全乾貨！有手就行！100%教會你在家製作出世界冠軍級完美的法式蛋塔【FLAN配方與製作流程全拆解】| 肉仔肉

[@chuckxia498]

昨天刚看今天就做了，绝绝子。用的90%地瓜粉加10%糯米粉，口感顺滑有一点微微地胶感，很不错。用的微波炉加热也很方便。以后再也不用去买布丁了。

[@rouzairou]

厉害了！咱就是说动手能力也太强了吧！哈哈哈👍

[@大平靜]

感謝博主對此道甜點不只專業還超越專業的無私分享❤ 看了您的解説內餡絕對不翻車😊

[@rouzairou]

感謝😄

[@LindaLinda-gr3hu]

香草法式蛋撻撻餡兒 Appareil de Flan 《下列羽量可一次性製作兩個4寸或一個6寸挂) 牛奶 Milk 200ml 鮮奶油 100ml 全蛋50g 糖 50g 玉米澱粉 12g 香草莢 1根 pod 鹽 2g

[@陳柏翰-d3d]

非常謝謝您的分享，精準地照您的配方的確製作出高水準的Flan，再次感謝。

[@sfd2728]

影片好認真啊！看潘納多尼看到這來，很喜歡呢！加油👏

[@rouzairou]

謝謝😊

[@lisalee5069]

謝謝教學！明年也期待每週新作！ Bonne Année et Bonne Santé à toutes et à tous❤🎉

[@rouzairou]

謝謝☺️ merci toi aussi

[@fuldark]

真是太精彩了，收穫甚豐。感謝。

[@rouzairou]

謝謝

[@queenmosquito2639]

只能先收藏，今年出门玩乐多，自己动手做甜品太少，人已废。这期绝对干货，感谢肉哥给我粉丝福利，按照要求给了flan的教程还给了肥美喵入镜，让我狂吸一口😍

[@rouzairou]

哈哈哈，谢谢☺️

[@ivychen8908]

我曾經在一個餐館吃過咖啡版本的，當時對這個組合非常的驚艷！

[@rouzairou]

咖啡版本的也很棒！

[@Clémentine-r7i]

超喜歡❤ 不枉我每期都有看 有時候還會重複放 當BGM在聽

[@rouzairou]

謝謝😊

[@胡雨婷-o8q]

流口水了 感覺好好吃哦

[@rouzairou]

😂

[@陳建文-v5x]

講解得很仔細，厲害，改天試一下

[@rouzairou]

歡迎試做之後回來返評喔！

[@han527]

花了一段時間，終於看完你的所有影片（廣告都沒跳過，希望能補貼到你一些製作費用😄） 感覺真是相見恨晚啊～ 很開心能認識你🫱

[@rouzairou]

哇！謝謝☺️感謝你還都用心看完！

[@LindaLinda-gr3hu]

杏仁莎布蕾撻皮 Pate Sablee (下列用量可一次性製作4寸模具技皮8份5 6丁模具技成4份) 麵粉 350g 糖粉 50g 鹽 5g 杏仁粉 100g 黃油 225g 雞蛋100g/2 Eggs *可根技製作的量按比例縮放

[@檸檬-e5e]

真的專業，必須點讚追蹤

[@rouzairou]

谢谢☺️

[@didiyue3381]

先点赞👍🏻非常非常感谢实力分享❤

[@rouzairou]

謝謝☺️

[@flamington88]

愛上這頻道

[@rouzairou]

🫶感謝

[@oowhistle8749]

謝謝大師分享這麼厲害的食譜！ 想請問麵粉是低筋還是中筋呢？ 我用低筋照著配方350g 非常黏手呢

[@LoveBanDo]

好棒唷！感謝分享。🎉

[@rouzairou]

謝謝

[@morality1004]

請問冷藏的步驟有什麼細節要注意的嗎？保鮮膜要封實，還是略掩住flan？謝謝您解惑🙏🏻

[@rouzairou]

保鮮膜略掩住就行，目的是不要讓冰箱中其他味道影響到flan。如果你降到室溫再送進冰箱就沒太大問題，如果你趁熱進冰箱需要注意flan濕氣可能會在保鮮膜上凝結小水珠，浸濕塔皮

[@Lamney]

可以出加米粉替代其他澱粉的版本嗎？ 塔皮和餡的無麩質版本 感謝

[@rouzairou]

米粉也許是可以🤔但是米粉需要特別細膩才可以。撻皮的話如果用米粉替代麵粉，可能會造成撻皮容易碎裂，需要更加小心

[@jeaniewong888]

勁❤😊

[@user-johnson3000]

謝謝介紹👍

[@rouzairou]

謝謝

[@陳力-w2g]

直接訂閱了bro

[@rouzairou]

👊感謝bro！

[@karenzhao6883]

过几天就回去试😊

[@rouzairou]

好，记得回来交作业喔！

[@Pico-official]

請問一下 那種起酥的蛋塔皮要怎麼做的呢?太多版本感覺不像我想要的

[@rouzairou]

你可以參考油管上可頌開酥的視頻，然後不要給時間發酵，直接整型成塔皮就行

[@tayloryell8106]

看了好想吃啊~~ 但是做起來有點麻煩XD 謝謝教學

[@rouzairou]

哈哈，找個機會先從卡士達做起試試吧，冷藏之後就是布丁了反正

[@adriantryingstuff]

​​​@@rouzairou我也是觉得麻烦. 能不能像蛋糕的饼干底直接用喜欢的饼干打粹做塔皮？?😅

[@美子-t5r]

太捧了吧👍👍👍請問你是否在法國做廚師👨‍🍳？

[@rouzairou]

謝謝☺️業餘時間會做一做廚師🧑‍🍳

[@zinee6100]

如果沒有杏仁粉可以用別的替代嘛？或者加入更多的麵粉？

[@rouzairou]

堅果類都可以，或者替換成等量麵粉也可以

[@Clousy2]

你好 请问一下 烤饼干的时候我没有合适大小的金属蛋糕模具 请问是否可以用那种烤布丁烤汤用的那种瓷的8盎司的模具代替呢

[@rouzairou]

可以，但是烤色會沒有那麼漂亮，瓷導熱會差一些。建議加長烤製時間

[@Clousy2]

@@rouzairou 谢谢你的解答！这下我就可以放心尝试了

[@高秀鳳-e6e]

存檔了❤ 請問大的食譜（量） 謝謝

[@rouzairou]

我在描述里加一下好了的

[@arcoshina8190]

培根蘑菇蛋塔?

[@rouzairou]

可行🤣

[@志達簡-q6m]

您好，關於彩蛋部分的布丁如果加熱到滾的話會影響效果嗎？ 門外漢，但是想試做給小朋友的奇怪提問。

[@rouzairou]

🤔你是想說復熱的時候加熱到滾是嗎？還是什麼意思呀？如果是復熱加熱到滾的話它就會恢復到有一定流動性的質感，就不會像冷下來的時候是成型的布丁質感了。

[@志達簡-q6m]

我剛剛重複在觀看一次視頻發現是我會錯意了，是七十多度均質時持續加熱，我誤以為是七十多度均質完即為成品，之後塔餡利用烤箱烤熟。😂😂😂 感謝您的分享與解答。

[@XiaoGaoMaMa]

这么高质又有趣的节目，怎么才这么点儿订阅啊？ 不合理呀！ 我要把你推给我的朋友们！

[@rouzairou]

嘿嘿😁谢谢！

[@lokfung4864]

流口水。。。

[@rouzairou]

😂

[@JaneChen-p9y]

👍👍👍🌹🌹🌹🙏🙏🙏

[@fender0224]

只想说，想做肉仔肉的室友，该多有口福，哈哈。

[@rouzairou]

😁

[@NoFakeCooking]

這個食譜我覺得內餡蛋味太少了 我會試試多一點蛋的內餡

[@rouzairou]

提升蛋味可以多用蛋黃喔

[@NoFakeCooking]

玉米粉的做大的內餡有點太軟 切了6等份容易破像 但是玉米粉確實內餡更絲滑 有點難取捨

[@khaichunliew6960]

请问博主有ig吗？

[@rouzairou]

同名😂不過IG都是po一些生活內容

[@user-suno_12]

音樂有點感干擾人聲聽的沒有很清楚

[@user-youtastesogood]

欠訂閱，支持

[@rouzairou]

🫶

[@八極麻花捲]

請問您這口音是那兒的人？

[@rouzairou]

四川成都人

[@八極麻花捲]

@ 謝謝！ 新年快樂！

[@八極麻花捲]

@ 對了，楊迪是因為聲音比較高嗎還是地方不一樣。好像四川還有其他的口音。我不是找毛病純脆好奇。

[@clockworkchan]

感觉需要反复看反复学习

[@rouzairou]

😂😂