QUALI PRODOTTI ENOLOGICI SERVONO PER FARE UN BUON VINO? QUANTO BISOLFITO? C'È LO SPIEGA UN ENOLOGO!

[@adrianomucci3276]

Grazie, sempre utilissimo!

[@francescoclarizia4039]

Complimenti, in un solo video hai trattato in modo chiaro cosa fare per ogni fase della trasformazione dall'uva al vino. 🎉

[@SuperBaco88]

Ciao, complimenti per il video. Ho notato che nel video non parli di fermentazione malolattica. Avrei una domanda a riguardo, la precipitazione tartratica è bene che avvenga prima o dopo la fermentazione malolattica? Grazie

[@ilmastrovignaiolo]

Buongiorno , solitamente sarebbe meglio che la precipitazione tartarica avvenisse dopo la fermentazione malolattica , però anche se viene prima non dovrebbe essere un grosso problema, perché tenendo il vino monitorato comunque l'acidità dovrebbe essere sempre corretta, eventualmente si corregge aggiungendo degli acidi.

[@francesco932]

Ciao sono nuovo del canale, quindi la maturazione del vino finisce con l'arrivo della primavera!? E da gennaio a marzo/aprile si berrà un vino "crudo"? Grazie

[@ilmastrovignaiolo]

Buongiorno , La maturazione del vino non finisce con l'arrivo della primavera il vino continua sempre a maturare. Bisogna assaggiarlo per capire quando è buono per il proprio palato e lì si capisce quando imbottigliarlo, io consiglio di imbottigliare verso primavera perché così facendo il vino ha completato tutto il ciclo del freddo e quindi non avremo più precipitazioni in bottiglia

[@massimolodirizzini7688]

Perché fermentando l'uva dolce si sente un retrogusto di aceto? Grazie

[@ilmastrovignaiolo]

Il vino mentre fermenta cambia il proprio sapore mano a mano che La fermentazione va avanti, quindi all'inizio avrà un sapore differente, poi mano a mano che La fermentazione arriverà verso la fine cambierà sempre di più

[@massimolodirizzini7688]

Grazie mille