Que Farinha Usar?- Tipos de Farinha de Trigo

[@lurdesfranco6598]

era esta informaçao que eu necessitava e foi explicada de uma forma muito simples obrigada

[@gracasilver8574]

Se possível , fale também sobre a farinha de espelta e como fazer pão com esta farinha ... Eu experimentei pão com essa farinha e é delicioso !...

[@mariaaugustagoncalves1629]

Gostei. É clara a explicar, natural e divertida.

[@receitasladolcerita]

Obrigada 😄

[@rosaniamoreira42]

Passa o tempo que passar , a informação e sempre útil Parabéns pela informaçao e estamos sempre aprender.

[@receitasladolcerita]

[@aldacosta179]

Muito obrigada gostei imenso pela conselho sobre como utilizar as farinha 👍

[@receitasladolcerita]

Que bom que gostou

[@lisaantunes4901]

Gostei muito divertida e esplica muito bien

[@mads3561]

Amei seu vídeo, foi bem específico, sem meias voltas! Trouxe todo o conhecimento necessário e sanou minhas dúvidas. Muito obrigado.

[@receitasladolcerita]

Que bom que ajudou

[@gracasilver8574]

Caramba , sempre a aprender !... Muito obrigada !... A seguir , se possível , fale também dos diferentes tipos de fermentos e suas aplicações ...

[@receitasladolcerita]

Que bom que foi útil!

[@MelisaLopesCanas]

Muito útil e bem explicado

[@abrolia5190]

Uauuuu... Fui ao Google saber sobre as farinhas em Portugal e encontrei você no You Tube. Eu me mudei recentemente para Portugal, vinda dos EUA, e estava meio atrapalhada para fazer minha comida Vegan. Você me esclareceu completamente. Muito obrigada. 😘 💖

[@receitasladolcerita]

Que bom, fico feliz :)

[@lourdesdesousa8525]

Obrigada pela informação,vivo co Canada e fico confusa quando vejo uma receita Portuguesa e dizem o tipo de farinha antes de eu imigrar não havia ou antes eu só conheci uma. Amei as suas dicas obrigada mais uma vez.👏👏👏💝

[@receitasladolcerita]

Disponha!

[@aliceinwonderland8226]

olá Rita, parabéns pelo seu canal e blog, sou viciada em tutoriais de cozinha e é óptimo encontrar alguma coisa em português de Portugal, eu sei que há outros, mas prefiro canais com um registo mas informal, divertido, informativo tal como o seu.. Apesar de ver imensas coisas on-line e comprar montes de livros o artigos de cozinha, o meu estilo de vida não me permite fazer quase nada (se não, nada mesmo), mas quando mudar de vida com certeza vou poder experimentar tudo..e depois deixo-lhe aqui o feedback..parabéns!

[@receitasladolcerita]

Obrigada Alice pelas palavras simpáticas! Ficamos à espera então desses feedbacks quando for altura ;)

[@moimememm6434]

Tenho todas estas no armário e acabam por se estragar e nunca percebi a diferença entre elas. Obrigada pela explicação. Ajudou muito.

[@receitasladolcerita]

Que bom que foi útil :)

[@xtrelita]

Muito util mesmo, andava eu sempre a comprar farinha com fermento sem necessidade :) sempre a aprender coisas novas. gostei :)

[@receitasladolcerita]

Ainda bem que foi útil ;)

[@helenamagalhaescozinha4868]

Simples mas educativo numa linguagem muito acessível para pessoas amadoras na pastelaria...

[@receitasladolcerita]

+helenamagalhaes Cozinha ;) Obrigada

[@danisoares5754]

Muito esclarecedor, obrigada😊

[@jorgepereira3959]

Gostei.obrigada

[@maiconjandrade]

Parabéns ótimo video!!!

[@receitasladolcerita]

Muito obrigada 😁

[@tanma3289]

Obrigada qrida.... Vc é um doce bjs

[@MonicaSilva-vk6ro]

És o máximo! Adoro a tua naturalidade..

[@receitasladolcerita]

:) Obrigada

[@anabelapereira4026]

obrigada pela aula da muito geito saber boa sorte e saude

[@receitasladolcerita]

:)))

[@anagabrielalemes5212]

Amei suas dicas... Obrigado pela informação!!!👏👏👏👏❤❤❤❤

[@mariadorosarioraimundo1331]

Obrigada Rita pelas dicas , já vou fazer os pães de leite com a farinha tipo 65 devem ficar melhor com certeza! Obrigada!!!!!!

[@barbarasampaio6246]

Já exrimentei fazer várias vezes o panatoni em casa e nunca sai bem, agora percebo o porquê 😂😂. Obrigada e boas receitas

[@sofiacarmo4980]

Obrigada pelo esclarecimento. Nem dava importância a isso, mas as já vi que faz diferença!

[@receitasladolcerita]

Ainda bem que foi útil ;)

[@ericalima5365]

Adorei! Quero mais vídeos assim, sim.

[@receitasladolcerita]

+Érica Lima Ainda bem! Há uma playlist no canal de técnicas de pastelaria e outra de truques e dicas, estão lá mais uns quantos assim ;)

[@ericalima5365]

La Dolce Rita Obrigada! Sou do Brasil e conheço seu canal há pouco tempo e estou adorando. Um beijo grande!

[@receitasladolcerita]

+Érica Lima

[@mariajose2631]

Muito útil, Rita!!! Sempre a aprender !! Bjs

[@receitasladolcerita]

Óptimo, ainda bem que gostou!

[@alteaKP]

Obrigado Rita, finalmente descobri porque é que o pao nao me sai nas perfeitas condições, andava a usar a Tipo55!

[@receitasladolcerita]

Ahhh! Agora vai correr bem melhor ;)

[@sandragoncalves5622]

Voçe é aquele base... =) Bgda mais uma vez...

[@receitasladolcerita]

:))))

[@Ailiram62]

Obrigada!

[@cintiasoraya1558]

Aqui na França compro a farinha 49 e confesse que nunca havia atentado para este detalhe. 😅 para que preparações ela é indicada? Estou adorando seu canal, Muito sucesso!!

[@receitasladolcerita]

Infelizmente não conheço os tipos de farinhas francesas.

[@anaolivenca9824]

Sinto-me mesmo ignorante! ;) Muito Obrigada! Fico a aguardar ansiosamente pela tarte de maçã! Bjinhos

[@receitasladolcerita]

;)

[@jorgesantos2331]

Gostaria muito que falasse sobre TODAS as farinhas ...sou diabético... Muito obrigado

[@hildaoliveirahilda256]

Muito útil tuas explicações parabéns!!!

[@receitasladolcerita]

Obrigada Hilda!

[@paulafigueiredo1745]

Ritinha, e para quando um Livro ou Mini-Livro só de dicas? Há tanta coisa que eu - e por certo outras pessoas - não conhecemos no mundo da pastelaria. Comecei a gostar de pastelaria por sua causa. Ao início, tudo me saía mal, mas aos poucos tenho vindo a melhorar. As suas explicações também me ajudam muito. Sigo-a há já uns bons tempos, e as suas dicas e ensinamentos têm sido fundamentais para o meu crescimento na área dos doces. Para além do canal ser muito bom, a sua vibe e a facilidade de expressão e de interação connosco é fantástica. Beijoca Ritinha 😘 🌻

[@receitasladolcerita]

Fico muito feliz em saber e estas mensagens deixa-me de coração cheio :) Obrigada!

[@paulafigueiredo1745]

@@receitasladolcerita - De nada Ritinha. Acho que devemos agradecer sempre a quem toma o seu tempo para nos ensinar. Eu é que lhe fico grata. Tudo de bom 🤗

[@fernandacosta3821]

Boa noite eu nao sabia isso faço o pão de leite fica bom sendo assim ficará melhor gasto quase sempre a 55 farinha com fermento uso para massa de tarte ou na torta de laranja valeu BJ.

[@7Stefs7]

Explicação muito clara 😊 ... Eu moro em França e aqui encontramos farinhas de vários tipos (o número muda), mas quase sempre sem fermento (para ter com fermento, só encontro nas lojas portuguesas que vendem Branca de Neve 😂 ... A mais frequente, nem é a 55, mas a 45 aqui... Mas no outro dia vi uma farinha de tipo 00 (vi que aconselhavam para pizzas, mas isso não sei pq?)... Senão há tb a tipo 65 (mas ouvia dizer que não era aconselhada para as viennoiseries ... Aconselhavam a tipo 45 "reenforçada"!?) E tb há a tipo 110 e 150! Quanto maior for o número quer dizer que mais rija/dura ficará a massa?

[@receitasladolcerita]

Cada pais tens uma numeração diferente então é muito confuso dar respostas de farinhas de outros países ;)

[@cristinacouto7356]

Obrigada! Finalmente uma explicação simples e clara. Sou nova no canal, mas gostava de usar farinhas sem glúten, mas as consistências são diferentes, qier seja para bolos ou bolachas, pode ajudar por favor ?

[@receitasladolcerita]

As farinhas são um assunto complexo e não se podem trocar simplesmente porque têm características muito diferentes. Eu acho que é mais simples enquanto não se conhece a fundo o tema procurar receitas que são formuladas com essas farinhas ou que são naturalmente sem gluten.

[@brazcordeirobarroso4559]

Parabéns ..instrutivo!!

[@receitasladolcerita]

+Braz Cordeiro Barroso :))) Obrigada!

[@giocondadenovais903]

Ola Rita. Estou super feliz que te encontrei para aumentar em mil vezes o meu amor por fazer bolos. Ja fiz umas poucas receitas tuas e todas sao divinais e por isto muito obrigado. Eu vivo na Inglaterra e aqui tem farinha tipo 00 o que é esta farinha eu sempre achei que fosse para pao e pizzas estou certa? Muito obrigado e não pares de me fazer feliz com os teus videos divirtidos e receitas de fazer água na boca. 😘😘😘

[@receitasladolcerita]

Olá Gioconda, obrigada pelo carinho! Sim essa farinha italiana serve muitas vezes para pizzas. Beijinhos!

[@madalenamarnoto6546]

Gostei

[@tima-f24]

👍👍🤩 devias lançar um livro com estas dicas. 😉

[@adelaidemoca8914]

💗 muito interessante

[@ginamartins5113]

Olá Rita. Há dias vi uma receita que pedia farinha tipo 45. Existe ou pode ser erro na receita? Obrigada e fiquei viciada no seu canal😌 e já o recomendei a muita gente porque faço as suas receitas e depois pedem-mas😄

[@receitasladolcerita]

É uma farinha pouco comum por isso não falo dela aqui. É ainda mais molinha que a 55 (encontras em hipermercados em embalagens de 500 gr).

[@ginamartins5113]

@@receitasladolcerita Obrigada Rita. Já agora, não há uma farinha que possa usar em vez dessa já que teria de a comprar de propósito só para essa receita?

[@receitasladolcerita]

@@ginamartins5113 Eu usaria a 55.

[@ginamartins5113]

@@receitasladolcerita Obrigada Rita

[@leplatdujour]

adorei! muito útil :)

[@receitasladolcerita]

Em França também é uma confusão de farinhas?

[@leplatdujour]

Também Rita! Aqui tem uma infinidade de tipos...

[@francinisoaresiamflow]

Muito bom Rita ;)

[@receitasladolcerita]

;)

[@mariaalmeida1218]

Então afinal qual e farinha que posso usar para fazer pão branco?

[@joanarodrigues9034]

Olá Rita! Muito obrigada :-) Adoro o teu canal! Tens algum conselho para o uso de farinha integral?

[@receitasladolcerita]

O conselho é experimentar receita a receita ;)

[@raquelpaiva3908]

Gosto dos vidéos todos! Todas as tuas receitas de bolos portugueses que eu ando sp a tentar fazer!, gosto de todas! Até as bolachas hungaras!! ( que pelo nome n são portuguesas, mas é como se fossem!) Gosto de tudo! 😘

[@receitasladolcerita]

Que bom Raquel! Um beijinho!

[@mariadoceumoraismatos4971]

Para bolos qual a farinha mais saudável

[@lyurkevychyurkevych9141]

Rita és Maravilhosa ❤

[@receitasladolcerita]

:)))))

[@josemariafezasvitaltrocado7538]

Olá Rita, gostei imenso da sua explicação.Para qualquer tipo de pão, devo usar sempre a farinha T65? e para um pão de mistura tipo Mafra, qual deverei usar? Obrigado.

[@receitasladolcerita]

Deve sempre seguir o que diz a receita. No entanto se a receita só disser farinha e usar fermento de padeiro eu uso sempre 65.

[@josemariafezasvitaltrocado7538]

@@receitasladolcerita Obrigado Rita pela pronta resposta. Vejo algumas receitas espanholas e Italianas, que falam em farinha de força, para pão. Qual a equivalência para as nossas farinhas? Desculpe estar a maçar. Obrigado

[@anajacinto3976]

Gostei muito, foi muito bom para esclarecer algumas dúvidas!!! Agora vou ali amassar a base da pizza ;)

[@receitasladolcerita]

E espero que seja com a farinha 65 ;) Beijinhos e boa pizza!

[@cristinacaratao1694]

Muito bom este video e bastante informativo :D

[@receitasladolcerita]

Obrigada Cristina!

[@michaelkaya9968]

E a farinha integral qual é ? Porque é que as pessoas comem pão branco se o integral é melhor ?

[@MrDjoysan]

Rita aqui no Brasil temos a tipo 1 enriquecida com ferro e ácido folico

[@receitasladolcerita]

Não conheço essa ;) As farinhas diferem sempre um pouco de pais para pais, é bom saber. Beijinhos

[@mariachic208]

Olá Rita, quando fizeste massa folhada usaste mesmo manteiga certo? Não foi margarina pois não.

[@receitasladolcerita]

Sim e isso está explicado no video da massa folhada ;)

[@dianaquiaios2634]

Olá Rita pode.me explicar a diferença entre farinha de trigo e trigo sarraceno? E se dá para substituir ma por outra em qualquer receita de bolo? Obrigada beijinhos

[@receitasladolcerita]

Fazer substituições de farinhas é sempre uma coisa que tem de se experimentar e não há nenhuma formula mágica porque todos os cereais são diferentes. O trigo sarraceno é outro cereal, como o centeio, a aveia, etc. Apesar de ter no nome trigo não é uma espécie de trigo, mas ficou com o nome porque acaba por ser parecido. Mas é como disse ao inicio, nalgumas receitas funcionará e noutras não e só saberemos se testarmos.

[@dianaquiaios2634]

@@receitasladolcerita ok Rita muito obrigada pelo esclarecimento um beijinho

[@helenasancho1]

Rita, se eu só tiver farinha 55 e quiser fazer pão, posso fazer alguma coisa para lhe dar força?

[@receitasladolcerita]

Não, deverá comprar a 65 ;)

[@soniaconceicao1895]

Cada vez que faço um bolo uso sempre farinha para bolos Branca de Neve. Cada vez que tento usar outra, o bolo fica sempre mal e não cresce.

[@mirteselias7261]

EU NEM SABIA DISTO, SE CALHAR MEUS BOLOS FICAVAM PARECENDO TIJOLO... KKKKK OBRIGADA

[@anaPaula-qo9vm]

Olá Rita, boa tarde estou com uma dúvida aqui na Suíça não usam o nome nas farinhas de Tipo 55 ou Tipo 65, comprei uma com o nome Farine Blanche e outra Farine Semi-Blanche é mesmo de moleiro, estou farta de procurar uma comparação com as nossas e não encontro pode-me ajudar é para fazer bolos. Agradecia muito. Fiz a sua receita do Angel Cake já duas vezes é super, com creme pasteleiro e morangos Hummmm !!!!! Fresquinho !!!!!! Queria colocar uma foto mas não consigo... Um Beijinho

[@receitasladolcerita]

Gostava de poder ajudar mas também não conheço as farinhas da Suiça. Mas pelo que explico no video pode tentar perceber quais as mais indicadas. A 55 para bolos tem menos gluten e é ideal para bolos. Tente perceber na embalagem a % de proteina, a que tiver menos % de proteina será mais indicada para bolos.

[@anaPaula-qo9vm]

@@receitasladolcerita Obrigada. Um beijinho.

[@celiadias1502]

Nos vídeos a música está muito alta .Não era necessário há mais dificuldades a perceber. O muito,obrigada

[@SERGIOCRISTA]

Rita esclareça-me e a farinha integral? Obrigada.

[@receitasladolcerita]

+SERGIO CRISTA A farinha integral é uma farinha que não foi muito processada e contém todos os componentes do grão de trigo como o farelo e o gérmen. As farinhas brancas, só contém o miolo do grão de trigo. A farinha integral pode ser usada em bolos e pães mas resulta em produtos mais pesados e densos. O ideal é quando usar, colocar apenas uma percentagem de farinha integral e o restante em farinha branca, seja qual for a que está a usar.

[@natalianatalia1625]

Que tipo de farinha para massa folhada? Obrigada felicidades

[@receitasladolcerita]

55, sem fermento

[@analfabrantes7372]

Olá Rita, estou a fazer uma receita que pede levedura química? É a mesma coisa que fermento Royal? É que não encontro nos supermercados. Obrigada!

[@receitasladolcerita]

+Ana Lobato de Faria É a mesma coisa. O fermento Royal é apenas a marca de um fermento químico (também chamado de levedura).

[@analfabrantes7372]

+La Dolce Rita Ah ok obrigada!!

[@Anajleitao]

Olá, obrigada pelo video! O problema é que a minha farinha diz ser tipo 405... Mas que estou eu a usar???

[@receitasladolcerita]

Penso que essa farinha é mais fina, normalmente usada na Alemanha (comprou no Aldi?). A 55 é a mais comum que se encontra em qualquer lado, compre essa para a próxima ;)

[@Anajleitao]

Eu estou a morar na Holanda por isso é normal então. :P Comprei no Lidl mas já tentei procurar tipo 55 e não encontro, na maior parte das vezes até nem diz que tipo é. Acho que vou começar a contrabandear farinha de Portugal. hihihi :D

[@receitasladolcerita]

Ahhh... eu nunca usei dessa mas pelo que tenho lido sobre farinhas a diferença não deve ser abismal. De qualquer maneira é possível que a 55 ai a encontres como 550...

[@tanma3289]

Rita aqui no RJ já procurei muito tipo, 55. Encontro tipo, 1..please uma orientação para essa sua amiga bjs e obrigada

[@receitasladolcerita]

Eu infelizmente não conheço os tipos de farinhas no Brasil, varia muito a catalogação de pais para pais. Mas a tipo 55 de aqui deve ser a comum dai, a farinha mais normal (que não tenha fermento nem seja para fazer pão). Boa sorte!

[@ThawLymah]

Serve pra fazer bolo farinha tipo 1

[@ruthcoutinho-bm2ws]

❤️

[@ariananeves165]

Olá Rita... Como posso saber se é 55 ou não? Obrigado

[@receitasladolcerita]

+Ariana Neves Vem sempre escrito nas embalagens ;)

[@hildaoliveirahilda256]

Gostaria de uma receita de pizza crocante....

[@ADILENE157]

Pra massa cozida - de salgados (tipo coxinha) a melhor entao seria a 55 ou 65?

[@receitasladolcerita]

Eu uso 55

[@anaolivenca9824]

A Correr o risco de dizer alguma parvoice ou asneira pq n percent mt do assunto. E a fair ha de milho? Obrigada e bjinhos.

[@receitasladolcerita]

A farinha de milho é uma categoria à parte, aqui só estamos a falar de farinhas de trigo que são as que se usam normalmente nos bolos. A farinha de milho só se usa quando a receita pede :)

[@julianemelo1927]

Farinha de trigo tipo 1 já contém fermento?

[@receitasladolcerita]

Só conheço as portuguesas, mas essa indicação deverá vir na embalagem.

[@mercadosaudávell]

Gostaria de saber o que é a farinha de pastelaria nas receitas americanas ex pastry flour

[@receitasladolcerita]

É farinha comum com um pouco de amido de milho adicionado.

[@mariadoceusalima9536]

A farinha tipo 65 também é chamada de bread flour?

[@receitasladolcerita]

farinha 65- bread flour, farinha 55- ap flour

[@mariadoceusalima9536]

E qual é a cake flour? Obrigada pela ajuda Rita

[@receitasladolcerita]

Não existe igual à americana em Portugal, que leva uma parte de amido. Usa-se a 55.

[@mariadoceusalima9536]

Muito obrigada pelo esclarecimento 😊

[@TudoEmFeltroGel]

Já usei farinha tipo 65 para o pão e fica rijo.

[@mjc816]

então e se for farinha sem fermento????

[@receitasladolcerita]

Todas as farinhas de que falei são sem fermento (com excepção claro da que tem fermento).

[@paulosalgadobauru]

VOÇE E MUITO LINDAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

[@pedromiguel6681]

Aff

[@silviasantos8292]

Não itendi bosta nenhuma 🤬🤬🤬