清炒萵筍_清脆爽口，滑嫩營養的家常快炒_成本才25元_章新眷村菜，深夜上菜

[@jieyang971]

去萵筍皮，起頭不要切掉。用一把小小的水果刀，從大頭開始，輕輕削出一個小口，順勢往梢部拉，整條皮就很容易的拉下來了。厚厚的外皮拉完之後，再用削皮刨刀，刨去細細的白色筋，即可。

[@emmaa8391]

我也是超喜歡萵筍，不過像萵筍和蘿蔔及菠菜千萬別加醬油，會形成亞硝酸胺，易致癌，清炒是對的，謝謝豫魯老師！

[@oselliau6299]

我喜歡你們的互動，好幸福！

[@克斯雷-f4i]

這道菜放在年菜的大菜中間確實十分清爽，感謝賢伉儷的分享。

[@牟鳳儀]

好漂亮好美味的清炒萵筍,再平凡的青菜在您倆的手上都變成美味小清新了!

[@章新]

鳳儀晚安，這道菜您可以試試看喔，他的顏色真的非常清脆漂亮，吃起來真的是個小清新，我總覺得他還約略帶有一點點肉的味道，挺好吃的，現在很便宜，一定要試試看，謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@周真儀-m3c]

萵筍熬湯也很好喝哦！

[@章新]

哇，我還真的沒有喝過，我都是用芥菜心來熬湯，萵筍都是用來涼拌或者是清炒，謝謝你的分享，改天就來吃吃看，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@ellieshih9555]

萵筍的前世今生，好有趣！原來國外結球萵苣等都是它的兄弟姊妹啊！真是長知識了！謝謝你們的影片，讚啦！

[@菜-y9q]

馬上訂閱加點讚 喜歡夫妻之間的互動 老公講解，老婆料理❤ 立即收獲一位粉絲😊

[@人魚美-r8q]

川燙過的萵筍要掌握時間才會使之脆度😂我習慣用一點點鹽抓一下幾分鐘後用水沖一下，我覺得更脆。萵筍炒臘肉超級好吃😋⋯⋯謝謝分享❤

[@章新]

姐姐晚安，沒錯沒錯，姐姐說的太棒了，我在大陸看廚師做菜的時候，一般分成兩種方法，有的人會用鹽巴稍微殺青，另外一派就是川燙的時候加入鹽吧，基本上都是希望能夠把萵筍裡面的水分稍微析出，等一下再大火快炒的時候才不會因為水分太多而使組織軟化過熟，謝謝姐姐的分享，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@camellia0826]

@@章新 請問章老師 為何炒之前要先川燙?

[@章新]

@@camellia0826 這樣炒的時候就不容易過頭，不會不清脆!!這是我的想法啦!!!謝謝你!

[@呂慧筑]

恩愛如蜜❤

[@熱情的棒棒]

這幾天睡覺時都常夢到老家跟我老媽，我老媽要還在的話一定超愛看你跟姐姐的影片，因為她也愛做料理，每次做完都要叫我試試味，因為她説三個小孩就我跟我老爸一樣嘴很刁⋯她3年前還在的時候常常喜歡上YT找影片參考人家的料理作法，因為那時候她常常要做飯給我外甥吃，都會每天變化菜色，我又不太喜歡她常常煮，因為有時候她會忘記關瓦斯⋯而且怕她炒完菜又累，所以我都叫我外甥放學回家吃完飯要去檢查瓦斯跟洗碗筷，謝謝章哥章嫂的分享🙏

[@章新]

晚安，讓我們過好屬於自己的小日子，這樣子一定是長輩心中最大的安慰，你媽媽一定很會做菜，是嗎？加油加油，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@熱情的棒棒]

@@章新 不敢説很會做、但是應該是説每個人心目中最好吃的那道菜一定是父母做菜的味道，謝謝章哥🙏

[@kitchau2380]

詩人炒菜，👍👍👍。

[@劉美雲-w1f]

青爽脆口~😋👍💖

[@章新]

美雲晚安，謝謝您的留言，真的是清脆爽口而且非常漂亮，謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@張嘉芸-l5h]

讚

[@章新]

嘉芸晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@sandypea]

萵筍我還真的沒有買過 原來這麼得漂亮！上次看到你介紹的萵筍涼拌 等到萵筍有促銷 再來買來試試看！！順便感謝你們分享酸豆角和酸白菜的製作方法 祝福你們新年快樂！！

[@dannylee0916]

感謝分享廚藝跟知識

[@小二-n7e]

我是把葉子一起炒來吃😁

[@diploxxxxxx]

好厲害喔順便聽歷史欸

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥晚安，謝謝你，祝您小週末夜晚愉快

[@月風-m4h]

這道菜我家都是用一點鹽巴醃，做成涼拌菜來吃（一點鹽、糖、醋、醬油調味酸、甜、鹹口味）。

[@章新]

月風午安，謝謝您的留言，您看看我前天做的涼拌萵筍，應該與您的方法很像喔，謝謝你，祝你有個愉快的一整天 涼拌萵筍_酸辣脆爽，超級好吃的小菜 kzbin.info/www/bejne/p3qTf6iVe92rpc0

[@月風-m4h]

@@章新 真的很巧，我要觀摩學習，感謝您。

[@呂小璇-p1r]

👍👍👍 很想加點肉肉😃

[@章新]

小璇晚安，如果條件好，加點肉會更好吃喔，哈哈，謝謝你的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@yumeixu2866]

色美👍👍👍

[@簡海玲]

炒上了!真香! 真的嚇死老寶寶了!😝

[@章新]

哈哈，姐姐晚安，就是因為沒開抽油煙機希望手機收音變得比較好一點，沒想到煙太大了，就觸發了火災警報器，至少證明火災警報器是有用的，可能鄰居嚇壞了，哈哈，謝謝您的留言，祝姐姐有個愉快的小週末夜晚

[@林美玉-b5k]

千金菜的乳汁和曼陀羅有一樣的麻醉效果 一個可以吃 一個不能吃會中毒 千金菜好神奇喔可以吃

[@章新]

早安，這幾千年前這個菜原本也是有毒的，可是經過這幾千年來的篩選，現在變成大家都喜歡的食物了，可是據我所知好像蟲子還是不太喜歡吃這類型的菜，所以也不需要加太多農藥，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@張春青-t5v]

我小時候家裡有種田，到冬天這個菜葉是給鴨子吃，萵筍就拿來涼拌菜叫他，菜心，竹北賣的很貴2支就要65塊了。

[@劉曾素芬]

老鐵們快分享親朋好友期盼趕快看到20訂閱人數

[@章新]

姐姐晚安，謝謝謝謝，有你真好，祝您有個愉快的小週末夜晚

[@塞翁失马]

我在日本吃不到萵筍，很想嘗嘗，章兄做得很漂亮👍👍👍

[@wukj11818]

也可以加點炒蝦仁點綴一下。

[@柯欣慧-t9v]

今天比較早上菜耶

[@章新]

晚安，被你發現了，因為今天一個小孩子去畢業旅行，另外一個小孩子要晚上10點才回家，剛好我們兩個有一段屬於自己的時間，就提早開始做菜，小倆口可以自己坐下來好好吃頓飯，也是一個開心的是，謝謝您的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@小延-i2e]

哇～色澤好清綠😋😋😋 哈哈哈～小插曲太搶鏡了😂 接連看你們兩則吃的視頻， 我的肚子餓的咕嚕咕嚕叫了😂

[@章新]

姐姐晚安，很好吃耶，尤其看起來又超級漂亮，就是因為想要收音效果比較好，所以沒有開抽油煙機，結果煙太大了火災警報就開始叫，哈哈，謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@小延-i2e]

@@章新 賢伉儷～晚安，天冷注意保暖！

[@金-w3b]

以為萵荀跟菜心是同類的.原來不一樣.平常都是購買.菜心加雞骨煮湯.很好喝.🐓🌾

[@章新]

晚安，菜心煮雞湯最好吃了，煮排骨也不錯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的小週末夜晚

[@金-w3b]

@@章新 祝福新年新希望.步步高升.網友滿天下.❤️

[@蘇桂蘭-d1n]

萵筍炒熟更加翠綠，如寶石，突然間來個我家火災警報，嚇死老太太了，原來是警報器測試😅😅😅

[@章新]

晚安，哈哈，不是測試啦，是沒有開抽油煙機，一下子煙太大了，警報器就開始叫……我也嚇了一跳😅

[@顏媄珠]

👍👍👍🎉

[@許琇芬]

若葉子也要一起炒，有什麼前置處理?在什麼時候放入?

[@jieyang971]

萵筍既然是外來品種，為什麼它的名字第一個字不是「胡」、「番」或「洋」呢？

[@吳金龍-g8d]

章小弟在台灣這不就是(菜心)嗎.本地也有觀眾耶.為什麼就不能順便提一下呢

[@章新]

報告，這個叫做A菜心，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@lev_minxiangyan5398]

弱弱問一句，臺灣人的食量是不是普遍很小？還是爲了錄視頻的效果有意做那麼少？萵筍（江南叫香萵筍）以前我媽炒的時候，一家三口的得用三根起（看晚上還有沒有別的硬菜，有硬菜就少放點。章老師在北方待過，應該知道啥叫硬菜），還得配豆腐乾、木耳這類。

[@張薇薇-o8y]

還真的沒吃過，😂😂不知味道如何

[@陳琳宜-s9j]

維基百科說萵筍即是A菜心，究竟萵筍和菜心是不是同一種東西？

[@章新]

早安，一般菜心有兩種，如果叫做A菜心的話，就是萵筍！另外一種叫菜心，則是芥菜心，這兩種不一樣，要分辨清楚！兩個的皮和葉子差異很大，去市場走一趟問一下老闆就可以搞清楚了，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期！

[@王梅霞]

建議不要那麼多，多餘的語言好嗎？ 只是要看如何燒法Ok

[@章新]

您好，我相信你一定可以在其他頻道找到更好的影片，都沒有其他多餘的語言，這裡是我的頻道，我可能還是會維持我的風格，耽誤你的時間，不好意思，還請您多多包涵，希望你能找到更優質符合您需求的頻道，祝您有個愉快的一整天

[@rayfayelinko]

你可以控制從那裡開始看起、個人自由！

[@bbsfzr150]

建議妳廢話不要那麼多，不會快轉是不是

[@yuedu618]

两个人都不是太会做菜，刀都拿不稳。估计一个月就做两三个菜

[@章新]

晚安，謝謝你，我相信您一定很會做菜，刀也拿得特別穩，只是你的估計有那麼一點落差，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@junliu9880]

废话连篇！

[@章新]

晚安，謝謝你的批評與指教，我是廢話連篇，您就只有四個字比較精簡，要向您學習，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚