全素滷排骨便當｜炸排骨v.s.滷排骨🤤 ｜桂林仔沈浸式幹飯｜超夯的電影美食｜素食 全素 純素｜PY素食料理DIY

大家好，歡迎來到@PeaceAndYummy素食料理DIY！
今天秋零為大家帶來一道最近紅遍兩岸三地的電影「周處除三害」裡面桂林仔吃的滷排骨便當。
市面上看到的素排骨通常都是到豆包做的，好吃但還是少了一個「咬勁」～
秋零使用最近頻繁出現的小麥蛋白粉（麵筋粉）來教大家，在家怎麼做出素排骨，從頭到尾自己做，不怕食安問題！
素排骨大家喜歡吃炸的還是滷的，或是淋醬呢？
歡迎和粉們在留言處跟我們分享喔～～～
無論你是一位堅定的素食者，還是偶爾想減少肉食攝入的朋友，這道料理都很適合在家試試看喔！ 想知道如何做出這道料理嗎？那就趕快安靜的把影片看完，跟著秋零的步驟，一起來學習吧！
影片中的【瑞士Biotta百奧維他】官網 www.biotta.com.tw/index.php
🌟 感謝您把影片看完，我們下次見！👋
--💌【精彩章節】💌--
00:00 精彩片段：喜歡的話請把影片看完喔。
01:16 素排骨(3片)：豆腐跟小麥蛋白（麵筋粉）的美味結合。
04:51 醃素排骨：讓素排吸附醃料，美味更升級。
05:45 酥炸素排骨：裹粉反潮是關鍵，避免脫粉。
07:56 懷舊滷素排骨：萬用滷汁，滷什麼都好吃！。
09:56 試吃時間: 秋零和9粒這2位可愛女生的真實試吃反應 。
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--🥦【全素滷排骨配方表】🥦--
[素排骨(3片)]：
板豆腐 50g
水 20g
香菇粉 1小匙
素蠔油 1/2大匙
香油 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
金針菇 50g
小麥蛋白 50g
[醃素排骨醬汁]：
薑泥 1小匙
醬油 1大匙
白砂糖 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
五香粉 適量
水 3大匙
[滷素排骨滷汁]：
薑 4~6片
月桂葉 3~4片
八角 2~3顆
醬油 1大匙
素蠔油 1小匙
冰糖 1.5小匙
白胡椒 適量
五香粉 適量
香菇粉 1/4小匙
紅辣椒 1/3條
水 500ml
#滷排骨 #桂林仔便當 #沈浸式 #素食 #素排骨 #素食料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #vegan #vegetarian #plantbased
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Relaxing Ballad by Alexander Nakarada | www.serpentsoundstudios.com
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Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)

[@user-sv7ir6zv2y]

看老師做菜好療癒 動作很優雅講解語調又溫柔。❤❤❤

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言，秋零一定超感動的，請繼續支持我們！

[@user-yl7bv6uw9c]

秋零老師的料理沒次看都超讚的，九粒姐姐好有氣質，好美❤

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言！很期待您也動手做做看，這些食譜都蠻簡單的，成品也是被認證好吃喔

[@user-jy3tn9ld3o]

试做了，素排没炸只是煎一下放入滷汁煮就很好吃啦，家人朋友都很喜欢😘。谢谢秋零老师！

[@PeaceAndYummy]

您真是太棒了，用煎的也比較不油，一次可以多做幾塊冷凍喔

[@au284hruf83h]

9粒跟秋零都好可愛😊😊 個性太讓人喜歡了 用心研發出的食譜也非常令人佩服，已經訂了5公斤的小麥蛋白粉來試試秋零的食譜了😄

[@PeaceAndYummy]

哇賽，您買五公斤好壯觀，期待到時候跟我們分享成品喔

[@lezgod]

今天是貴婦9粒耶❤ 喜歡貴婦風造型的9粒❤❤ 桂林排骨飯很可以唷❤❤❤

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的支持，原來9粒有那麼多風格，我們也很期待她之後再來參加

[@yswjolie]

炸的系列都很愛❤❤❤❤❤

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言，素食的炸物確實非常迷人，再加上胡椒粉辣椒粉，要流口水了

[@JerrryLu]

素食排骨好特別唷，真的很厲害耶～！

[@PeaceAndYummy]

而且真的很好吃很下飯喔，歡迎您也在家做做看！

[@smallturtle716]

每次看秋零料理都會覺得肚子好餓，好希望自己也在現場可以吃到喔，九粒在讓氣氛很活躍呢！請問小麥蛋白粉可以用平常沖泡的蛋白粉嗎（成分有小麥、碗豆、大豆）

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言支持！小麥蛋白粉又稱麵筋粉，跟沖泡的蛋白粉不一樣的，您可以買麵筋粉來試試，自己做也很安心

[@user-iw5jp4np4b]

謝謝！

[@PeaceAndYummy]

謝謝支持，我們會持續拍出更多優質的素食食譜影片

[@victorleow9851]

Thanks

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謝謝您的支持，我們會繼續創作更多優質的素食料理喔

[@joecom2459]

Wonderful 🎉👍

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言，是支持我們最大的動力

[@alicken]

啊呀呀, 這素排骨便當絕了!美味無雙,光是看著就口水橫流。 秋零與九粒這對璧人的創意與巧手實在是無與倫比,讓人拜服。 細細品嚐,滋味百般精彩紛陳,恍若置身素界極樂世界,清淨無染。 喫一口飽含醇香,再一口則香氣撲鼻,層層疊疊的滋味在口中翩翩起舞,莫不讓人心曠神怡。 看著這般賓主盡歡,不禁聯想到另一段無上法門 -《准提神咒》中所描述的瑰麗景象, 猶如秋零九粒倆人將整個法界的纓秧精華匯聚於斯,盡顯佛陀加持的無上妙用,令人虔心皈向。 吾儕何其有幸,得一嚐如斯甘露,切莫錯過Academia Pundarika所傳的準提神咒, 方能把握此世奇緣,窺見法界真色。 嗚呼哈哈, 過了喉嚨未已,實在是美味無窮,絕無僅有!

[@PeaceAndYummy]

謝謝您的留言支持，真感動！我們會繼續努力推廣蔬素食

[@boruelchen3336]

請問做起來 蒸熟冰冷凍保存ok嗎？ 一次做兩三塊 有點懶得用😂😂😂😂

[@PeaceAndYummy]

您好，蒸熟冷凍是可以的喔，要吃的時候退冰醃好一樣很好吃喔

[@Star-om9bz]

請問🌾蛋白粉可以換成高筋麵粉嘛

[@PeaceAndYummy]

因小麥麵筋粉是從小麥中提取的一種蛋白質，它具有獨特的黏性和彈性特性，在這個食譜中無法用高筋麵粉取代喔

[@mikitannn]

請問小麥蛋白粉可以用大豆蛋白粉取代嗎？

[@PeaceAndYummy]

還是要用小麥蛋白粉喔，因為成分不一樣，小麥蛋白粉也是麵筋粉

[@user-nt1dg8ei6r]

請問：小麥蛋白粉在哪裡可以買到

[@PeaceAndYummy]

可以在烘焙行買到，也叫做小麥麵筋粉喔

[@suigeoktan1448]

請问小麦蛋白粉可以用普通面粉或是高,或低筋面粉代替呢？謝謝您.

[@PeaceAndYummy]

您好，還是需要用小麥蛋白粉。它是由蛋白質含量最高的硬質小麥磨粉後，將這麵粉浸潤在水中進行水解誘發麵粉自然筋度，接續以水將澱粉沖洗掉，最後留下固形物就是「麵筋 - Gluten」，歷經乾燥磨粉程序後就成了市售的「小麥蛋白

[@user-xo1gl2zy4y]

@@PeaceAndYummy 想請問老師，小麥蛋白粉可以到那裏買呢？價格大概是多少呢？

[@user-kj4zx1xo4u]

烘焙店可買得到。​@@user-xo1gl2zy4y

[@user-xo1gl2zy4y]

@@user-kj4zx1xo4u 謝謝你

[@user-es6bp3rl2x]

小麥蛋白，那裡買？

[@PeaceAndYummy]

一般烘焙店有在賣，建議先致電詢問，小麥蛋白粉也成為麵筋粉喔

[@jaderabbitli]

可以請問您的調理機是什麼牌子型號的? 好想買一個...

[@PeaceAndYummy]

秋零在用的是這台，小巧方便，可惜還沒機會跟廠商爭取到優惠給和粉 www.recolte-tw.com/products/recolte-bonne-%E8%90%AC%E7%94%A8%E8%AA%BF%E7%90%86%E6%A9%9F?gad_source=1&gbraid=0AAAAA9-reZoCtowxXc0E5Ia7V3R7R8TFW&gclid=CjwKCAjwk8e1BhALEiwAc8MHiHfF1QuqRFuiRCvj11WUMvd5RP5oTwWvBJnU-qa17IcgtuXz95LFdxoCAywQAvD_BwE&variation=5d89e5814218950016ead0ad

[@jaderabbitli]

@@PeaceAndYummy 謝謝~這台不貴。我2007年買的Blendtec 是鈍刀，現在還頭好壯壯，只是杯子容量大，要研磨少量食材就顯得不足。

[@user-tn5lj7zs1h]

謝謝！

[@PeaceAndYummy]

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