queque de novia peruano / queque de novia con chancaca y higos

hola Bakers, la receta más esperada y sobre todo mejorada en calidad de video ❤️ espero les guste y que se entienda muy bien el procedimiento de esta receta que aprendí hace 8 años 🤗
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RECETA MOLDE 20-22CM DE DIÁMETRO:
-500 g harina pastelera
-24 g polvo de hornear
-4 g canela molida
-250 g margarina
-250 g azúcar rubia
-5 huevos (separar yemas y claras)
-200 ml naranja
-50 ml vino aporto
-160 g chancaca
-160 g higos
-100 g castañas
-100 g pasas bebe
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#quequedenovia #quequedenoviaperuano #weddingcake

[@isabelacurio225]

Dios te bendiga desde Ecuador Quevedo soy nueva seguidora y deseo aprender 🙏

[@user-hq4yq3on5i]

Hola Mary , realicé tu keke para un pedido , antes usaba otra receta pero decidí cambiar a la tuya y mi clienta quedó encantada, muchísimas gracias ,bendiciones 😊

[@mari.baker.pasteleria]

Ohhhh 😢 enserió? Me alegra mucho... Este queque es delicioso y no lo cambio por nada ❤

[@ggudis3525]

Para mí, tu receta es la mejor y te agradezco infinitamente que la hayas compartido a través de tu canal. Soy una suscritora más, bendiciones.

[@mari.baker.pasteleria]

Muchísimas gracias por tu comentario... me alegro el alma 🥰🥰 muchas bendiciones

[@ElsieLeveratto]

SUPER LIKE!!! Se ve delicioso!!! Gracias por compartir tu receta. Hoy descubri tu canal y ya me suscribi. Bendecida Semana Santa.

[@elizabethcastro-bz6jq]

Hola soy también peruana, acabo de encontrar tu canal y ya me suscribi xq me parece muyyyy interesante ,gracias x compartir con nosotros dios te colme de muchas bendiciones

[@mari.baker.pasteleria]

Gracias por estar aquí 🥰

[@laurennlulubazanbardales2307]

Hice tu receta de verdad muy bueba y ne gusto gracias por tu receta

[@nellygutierrezquispe8992]

Hola preciosa me encanto tu receta, mañana lo voy preparar espero que me salga hermoso y rico como el tuyo 😊✨✨

[@mari.baker.pasteleria]

Verás que si 🥰

[@deysi5939]

Excelente Miss muy delicioso 😋😋 queque de novia gracias por compartir sus enseñanzas ❤❤😊😊

[@mari.baker.pasteleria]

Muchas gracias por estar aquí 🥰

[@rosatenorio3401]

Muy rico

[@sofygabmiau5957]

Me suscribí... Eres lo máximo explicando... Te sigo en tic toc desde antes .. FELICIDADES ❤

[@mari.baker.pasteleria]

Enserio 🥰 muchísimas gracias por tu apoyo ❤

[@socorrolourdesdelgadosaniz270]

Muchas gracias la prepararé Que el sr la bendiga y siga con sus enseñanzas Gracias muchas gracias

[@mari.baker.pasteleria]

Bendiciones para ti también 🥰

[@kellyhuertareduciendo9807]

Hermoso y se vee rico nunca e probado keke de novia ahora a prepararlo para probar 😊

[@mari.baker.pasteleria]

muchas gracias, me cuentas como te fue :)

[@roxanallontop1573]

Hola Mary . En lugar de naranja puedo echar leche evaporado?

[@mayumigracia]

Hola buenas tarde, se podrá con harina sin preparar?

[@JuliaFlorian]

Se ve delicioso 😋 uno de estos días lo haré . Gracias por compartir.

[@mari.baker.pasteleria]

Genial ❤ me cuentas como te fue 🥰 suerte

[@deniahernandez5077]

Hola Gracias x Compartir tu DLICIOSO Pastl d NOVIA.el Paso a Paso.me Gustó muchísimo en la tu Humildad d EXPLICAR .Soy Nueva en tu CANAl,a partird ste Momento Suscriptora Tuya .DSD. PANAMA.Nunca Cambies tu forma D EXPLICAR y Con la HUMILDAD Q T DIFERENCIA D OTROS .Sin OFENDR A NADIES.🙏🙏🙏😘😘😘💯PRE HUMILD.

[@mari.baker.pasteleria]

Ohhhh muchísimas gracias por tus palabras 💖 me alegra mucho que te haya gustado mi trabajo 🙏❤️bendiciones

[@vivianadelpilarpollonigonz39]

Buenas tardes gracias por compartir este delicioso queque se puede rellenar como para torta de novia abrazos para usted 😊😊y mezclar otros frutos secos

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, claro que si 😊

[@paulinasihuasvenegas2251]

Gracias mary se ve delicioso lo preparare

[@mari.baker.pasteleria]

Gracias ❤️ me cuentas como te fue 🥰

[@davidrenebravo81]

Debe ser riquísimo. No sé si conseguiré chancaca hace muchos años que la probé. Saludos de Argentina.

[@mari.baker.pasteleria]

Suerte, también tiene el nombre de panela o piloncillo 😊

[@melaniealfarofontaine]

❤🎉genial, gracias

[@juliaroca9358]

Excelente

[@ciudadcristal]

Se ve muy apetitoso. Gracias por enseñar y explicar tan bien. Una pregunta. Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?

[@fiorelaquispepaucar6172]

Yo use mitad mantequilla y mitad margarina y quedó 😋😋

[@estherorecerron5909]

Buenazo

[@pattylopedegonzales9121]

Hola, muchas gracias por compartir, y me parece execelente que indiques hasta el tema del horno, esbmuy importante, EL CALOR SÓLO ES.*ABAJO* VERDAD??

[@megumi2000]

Me parece que deberia meter el palito hasta el fondo...porque puede estar crudo mas abajo

[@lethyjumie1]

Se avinagra si se deja fuera de la refrigeradora?

[@augustotorresmedina3421]

Hola Muy rico gracias. Puedo reemplazar margarina por mantequilla?

[@fiorelaquispepaucar6172]

Claro que sii quedaría más delicioso pero recuerda tus costos aumentarian

[@milagrosg.p2022]

Se ve muy rico, Mary una consulta que marca de margarina utilizas 😊

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, utilizo sello de oro... pero puedes usar la que tengas por ejm primavera.. o mitad mitad :)

[@carmenrguevaraPEX4287]

Hola te acabo de encontrar y ya me suscribí! Yo tenía una receta de Cake de novia con cerveza negra, clavo, canela en polvo y fruta confitada. Tienes esta receta?🙏🙏🙏

[@heydiprado8684]

Porfavor ya tengo ka miel de chancacalista cuanto le hechare en gramos de miel, igual 60g, gracias

[@marthaluciadevillegas1011]

Mary se ve muy rico...voy hacer una libra y para una libra le tendría que echar 48 gramos de polvo royal ? Quedo atenta a tu respuesta muchas gracias..

[@marthaluciadevillegas1011]

Profe estoy atenta a su respuesta...si quiero hacerla de más libras duplico los ingredientes

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, 1 libra cuanto es en gramos...? En 1k qué es 1000 gramos llevaría 48gr de polvo de hornear... según la.conversion 1 libra de harina es 453... así que con 20gr estaría bien

[@user-gj4hx7ep7g]

Hola me encanta tu receta, yo lo hacia sin chancaca pero este esta muy bueno, gracias por compartir, una consulta si el horno tiene ventilador en que temperatura lo puedo hornear

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, muchas gracias 😊 de hecho yo horneo con ventilador a 170°c

[@dianamiluskafernandezvasqu5818]

se ve riquisima 😋, una consulta como puedo mantener estos quequitos y tambien quisiera saber si son aptos para forrar rn ganache, gracias espero y me puedas responder.

[@mari.baker.pasteleria]

hola, envuelvelos en film y los puedes congelar o refrigerar maximo 6 dias, dependiendo en que momento quieras usarlo... y Sí es perfecto para forrar tanto en fondant o buttercream :)

[@vivianaregalado_5]

Hola linda si quisiera licuar el higo con cuanto de agua puedo licuar..o lo puedo licuar con leche?...espero tu respuesta linda

[@alexa5665]

Hola, alguien sabe cuantos eias dura este kekito?

[@guadalupefloresg.7438]

Hola se ve deliciosa, me puedes decir si el higo es natural o critaluzado, por favor. Gracias por compartir tu receta 😊

[@fiorelaquispepaucar6172]

Es fresco

[@magdalenavelazques5659]

Gracias Mari ,por la receta se ve riquísimo justo lo que estaba buscando ,una consulta podría ser ser solo con naranja

[@mari.baker.pasteleria]

por supuesto que sí, queda muy rico también, hay personas que por los niños no quieren alcohol en el pastel :)

[@lorermr1120]

Se ve muy rico, y no queda muy dulcecito? Soy nueva en esto 😊

[@fiorelaquispepaucar6172]

Es deliciosa ya la probe🙂

[@jacquiflores8515]

Explicas muy bien ,voy a preparar tu receta se ve delicioso ,me puedes ayudar ,recien he comprado un horno Thomas me podrias decir como es el funcionamiento para hornear un queque por favor

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, calor abajo, con ventilador, 170°c ... puedes poner la rejilla en el primer nivel cuidando que no se queme o en el 2do nivel que es el medio pero demorará más en hacerse el queque 😊 suerte

[@jacquiflores8515]

Muy amable por la respuesta😊

[@angiealvarado6170]

Solo se puede con jugo de naranja o se puede usar algun licor

[@mari.baker.pasteleria]

@@angiealvarado6170 si claro, puedes reemplazar como te guste... siempre respetando la medida del liquido, en este caso puedes reemplazar una parte del jugo de naranja por licor 🤗 saludos

[@antonellaonofre2942]

Hola, se puede tener esa torta al ambiente o es necesario guardarla en la nevera ?

[@rociojannetteverdugaaviles9282]

Lo haré y veamos si me quedaré bueno como el que ha preparado usted 🤔

[@cinthiabarff521]

Gracias por la receta Mary! Me ayudas con una consulta por favor, entre harina preparada o harina sin preparar, cual deberia usar?

[@mari.baker.pasteleria]

Harina pastelera, una harina baja en proteína , entre un 7 y un 10 de proteína 😊

[@marianakollmann535]

Hola Mari puedo duplicar la receta y usar los mismos ingredientes ? Y Puedo usar la harina preparada q ya la venden en paquetes? O tengo q usar definitivamente la pastelera? Gracias espero tu respuesta 🫶

[@mari.baker.pasteleria]

@@marianakollmann535 hola, claro que si puedes duplicar receta... al duplicar te alcanza hasta 1 molde de 28 a 30 cm de diámetro 😊 puedes usar harina preparada, solo le disminuyes el polvo de hornear... saludos

[@JoseAltuve-qr3qe]

Gracias por compartir si no es abusar como se corta en un molde cuadrado para poner en las cajitas que se entregan del recuerdo que peso debo poner en cada cajita gracias 😊

[@mari.baker.pasteleria]

hola que tal? :) mira para ser sincera no vendo en porciones en cajitas, pero he visto unas terrinas rectangulares que tienen marcas exactas para cortar las tajadas, tan solo le pondias el relleno y la capita de fondant y quedan perfectos :)

[@katcats26]

Hola Mari, la harina pastelera es igual a la harina sin preparar?. Gracias por compartir y explicar la receta. Bendiciones!

[@mari.baker.pasteleria]

La pastelera es especialmente para pasteleria que es sin preparar (es mas finitay color clarito a comparaciónde las harinas de fuerza), es una harina refinada con menos porcentaje de proteína en el mercado, es decir una harina floja 😊 no te vayas a confundir con las harinas que usan para el pan que esas si son harinas de fuerza 🙂

[@milagrosriverawong6033]

Hola!, buenas noches, acabo de encontrar tu video y en verdad me ha gustado tu explicación y me has ayudado mucho. Pregunta: la margarina/mantequilla, puede ser reemplazada x aceite? En relación a la harina, usas harina preparada o sin preparar? Quedo atenta a tus comentarios.

[@mari.baker.pasteleria]

Hola que tal, si claro... pero solo una parte... chequea el.video de vainilla con chicas húmedo allí están las recetas con margarina y aceite que puedes usar como guía 😉

[@pedroarturoaraujo9478]

Miss y puedo reemplazar el jugo de naranja por leche

[@demianrios6596]

una pregunta, en que momento se le pone los higos y la canela?

[@fiorevalfi5284]

Hola que tal, si decido no colocarle la naranja y el licor, le disminuyo la harina ?

[@fiorelaquispepaucar6172]

Podrías obviar el licor pero la naranja no

[@isabelacurio225]

Dios te bendiga me puedes traducir que es chancacas. Soy de Ecuador Quevedo 🙏 porfa

[@ysabelperalta3914]

Es panela.

[@silviab520]

Qué pasa si la chanca a no queda tal cual una miel??? No me salio así de espesa o es cuánto tengo que esperar???

[@mari.baker.pasteleria]

Cuando se enfriee espesa... trata que cuando realices la miel, este forme burbujas grandes 😊

[@patriciavalenciaflores5030]

Se puede hacer con harina preparada?? Blanca flor

[@valbujarcanelo]

Se hace con harina preparada

[@fiorelaquispepaucar6172]

Yo la hice con blanca flor y queda super

[@patriciavalenciaflores5030]

@@fiorelaquispepaucar6172 gracias

[@kittyun632]

Es posible cambiar la margarina por aceite?

[@user-vd5fk2vr3u]

Hola la margarina es con sal o sin sal??

[@donarancherita3960]

Podría ser mantequilla?

[@mariaelenaulcogutierrez8243]

Hols me encanta tu receta una consultita si el molde. Es de 22. Cm como indica. Cuanto. Tiene de altura. Porfa

[@mari.baker.pasteleria]

Hola 😊 altura de 9-10 cm aprox

[@brendaxavilez2]

Una consulta con que relleno quedaría genial este keke de novia ?? Si quiero hacer una torta .. espero tu respuesta 😊🙏

[@mari.baker.pasteleria]

Yo lo relleno con manjar , la marca que te recomiendo es bonle... o también puedes hacer un manjar de olla 😋 saluditos ❤️

[@johanaalegria8899]

Se puede reemplazar por harina preparada?

[@fiorelaquispepaucar6172]

Si yo use blanca flor

[@matojo2008]

hola,acabo de hacer el cake,pero me salio un poco apretado,como si le falto levar.Use harina de todo uso(all porpouse flour )Debi usar self rising?Gracias

[@mari.baker.pasteleria]

Hola que tal, en otros países a la harina pastelera le dicen harina 0000 que es la harina más floja , la proteína de esta harina es 8-10% máximo... tal ves usaste harina panadera que tiene 12% de proteína y por ello el quequito te salió así 😓

[@marielaalexandra2585]

hola, la harina normal servira, la que es sin preparar@@mari.baker.pasteleria

[@inesantor9504]

saludos soy de Ecuador una inquietud que es la chincaca ?

[@catalinalarrahondo9187]

Panela en colombia

[@rosahuamanmunoz4567]

Una pregunta,se puede hacer la mitad de receta? q molde sería?

[@fiorelaquispepaucar6172]

Molde 16

[@user-ne3ix2yv2m]

Con qué puedo remplazar la chancaca?

[@dianachanp8162]

X 2... Con qué?

[@solofutbol1736]

Esta receta es con chancaca si la reemplazas con otra cosa no quedará igual. Respeten la receta

[@fiorelaquispepaucar6172]

Un keke de novia sin miel de chancaca no es keke de novia🙂

[@ysabellobatonroque1783]

Y donde esta las cantidades

[@fiorelaquispepaucar6172]

​@@ysabellobatonroque1783en el mismo enlace👀

[@loidamonterootero5720]

Mis Mary puedo ponerle harina sin preparar?

[@Abc2024-xd]

La hatina pastelera es harina sin preparar osea sin leudante

[@ludisserrano6402]

Una pregunta cuál es la chancaca,, con cuál otro nombre la puedo conseguir aca en Colombia?

[@JoseAltuve-qr3qe]

Se conoce también como panela

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, panela o piloncillo 😊

[@marthaluciadevillegas1011]

Profe espero su respuesta

[@sheyllahflores1790]

Por favor con que relleno queda mejor

[@mari.baker.pasteleria]

Yo siempre lo relleno de manjar 🥰 de la marca bonle le queda muy bien... o si no un manjar artesanal de olla 😋 saludos 🥰

[@nuncianietoalvarez-tj3dg]

En qué momento la miel de chancaca , gracias

[@nuncianietoalvarez-tj3dg]

Quiero decir cuánto

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, allí dice la.medida de la chancaca y agua para hacer la miel .... es lo que salga de esta preparación

[@susyalbornoz7218]

Hola mary quisiera prepsrar este keke en rectangular de 30x40 como haria con la receta

[@mari.baker.pasteleria]

Huy allí si me agarras... 1k de harina me alcanza para 28cm de diametro... si es rectangular grande podría ser 1.5k de harina 🤔

[@fatimamurga2827]

​@@mari.baker.pasteleria buenas tardes srita, gracias por la receta una pregunta la margarina que usó es margarina con sal o sin sal? , cuando se le agrega la miel de chancaca a que velocidad se debe de batir?, gracias. 😊

[@melaniamelania6335]

Si no tengo oporto que otro puedo echar

[@mari.baker.pasteleria]

Hola 😊 reemplazalo con más jugo de naranja

[@claudiatorres6774]

@@mari.baker.pasteleria con pisco macerado?

[@mari.baker.pasteleria]

@@claudiatorres6774 pisco, vodka...Ron... 😊 que sea alcohol, no hay problema

[@abigabi0646]

Las yemas no las usamos?

[@mari.baker.pasteleria]

Si claro, se echo en la primera parte, cuando bati azúcar con margarina... en el video sale 🤗

[@keniaolivaalburqueque6434]

ese quequito de novia no necesta almibar

[@fiorelaquispepaucar6172]

Para nada pero si deseas puedes echarle

[@vasthi_vm]

Para cuántas personas alcanza la receta? 🤔

[@madeleygamarravargas4579]

Hola mari, de oye muy bajito cuando hablas

[@mari.baker.pasteleria]

Hola, siiii pero ya compre microfono 😊 para mis próximos video🥳