千层糕怎么做才香？印尼归侨祖传秘方，层层分明，一口下去满嘴香

大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在KZbin上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
#千層糕 #馮小廚 #糕點

[@蘇豪-d3c]

切第ㄧ塊出來的時候，我「嘩」了ㄧ聲，多漂亮啊!多少心機啊! 大哥那聲「媽」，那ㄧ塊速遞，真是甜入心了。

[@冯小厨]

哈哈哈，我也被驚艷到了，默默的做那麼多層哈哈，大哥時不時會讓你暖心☺

[@florencialin591]

我是印尼的，我们传统的都是单单用蛋黄、黄油～ 每个人配方都稍微不一样，好吃就行😋 每年过年都做，还有凤梨酥😋 都是过年必备 一直有看你的视频，好喜欢看你们一大家子吃东西😁😁

[@waisingho5844]

滿滿的心機，雙膝已跪！🙇🏻‍♂️👍🏻💯😋

[@amyh8272]

我是印尼歸橋的子女，我們家每年春節都會做這個印尼千層蛋糕，是我最愛的印尼糕點😋

[@sunal4305]

馮大厨🌷💐大家像你一样新年 福气滿滿父母慈子有爱❤孝顺-

[@lamehazelnut7860]

我的天呐！！！！！！这么漂亮的蛋糕怎么不多展示一会儿！！！！冯小厨真的太厉害了！好有心！

[@AP-dd3xp]

給一堆說糖跟油太多的蠢材：傳統印尼千層糕就是這個比例，閉嘴。沒人叫你整個一次吃下去，甜點就是適量攝取才對，不懂這個道理的話不必上網秀下限！要看沒油沒糖的食譜去看減肥頻道！

[@天霸-e7g]

說的對極了！

[@luguanting5833]

我是印尼人，千層蛋糕（lapis legit ) 好多做法，做多是全部只用蛋黃,麵粉不是很多所以會比較嫩，放隔天更好吃，謝謝您分享印尼的美食之一

[@lauwen2534]

can you teach how to make without 上下火的烤箱, PLEASE....PLEASE .... PLEASE

[@erminesun2901]

小朋友好貼心！！ 真可愛！！

[@angelinakhangnessa1982]

好美的千层糕😋😋👍👍👍 小厨好厉害哟👍👍 你家人好幸福哦🤗🤗🤗❤❤❤

[@user-3TloveFreen]

被老大拿蛋糕給妳的舉動溶化了😘

[@sharonl652]

做你家人真幸福

[@siufaitsang5514]

你真有福气，全家開心享受你的糕点。

[@tinachang1435]

我雖然怕胖，不太敢吃甜的蛋糕🍰，但是非常喜愛您耐心又清晰條理的演示過程，欣賞您的廚藝！女兒好甜、可愛，闔家平安幸福。

[@jinyinghuang5950]

今年春节邻居送来一块说印尼特产，太好吃😋

[@wolesaeee3313]

Kue lapiss legit....salamm dri org Indonesia🇮🇩🇮🇩🇮🇩 yg skrg lgi mranto diChina GZ..

[@hobijong318]

冯小厨！好细心喔！真棒！👍👍👍

[@gisellechen5616]

终于等到有人分享印尼千层蛋糕了，谢谢您！太棒了

[@豆子文]

10年前 印尼同事拿了她媽做的千層蛋糕 忘了實際的味道 只記得很好吃

[@kaichen4642]

非常漂亮的千層，看起來就很好吃

[@meryoey8936]

老师对不起，这不是正宗的千层糕。正宗的是蛋黄多，蛋白少，用好的牛油特别香。炼奶，香料及面粉。

[@黃毛毛-l5d]

對!這不是傳統的做法，正宗的是不加食油，而是牛油，蛋白少加甚至不加蛋白，還有麵粉是加少量的

[@冯小厨]

這是找老阿姨學習的哈，

[@lauwen2534]

I agree with u, my friend in HK, she is Indonesian , she made that very delicious and use less white egg and a lot butter, I fail to make it because my 烤箱都無分 上下火的! it will cause the bottom layer burned. is anyone can give good idea ?

[@kaichen6490]

确实不是正宗的做法。我在华侨农场出生和长大，我们那里的印尼归侨用的是牛油，不是食用油。

[@hongsaw407]

可以分成兩份，一份加入一點巧克力，蛋黃和蛋白的比例應該是3對1，蛋黃3倍。最後加入一點白蘭地，會更好吃。我個人的經驗。

[@ermeipan]

印尼的朋友，有谁会做印尼的绿豆糕啊，旁边脆脆的，中间有绿豆的那种

[@rebeccafoo]

我的天啊 , 你好厉害哟👍👍 你可以做这个印尼千层蛋糕！

[@楊木蘭-f7v]

美女妳很厲害，一學就會👍聰明伶俐什麼都難不倒妳👍👏❤🙏

[@冯小厨]

😜專門去請教的。

[@楊木蘭-f7v]

@@冯小厨 👍😊

[@julialam5591]

看起耒比较干，印尼的千层糕都是用黄油而且用三十个蛋黄，所以很湿润非常好吃。

[@leemeeiling1]

印尼的如果贵的40颗蛋全牛油。。。美味的胆固醇。。。

[@cathykong2445]

嚴格來說，她做的是印尼千层糕，是中國千层糕，只是外型學印尼的😅

[@candyf3394]

感覺實實的！ 香港印尼人做的好松軟

[@紫罗兰-l2b]

我是印尼人，印尼千层糕不是这样做的，也没有放食用油。😀

[@yustinatheresia1288]

也没有用蛋白，没放麵粉。

[@nevisahuang5552]

你出一集千层蛋糕，好想看看学学

[@sung26523]

以後吃千層榚都會想起，两個半小時。你真偉大。👍

[@kikikoko5076]

香料粉可以用肉桂粉替代，味道也不错；)

[@b246855]

謝謝分享！ 辛苦了！

[@susan010494]

好吃的給媽媽，老大真乖喔

[@beevelymilkmaryse8008]

印尼千層糕的真正做法，沒有加蛋白和麵粉，是加奶粉、蛋黃和煉乳，你這個做法比較像我印尼原住民的做法，華僑和原住民的做法會不一樣，你的做法比較像原住民那邊的方法，印尼文叫 lapis：）ini namanya lapis ekonomi.,🤭😄😄

[@hoiyanlam1876]

因為真正正宗做法比較貴，原住民做法用料比較便宜多數攞去賣

[@yenyenong2385]

Gak sah ksh tau sejelas kyk gni.. biarin aja mrk gmn blajar nya.. yg penting kita tau sndri aja udahh 😉✌️

[@fongcrystal3972]

对啊，ekonomi 😁

[@李岳和]

我已經覺得她很orang pintar囉！

[@chanchan3066]

謝謝分享！👍👍

[@ginagin367]

真有耐心啊！馮小廚

[@jenniferwu6954]

有妳真幸福

[@bingx3044]

歪果仁的这种千层饼 稠死了，很难在磨具里流开。很高兴找到你的菜谱

[@youtsen5167]

很愛千層糕！😍 請問如果烤箱沒有上下管不同溫度設置的功能，烤後面幾層只用上火、擺上層位置可以嗎？

[@mark000935]

妳們一家幸福啊

[@假民主]

現在有在賣一種薄餅機，做千層糕很方便，就不用這麼麻煩了

[@假民主]

嗯，只是如果可以用更省時省力的方式替代的話，也是可以考慮用其他器具替代，如果餅皮是一樣的話

[@socialdistancing6482]

太难了吧，不会去做这么麻烦的事，看看就好了，哈哈哈😄

[@judyzhang5189]

哎呀！太麻烦了。真的佩服那么有耐心

[@WL1006]

If u use melted butter it will taste even better.... but i shall try yours soon.... i love all your video

[@jiojio6381]

We called it layer cake which is so famous in my hometown

[@haitongoni2017]

红小厨用油会沉淀吗? 换成300克的黄油更容易考.

[@lululu5815]

剛才上網本要查看那裡能買到那香料 結果找到英文食譜 蛋糕英文名字 Indo-Dutch Spekkoek layered spicy cake 謝啦馮小廚 但奇怪 為什麼你們那邊過節要用印度尼西亞的糕品 有什麼典故嗎？

[@xia1889]

因为他们住的地方，大都数是印尼排华回去的，冯大厨我讲的对不对？

[@ewang2481]

The Spekkoek layered cake is most can be found in Medan, Sumatera. In Java mostly the layered cake is without spekkoek spices.

[@yanj111]

这个是功夫蛋糕，很考验耐心，哈哈

[@冯小厨]

确实的，

[@irenexu3511]

我試試減半做，感謝你的分享🙏

[@kelsey0215]

烤得好漂亮！可惜我上下火的烤箱去年已經換成氣炸烤箱了，做不到分火控管這事

[@lauwen2534]

it's really hard to do without 上下火的烤箱, I fail already

[@就只想靜靜]

謝謝小廚的分享（還專程去學來教給大家，太感動了。）😙👍 美食果然得來不易啊！（二個半小時的美食，小廚好有耐心，真讚!） 看小孩們吃讓人也好想吃，妹妹說悄悄話的樣子好可愛喔！😍 請問小廚這個千層糕可否也用平底鍋制作呢？我想烤箱和平底鍋一起做會不會比較快（我的懶人想法）😅，因為家裡只有一個模具（平時也很少用），一半用平底鍋不知道口感會不會差很多？ ※台灣這裡印尼商品香料，大部份在印尼商店都能買到，像外勞聚集地或工業區附近都有這樣子的店。算是滿方便的。😄

[@AP-dd3xp]

就只想靜靜 自己組合就可以了不用特別買：八角、小荳蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香，就這樣而已...都是平常會用到的香料。

[@就只想靜靜]

@@AP-dd3xp 謝謝您

[@冯小厨]

平底鍋不行哈，只要芒果千層那些才可以，這種千層糕一定要是烤的哈，像那些專門賣的家裡都是放四五個烤箱輪流烤哈哈哈😁

[@就只想靜靜]

@@冯小厨 了解，謝謝小廚。

[@hongtan3699]

在马来西亚的马来开齋节和华人新年，圣诞和共他节日时，街头巷尾到处都有卖千层糕，也叫kuih Lapis。我们家里30多年来都是用蒸的，不会太有熱气

[@日十-f9d]

请问蒸的材料份量也一样吗？可以分享吗？谢谢你

[@hongtan3699]

妳可以上 ''Little chef steamed holick layer cake/Kueh lapis holick 各人口味可以隨喜更換，蒸的不熱气。我都是放4一5搅碎的氏甜餅干(隨喜)

[@hongtan3699]

Sorry, 4一5片餅干

[@日十-f9d]

谢谢您 Hong Tan

[@日十-f9d]

谢谢您。Hong Tan

[@panchan1754]

糖和油及練奶也超級多

[@annalaw8873]

現在千层蛋糕有多種味道，可加杧果肉榴槤，冯小厨以後可以改变減少放糖，因為牛奶已經好甜，為了健康著想，現在大家都少油、鹽、糖了，千层蛋糕傳統做法係比較甜的☺☺

[@冯小厨]

其實我糖自己有減一些哈，真正買的會更甜哈哈哈哈，這種甜品不要經常吃就沒事，甜品就是吃了心情好的，所以不要有什麼負擔哈，少吃哈。😜

[@annalaw8873]

@@冯小厨 你說得对，吃甜品確實令人心情開心呀！我也超喜歡吃甜品的🍦🍰🧀，不是經常吃真的没問題！我自已也减少落糖哈😜😜謝謝你🤗🤗

[@annalaw8873]

每次看完冯小厨的美食片後，我都会同老公講，这个冯小厨真厲害聰明什麽菜式都懂得做呀！👍👍

[@lusianaandesti5158]

Lapis legit 😁😍

[@lagunahitori]

星马那边 棷汁黄金糕 是怎么做的啊，Q 弹 爽口 甜而不腻

[@patrickschong]

👍。。加油哦🤙🥰🤙

[@hy930807]

怎么叫麻麻叫出台湾腔 太好玩啦哈哈

[@baomian1681]

請問回油要放多久

[@mangguo5457]

👍👍👍

[@27049545]

我都會做，反是印尼人都會做

[@sallysng5931]

放牛油会更好

[@冯小厨]

更香一些。

[@hongtan3699]

是一定要用牛油的

[@SWDolls]

spekoe 那香料用香草精是代替不了的

[@yani661]

Can you please translate to English for the ingredient🙏🙏

[@立群-i5w]

印尼千乘糕是不要用蛋白的而是全蛋黃，而且不加麵粉還加奶油。不能加麵粉

[@chantel6237]

可不可以教我怎么做千層蛋糕

[@wiboslifestyle9023]

请问那小小罐的是什么香料？

[@RedDragonVideos]

Yummy yummy yummy 😋🤤

[@AAAA-jb1ng]

千層蛋糕的香料是那種。什麼名？

[@dodo-eu6ox]

有大烤箱的人可以四个一起烤再抠出来摞一起

[@sunshinec8288]

就是年轮蛋糕一样的原理啊!

[@twiggie7834]

每個烤5分鐘太慢，改用平底鍋煮，時間減半，每個煎不到2分鐘

[@chiping160]

又聽到雞鳴了！！：-）

[@冯小厨]

哈哈哈哈 鄰居家的又養起來了

[@曾恨水]

原來是費時的甜點。難怪售價不斐。

[@hongsaw407]

巧克力一層，vanllla一層。

[@mohanchui9950]

👏👏

[@coralmoney0702]

千層糕在外賣也不便宜，原本是在吃時間

[@seowhongchan1972]

可以换奶油吗

[@fongcrystal3972]

你的不是正宗印尼千层糕(kuih lapis )

[@kaolienleung981]

那是香料粉，是玉桂、丁香、肉豆寇成的香料粉

[@sarimu8761]

Biasanya ,,,Bahan yg ter-penting adalah menteganya , resep ini pakai minyak-goreng , kelihatanya lapis-legitnya tidak legit, malah seret ditenggorokan ,hahaha,,,,,😂😂😂😂

[@isis7752]

謝謝，這樣可以自己調了

[@江少-b6j]

你是泉州人吗？

[@elsietay8786]

Give your description recipes ingredients in English Language please.

[@jennychengft]

这个千层糕不正统，应该用蛋黄后，蛋白另外再打发

[@ycwong7174]

We call lapis legit 😄😄👍

[@medyratna7561]

Indonesian calls it as Lapis Legit (Savory Layered Cake). It is different with Kuih Lapis (Layered Cake) as somebody mentions it. I guess the one who mentions it is Singaporean or Malaysian. The Lapis Legit has a distinct flavor of spices that she shows us on the small bottle in the video. Meanwhile, Kuih Lapis is a sweet cake, no savory or spice taste.

[@lanlian2748]

錯了，不是全蛋的。20个蛋黃，5个蛋清

[@hakowklan5550]

請問香料粉是玉桂粉嗎？

[@冯小厨]

裡面是很多香料磨成的粉，其實我自己也不太清楚，很多地方都買不到，只有專門印尼店才有得賣哈😬

[@hongtan3699]

不是玉桂粉

[@p.sumfun2998]

😋😋😋

[@Suzannecil]

Hi, I can only set one temperature for my oven and the heat is from the bottom. Can you please let me know the different temperature I should use? Thanks for your recipes

[@fannahs1714]

my oven can only set one temperature too. i am going to try the broil function to see if i can get the same layered cake as she did. i doubt you would see the layers if heat comes only from the bottom.

[@Suzannecil]

@@fannahs1714 Please let me know how it goes Fannah. I’ve never used broil function. Hope it works

[@bellal6816]

挺麻煩的餒～欣賞你做就好

[@cathykong2445]

請問做一層，味道是否一样。我怕麻煩，但又想吃

[@冯小厨]

一層就是一張餅了

[@cathykong2445]

@@冯小厨 謝謝你！如果分層，直接做一个大蛋糕，味道也會一样的吧？

[@yaqinli7868]

用煎的应该就没那么麻烦。

[@zhengfang3619]

对于某些人来说,致死量的白糖,致死量的油,致死量的鸡蛋,只有面粉和香料看起来还行 话说千层糕的话还以为是平底锅煎,一片一片摞上去的,这么烤有点费时间(用超大模具的话效率应该会更高吧) 预年快

[@冯小厨]

平底鍋煎的那種跟這個完全不一樣的哈。

[@maomeemee7807]

Zheng Fang 智商有問題嗎？有人叫你整盆千層糕一次吃完嗎？什麼致死量白糖？蠢喔，傳統千層糕比例就是要這樣才到地，小廚還不是加特別多糖哩！勸你不要不懂還上網來說一堆屁話秀下限，只是顯示你的孤陋寡聞！

[@AP-dd3xp]

Mao Meemee 說的對極了

[@zhengfang3619]

@@maomeemee7807 别装你上限很高的样子,劝你重新分析我留言的具体内容

[@彭群雄]

這種做法都是經過改良的但不是很好吃。每個印尼華僑都會做這一道。什麼祖傳秘方？真正的配方是雞蛋30到35顆，牛油400克，面粉3湯匙，牛奶一杯，煉乳少許，雞蛋去蛋白。你那種做法都是騙中國人的哈哈大笑

[@franciscatherine8756]

糖😳太多點吧？食一塊就三天飽了

[@AP-dd3xp]

蠢妖婦，傳統千層糕就是這個比例，不喜歡就滾！

[@20120930leee]

不成功🙁，每一層都會鼓起，然後成品是斷層的

[@PradoLima-27]

什麼是棒棒奶洛？

[@冯小厨]

小孩子的零食哈

[@PradoLima-27]

哈哈😄想看馮小廚做❤️ 小台灣粉絲來著（＾∇＾） 好喜歡妳！

[@fotdcpc9393]

要是不要你们费时间 一次性倒进去烤可以吗？

[@yong9117]

B

[@marytan9645]

也没放cocoa powder,not pure original kueh lapis

[@marytan9645]

怎么你的九层糕没有放牛油，哪是印尼九层糕呢？