Quilted fondant cake - Diamond pattern cake with rose

Hey, I'm Irina ...
For this cake with a diamond pattern I baked 2 biscuits, one was made from 4 eggs and the other from 5. It is best to bake the base 1 day before and wrap in cling film.
🌸Biscuit recipe - for light biscuits, simply replace the baking cocoa with flour.
• DER BESTE Schokobiskui...
🌸I have for ganache
600 g dark chocolate and
400 ml of cream used,
Please also consume the whole ganache if you make a lot of cream.
Briefly bring the cream to the boil and melt the chocolate in the cream. Cover with foil and let cool down at ROOM TEMPERATURE.
🌸To roll out you need
approx 900 g fondant ..
180 g of it was a section.
With a diamond cake you need a little more fondant and ganache so that the cream doesn't come out when pricking.
🌸🌸🌸To calculate rhombuses, you need to have a circumference ..
z. B.
80 cm (circumference) / 5 cm (diamond size) = 16 .. the result is an even number
other calculation:
83 cm (circumference) / 5 cm (diamond size) = 16.6 .. that means you have 16 identical and 0.6 remains over, then the whole pattern is not the same.
83 cm / (we round up) 17 = 4.88 that means 4.88 is your distance (set square + toothpick .. as in the video)
I hope made it understandable ..
🌸Cream:
3 sachets of vanilla sugar
175 g Philadelphia
250 g mascarpone
375 g cream quark
about 5 tbsp powdered sugar
200 ml of cream
🌸 I take about 250 g of cream per layer .. for a 24 cm cake.
The cake was just soaked with lactose-free milk ... it tasted sweeter than "normal" milk.
Oh yes, I made all the decorations out of gum paste .. it dries out faster than fondant.
Gum paste from Dekoback (DecoCino)
If you have any questions write in the comments ...
Products I use, NO advertising everything bought myself:
🌸Callebaut White Icing - Rolled Fondant (7.0 kg)
amzn.to/3sA79Zh
🌸DECOCINO gum paste white set of 2 - 2 x 250g
amzn.to/3xc3Paj
🌸Günthart BackDecor 7g | Edible SILVER powder
amzn.to/3svGNaF
🌸Wilton food colors
amzn.to/3tyt58t
🌸RainbowDust MultiPack Set 6 colors
amzn.to/2QISOMD
🌸Neewer portable table mini tripod
amzn.to/3x9qDqW
🌸Neewer Smartphone Holder Vertical Bracket
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🌸music by epedemicsound
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🌸Playlist fondant cakes
• Fondant Cakes - ТОРТ с...
🌸Playlist of basic recipes for baking cakes
• BASIC BAKING / COOKING
🌸Playlist BAKING - CAKES
• BACKEN - ВЫПЕЧКА
Automatic translation!
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#irinascafe #Quiltedfondantcake #Quiltedcake #fondantcake #cake #Diamondpatterncake #fondantrose #fondant #sugarpaste #gumpaste #

[@VespinaHoxhallari-pb7yr]

Esht shume e bukur torta❤❤ Si behet ajo peta ngjyre roz te lutem

[@fonathenfrakes7043]

Das ist die schönste torte die ich je in meinen gesehen habe ich Frage mich warum das zu wenig Aufrufe hat bei manchen sind über eine Millionen Aufrufe zusehen,

[@irinascafe]

Vielen lieben Dank! 🌺 Das bestimmt KZbin Algorithmus ... 😅🤷🏻‍♀️

[@ritamarkau559]

Einfach nur spitze danke für das tolle video,hat mir sehr geholfen.

[@evaleocata7754]

Toll. Die Rose mache ich morgen auf jeden Fall nach. 👍

[@irinascafe]

🌷🌷🌷😊

[@lelaina1759]

Ich werde diese Torte ganz sicher mal machen also so verzieren danke🥰

[@irinascafe]

🌷🌷🌷😊

[@Fatih10151]

Habe mich bis jetzt nie zugetraut Sahne Creme Torte mit Fondant zu überziehen, nach diesem Video, werde ich das probieren 😉

[@Kraemer.Regina.94]

Wunderschön danke fürs tolle video 🤗

[@irinascafe]

Dankeschön 🌸🌸🌸😊

[@afg1676]

Sehr schön Torte danke fürs Video

[@irinascafe]

Dankeschön 😊 🍀🌺

[@rouzanatazagkoulova2521]

Очень красиво 😍 👍🏻....

[@irinascafe]

Спосибо большое 🌺 😊

[@petrapleye9330]

Deine Torten sehen wunderschön aus, danke dass wir daran teilhaben dürfen. Was ist das Flüssige mit dem du die Blütenblätter anklebst?

[@irinascafe]

Dankeschön 😊 Einfach nur Wasser... Nicht zuviel nehmen, sonst rutscht das weg... Immer ganz wenig nehmen...

[@annasophia8055]

Wunderschön danke !!!!!!! 😍😍😍

[@irinascafe]

Dankeschön 🌺🌺🌺

[@BirgitMuller-ii9bv]

Sehr schöne Torte! Wie dick wurde das Fondant ausgerollt... Sind 2 mm zu dünn?

[@irinascafe]

Lieben Dank💐 ich weiß leider nicht wieviel mm.. er darf aber nicht zu dick sein aber auch nicht zu dünn.. Wenn er zu dick ist, legt er sich steif hin.. zu dünn ausgerollt scheint Creme durch und kann schnell reißen. Zum eindecken war früher der von Callebaut sehr gut, ist/war sehr elastisch. Jetzt weiß ich nicht, hab schon lange nicht bestellt.

[@ichbin8574]

Super Video danke, Bitte wie bekomme ich die Zuckerperlen weich die sind sehr hart?

[@irinascafe]

Dankeschön😊, welche Zuckerperlen?

[@larodrigues7825]

Wunderschön! Leider hast du diese Teile nicht in die Beschreibung gemacht, wo du in den fondand rein piekst und wo die Perlen dann dran kommen..wo hast du das denn her?🙈

[@irinascafe]

Amazon... Oder Aliexpress wenn man viel Zeit und Geduld hat 😅 Ich schaue mal...

[@irinascafe]

amzn.to/3Q8tw4z Hier sind die...

[@VirtualCave]

I love it ! I hope I can make something similar for my Boyfriends birthday :)

[@irinascafe]

🌺😊

[@sabrinaringhut5530]

Kann ich auch Kuvertüre verwenden für die ganache?

[@jiimjiim1830]

Sehr schön 😻

[@irinascafe]

Dankeschön 😊 🌺

[@refijatulumovic8547]

👍👍👍👍👍Bravooo

[@matildamyftari8632]

Super 💝

[@irinascafe]

Dankeschön 🌺🌺🌺

[@markuslazar5987]

Bei den Biskuits, sind die Mengen der beiden Böden identisch, bis auf die Anzahl der Eier??

[@mozhghanmawdoodi3815]

Your Bist 👏👏👏👏👌👌👌

[@jancki55]

Wenn ich die Ganache mit weiße kuvertüre haben will, wieviel kuvertüre brauch ich da ca?

[@НатальяМиронова-л4ш]

Ирина, здравствуйте. Очень нравится такое оформление каретной стяжкой. А подскажите, пожалуйста, из пластичного шоколада такой декор получится? Я цветы из пластичного шоколада делаю, с мастикой никогда не работала ❤ ❤❤❤

[@irinascafe]

Здравствуйте, я с пластичным шоколадом не работала... не знаю ☺️

[@Джульетта-ю7р]

Здравствуйте, хотела спросить а как долго вы его делали? Всё в один день возможно сделать чтобы на следующий день подать? Крем успеет застить? Спасибо вам 🙏

[@irinascafe]

Я например так делаю... Четверг пеку коржы и в плёнку оборачиваю Пятница утром торт собираю в колце и в холодильник на пару чясов, кольцо убираю и опять в холодильник на пару чясов... Ганаш готовлю и потом начинаю торт укрошать... Примерно уже часов 5 вечера будет... Как торт готов в холодильник и к субботе торт готов... Всё в один день можно тоже но нужен весь день и до ночи с тортом возиться надо😅 Крема в торт грамм 250-300 на корж...

[@Джульетта-ю7р]

@@irinascafe спасибо вам большое ! Доченьки будет годик , хотела сделать такой торт! Хорошо что спросила, так бы не успела!

[@mariewessendorf9411]

Schöne Torte! Meine Frage wäre, womit du die Fondant Buchstaben eingepinselt hast, damit sie auf der fondantdecke halten? :)

[@irinascafe]

Dankeschön... Ist einfach nur Wasser... aber nicht zu viel..

[@mariewessendorf9411]

@@irinascafe super, vielen Dank! Dann werde ich das demnächst mal probieren! 👌🤗

[@irinascafe]

@@mariewessendorf9411 gerne.. Gutes gelingen 🌺😊

[@annasophia8055]

Hallo ich habe eine Frage 🙏🏼😍 nämlich welches Rezept haben sie für den Bisquit genommen ? Und viele Böden müssen das sein ?💕

[@irinascafe]

Hallo,🌺😊🌺 diesen hier... kzbin.info/www/bejne/i5uakGh3hN94hMU Rezept steht in der Beschreibung.. Für helle Böden einfach Backkakao durch Mehl ersetzen... Hab 2 Böden gebacken.. Einen aus 4 Eiern den anderen aus 5 Eier in 24ger Form... Böden schneide ich immer mit Tortensäge (Tortenschneider), 2te Stufe von unten..

[@annasophia8055]

Dankee !!! Für die schnelle Antwort so nett 😍😍💕

[@irinascafe]

@@annasophia8055 Gerne... 😊

[@mariacasto7852]

Halloleeee, was ist das genau für ein Puder, das am Schluss kommt? Das die Torte so schön schimmern lässt??

[@irinascafe]

Hallöchen... Das ist von Günthart BackDecor 7g | Essbares SILBER Puder Gibt's in größeren Supermärkten...

[@Olga-me8bg]

Здравствуйте Ирина,вы не могли бы подсказать какой мастикой вы пользуетесь при изготовлении цветов?

[@irinascafe]

Здравствуйте... Для цветов мне нравится Blütenpaste от Decocino. Продаётся в Edeka, Kaufland...

[@Olga-me8bg]

@@irinascafe спасибо

[@user_2023_]

💜🌸💜🌸

[@anna-ru4sl]

Sehr schöne Torte 😊👍 Von welcher Marke ist der Fondant ?

[@irinascafe]

Dankeschön... Weiß und pink gemischt... Weiß ist von Callebaut und pink ist von dekoback...

[@jiimjiim1830]

Wowwww 😍♥️

[@irinascafe]

🌺🌺🌺

[@ivankajosipov2742]

Wau🎉🎉🎉🎉🎉

[@angelikarizk325]

Hallo, benötige eure Hilfe bitte. Die Tortenform hat einen Durchmesser von 26 cm und die zweite Form 18 cm. Die gross sollen die Abständen für die Rauten sein (wie in eurem Video, Geodreieck). Vielen Dank!!!

[@irinascafe]

Die fertige und eingestrichene Torte noch mal messen.. Erst dann kann man genau ausmessen, welchen Abstand man braucht. Man kann auch erst mal auf Blatt Papier in etwa die Rauten zeichnen um zu sehen wie es auf der Torte später aussehen wird.. (Abstand zwischen 3-6 cm) Je größer der Abstand desto größer werden die rauten.. Je kleiner der Abstand, desto kleiner. Aber am besten ist es wenn die Rauten gleich sind.. Wie oben und unten.. Ist aber Geschmackssache 😊 Hilft es ihnen weiter? 😊

[@irinascafe]

Oder man kann auch Mitte auslassen.. Wenn man sich doch verrechnet hat.. Wie hier auf der Torte (war aber gewollt so😊😅) .. kzbin.info/www/bejne/oWPCapaFgZ2qpZI

[@Kraemer.Regina.94]

😍😍🔥🔥🔥

[@irinascafe]

🌷🌷🌷Dankeschön!

[@ЛєнаГолубка]

Мастику на цветы как делаете

[@irinascafe]

Я сама не делаю.. Покупаю готовую.. 😊 Ето цветочная паста.. Забыла как точно по русски.. Вы из Германии?

[@ritamarkau559]

👍⚘️⚘️⚘️❤️✨️✨️✨️

[@ezemakimvictorine8918]

💖👏🏾

[@irinascafe]

🌺🌺🌺

[@sasagall4652]

Wo

[@remzijeloshaj6425]

NA FALNI NESE PO JU PENGOJ SHUM E MIR TORTJA

[@marcostoll5954]

lerne mal deutsch kreme wird mit c geschrieben

[@irinascafe]

Mache ich... 👍🏻😀 Jeden Tag lernt man was dazu... Das wünsche ich Ihnen auch.