QUAL o PROBLEMA de uma FERMENTAÇÃO RÁPIDA ? | dá ruim? MOMENTO DO HIDROMEL 139

Durante o processo de fermentação do Hidromel (e outras bebidas alcoólicas) o açúcar (no caso o mel para o hidromel) é convertido pela leveduras em dois elementos: CO² que é eliminado para a atmosfera e álcool que fica presente no mosto. Mas existe algum problema se este processo, chamado fermentação alcoólica ou primária, acoontece muito rápido?
Neste MOMENTO DO HIDROMEL no Taça & Copo no KZbin, respondo mais essa dúvida enviada nos comentários.
E hoje a participação foi do Rafael Silva: Comecei uma fermentação no sábado (7 dias antes da postagem da pergunta) usando uma levedura diferente da que estou acostumado, dessa vez estou usando a Premier Cuvée da Red Star, fiz a oxigenação e o processo nutricional de 24,48,72 horas após inocular a levedura com a última porção de nutriente no sétimo dia. Com a OG de 1,106 para a FG de 1,025, porém antes de colocar a última porção de nutriente fiz a medição e em 7 dias já está com a medição de 1, 036.
Achei a fermentação muito rápida a algo de errado com isso?
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