純素排骨飯🔥好像肉肉 美味不乾柴 Vegan Rice with Pork Chop ビーガン台湾風とんかつご飯

材料：
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20ml 水/Water/水
調味料：
1g 鹽 /Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
ビーガンオイスターソース
滷汁：
5g 薑/Ginger/しょうが
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
15g 砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水
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• 純素肉圓🔥做法簡單 鮮香軟Q Vegan s... 素蒸肉圓
• 天然水果涼糕🔥電鍋版 軟Q美味 Fruit ... 水果涼糕
• 低溫烤腰果🔥香脆可口 Roasted Cas... 低溫烤腰果
• 黑糖發糕🔥電鍋版 可發1倍高 Steamed... 電鍋黑糖發糕
• 純素煎花枝丸🔥無麩質 香酥可口 滿滿海鮮味 ... 素花枝丸

[@草本柚子]

素排骨最大的好處就是沒有骨頭😋

[@veganvegetarian7522]

そうですね‼️說的也是呢😄💖🙏！

[@Amanda-fc7dc]

看完今天的節目，重新燃起了再踏入廚房的勇氣和信心！

[@veganvegetarian7522]

真是太好了！

[@林怡潓-o8x]

感謝功德無量🙏👍南無阿彌陀佛🙏👍南無觀世音菩薩🙏👍超好吃看到流口水🤤加油喔辛苦了🤗👍🥰

[@veganvegetarian7522]

感謝怡潓的支持！

[@林怡潓-o8x]

@@veganvegetarian7522 🥰

[@jeantay3586]

Wonderful recipe, thank u for sharing, looks so yummy 😋

[@veganvegetarian7522]

Thank you.

[@千年]

請問為何要加牛蒡呢?跟肉的口感和味道不是差很多嗎?

[@veganvegetarian7522]

用牛蒡是要增加纖維及風味(買過市售的素肉漿有牛蒡香)，口感會比較紮實，否則豆腐和菇類都太軟，而且可以減少粉類的用量。

[@chientseng6204]

請問這這買不到牛旁不知用什麼代替比較適當，謝謝你 3:45

[@veganvegetarian7522]

牛蒡是增加纖維口感，可以用杏鮑菇或秀珍菇撕成細絲，炒乾後再使用。

[@timbo402002]

Vegan magician

[@veganvegetarian7522]

Thank you for your support.

[@mikitannn]

好厲害！

[@veganvegetarian7522]

過獎了，感謝您的支持！

[@Chen-nd9fk]

非常像滷排骨

[@veganvegetarian7522]

口感也很像哦！

[@朱秀莲-x4z]

谢分享

[@veganvegetarian7522]

感谢您的支持！

[@sylww8280]

用亚麻籽粉代替车前子粉可以吗？食谱栏杆上没填写车前子粉分量哦。。！

[@veganvegetarian7522]

不清楚亚麻仁籽煮熟后会不会有黏性。因为食材表面黏性不够，所以用洋车前子来增加黏稠度，才可以沾上地瓜粉。 洋车前子用量不到1克，慢慢加20-50倍的水，泡超越浓稠，没有固定的份量。如果没有洋车前子可以调面糊代替。

[@conniecook6276]

好像我做的汉堡肉饼👍

[@veganvegetarian7522]

那改天可以来做一集素食汉堡肉饼😄。

[@美娟-q3b]

老師 請問您洋車前子要去那買？ 里仁有賣？ 若不喜歡吃牛蒡，可以改山藥？

[@veganvegetarian7522]

洋車前子可以在網購平台買得到。 山藥太軟太水，最好用纖維粗的，煮不爛的食材，這樣才會有嚼勁。

[@美娟-q3b]

@@veganvegetarian7522 謝謝的老師分享 感恩您🙂

[@veganvegetarian7522]

不客氣！

[@林心驊]

讚啦… 茹素是最大的福澤

[@veganvegetarian7522]

吃素最心安，自己做最放心😋💖🙏

[@michellelam3964]

謝謝無私分享，如果沒有洋車前籽粉，可否用亞麻籽粉代替？謝謝🙏🏻

[@veganvegetarian7522]

沒有用過亞麻籽粉做過，不過效果應該一樣，因為黏性比較低，可以用2-3g亞麻籽粉試看看。

[@李慈慧]

洋車前子還有替代蛋液的功能 長知識了 真是巧思！讚歎您喔！

[@veganvegetarian7522]

哈哈！誤打誤撞！因為洋車前子熱量低，想用它來降低炸物的熱量，沒想到效果特別好！

[@莎莎亞-s5p]

@@veganvegetarian7522 請問洋車前子要去哪裡買得到，一般超市有得買嗎

[@veganvegetarian7522]

洋車前子在網購平台買得到，一般超市可能找不到。

[@莎莎亞-s5p]

@@veganvegetarian7522 我在里仁買到了，謝謝🙏

[@danielkoh2499]

Title is so funny, Vegan rice with pork.😊😊😊

[@veganvegetarian7522]

🤗😄

[@林柔均-b8d]

厲害喔~👍👍👏 好好吃哦😍 您的影片 有時候看都來不及😊

[@veganvegetarian7522]

影片的節奏太快嗎？

[@angelvivi1724]

豆腐冷凍後變成凍豆腐 請問這樣對嗎 看妳的豆腐不太像是凍豆腐 非常感謝妳😘🙏

[@veganvegetarian7522]

我也以為豆腐冷凍後會變成凍豆腐，結果就如影片退冰的豆腐一樣，只剩豆腐渣，而凍豆腐退冰後還是整塊好好的。

[@林心驊]

拯救自己的 生命財產 唯有茹素 長養 護生之心 人人茹素 世界和平 人人茹素 最大的利益 是屬於自己 親愛的朋友 您的茹素 拯救世界 您的茹素 即是人類的希望 您的茹素 創造世界和平 您的茹素 保護好所有的 動物朋友 牠們是很有靈性的 我懷疑有些動物朋友 有人類的品質 因為 牠們有血有淚 有愛有親情 親眼目睹 可愛貓咪 苦苦等候 牠的家人 回來團聚 看到家人 立刻衝上去 並發出 似乎跟人類的心情 ㄧ樣 （妳跑去哪裡 怎麼到現在才回來） 當下的我 甚感心痛 也祝福牠們 平安快樂 親愛的朋友們 願妳們 天天茹素 拯救自己 天天茹素 拯救地球 天天茹素 世紀和平 創造和諧 正義能量 ＊好讓老天爺有理由 特赦天下人 祝福地球村 所有的所有 感恩合十

[@Shuggies]

Just Genious !!) Thank you for sharing 😋👌

[@veganvegetarian7522]

Thank you for your support 😋💖🙏

[@meilili4757]

皮最營養，皮香味勝過中間纖維，建議別丟！

[@veganvegetarian7522]

感謝您的建議🙏

[@莎莎亞-s5p]

老師請問這食譜內的豆腐的使用比例量是150g嗎？我拿出的使用量跟影片內豆腐的份量不一樣耶？！我是你影片內豆腐切對半才是大約150g! 老師是不是食譜內的豆腐比例忘了改呢？

[@veganvegetarian7522]

抱歉！因為片頭用一半豆腐實在太小了，所以將整塊豆腐冷凍之後，再取一半的份量，以食譜上的份量為主。

[@別問我是誰-o6e]

哇靠哇靠～排骨叻～嘴饞極了 😋

[@veganvegetarian7522]

值得一試，趕快動手做吧！

[@陳秀連-r6z]

感恩您教我們做素食，這是素食的佛恩，萬分感恩喔。

[@veganvegetarian7522]

不客氣！請多多關照😋💖🙏

[@林心驊]

請問 對車前子 會過敏 用蓮藕粉 調理 如何

[@veganvegetarian7522]

可以試看看🙏

[@jlen5985]

想觀看妳的影片所研製的素食不錯，但是看妳的影片總會頭暈，可請別把東西都是會往鏡頭上照，不但模糊看了也很不舒服

[@veganvegetarian7522]

請問為什麼會頭暈？

[@黄雅倩-p2b]

做几道可以用在煲仔饭上的菜品

[@veganvegetarian7522]

不清楚煲仔饭有什么菜品，可以请您列菜单吗？荤食菜单也可以。

[@黄雅倩-p2b]

没有具体的菜品 就是想看看你做的非油炸的那种

[@jhh716]

請問這個口感如何？像滷排骨嗎？

[@veganvegetarian7522]

我吃素很久了，忘了滷排骨的味道，不過醬汁是參考滷排骨的配方，吃起來很像肉，味道不錯😋

[@an-jieyang7121]

超厲害

[@veganvegetarian7522]

謝謝您的誇獎😋💖🙏

[@pohlintan]

請問老師，因買不到洋車前子，有其他的可以代替嗎？ 可以知道老師用的蒸電鍋牌子嗎？

[@veganvegetarian7522]

洋車前子網購買得到，如果沒有，可以用10公克的中筋麵粉，加15-20公克的水調成麵糊。 電鍋的品牌是鍋寶。

[@許美能-v2w]

隨喜讚歎

[@veganvegetarian7522]

感恩😋💖🙏

[@洪秀桃-p2x]

妳好，請問沒有車前洋子粉，小麥蛋白粉，可用什麼代替嗎？

[@veganvegetarian7522]

洋車前子殼粉是代替麵粉，可以用麵糊代替。小麥蛋白粉用中筋或高筋麵粉試看看。

[@myli1109]

請問洋車前子怎麼泡開？

[@veganvegetarian7522]

洋車前子加水就可以泡開，大約可以膨脹20-50倍，泡越久越濃稠，太濃可以再加水，調到像蛋液的濃度就可以了。

[@joyh785]

Pls recommend ingredient that normally don't has side effect .

[@veganvegetarian7522]

What ingredients have side effects?

[@莊玉梅-y7f]

請問若一般市場，買不到前車洋子，那有沒有其他容易取得食材可替代的使用?

[@veganvegetarian7522]

洋車前子是網購平台買的，如果沒有，可以沾麵糊，蛋奶素者可以沾蛋液。

[@wongyitmoey5758]

美味素食

[@veganvegetarian7522]

感謝您的支持！

[@abcc5]

你好昨天剛學做，發現做出來都不太黏在一起

[@veganvegetarian7522]

製作的時候要盡量減少食材的水份，如果水份多就要加更多的粉類，若是粉類不夠就無法黏在一起。

[@Vegetarianfood1967]

Sis Request vegetarian round egg thank you so much

[@veganvegetarian7522]

Thank you for the menu provided.

[@karenliang8264]

😋😋😋看了就想吃

[@veganvegetarian7522]

感謝支持！

[@yewjune9435]

可以用莲藕吗？因为我这里难找到牛蒡

[@veganvegetarian7522]

蓮藕是脆的，磨成泥會出水，感覺不好掌控，不過要試看看才知道。

[@yewjune9435]

@@veganvegetarian7522 还有什么食材建议的吗？真的很想试试看。

[@veganvegetarian7522]

牛蒡主要是增加它的纤维，让口感更扎实，可以找类似的食材。

[@雅麗陳-f3q]

@@veganvegetarian7522 如果用香菇蒂取代，不知道可不可以

[@veganvegetarian7522]

感觉很可以哦！用市售的香菇蒂可以直接使用，如果是生香菇蒂可能要煎香煎脆才会好吃😋

[@jennyfong2877]

Look just like pork Thank you for sharing

[@veganvegetarian7522]

Thank you for your support😋💖🙏

[@qqshen5851]

老師請問太白粉可以以什麼代替呢？ 謝謝老師

[@veganvegetarian7522]

可以用馬鈴薯澱粉、地瓜粉或木薯澱粉都可以，不過軟硬度可能有點差別，份量要自己斟酌。

[@陳又菁-c1o]

請問小麥蛋白粉可以不加嗎？

[@veganvegetarian7522]

不用小麥蛋白粉可能會太軟，可以用高筋麵粉試看看。

[@陳又菁-c1o]

@@veganvegetarian7522 謝謝🙏！

[@veganvegetarian7522]

不客氣🤗

[@angelvivi1724]

看起來好好吃😋 真是太強了👍

[@veganvegetarian7522]

真的很像哦😋！

[@chor-hanglim9752]

I don't have wheat gluten, is it a must?

[@veganvegetarian7522]

You can try it with high-gluten flour, but the texture may not be the same.

[@藍綉華]

哪裡可以買到

[@veganvegetarian7522]

這是自己研發的創意料理，沒有賣喔！

[@藍綉華]

您研發的素食產品好有特色超喜歡的，只是一些材料不知道哪兒可買到，譬如洋前車子。

[@veganvegetarian7522]

洋車前子網購很容易買得到，這是生酮飲食的朋友介紹的，因為調起來稠稠的很像蛋液，就拿來取代麵糊和蛋液，沒想到效果出奇的好，不僅炸物會更酥脆，而且可以減低熱量哦！

[@陳怡如-d6r]

請問洋車前子穀跟你視屏內的洋車前子是一樣的東西嗎？在里仁買的是洋車前子殼，謝謝

[@veganvegetarian7522]

應該是一樣的。

[@陳怡如-d6r]

謝謝你❤️

[@veganvegetarian7522]

不客氣🤗！

[@莎莎亞-s5p]

老師，請問小麥蛋白粉是加4匙嗎，我看影片是加2匙而已，另外我的弄不成糰都會散掉，不知道為什麼？

[@veganvegetarian7522]

因為每個人製作時食材的含水量不同，可以加減添加小麥蛋白粉。我都是從2匙開始加，太濕或黏性不夠不成團再加1匙，總共加了4匙。雖然影片只加2匙，但下方字幕應該是寫4匙。 弄不成團可能是食材太濕，小麥蛋白粉不夠才會散開，豆腐要盡量擠乾一點，才可以減少粉類的用量。

[@莎莎亞-s5p]

@@veganvegetarian7522 了解謝謝

[@veganvegetarian7522]

不客氣！

[@莎莎亞-s5p]

老師請問「小麥蛋白粉」，他在這扮演什麼作用？其他蛋白粉可以嗎

[@veganvegetarian7522]

小麥蛋白質能增強麵團筋力，提高麵團的粘彈性、延伸性；不可以用其他蛋白粉取代，可用高筋麵粉試看看，但是口感可能會比較硬。

[@莎莎亞-s5p]

@@veganvegetarian7522 請問小麥粉，能在實體店買得到嗎

[@veganvegetarian7522]

有網友留言說：迪化街弘茂素材食品有售。

[@莎莎亞-s5p]

@@veganvegetarian7522 感謝🙏

[@allenzhang6203]

好像滿像的耶！

[@veganvegetarian7522]

託您的福，又研發出一道美味素食，希望您會喜歡！

[@allenzhang6203]

謝謝妳，但好像有點材料有點複雜…哈哈

[@veganvegetarian7522]

只有3種食材，調味料和醬汁都是家中常備的，不能算進去內😄！ 洋車前子是取代麵糊，小麥蛋白粉可以用高筋麵粉試看看。

[@allenzhang6203]

我做出來了，真的超級像的…..

[@veganvegetarian7522]

很高興合您的胃口，還好有及格😄！

[@黃心惠-j1o]

請問小麥蛋白粉去那裡買？

[@veganvegetarian7522]

迪化街弘茂素材食品有售，網購平台也買得到。

[@黃心惠-j1o]

@@veganvegetarian7522 謝謝

[@veganvegetarian7522]

不客氣🤗！

[@janetan645]

老师

[@janetan645]

小麦蛋白粉可以用什么代替

[@veganvegetarian7522]

小麦蛋白粉改用高筋面粉试看看，份量要自己斟酌，只要可以捏成团就可以了。

[@janetan645]

谢谢

[@veganvegetarian7522]

不客气🤗！

[@yvonneyuen3049]

请问小麦蛋白粉有什么作用或风味？如果没有，可以用什么取代？

[@veganvegetarian7522]

小麦蛋白粉又称活性面筋粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，具有粘性、弹性、延伸性。 如果没有小麦蛋白粉，可以用高筋面粉试看看。

[@janetchan824]

請問一下什麼是洋車前子?

[@veganvegetarian7522]

洋車前籽是洋車前草的種子經加工磨碎的外殼，遇水體積會膨脹，而且黏稠如蛋液；料理炸物時可取代蛋液來提升酥脆度。

[@janetchan824]

@@veganvegetarian7522 我沒看過用過。真的不了解是什麼。

[@janetchan824]

有其他的可以代替嗎？

[@veganvegetarian7522]

洋車前子Google一下就可以找到圖片，如果沒有可以用中筋麵粉10g，加15-20ml的水調成麵糊替代。