Ржаной эль

[@Goldman_101]

Дмитрий, пивоварня супер. Снимай чаще видео, ооооооочень интересно

[@ostrogxxl]

Сварил по этому рецепту, получилось отличное пиво!

[@iamkrugly3920]

Срочно требуется обзор на кегамойку)

[@alexreily1376]

Молодец!👍 Настоящий Пивовар!

[@ПИВАНДЕР]

Дима привет , молодец однозначно тоже потихоньку варю .Попробуй брожение под давлением.По солоду, тоже замечено если долго лежит в сухом месте, пересыхает и в итоге фильтрация не айс.Удачных тебе варок ...

[@alexb6970]

Хороший подход к работе. Лайк!

[@ЕвгенийЛ-э4ю]

Ни хренасе ты гидрозатвор швырнул🤣🤣🤣...Димон отличное видео, а я всё думал куда пропал, а ты вон что построил👍👍👍🖐️. Молодец!

[@ДмитрийБезручкин-с1ц]

Поздравляю, отличная пивоварня. Очень давно не было видео, надеюсь, исправишь😜

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Спасибо! Стараюсь

[@artemb5138]

Добрый день!!! Подскажи пожалуйста, почему хлопья, это критично? Можно Рж солодом заменить? И по дрожжами, кикие можно если не найду указанные?

[@артемивахненко-й3д]

Продолжай,все круто,ждём новых видосов!

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

артем ивахненко ✌️😉

[@glebov75]

День добрый. А в каком магазине вы купили ржаные хлопья? В Кемерово обошел все сети ни кто даже не слышал.

[@Виктор-я4ф]

Приветствую ! Спасибо Дим все вопросы по пивоварне такой системы отпали, как раз вовремя . Я разок варил ржаное, венский и ржаной солода 50/50 ну получилось как пшеничка чуть помягче и больше я не стал с ним заморачиваться. Да и ржаного вкуса не было может ферментированный нужно было добавить.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Виктор да, ржаной нужен!

[@ЯнР-д2е]

Здорова Дмитрий давно не видно было , привет из Челябинска

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Привет! Привет!

[@ДмитрийГридасов-к8п]

Классное видео и рецепт супер , надо попробовать такое сварить! Подскажи а где автоматику брал и по какой цене ? Я тоже сейчас собираю на 150 литров и 12 кВт тэн.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

сам собирал- на канале есть все в подробностях

[@temavor]

надо думать о противоточном чиллеры, с этим тяжеловато при таких объмах, посмотри канал Вкусности своими руками, простой и эффективный противоточник

[@СергейШулагин-з7р]

Здравствуйте Дмитрий！Подскажите пожалуйста,приготовил сусло на красный эль,плотность 15 сверху рассыпал дрожжи и закрыл так без простояло оно около 30часов без больков в гидрозотворе,и посли это началось бражение но недолго около дня и все затихло.Дрожжи были мангрув с41,вносил при температуре 23°,подскажите что может быт？

[@alexb6970]

Где купили ёмкость для затирания?

[@romandistillery4732]

Молодец мужик💪👍

[@5ajiamyt]

Дмитрий, вопрос по насосу: как обслуживаете, в смысле моете внутреннюю поверхность и дезинфицируете? Гоняете в цикле воду/спирт/перекись?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

5ajiamyt в основном замачиваю в химии. Ну и губкой и ёршиком маленьким

[@5ajiamyt]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н А насос Вестер, если не путаю название, у вас был, сдох? Он вроде более качественный был, у него всё рабочее из нержавейки вроде было, в отличие от этого кетайчика у которого только внешний корпус нержовый. Меня вот жаба на такой душит, хочу автомобильный 12 вольтовый, но тоже с магнитной передачей момента на крыльчатку, рашн аналог боша, в пределах двух рублей цена.

[@barzzeti6318]

Здравствуйте,а можно сделать только на ржаном солоде?

[@Belkakras]

Дмитрий что за солод алтайский? можно подробнее где берете?

[@renatus88]

Видео супер.скажите пожалуйста как вы проводите принудительную карбонизацию? При каком давление,при какой температуре, катаете кег или просто положили кег в статическом положении под давлением/? Сколько времени проходит принудительная карбонизация, чтоб CO2 хорошо усвоилось?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Ренат Фархутдинов немного ниже пролистай- ответил на этот вопрос!

[@ПавелГраник]

Добротно!!=)

[@primejeezy2275]

Дмитрий, хотелось бы уточнить. Вы разливаете пиво по кегам. А когда кегу открываете, разливаете все пиво сразу по бутылкам и храните в них, или как? Просто у искуственного карбона есть свои плюсы,быстрее и осадок в бутылке меньше. 30литров за 1 день не всегда расходится, есть вопросы по поводу хранения таких бутылок.

[@Gorlik62RUS]

primejeezy я разливаю кег полностью, мою и дезинфицирую. Хранится так же как и карбонизированное декстрозой, если конечно все чистое

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

можно и в кеге хранить. У меня и дома кеги в тепле стояли -норм. Есть ролик про пиво из консерв. Там и карбонил теплым. а если розливаю в бутылки то хранить стараюсь в холодосе. А если в стекле то и в темнушке в тепле норм до полутора лет- проверено

[@игорьманпохмелов]

Где пена парень?? Зачем горячее сусло аэрируеш, окисляш?

[@ДжериЛи]

Снимай почаще, интересно же😀

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Джери Ли ✌️😁

[@АндрейСамсонов-ю3ж]

Дмитрий,молодец!!!Где брал роторную головку для кегамойки?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Спасибо! Али экспресс за 800руб

[@АндрейСамсонов-ю3ж]

Дмитрий,если не трудно,скинь ссылочку.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Андрей 949,55 руб. | 3/8 ''1/2'' 3/4 ''1''-2 ''BSP Женский бак для очистки вращающийся спрей мяч 304 нержавеющая сталь a.aliexpress.ru/_etHGzj

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Андрей Самсонов но это другая ссылка, похожая. Где я брал уже нет

[@СКСтройдэл]

Супер!А не подскажешь,что за дробилка китайская и надежная?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

покупал ее еще за 6 тыщ а сейчас и за 3 тыщи найти можно. Они там все одинаковые на вид. У меня валы из нержи и на подшипниках

[@СКСтройдэл]

Понял,спасибо.А что за автоматика у вас?Котел смотрю хэнд мэйд)

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

СК Стройдэл бирдуино от Миши Дёмина.

[@СКСтройдэл]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н сколько стоит ,если не секрет?

[@artaraslanov]

О... видео 👌🏻

[@ff-mi4hr]

Молодец, Соколов)))

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Алексей Соколоff спасибо 😉

[@ФилипповСергей-р8ч]

Добрый день дмитрий.у меня такой вопрос.я по запарке сначала засыпал солод,а после включил тены до первой паузы .это как то повлияет на качество пива ?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Филиппов Сергей привет! Нет

[@ФилипповСергей-р8ч]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н спасибо большое. здоровья в эти не лёгкие дни

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Филиппов Сергей Спасибо! И тебе здоровья✌️

[@Виктор-я4ф]

Дмитрий подскажи пожалуйста диаметр своей пивоварни и какой примерно слой дробины у тебя в ней выходит в высоту. На свою тележку хочу пересчитать.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Виктор 475 мм и высота вроде 800. А слой дробины только сфотать могу, так не скажу

[@Виктор-я4ф]

Да не не надо фоткать, хотел прикинуть какой примерно слой у меня в тележке будет 60 на 60, она хоть и на 200 литров но планирую как у тебя выход сусла делать. плюс минус

[@РусланГаитов-я7щ]

Вам какое больше пиво нравится лагер или эль?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Вопрос сложный. Все время тянулся к элю хотя иногда и варил лагер. А сейчас все больше посещает мысль отточить мастерство на лагере- ведь это самое сложное пиво для пивовара. Очень много сложностей тонкостей и нюансов

[@Сибирскийобычай]

Не совсем понятно как происходит фильтрация? Внизу базука или что-то другое?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Сибирский обычай внизу фальш дно и под ним сливной кран. А сама фильтрация за счёт образования фильтр слоя из дробины

[@kostusha]

круто молодец )

[@ФилипповСергей-р8ч]

Как классно! молодец

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Филиппов Сергей спасибо! Стараюсь😉

[@ФилипповСергей-р8ч]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н Дима мне об этом только ещё мечтать приходится)ну все идёт к этому кухня уже мала

[@ДэвиКрокетт-д2ю]

Дмитрий а какая разница во вкусе между карбонизации газом и скажем праймером.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

практически нет разницы. Но на праймере вкуснее немного, округлее пиво получается

[@ДэвиКрокетт-д2ю]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н Ага спасибо , давно хочу карбонить газом но все думаю будет как с разливайки. Теперь попробую✌️🆗

[@Виктор-я4ф]

Еще вопросик возник, при фильтрации и переливе сусла на варку ты пользуешься насосом а вот если фильтрация остановилась насос перекачал все сусло которое отфильтровалась не влияет ли на насос что он в холостую работает. ?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Виктор не, ему похер. Он магнитный

[@Виктор-я4ф]

Спасибо Дим, не один вопрос без ответа ни когда не оставил.

[@ultimaxultimax2179]

Очень интересно как твоя автоматика подключена на трехфазное управление тэнами! Освети данный вопрос пжлста!

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

UltimaX UltimaX элементарно! Релюшка в автоматике подаёт фазу на пускатель 3 фазный, который в свою очередь запитывает 6 автоматов. 1 автомат = 1 петля тэна 2 кВт

[@maxxdutov1213]

Ну Димон спалил всю контору)))Апельсиновое вымя зачетное вышло ;) ролик зачёт, но долгое

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Maxx Dutov надо было передохнуть в процессе, пивка выпить. Ну или дня за три посмотреть😂🤭

[@alexandrpakhomov9266]

Дмитрий привет! Поздравляю с помещением. Вопрос: какая ёмкость у варочника и мощность тэна? И как долго греется такой объем?

[@Mr-First]

150 л. 9 квт. Тэн в ролике говорил.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

@@Mr-First два по 6 квт . А обьем верно

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

греется махом на 12 квт. Точно не засекал. Замерю в следующий раз

[@Константин-у4ц4т]

Подскажи про солод где берешь, по чём, стоит ли он того?!?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Алтайский солод по 34рубля. Работаю на прямую с производителем. Они оптовики! Т.е. нет магазина

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

стоит конечно! цена и качество норм. Не импорт конечно. но на него и не посягаю

[@Константин-у4ц4т]

А сайт есть или как с ними связаться, заказать?

[@Константин-у4ц4т]

Сам живу в Междуреченске, заказываю с Новосибирска грейнрус. Вот охота попробовать ещё что-то.

[@Pergumuz1965]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н вопрос ради интереса ,какую минимальную партию продают кг оптовики.

[@cajiat]

А если рисовой лузги закинуть? Легче же будет фильтроваться

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

думаю да!

[@AlmazMustafinnn]

Странно что цвет не насыщенный получился. Я двумя столовыми ложками такого же ржаного солода окрасил 30л намного темнее.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Almaz Mustafin ну как есть🤷‍♂️

[@AlmazMustafinnn]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н попробуй ржаной Портер. 50%ржаного (25 красный 25 неферм). Базового и карамельного.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Almaz Mustafin а рецепт то есть?

[@AlmazMustafinnn]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н да рецептов в интете полно. Я все исходя из ингредиентов варил.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Almaz Mustafin понял. Мне кстати добавление ржи очень нравится. Тоже давненько варил милк шейк с небольшой частью ржи- супер вышло! Лучше чем стандартные рецепты

[@АндрейБелл]

на насос ссылочку бы

[@Vladimir101010v]

Искусственную карбонизацию как делаешь?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Vladimir101010v подключаю углекислоту к кегу в холодильнике и даю 2,3 очка на 3 суток. Либо охлажденную кегу подключаю к 2,3 и катаю 10 минут пока внутрь идут пузыри. Но потом ждать один хрен 3-5 суток чтобы дрожжи осели. Что в тепле что в холоде можно. Но в тепле быстрее осядет. Либо тёплым вот kzbin.info/www/bejne/eavZqGlues1mopo

[@Vladimir101010v]

Спасибо. Ещё вопрос:"Своими дрожами в шприцах пользуешся или нет"?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Vladimir101010v сейчас закинул это дело так как с моими объемами варки возиться просто нет времени. Свой парк дрожжей супер конечно. Но это супер для домашника в квартире. А мне бы если только человека нанять и лабораторию замутить небольшую😜

[@ЛесмастерПлюс]

Бутылки многоразовые?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Лесмастер Плюс нет!

[@ВячеславЛяшок-х1з]

Куда столько пива девать?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Не забывай про друзей, родственников и коллег по работе! И они уже не хотят идти за магазинным. Чистыми 100 это не так уж много. А мне на месяц

[@Chipazua]

Может пропустил,а как насос дезинфицируешь?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

теми же средствами и лучше разбирать

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

и еще стараюсь после варки замачивать шланги и прочее в химии. А насос кольцую шлангом заливая туда химию. немного гоняю насосом и оставляю чтобы патогенная флора не образовывалась

[@densol1516]

тены сколько мощьность?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Денис Соловов 2*6 кВт

[@Ло.Ви.На]

Как КП вывисти на минимум?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Виктор Логинов 56-10 и 62- полтора часа с запасом

[@Ло.Ви.На]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н пробовал. Не чего не дает.

[@Ло.Ви.На]

@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н может истина в насыщение кислородом. Последний раз насытил макс проверим.

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Виктор Логинов нет. Скорее термометр врет. Что за дрожжи?

[@ОлегСухоносов-л4й]

Приветствую, все нормально, но швы на кафеле затирку в тёмной цвет желательно было бы сделать, потом увидел.

[@Ло.Ви.На]

Привет и мне бы не доделки по твоему считать недоделки.,

[@_Rocket_Raccoon_]

Столько заморочек ради пива, которое на каждом углу продают...

[@Константин-у4ц4т]

Продают на каждом углу, только пиво ли это??? Я вот начал варить, и магазинное не беру. Оно пустое без вкуса короче г....

[@_Rocket_Raccoon_]

@@Константин-у4ц4т Конечно это не пиво и делают они его из порошка и тд и тп. Даже не смешно уже.

[@Gorlik62RUS]

Slaviк свое дешевле и вкуснее

[@_Rocket_Raccoon_]

@@Gorlik62RUS У меня на работе один мужик свой самогон хвалил. Как то я его с коллегой попробовали и чуть не сблевали. Так что свое не всегда вкуснее. Да и дешевизна тоже понятие относительное - сравни сколько он вбухал во всякие ведра и помещения, ардуины и чиллеры и скажи - а не дешевле ли в пивном ресторане нажираться зарубежным пивом?

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

@@_Rocket_Raccoon_ это хобби! а на него люди денег не жалеют!!!