青森ラーメン大百科 第百五十八回 青森市「海峡ラーメン 西バイパス店」

青森ラーメン大百科第百五十八回は、青森市にある「海峡ラーメン 西バイパス店」のからみそラーメン。
スープ：豚骨、鶏ガラ、野菜など、動物系特有の甘みとうまみが感じられるスープ。
みそだれ：赤みそ、白みそ、トウバンジャンなどを混ぜ合わせる。みその甘みとトウバンジャンの辛みが食欲を増幅させる。
麺：細ちぢれ麺。すべてのラーメンメニューに使われる「海峡ラーメン」の顔ともいうべき麺。
具材：根を丁寧に取ったモヤシ、ニラ、ひき肉などが「からみそラーメン」にさらなるうまみを与える。
住所⇒青森市新城福田273-5
電話⇒017-787-0334
営業⇒午前10時～午後8時　ラストオーダー午後7時半
定休日⇒水曜日
※取材当時のものです
青森ラーメン大百科
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