〈職人吹水〉蒸鯇魚腩/鮮嫩多汁無腥味 忘懷鮮味/ 選購鯇魚腩要點/ 如何去除鯇魚腥味/ 榨菜蒸 鯇魚腩/ 鮮味 /出街俾錢都食唔到/ 出街食蒸魚關注組

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[@paulalau2073]

主角係個盆, 同師傅南征北戰數十載, 星星師傅確係感情非常豐富又念舊😂👍

[@CA94949]

懷念阿媽嘅出品，多謝師父

[@singsingkitchen]

我都好懷念媽媽的味道

[@cocomammyli5636]

炸菜蒸鯇魚認真盞 懷舊既餸餚好送飯 蒸鯇魚大細睇時間 香葱加頭抽無得彈 星星師傅值得點讚

[@singsingkitchen]

衷心感謝烹飪 詩句🙏🙏👍💪

[@seiko77]

寫得真係好，讚一個！

[@shekkee0809]

👍👍👍👍👍💯好嘢

[@cynthiawong9166]

處理魚嘅方法非常詳細，🙏我會落剁椒+泡椒碎+蒜蓉豆豉去蒸，非常惹味！

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@kchenry8956]

海上鮮，愈簡單蒸，愈鮮味😋😋😋👍👍👍

[@子午線-d9g]

師傅早晨,好鍾意師傅,分享日常菜式,既好味又簡單易做,希望師傅日後多介紹.

[@satasan2384]

星星師傅講解如何選購,點解選購,正是我想知的一環,這幾年觀學星星師傅的片學到了很多,感謝! 師傅頻道內可否加一個日常餸菜 playlist, 咁每週我就可以入playlist 内選定一週菜式😊

[@anniekoon8983]

早晨，星星師傅，我地都鐘意鯇魚腩！琴晚剛好用梅菜來蒸，謝謝你用心分享！

[@singsingkitchen]

而家仲回味緊 鯇魚腩蒸梅菜一絕🙏👍

[@chung5360]

早兩日用d乾蔥蒜頭 黃豆醬甜麵醬豆瓣醬 自己撈個混醬 蒸鯇魚腩 好味到不得了🤤😋好想再食

[@ulysseslee9541]

今晚再食

[@singsingkitchen]

識食👍👍😋

[@seiko77]

炸菜清蒸鯇魚腩 揀魚去腥無有煩 全程講解作示範 鮮嫩多汁無得彈 感謝師傅簡易食譜分享！😋

[@seiko77]

@樂逍遙 逍遙大哥煮飯未，我好鍾意食魚頭同魚尾，春菜好味！😋

[@seiko77]

@樂逍遙 你不是食素人士？我啱食完飯了，你食過了沒！

[@seiko77]

@樂逍遙 以前材料正宗，而家好多時食不到以前的味道！

[@singsingkitchen]

小師妹 感謝蒸魚詩句

[@seiko77]

@樂逍遙 呢句真，環境變食材都變，食不番兒時的味道！

[@志明-q3x]

師傅早晨：😋👍💯

[@singsingkitchen]

志明 早晨🥈

[@chiuchunchi9920]

多謝星星師傅

[@Jimmy-gq6te]

童年現在一般可愛👍

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@christinathouvenin9254]

I Like this part of the fish, good choice so fresh no need to add lots of seasoning , clean it like Mr.Sing Sing said and important time steaming will be very good .👍👍 Cake last night was delicious ,top , Mom was happy thank you for all 😋😋💯💯👏👏🙏🙏

[@singsingkitchen]

thank you

[@CeciliaLei-hc5fd]

好味道！

[@bowiechanchunchung6669]

哇!!正啊!!又有靚魚食囉!!

[@nwleric1116]

2nd 師傅早晨~勁鍾意食蒸鯇魚腩

[@singsingkitchen]

我都係有時出街食蒸魚餐 真係好吸引 自己整就食到真正鮮味

[@Jaiemimoyu]

大埔墟市政大樓個街市有個鯇魚檔 (入正門後轉左直入最尾係最角落頭嗰間)，長期好多客圍住買，D 鯇魚好新鮮，因為佢多人買，所以好多都係即劏即切，同埋感覺上佢又比其他檔平D，你呢個大細既鯇魚腩應該大約四五十蚊，頂多六十。有機會可以去試下。

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@TheMiffybaby]

知道間野叫咩名嗎？ 我都住大埔，買條試吓先😮

[@曾金娣]

师傅😋😋😋🖕👍👍👍好好味流口水

[@limfran8959]

等我又買條試吓先。上次跟師傅方法蒸盧魚，阿仔少有開口讚好味！多謝師傅😊

[@singsingkitchen]

佢仲要處理好腥味

[@limfran8959]

@@singsingkitchen 我阿媽話條魚好滑，我冇同佢講我跟師傅搽咗啲生粉係魚面😂

[@hotban]

下次，师傅可以㴆鲩鱼腩，可以既有汤饮又有鲩鱼食～～谢谢

[@ban7228]

師傅早晨,新鮮鯇魚腩一定比雪藏三文魚好,尤其是熟左嘅三文魚肉又嚡又散。

[@singsingkitchen]

等同食垃圾 因為 腥味好重

[@mankit4725]

餐餐都係煮雪藏嘢

[@michaelho02]

新鮮三文魚頭同魚腩都好吃

[@Earnusmoneyno1]

@@michaelho02 唔好蒸就好好

[@ban7228]

@@mankit4725 佢樓下就係(佳X)食係其次,最緊要平🤮

[@teresayeung3869]

我喜歡用梅菜蒸😊

[@singsingkitchen]

識食

[@xox1734]

呀媽話:淡水魚的腥味,泥味來自魚血跟魚肚內黑色那一層薄膜,洗乾淨血跟那層膜就不會有味,唔知真定假.

[@pallasleung5718]

😋👍👍👍

[@Joker-ib6ip]

正😂

[@milanijogjayyy2345]

thank

[@klaralei3769]

有時候出街吃蒸鯇魚腩+白飯一碗, 雖然有點泥腥味, 但仍然愛吃

[@meilai7534]

我覺得蒸鯇魚腩在家蒸始終好吃一點。點解呢：由於那些鋪頭巳經將魚蒸熟，未買出時，在蒸籠那麼久，都焗到＂鞋＂啦，對不對？

[@klaralei3769]

@@meilai7534 對呀!但係吃蒸魚套餐較正氣健康, 總好過吃炒炸食物

[@winnietong419]

正

[@yiuyanchan7376]

今晚跟足方法整 正！

[@alvinwu1471]

早晨，星星师傅！

[@singsingkitchen]

你好

[@777wing5]

😋👍

[@mankit4725]

👍

[@marcoli178]

👍👍👍👍👍👍👍

[@joyceyumV21l]

的確蒸鯇魚不用加薑，我媽教 最鍾意食梅菜蒸鯇魚腩

[@nenylei1422]

Looks beyond delish!! so simple and just so perfect with Cha- choi can't go wrong with this vegetable and I am drooling onto my laptop.💯💯❤❤👋👋👍👍

[@singsingkitchen]

Thank you

[@Yamitsukitamago]

多謝師父❤

[@mfvmfvs]

買到新鮮冇泥味嘅鯇魚腩真係好好食，未試過用榨菜蒸，下次試下先，師傅介紹嘅實冇衰😋👍🏻，🍇🐩果然係 “煮食豬餿專家” 竟然教人三文魚扒煮鹹酸菜同豆腐乾簡直係亂9咁煮，實在令人作嘔兼反胃🤮

[@monicalee7021]

原來有冲送？但我好小買魚，唔知魚檔會送给我嗎？😋😅，但買菜有時都送俾我，我都好耐無食魚多謝你的分享👍😄

[@yylummy]

我最最中意食噶野，几年无翻屋企真系好好好挂住哩味餸

[@dr.liufleischmann6236]

請問即食炸菜，有邊隻可以介紹？

[@kamhunglung7764]

👍😋

[@ulysseslee9541]

如果食到一間魚檔賣的鯇魚 無泥味, 就可以永世去那檔幫襯, 不作他選

[@singsingkitchen]

👍👍 認同

[@ying1219s]

要擇有泥味？🤨

[@mingchan3620]

星星白钣2個

[@scoutdandan]

現在很多街市買到的 榨菜與以前味道不同, 與茶記榨菜味道不同, 味道怪怪地 ! 所以多數用梅菜蒸

[@singsingkitchen]

呢類包裝即食榨菜 味精好重 我好少食 多數用嚟煮餸

[@linhingyip2801]

星星师傅,请问师傅您在那里街市买鱼有葱送的？第一次听到

[@singsingkitchen]

市政街市 一定搵到

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

💪💪

[@yuenkong3148]

買鱼有葱送？

[@portlandkam1268]

生平食過至正的清蒸鯇魚腩，是多年前去旅遊時，在廣東番禺寶墨園。而家唔知還健在無。星星大師呢碟應該同佢差無幾..

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@billychoy6853]

真唔真边間買魚有葱送？

[@kkw2237]

喺外國好掛住蒸鲩魚，可惜呢邊的完全又散又泥又入唔到味

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@wongchiming1131]

脆鯇

[@WCLee1981]

街市買魚腩都係20蚊份，應該有你個1半咁上下

[@xyzxyz1908]

It is a very habit that most Chinese chefs always put a lot of oil into any dish.

[@173scp2]

大魚腩比完魚魚腩滑，兩者其實味相差不遠。用大頭菜蒸是最夾。

[@singsingkitchen]

絕對認同 其實仲有 影片推出講解

[@beverlyng1681]

如果魚皮嗰面响碟。 即係你哩舊反轉。 你有什麼意見呢 ？好..定係..唔好

[@ABC-fl5kw]

盜版爸爸將兩條片剪輯成一條片扮作新片，又是好唔好？？😝😝😝 你有什麼意見？？🤮🤮🤮

[@patrickl2455]

污染淡水河魚，唔使客氣

[@applecheng4462]

最後一片，如果那保安真係見鬼，那鬼最早應是正常行走的，但後來保安又推來輪椅！本來前面扮得幾好，就是後來做多了

[@BravoZulu2023]

食鯇魚⋯全香港人都知係含有好多細菌/蟲⋯等等⋯仲介紹我們食佢⋯是否一個誤會？

[@makwaiyee600]

難道師傅沒有蒸熟嗎？

[@pakholau4287]

語無倫次