_song]

請問莊師傅，家中只有不沾鍋，不宜大火燒鍋，這道菜是不是就不適合做了？

[@Master-Zhuang]

沒問題的可以炒， 當然不沾鍋和鐵鍋炒出來香氣會有不同。

[@SusanYansing_a_song]

@@Master-Zhuang 感謝您

[@edchang4834]

可以知道這把切菜刀是甚麼牌子？看起來好好用

[@Master-Zhuang]

請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

[@joanhsieh2061]

請問莊師傅你的鍋看起來很厲害，是去哪買的？

[@Master-Zhuang]

請上網搜尋台灣製鐵鍋

[@肥肥媽]

超下飯的😍😍😍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@芬芳-p1h]

看起來是很香很好吃的樣子，但覺得好油

[@Master-Zhuang]

可依個人喜好做調整喔

[@廖秀春-e7c]

讚喔！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@kkwulu622]

謝謝^^

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@bgto1]

請問莊師傅.你的大匙.茶匙.小匙是怎麼分.因為我認為的茶匙就是小匙.

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙kzbin.infoUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@anne-zf5tz]

師傅，請問為什麼肉類有些要打水有些不用呢？

[@Master-Zhuang]

每一種肉類組織和含水量不同喔

[@mgjnuedd]

莊師傅好，請問改用三層肉切絲下去炒可以嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，非常美味喔

[@mgjnuedd]

@@Master-Zhuang 謝謝師傅回覆😀

[@趙秀慧-u2p]

師傅，少油也能做的好吃嗎？

[@Master-Zhuang]

一樣好吃，只是口感上會差一點喔

[@陳心婷-j3w]

師傅講台語超好聽，希望聽師傅多講台語~~~~

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@alicelin7764]

請問老師的白楜椒粉是用哪種？似乎跟我們平常超市買的不同？

[@Master-Zhuang]

較常用飛馬或小磨坊

[@alicelin7764]

@@Master-Zhuang 謝謝您

[@詹益得]

老師，什麽肉需加蛋液？

[@Master-Zhuang]

使肉更嫩滑喔， 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@rbrtchen]

請問莊師傅用何刀具？型號？

[@Master-Zhuang]

請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

[@rbrtchen]

謝謝莊師傅。

[@Master-Zhuang]

@@rbrtchen 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@rbrtchen]

@@Master-Zhuang 好的，我最喜歡莊師傅分享的古早味虱目魚，做過不下十次。

[@kkwulu622]

4:45 重點

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@edwardcheung1626]

好懷念三星蔥。

[@Master-Zhuang]

三星蔥更美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@茹芬林]

請問你切薑的刀在何處有賣。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。 請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

[@呂昭奇]

你好 為什麼炒肉絲時 鍋子會燒焦 無法像影片的鍋子乾爽 我家是一般的鐵鍋

[@Master-Zhuang]

1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份

[@呂昭奇]

@@Master-Zhuang 謝謝

[@茹芬林]

1小匙，1茶匙，1大匙，如果以量匙的CC，要多少？有試做，肉絲炒不出老師的水平。 可能跟調味料的 太白粉 份量有關，都黏鍋了。

[@Master-Zhuang]

1.要先潤鍋 2.鍋子溫度要高 3.肉絲不能有水份

[@Master-Zhuang]

1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支

[@愛是如此]

說到痛楚，快炒店的肉絲都軟嫩

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@愛是如此]

@@Master-Zhuang 莊師父午安

[@魚舒]

飯著殃!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@Татьяна-дв]

Спасибо вам за рецепт. Маленькая просьба, не могли бы вы подключить сурдоперевод на русском языке Спасибо 🇨🇳🤝🇷🇺