「氣炸鍋晚餐」牛扒露筍配薯仔 | Air-fryer recipe: Steak with asparagus and potato | 簡易食譜

「氣炸鍋晚餐」牛扒露筍配薯仔 #氣炸牛扒 #簡易晚餐 #氣炸鍋食譜
煎牛扒可以簡單也可以很困難，要了解牛扒、煎鑊和火路，明白其中的關係，就可以煎出美味的牛扒。遇然見到氣炸鍋也可煎(氣炸)牛扒，所以心郁郁試吓，出來效果很不錯，新手真的一試即成，大家不妨試試~
材料:
牛扒 一件
牛扒用辛香料 (steak mix) 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
露筍 一扎
牛油少許
檸檬汁和檸檬皮少許
迷你薯仔 適量
車厘茄 適量
做法:
(1) 迷你薯仔加油、鹽和黑胡椒，拌勻。
(2) 預熱氣炸鍋400華氏200攝氏時加入薯仔一起炸15-17分鐘左右至薯仔熟透和皮香脆。
(3) 露筍清洗乾淨，將從底部起1-2吋切去，輕輕刨去硬皮，用溶化牛油、檸檬汁和檸檬拌成一個汁，鹽和黑胡椒，和露筍拌勻，備用。
(4) 牛扒從雪櫃拿出來一陣回溫，在牛扒上抺油，撒上適量的辛香料、鹽和黑胡椒。
(5) 車厘茄清洗乾淨備用。
(6) 同時薯仔已炸好，氣炸鍋也夠熱，仍然400華氏200攝氏，加入牛扒和露筍，氣炸8分鐘，中途反一反，（因此次牛扒1.5吋厚，所以我氣炸了10分鐘但中途拿已炸8分鐘的露荀）
(7) 牛油氣炸好後靜置一會即可連同露筍、迷你薯仔、車厘茄上碟食用。
筆記：
＊ 牛扒厚比薄更易掌握生熟情度，我喜歡是medium rare，不過影片是medium
＊ 靚的牛扒不用醃，就算真的想醃，也不要太早放鹽（因為會出水），牛扒通常在氣炸前下調味就可以了，煮好再加自己喜歡的味道也可以
＊ 牛扒要靜置一陣，這樣牛扒的肉汁就不會流失
＊ 牛扒配菜伴碟各式其式各有喜好，方便就好
＊ 氣炸鍋有各式各樣的牌子，所以溫度和時間或有所不同，請自行斟酌
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Music: Relaxing Ballad
Musician: Alexander Nakarada
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Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)
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[@polly4540]

買咗新咪？收音清楚咗好多👍🏻👍🏻👍🏻

[@skfv4165]

正呀！

[@jim_jim1674]

🤤😋