清蒸鯇魚腩 Steamed Grass Carp **字幕 CC Eng. Sub**

🟢材料：
鯇魚腩 1 件
薑、蔥、蒸魚豉油 適量
🟢步驟：
1️⃣ 魚洗淨吸乾水，碟底鋪上蔥段，將鯇魚腩放入碟中。
2️⃣ 水滾下鍋，大火蒸 8-10 分鐘。
3️⃣ 取出碟底蔥，倒掉魚汁，灒入滾油及適量蒸魚豉油。
📌備註：如怕鯇魚熟不透，蒸完可等 2 分鐘才開蓋。
🟢Ingredients:
Grass carp - 1 piece
Ginger, spring onions - as needed
Seafood soy sauce - as needed
🟢Cooking Directions:
1️⃣ Wash and pat dry the grass carp, and place it on a plate with spring onions at the bottom.
2️⃣ Bring water to a boil in a steamer, and steam the grass carp over high heat for 8-10 minutes.
3️⃣ Remove the spring onions from the plate and discard the liquid from steamed fish. Drizzle some hot oil and seafood soy sauce over the fish.
📌Note: If you're concerned that the grass carp might not be cooked through, you can wait for 2 minutes before uncovering the plate.
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[@ampm1349]

✍: 1)原來蒸完魚要倒左水、 2)鼓油先倒入熱油煲內，後倒入魚邊 👍謝謝~♡

[@JChik-rt3om]

又到左挑剔隻碟嗱？片主真係好，次次都肯聽取別人意見改進，唔比Like講唔過去！👍👍

[@MikeTCO123]

愈睇愈肚餓😌😌😌 碟魚賣相好正👍👍👍

[@amiliasu7156]

Thanks for sharing !!! Love all your videos !

[@SuperYayaya888]

Love Love Love! thank you for sharing

[@wtsang15843]

love your way u cook, thanks !!!

[@charmanlau8633]

鲩鱼腩这么厚，有经验的厨人也要蒸10分钟的，姜片应该是蒸鱼时放入鱼上面，姜片的功用是去腥，但你是把姜絲最后先放后淋热油，已沒有去腥的功用。

[@oe_cook]

酒樓餐廳蒸6分鐘, 我拿上手覺得它不是太厚, 所以蒸8分鐘, 這可能是我估計出錯, 至於薑, 曾有老經驗的漁夫告訴我, 蒸魚不要放薑(放陳皮無礙), 放薑會很醒, 要放的話蒸完才放, 坊間資訊太多, 不知信我的老朋友漁夫還是信其他好!, 謝謝您留言!

[@leonfan3625]

好易煮 oe cook 請問：放薑會很“醒”，是什麼意思？

[@oe_cook]

@@leonfan3625 我有個釣了幾十年魚的老友說, 蒸魚不要放薑, 放薑會更醒, 可放陳皮, 如要放薑, 可蒸完後灒油時放薑蔥, 老友這樣說, 我無從考究😂

[@goalchan4432]

leon fan 魚腥主要係血水，處理乾淨的確唔使落姜！而且要求高的人蒸完係會用只乾淨碟，而唔係直接倒蒸魚水！

[@sklee5798]

阿姐可以去街市買魚，就咁清蒸十分鐘，加熟油豉油就可，唔駛咁多嘢

[@waihanleung3562]

請得好清楚明白呀，謝謝妳。

[@Wilson-gg7uq]

我就喜歡在魚面介兩刀容易的熟， 因為舊魚有番咁上下厚。

[@sklee5798]

魚身厚可以在上面介二刀

[@qrsttong]

十日八日才去一次街市？ 請問你個汁鍋咩牌子？在那裡買的？謝謝！你煮的菜好有色香味又易煮，繼續努力💪💪💪

[@oe_cook]

一因為口罩太少, 二因為本人身體太差不適宜落街, 汁鍋在淘寶買, 約100人民幣, 手感質地不錯, 謝謝您支持!❤️🌷

[@lindsaylau1982]

請問魚醬油是哪個牌子

[@user-ur9bv6wi2j]

Great 👍

[@leeyinlia6673]

Can use Salmon Fish to cook the in the same way instead of Grass Carp fish? TQ.

[@oe_cook]

I prefer pan fry the salmon rather than steam, I think steam the fresh fish(any) is better than frozen one, thanks for watching.🌷

[@leeyinlia6673]

Noted. Thanks. 😊

[@sklee5798]

如果話隻碟厚，不如不用碟，可以用水蒸煑，可以用大頭菜，薑和－點salt加水㷛－陣水滾落魚滾三至五分鐘，中間時，落菜心幾條同煑，時間到－齊起

[@johnlim4204]

Does this Grass Carp have lots of bones?

[@oe_cook]

Yes, this Grass Carp have a lot of bones. Thanks for watching!

[@fridamagrita.f2992]

Hou Hou Mei 👍👍👍👍

[@waimanwong7439]

去街市買新鮮鲩鱼，都唔買冰鮮完魚

[@oe_cook]

現在百佳惠康都有新鮮魚檔, 即劏即買, 這件鯇魚不是冰鮮魚, 是惠康新鮮魚檔即劏, 見檔主即劏即包裝, 十分新鮮.

[@user-zw2wc7sl1y]

一百分！

[@irisisaac1]

我想買你個汁鍋～但宜家又唔敢淘寶🤪

[@oe_cook]

我也是這樣想, 有甚麼喜歡或想買的等疫情過後才買😂

[@irisisaac1]

好易煮 oe cook 好的👌到時你俾條link 我們買🤪🙏

[@oe_cook]

@@irisisaac1 是這一款, item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.152.749d7920RxFoH2&id=553781373612&ns=1&abbucket=19#detail 因為淘寶"我已買到的寶貝"有問題不能查閱記錄, 我不是在這間買, 給您一條同款的汁鍋,疫情過後您自己去慢慢找一下.

[@irisisaac1]

好易煮 oe cook 好呀～thx

[@knyghtryder3599]

Hou yat !

[@user-eb8nz6wz9k]

🐟🐡🍲☕🍹

[@theipilenhmui1415]

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