Comment faire un levain chef maison - Recette pas à pas

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas partagé de recette de pain ou de levain !
Ça n'est pas si compliqué si on respecte bien les étapes et qu'on s'arme de patience.
J'espère que cette nouvelle vidéo va vous plaire!
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Entretien du levain:
Je continue les rafraîchis tous les 2-3 jours pendant une quinzaine de jours pour lui donner de la force et pour que celui-ci soit suffisamment chargé en bactéries pour faire ensuite de jolis pain !
Lorsque votre levain aura bien doublé de volume après vos rafraîchis, et après vos 10-15 jours, qu’il aura bien doublé voir triplé de volume, vous pourrez faire votre premier pain au levain !
⚠️Les farines que je vous conseille pour faire votre levain chef
◾️De la farine bio IMPORTANT
◾️De la: T80, T110, T130, T150
Quand mon levain a bien doublé, après 2-3 fois, je continue mes rafraîchis avec de la farine T65 que je trouve moins forte en goût et que je préfère pour mon pain maison ! 🥖
◾️De l'eau en bouteille ou eau filtrée de carafes (type Brita ou autre marques)
◾️Du miel ( à mettre de temps en temps pour booster votre levain ou quand celui-ci semble fatigué et qu'il à du mal à prendre)
Article de mon blog dans lequel je réponds à vos questions ...
quandmargotpatisse.wordpress....
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Faire son pain au levain
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[@Aimedahouia]

Tout est très clair, super vidéo 👍

Merci beaucoup 🙂 Bon dimanche

[@user-kg3cg7bp7o]

Coucou margot super la vidéo merci beaucoup bonne semaine à toi bisou aurore ❤❤❤❤❤❤

Merci à toi aussi

[@mcloud1070]

J'ai toujours voulu savoir faire ça. Un grand merci !

Génial ! avec grand plaisir, c'est un jeu de patience mais après le pain est tellement meilleur

[@user-hj8bk1kt4g]

Moi aussi, j'ai toujours voulue essayer . Merci

@@user-hj8bk1kt4g 😍😍😍

[@sisia5813]

Bonjour vos vidéo sont super merci 🤗

🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@benjamintomme3323]

Merci pour cette idée originale.

Avec plaisir 😊

[@moniquerossi6798]

❤ merci

[@marie-clairetaner2785]

Merci Margot ❤❤

Avec plaisir

[@adamfrederique]

Bonjour Margot. Merci pour ta vidéo. Mon levain est bien paresseux en ce moment pourtant nourri au seigle 100 %. Logiquement je devrais pouvoir faire mon premier pain mardi avec ce levain. J'adapte le pot car quand il pousse de fou il déborde 😅😅

Bonjour, un peu de miel pour le prochain rafraîchi et il devrait repartir 😊

[@adamfrederique]

@ déjà fait mais le jeune homme ne change pas 😂😂. Il fait 17 les nuits et 20 la journée, de ce fait plus compliqué. J'ai investi dans le POWER FERMENTEUR de kuving, ça devrait aller maintenant, le miel c'est top pour le levain farine complète par contre, je te rejoins totalement

[@Levainsansstress]

Bonne réussite à vous🤗

[@TomTom-ru4kr]

Quand vous dites que vous rafraichisser encore votre levain avant l'utilisation vous rajouter combien gramme de farine et combien gramme d'eau ? Et faut il jeter la moitié le 4 ème jour ? Merci

[@TomTom-ru4kr]

Bonjour on peut prendre de la farine t65 si on n'a pas de la farine complète ? Merci

[@Lucrezia75]

Oui car elle a fait une vidéo il y a 4 ans sur comment faire son levain et dans celle ci elle avait utilisé de la t65

[@JeanCharlesVersini]

Comment vous faite un levain dur miel pomme fermenté ? Merci. Je met le pouce j'aime , et je m'abonne. Bonne soirée.

[@brigitterencker8750]

Bonjour..pourquoi vous n'enlevez pas une partie du levain chef de la veille comme certains le font ? Merci de votre explication

[@kahinamillot3775]

Super recette mais trop longue ! Je vais en général, à la boulangerie qui en fait du très bon au levain 🤩

🤣😂🤣

[@user-ji9ql7mp9e]

Pourquoi doit ton doubler tout les jours. Ne pourrait on pas mettre la même quantité que la veille.? Car après on a une trop grande quantité. On en fait quoi ?

[@bullebullet6510]

J'aurais bien aimé voir le levain qui a pris, là je vois rien juste des rafraîchi sans que le levain ait fermenté dommage.

[@ramsbalthazar9059]

Y'a rien de logique initialement vous avez fait 20 g de farine , 40 g de farine, 80 g de farine puis vous passez à 100 g

Et oui … Pas utile d’être logique ☺️