Quinoa-Süßkartoffel-Porridge & Spinat-Kichererbsen-Aufstrich • Rezeptvideo mit Sebastian Copien

[@XxXx-vb4lj]

Okay .... und jetzt macht ihr bitte zusammen ein Restaurant auf 😉

[@casandramorgen8185]

Ja, in Bochum bitte👍😁

[@NikoRittenau]

Mal sehen was da in Zukunft noch kommt :)

[@lisatacchella2554]

Niko Rittenau bitte Restaurant in Zürich eröffnen 😊

[@stefanie4246]

@@casandramorgen8185 Unterstütze ich! :D Ich wäre eure beste Kundin. 😅

[@casandramorgen8185]

@@stefanie4246 👍

[@c.dasting4778]

Ihr zwei seid einfach klasse und ergänzt Euch so super - durch Euch habe ich die Überzeugung erlangt, daß veganes Essen so viel köstlicher und gesünder ist, als fleischhaltiges Essen und Milchprodukte. Ich fühle mich der veganen Ernährung zwar in erster Linie wegen meiner Tierliebe - also aus ethischen Gründen - verbunden, aber Ihr macht daraus ein Fest der Sinne, Geschmacksexplosionen und puren Genuß. Danke für Eure herausragende Arbeit und daß Ihr Euer großes Wissen und Eure großartige Erfahrung mit uns teilt.

[@irenehenkel2644]

Ich bin wie immer von Euch begeistert. Sehr informativ

[@sybille74]

und wieder einmal zeigt sich, warum du 58.000 Abonnenten hast und.... andere eben nicht! 👌 danke für deine professionelle und sorgfältige und stets sympathische Art.

[@monikam3876]

Diesem Kommentar schliesse ich mich gerne an.😄😄 53.000

[@NikoRittenau]

Vielen Dank!

[@nankiko2762]

Großartig, gerne mehr. Das Format gefällt mir sehr gut

[@melaniewuttke4936]

Mein erster Gedanke: den Aufstrich mache ich mit meiner geliebten Brennnessel! Vielen Dank für eure Arbeit!

[@anitahohenbrink6578]

Kompliment für das neue Buch! Ich habe das Buch gerade zum Geburtstag geschenkt bekommen, weil ich es mir gewünscht hatte. Die Vorfreude war groß und wurde nicht enttäuscht. Es ist ein sehr gutes Nachschlagewerk mit neuesten Erkenntnissen zur gesunden Ernährung und dazu tolle Rezepte, die ich noch ausprobieren werde.

[@kirstenwiedemann7956]

Mach das! Was ich bislang daraus gekocht habe war alles mega lecker. Und es lohnt sich die Dattelcreme und die Gemüsebrühenpaste herzustellen. LG, Kirsten

[@NikoRittenau]

Vielen Dank das freu mich :) Alles Gute nachträglich zu deinem Geburtstag!

[@giselageissler5672]

Erstklassig der Kichererbsen Aufstrich und so schnell zubereitet.👍Lecker,lecker.100 Punkte.

[@monikam3876]

Niko, Dein Kanal wächst. Voll verdient👍Gratuliere zu 53.000 Abos.

[@monikam3876]

Sind ja schon wieder 200 mehr 😄😄😄

[@NikoRittenau]

Vielen Dank! :)

[@monikam3876]

Ich kann Euer Kochbuch nur jedem empfehlen. Meine Ernährung ist nun viel abwechslungsreicher und ausgewogen. Tolles Video zur Ergänzung. Daumen hoch !👍👍👍👍

[@NikoRittenau]

Vielen Dank Monika!

[@XXredheadXsarahXX]

Ich liebe euer Kochbuch. Wirklich eines der besten veganen Kochbüchern auf dem Markt 👍

[@NikoRittenau]

Vielen herzlichen Dank!! :)

[@karenkreuzer7851]

Der Porridge ist der Hammer! Vielen vielen Dank. Wir "sehen" uns im Kochkurs, der ist schon gebucht.

[@T4M4R4XM]

Danke für eure so wichtige Arbeit und die tollen Rezepte. Buch steht auf der Wunschliste :D

[@samalala6645]

Danke für die tollen Rezepte, sehr gute Erweiterung zum Buch

[@ooo789456123]

Macht mich hungrig 🍲🌮😋

[@franziskabaer6404]

Das Kochbuch ist nun auch bei mir in der Schweiz angekommen. Ein schönes Nachschlagewerk.

[@NikoRittenau]

Das freut mich vielen herzlichen Dank!! :)

[@PhysalisZitrone]

Gute Idee mit dem Quinoa Brei als herzhafte Frühstücksalternative..vor allem da ja viele immer fragen, was man so denn überhaupt noch so frühstücken kann (Wenn Brötchen Wurst und Marmelade wegfallen)....

[@kathrinwels6533]

Wieso sollten die wegfallen? Gibt es alles reichlich in veganen Varianten. Schau mal die entsprechenden Listen bei Peta2 an.

[@ivytleo]

Danke für das schöne Video 🥰 Muss den Aufstrich unbedingt nachmachen 👍🏻

[@barbarafurman6391]

super !!

[@pipapo3030]

Vielen Dank für die leckeren Rezepte :)

[@danab.6467]

Vielen Dank für all die informativen Videos. Das Kochbuch habe ich mir bereits gekauft und probiere mich durch die Rezepte! 😊

[@NikoRittenau]

Viele herzlichen Dank Dana! :)

[@nouse4aname909]

Richtig gute Ideen...danke!😄

[@koellekind]

Habe das Porridge heute gekocht und finde es seehr lecker. Einen Verbesserungsvorschlag habe ich: ein bisschen Muskatnuss passt super zu Quinoa und rundet das Gericht fein ab. Und wenn der Apfel gekühlt ist, kommt der Kontrast besonders schön raus. :)

[@MarcoBruhn]

Ich koche meine Vollkorngetreidekörner und Hülsenfrüchte im Dampfdrucktopf ohne vorher einzuweichen meistens nur 25 Minuten. Da ich jeden Tag je nach Belieben mich entscheide was ich heute koche.

[@kaiewertz8495]

Gerade gegessen und für sehr gut befunden - auch als Nicht-Veganerin ;) Vielen Dank für die tolle Rezeptidee!!

[@tobiasklingl8769]

Coole Rezepte ihr zwei. Offtopic Frage: Niko, du meintest vor 1,5 Jahren dass du deine Masterarbeit im Bereich der langkettigen Omega-3 Fettsäuren machen möchtest. Gibt's hierzu was neues? Ich werde das demnächst mal bei mir testen lassen, habe noch nie EPA und DHA Supplemente genommen und bin sehr gespannt..

[@FitnessDuo1]

Omega 3 Index testen lassen (um die 50€). Falls zu niedrig, gibt es auch Algenöl mit EPA & DHA (zB von Norsan). Oder man versucht es mit mehr geschroteten / gekeimten Leinsamen pro Tag und lässt nach ein paar Monaten nochmals testen.

[@NikoRittenau]

Ich habe mich mittlerweile für ein anderes Masterthema entschieden, daher kommt hierzu leider vorerst nichts von mir.

[@miajay507]

Super Ideen, von mir ein like und eine Bitte: könntet ihr das Essen zumindest am Schluss in Großaufnahme zeigen und uns zwischendurch in die Töpfe schauen lassen?

[@SK-db4lb]

Eine Frage habe ich: hemmt die Oxalsäure vom Spinat nicht die Eisenaufnahme? Euer Buch und die Videos sind richtig gut 👍🏻 Kompliment 😃

[@A_S2023]

Soviel ich weiß, hemmt sie nur das spinateigene Eisen, aber nicht das in den anderen Zutaten.

[@NikoRittenau]

Zum Teil ja, aber nicht in dem Maße, dass es sämtliches Eisen in der Mahlzeit betrifft. Außerdem wird es zum Teil auch durch die organischen Säuren im Gericht kompensiert.

[@SK-db4lb]

Danke für die Antwort. Ich war bei Spinat und auch Mangold immer etwas zwiegespalten. Einerseits grünes Blattgemüse und andererseits Oxalsäure. 😅

[@parannoyedkid]

Nice Idee! Wo findet man denn in Berlin die Lila süsskartoffeln?

[@NikoRittenau]

Wir haben unsere bei LPG gefunden

[@ludicrousone8706]

Gibt es bei vielen Asia Läden

[@silviadegenhart1533]

Super Video - danke. Gibt es die Rezepte in eurem neuen Buch?

[@NikoRittenau]

Jep! Beide stammen aus unserem Buch, wobei ich gestern gesehen habe, dass das Porridge dort "Deftiger Quinoa Porridge mit Bohnen und Miso" heißt, aber das Rezept ist ident

[@katjagratzke4010]

Hallo ihr beiden. Ich habe mir natürlich !!! auch eurer neues Buch gekauft. Super Job. 👍👍👍😊😊 Jetzt wollte ich mir Shiro Miso holen. Wir haben bei uns in der Nähe leider nur die konventionellen Einkaufsläden (Kaufland, Netto, Edeka, Aldi). 🙄🙄 Da habe ich es nicht bekommen. Könnte mir bitte jemand einen Tipp geben, wo ich es bekomme. 🤗🤗🤗🤓

[@katmi7525]

Sowohl bei Edeka als auch bei Kaufland sollst du das in der Asia Abteilung finden können. Eventuell steht nicht shiro miso drauf sondern Misopaste weiß oder auch weißes miso.

[@A_S2023]

Dann bleibt nur noch das Internet. Ist aber kein Problem. Es gibt verschiedene vegane Onlineshops. Alles, was ich stationär in meiner Nähe nicht finde, bestelle ich gesammelt einmal im Monat dort.

[@katjagratzke4010]

@@katmi7525 Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort und den Tipp. 👍👍🤗🤗

[@katjagratzke4010]

@@A_S2023 Vielen lieben Dank. Wenn ich hier nicht weiterkomme, versuche ich es im Internet. Kannst du da was empfehlen ? 😊😊

[@sybille74]

Metro

[@ShudoukenTV]

Gibt es von deiner Seite aus Empfehlungen für einen relativ guten jedoch preiswerten Mixer? Der Preis hat mich bisher immer abgeschreckt, vor allem weil ich mir nicht sicher bin wie oft ich den Mixer tatsächlich verwenden werde.

[@F_M_600]

Hey Shu, eine direkte Empfehlung möchte und kann ich Dir nicht geben. Aber meinen eigenen Weg aufzeigen. Vielleicht hilft es Dir ja! Vorab sei gesagt: Wer billig kauft, kauft im Zweifel doppelt, ist ein Gedanke den ich immer im Hinterkopf habe. Als ich vor 3 Jahren mit der Rohkost anfangen wollte, war ich ständig in Hotels unterwegs und wollte lediglich vom Fastfoot und Restaurant weg. Da habe ich mit einem Stabmixer angefangen! Tante Google hat mir da geholfen, um einen der Besten zu finden. Kostenpunkt war ca. 100€. Damit kann man durchaus schon extrem viele Gerichte zaubern, auch wenn es mal an der Kraft mangelt und man nur kleine Mengen verarbeiten kann. Zudem ist das Mixergebnis natürlich nicht so fein wie bei einem Hochleistungsmixer. Aber für meinen Start war es durchaus perfekt. Monate später habe ich mir einen Blender gekauft. Meine Oma hätte Kaffeemühle dazu gesagt. Also einen kleinen Mixer, der alles Pulverisiert. Das war leider ein spontankauf und hätte mit etwas Suche ein besseres Gerät ergeben können. Auch wieder ca. 75€. Mit der Kombi war ich 2 Jahre rohköstlich unterwegs und durchaus zufrieden ;) Erst danach hat sich mein Job verändert und ich war nicht mehr in Hotels unterwegs. Aber meine Ernähung hatte sich verändert. Dann erst habe ich in einen teuren Bianco Gusto (ca. 1.200€) investiert und bin völlig zufrieden! Es stellt sich die Frage welche Geräte Du aktuell schon hast! Fang doch ganz einfach damit an! Falls Du absolut keine Geräte hast und einen geregelten Job mit Zeit daheim hast, dann würde ich Dir einen parallelen Weg zu meinem empfehlen. Besorge Dir einen sehr preiswerten Hochleistungsmixer. Die beginnen bei 100€, empfehlungen gibt es ab 150€ und schaffe Dir Deine eigenen Erfahrungen. Das Mixergebniss wird deutlich besser wie in meiner Anfangszeit sein. Zudem gebe Dir Zeit um Dich daran zu gewöhnen. Ein wirklich teures Gerät rate ich Dir erst, wenn Du Dich ganz klar entschieden hast und dieses auch weiterhin nutzt. Ich kann Dir aber versichern, dass sich das Mixergebnis extrem deutlich im Geschmack unterscheidet! Hoffe ich konnte helfen ....

[@ShudoukenTV]

@@F_M_600 Vielen Dank, dann wage ich mich mal an ein paar Rezepte mit meinem Stabmixer.

[@elisabethperrez1330]

Also ich habe schon zwei sehr,sehr teure Hochleistungmixer gekauft, weil anscheinend vegan ohne Mixer nicht geht! vor allem DIE GRÜNEN SMOOTHIES😡! Jedesmal bemerkte ich dass ich so ein Mixer gar nicht brauche . so habe ich Diese immer wieder weggegeben, (waren Drei, im laufe der Zeit) denn Grüne Smoothies mag ich nicht, tun mir nicht gut- bin aber immer wieder auf diesen Hype hereingefallen, doch nach einem "Video Mixen gegen Kauen" war mir klar warum; da wird wunderbar erklärt wie WICHTIG KAUEN ist, und wusste warum ich mein Grünzeug so gerne kaue. Für alles Andere reicht ein guter Stabmixer, und ich werde mir nächstens einen "Zerkleinerer" zulegen; dieser Mixer ist klein, handlich und man kann gut kleine Portionen wie Pesto, Kerne....ect. hacken und pürieren. (weil die mit Messer mixen) und sind auch nicht so teuer.Ich musste also drei (!) Hochleistungsmixer kaufen bis da drauf kam. Und ich weiss auch nicht warum gerade die Vegane Ernährung so versessen auf auf diese Hochleistungs-Monster ist.....in der Natur (Tiere) wird auch gekaut und nicht gemixt. Mir kommt so ein Ding nicht mehr ins Haus - egal wieviel "Umdrehungen" und ohne Grünsmoothies geht es mir viel besser.Also überlege den Kauf (sehr) gut..... ob du das WIRKLICH brauchst🤔

[@NikoRittenau]

Da ich keine Übersicht zu allen verfügbaren Mixern habe kann ich dazu leider nichts Qualifiziertes sagen sorry!

[@sabrinaghetta2221]

Lieber Niko, toll dass es nun bald ein von dir formuliertes Nahrungsergänzungsmittel geben wird. Wird es das in Zukunft auch für vegan lebende Kinder geben? Wäre schön 😊 LG Sabrina

[@m.h.7655]

Kinder sind doch auch Menschen😂. Einfach nur die Dosis an das Gewicht anpassen.

[@user-bf7ut1xx7z]

will hunting Ja, Kinder sind Menschen aber keine kleinen Erwachsenen 😉 deshalb ist es nicht ganz so einfach.

[@m.h.7655]

@@user-bf7ut1xx7z Doch, schau dir einfach die Tabellen dazu an. Du ernährst dich ja auch nicht nur von den NEMs. Die sind nur eine Ergänzung.

[@NikoRittenau]

Zu Beginn kommt jenes für Erwachsene aber wir werden auch zukünftig eines für Kinder zusammenstellen

[@ingmarsommerfeld245]

Niko bei 0:42 🤣👌

[@laurinnintendo]

Ich ernähre mich eigentlich vegan, aber meine Mutter sagt ich soll jeden Abend ein Glas Milch trinken """""für die Nährstoffe""""". Hast du irgendwelche Tipps wie ich sie überzeugen kann? PS: Super Rezept!

[@casandramorgen8185]

Zeig ihr mal ein youtube Video von Petra Bracht, sie ist Ärztin und Veganerin. Laut ihrer medizinischen Aussage macht Kuhmilch krank. Kuhmilch ist nicht für Menschen gedacht, sondern für Kälbchen. Einfach bei KZbin Petra Bracht Stichwort Kuhmilch eingeben.

[@dietmarp3514]

Cosima Blau: Aber ob vegan für Menschen auf Dauer tatsächlich so gut ist... oder vegetarisch...? Manche Menschen brechen das ja nach langer Zeit ab, weil´s ihnen wohl nicht bekam. An eine omnivore Ernährung sind wir hingegen bestens angepasst. Unser Verdauungstrakt ja auch: kzbin.info/www/bejne/j5iTgJ2urshjhqs Aber an einigen Tagen vegan essen, ist schon mal sinnvoll. Widerspruch: Man kann als gesunder Mensch auch ab und an Milch trinken, aber nur in engen Grenzen.

[@dietmarp3514]

@@casandramorgen8185 Reine Pflanzenfresser sind in der Natur eher in der Unterzahl. Kein Wunder, dass wir auch zu den Allesfressern zählen. Man kann natürlich denken, dass vegane oder rein vegetarische Ernährung langfristig praktikabel ist, muss aber auch damit leben können, wenn es nicht so ist.

[@casandramorgen8185]

@@dietmarp3514 ließ das Buch "mit Ernährung heilen" von Prof. Dr. Andreas Michalsen, Chefarzt am Immanuel Krankenhaus in Berlin. Er ist Veganer und erklärt, warum eine vegane Ernährung die Gesündeste ist. Hinzu kommen ethische Aspekte: ALLES, was vom Tier kommt, hat mit Leid zu tun. Und die Umwelt leidet unter der Herstellung tierischer Produkte. Vegan ist gut für die Umwelt, gut für die Tiere, gut für die Gesundheit. Es spricht alles dafür und NICHTS dagegen.

[@monikam3876]

@@casandramorgen8185 Man kann eben nicht jeden überzeugen, aber GENAUSO IST ES 👍Milch ist für Kälber, nicht für Menschen. Punkt.

[@jennyk3197]

Welchen Hersteller könnt ihr denn für die Miso Paste empfehlen?

[@NikoRittenau]

Schwarzwaldmiso oder Arche Naturkost :)

[@christianwillswissen]

Hat es einen bestimmten Grund warum die Stengel der Petersilie entfernt werden ?

[@PhysalisZitrone]

Was haltet ihr von Hefeextrakt? Also der Bioversion von Vitam? Ist ja - obwohl natürliches Lebensmittel - umstritten. Wusste gar nicht, dass es das als solches einzeln zu kaufen gibt und teilweise sogar aufs Brot direkt geschmiert wird (England). Jetzt hab ich das letztens im Regal so gesehen und mich gefragt wie gut oder schlecht das jetzt eigentlich ist (auch in fertigen Aufstrichen- zB von vitam). Vor kurzem habe ich das erste Mal Miso gekauft, weiß aber gar nicht welches genau, hab versucht zu schauen, dass es im Glas ist, da war die Auswahl schonmal nicht mehr sehr hoch. Das Kochbuch ist schon bestellt, und die Sachen werden bald auch nachgekocht :-)

[@sabrinaghetta2221]

Also im neuen Kochbuch kommen gelegentlich Edelhefeflocken zum Einsatz, allerdings wird auch darauf hingewiesen, dass Menschen die unter bestimmten Autoimmunerkrankungen leiden, besser darauf verzichten sollten

[@NikoRittenau]

Das Thema notiere ich gerne für die (mittlerweile SEHR lange) Liste an zukünftigen Videothemen ;)

[@PhysalisZitrone]

@@NikoRittenau oh cool! ...Glaube ich. Auch hier gibts wohl exponentielles Wachstum...auf jeden neuen Follower/Leser kommen 10 neue Fragen! :-D Aber ich bin sicher, dass ich auch die Beantwortung der anderen Fragen auf der Liste spannend finden werde :-)

[@moritalas]

Ich hab TK-Spinat IMMER gekocht, weil ich dachte, das wäre roh nicht so gut.. Scheinbar geht es problemlos, wenn ihr zwei Meister das so macht. Ist es eigentlich ein Mythos, dass man (gekochten) Spinat nicht zu oft aufwärmen sollte?

[@moritalas]

Tolles Video und vielen Dank : ) ... da war mein Abschicken zu schnell.

[@NikoRittenau]

Du musst ihn nicht zwangsweise kochen. Es ist kein Mythos aber man muss es differenziert betrachten. Ich mache dazu auch mal ein Video. Du kannst gerne zum Thema "Spinat Nitrat Nitrit" suchen da findest du alles dazu.

[@catharinalehner4875]

Wo kann man denn normalerweise shiro Miso kaufen

[@NikoRittenau]

Bioladen, Reformhaus, Online

[@ludicrousone8706]

Und in Asia Läden

[@JamieZockt]

Was ist eigentlich deine Meinung zu "Superfoods" wie Goji-Beeren, Acai und co? Lohnt sich der hohe Preis für den täglichen Konsum, oder "unnötig"?

[@monikam3876]

Unnötig ist nur der Kommentar von Steroid ::))

[@NikoRittenau]

Kann man nicht alle über einen Kamm scheren, aber die zwei von dir genannten sind nicht so super, wie sie oft beworben werden. Kann man essen, muss man aber nicht ;)

[@chrissKrypto]

Bestimmte Kohlenhydrate machen ja müde , ist es daher nicht kontraproduktiv wenn man morgens davon viele verzehrt? Bzw wird man dann nicht nach 1-2 Stunden direkt wieder müde und will ins Bett ?

[@ludicrousone8706]

Sie sättigen aber auch und bringen einen gut durch den Tag. Und gerade bei Schmutzwetter wärmen Porridges.

[@casandramorgen8185]

Könnt ihr mir bitte sagen, wie lange sich die Misopaste im geöffneten Zustand hält? Habe meine seit einem Jahr; ist die noch gut?

[@NikoRittenau]

Bitte solche Fragen an Sebastian auf seinem KZbin Channel stellen :) Das ist eher sein Fachgebiet

[@captainmannlich4906]

Wie potent ist Miso? Es macht einen recht teuren Eindruck.

[@NikoRittenau]

was meinst du mit potent?

[@casandramorgen8185]

Ich mag weder Kreizkümmel noch Nelke😖, was wäre die Alternative?

[@NikoRittenau]

Bitte solche Fragen an Sebastian auf seinem KZbin Channel stellen :)

[@StrayFire]

Was zu Hölle macht Niko da eigentlich die ganze Zeit? xD

[@monikam3876]

Oh, wer gibt denn da ein Dislike, Lichtblick etwa 😅😅😅😅😅

[@samalala6645]

Oder Pugge *lach*

[@monikam3876]

@@samalala6645 Beide ??😂

[@samalala6645]

@@monikam3876, ja beide *lach*