домашнее хлебное бородинское пиво,полное обсуждение всех вопросов,детальное рассмотрение.

[@sidorpictures]

Спасибо за толковый рецепт и понятные инструкции!!! Первые 10 л. сделали и уже почти выпили не дождавшись выдержки в холодильнике и одной недели)))) Теперь заживём, всё лето в холодильнике будет пиво. Уже поставили на брожение очередные 20 л. Пиво получилось мега супер!!! Думали будет со вкусом кваса. Но нет. Настоящее, шикарное пиво! Мы в шоке)). Спасибо, тебе добрый человек! Не знаем по имени. Всем кто ищет рецепт: пересмотрели кучу роликов, этот самый толковый. Автор очень любит говорить)) что иногда требует терпения. Но лучшего видео просто нет. Здесь всё ясно и популярно автор рассказал и в рот положил. Только бери и внедряй. Лайк поставил и подписался))

[@ВладимирКовешников-н8ш]

Только из за вашего комментария уже захотелось посмотреть!

[@ДенисВаз-и2з]

Поноса не было? Так то магазинное пил, бля раз на раз, бывает норм а бывает Катастрофа! На данный момент бросил, а охота! Про хлебное слышал но боязно, провожуся да за зря...

[@ЕвгенийКандауров-к7ф]

Попробовал по рецепту.огонь.просто класс.ошибку сделал что отжимал от жадности ,мутно получилось.пиво реально лёгкое и вкусное.слегка с кислинкой .рецепт рабочий.автору спасибо огромное .спасибо.

[@Вкусностисвоимируками]

спасибо! смотрите новое видео про пиво из отработки,там тоже интересное)

[@Вкусностисвоимируками]

излишняя мутность осядет после брожения

[@Rueda1800]

А градус то есть?

[@СергейБондаренко-л6к]

Все отлично, доступно разъяснили /никакого шумного музыкального сопровождения/ слов нет . Лайк, подписка . Спс.

[@Вкусностисвоимируками]

Спасибо! Не люблю лить в уши ерунду и мучить громкой музыкой.

[@НиколайНиколаевич-ш3е]

Одно из лучших видео для начинающих,спасибо Вам !!!

[@ДениТасуев-ш1ю]

Спасибо, мне нравится что вы на любой вопрос даёте полный ответ все просто и понятно.

[@Вкусностисвоимируками]

пожалуйста)если человек задает вопрос,он ждет на него ответ)

[@СлаваС-и5н]

Сварил как в видео, по рецепту, но правда на чуть-чуть побольше дрожжей и сахару добавил. Класс! Я в восторге 👍. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТЫ. Теперь будем тестировать пиво из квасного сусла. Дигустация через 2 недели...

[@Вкусностисвоимируками]

я очень рад за Вас, бОльшее количество сахара даст повышение крепости напитка, а дрожжи помогут ее приобрести. удачи в пивоварении!)

[@СержТаран-д1е]

Уже мучу второй раз, снова пересматриваю рецепт, чтобы чего не напутать, первый раз прошел на ура, благодарствую

[@Вкусностисвоимируками]

Очень рад за вас!

[@ЕвгенийЗарубин-т9л]

Спасибо вам за рецепт,все досконально объяснили. 100% лайк и подписка👍👍👍

[@ЮнирХалилов-э5ы]

Раньше занимался только самогоноварением и давно искал бюджетный , простой рецепт пивоварения , ну вот и нашёл , благодарю и удачи вам

[@Вкусностисвоимируками]

Спасибо! И Вам удачи!)

[@ЕвгенийПолушатов]

Сделал , получилось горьковатое , с лёгкой кислинкой. Градус есть . ставлю следующую партию.

[@AndyLitvin]

Реально захотелось сделать самому пиво. Спасибо! 👍 и подписка.

[@Вкусностисвоимируками]

спасибо!хорошей пятницы!

[@artur_cartman]

@@Вкусностисвоимируками а через какое время должен начаться процесс брожения(пузырьки когда пойти должны)??

[@СтаниславТеплоухов-ь1ы]

@@Вкусностисвоимируками а сухари просто нужно заварить в кипятке..?или варить их нужно?

[@ТимильянНубасов]

Здравствуйте. Недавно увидел ваше видео по приготовлению пива из хлеба, все детально изучил. Так же просмотрел аналогичные видео с других каналов. В итоге, вывел для себя свой собственный рецепт по приготовлению данного напитка. Но, по ходу приготовления возникли трудности. 1. Решил сливать настой на хлебе без отжима мяготи, чтобы готовый "экстракт" не был слишком замутнен. Взял 12 литров воды на 1,5 кг хлеба. В итоге получил всего лишь 6 литров. 2. Для приготовления хмеля взял не 2, а 1 литр воды. 15 грамм варил 15 минут, после отключил конфорку и добавил еще 5 грамм для аромата. Хмель забрал еще 0,5 литра. В итоге было получено 6,5 литров сусла из планируемых 10 литров. В экстренном порядке было добавлено 1,5 литра кипяченой воды и пересчитано кол-во сахара. Добавил 500 грамм сахара и 3 грамма дрожжей DCL. Сейчас сусло стоит на первичном брожении. И вот сижу и думаю. В теории, у меня перебор по количеству хмеля, т.е. пиво должно иметь больше горечи? Каким образом повлияет на вкус добавление 1,5 литров воды в сусло и вообще можно ли разбавлять сусло водой, чтобы добрать необходимый объем?

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте! разбавлять водой можно,по вашим расчетам хмеля он на 12-14 литров,для приятной горечи можете разбавить до 10л все сусло.во вкусе не сильно потеряете

[@leenavetochkeena9780]

Особенно понравилось что именно бородинский) Темное и вкус просто Охренительный! Спс за рецецепт))

[@krutkz6101]

А я два раза делал, в первый раз все как по вашему рецепту, получилось очень вкусно, а второй раз смешал сухари белого хлеба и бородинского, потом после 8 дней брожения, перелил в другую емкость на второе брожения и на ночь поставил в холодильник, на утро пиво расслоилось на хлопья , вынул из холодильника, поставил на дображивание при комнатной температуре , через 7 дней брожение закогчилось, а хлопья осели в виде осадка, с верху осталось чистое, прозрачное, светлое пиво. Аккуратно перелил на карбонизацию не затрагивая осадка, правда один минус, из за этих хлопьев слишком много осадка до карбонизации. Но после того как прокарбонизировалось получилась просто бомба, мало осадка, вкус не передать, светлое и прозрачное как в магазине, вкус просто бомбический.

[@Вкусностисвоимируками]

всё правильно,я рад что у Вас всё получилось! удачи в дальнейшем!

[@krutkz6101]

Вопрос, а если в место пекарных дрожжей, кинуть самодельные ) дикие из ячменя,? Наверно еще вкуснее. будет? И вам всех благ. подписан. Хочется по больше видео и экспериментов, именно на эту тему( хлебное пиво)

[@Гитарист045]

Мужик!!! Спасибо тебе за подробное описание, лучшее видео которое я нашел!!!!

[@Вкусностисвоимируками]

рад,что Вам помог!

[@Электроника1234]

всё по полочкам, многие вопросы. спасибо

[@salamuahmadov6588]

Автору благодарность все подробно и проше обьяснил,

[@burbulik777]

Спасибо за рецепт! Сделал месяц назад. Были сомнения конечно. Вчера попробовал. Понравилось, не ожидал такого. Теперь хочу сварить из солода, но по этому рецепту однозначно буду ещё делать.

[@ОльгаДолбня]

Ура!!! Пиво получилось с первого раза,нам понравилось,а муж обрадовался. Ставила две 10 литр банки,одну на бородинском, другую на ржаном хлебе,так на ржаном не получилось,а на бородинском классное. Та что на ржаном хлебе, сразу стояла нормально,выпал осадок,а потом на третий день осадок начал увеличиваться в объёме,хотя само сусло было не кислое.

[@Вкусностисвоимируками]

Поздравляю! Осадок будет сначала появляться, это нормально, желаю приятных выходных и тем более пятница 😋

[@ВалерийСажаев-л7т]

вместо сахара бросал 1 изюминку просто попробуйте для сравнения и на 2 недели в комнате а потом в холодильник шикарный вкус

[@krutkz6101]

Доброго времен. В смысле вообще без сахара?

[@павелфомичев-к5г]

Вообще крассавчик, все доступным языком обьяснил.👍👍👍

[@ВладимирКоптюг]

Бородинский пеку сам уже давно, а вот пива такого не варил. Попробую, спасибо за рецепт!

[@mirakohan7476]

Раз похвастались - давайте рецепт - как печете Бородинский хлеб (?)

[@Borlo34]

за обзор СПАСИБо

[@ДенисСиницын-л8в]

сыплю 1 грамм дрожжей на 30литров, и перед задачей дрожжей посоветую прокипятить сусло и быстро охладить. а чтоб дрожжи не пылили рекомендую использовать штамы с высокой флокуляцией например М42 или S04

[@Вкусностисвоимируками]

для ячменного пива использую когда как,S-04.W43/70. или Т-58

[@Pablo_ivanson]

Спасибо за видео!

[@ЧикичикиДаЧик]

хахахах такой Душевный парень я в шоке . Спасибо Вам дорогой Вы наш ,так всё с душой выложил ! Очень интересно,классно .Лайк не задумываясь .

[@Вкусностисвоимируками]

огромное спасибо за ваш позитивный отзыв! буду стараться создавать новые вкусные блюда на канале!))

[@a_zabiyako]

...Так сколько сахара на литр необходимо для повторного бражения? Сначала Вы сказали что надо 10гр, а затем 5 гр!?. И еже не понятно сколько грамм сухарей Вы использовали на 10 литров. В старом видео Вы давали описание на 5 л - 300 гр. Здесь Вы на 10 л сказали что использовали 1,5 кг. Но Чисто визуально Вы использовали меньше...

[@АлександрЖ-к4ъ]

У вас после варки хмеля цвет золотистый,а у меня какая то хрень зелёная,причём как бросил в кипяток растворилось моментально как чай из пакетиков)) использовал гранулированный хмель

[@Вкусностисвоимируками]

гранулированный хмель это измельченный и прессованный хмель,сути не меняется

[@whiskeyland4935]

Здорово:) у меня есть 2 друга которые варят своё пиво. Очень вкусно тыквенное пиво.

[@АндрейВоронков-ц1к]

Точно такая же банка досталась по наследству,надо попробовать сделать пиво,так как магазинное не пью уже лет пять,спасибо за понятный и доходчивый рецепт.

[@Вкусностисвоимируками]

пожалуйста!

[@ойая-р2г]

Вот молодец! Супер

[@vladimirlogunov6327]

Добрый вечер, всё сделал по Вашему рецепту, дрожжей даже меньше сыпал для брожения, но все равно после карбонизации (делал тоже с сахаром) напиток сильно отдает брагой, очень сильно. Горечь хмеля отличная, а вот вкус чистая брага. Сейчас поставил на квасном концентрате, как Вы показали, если и это не получится, то наверно отобьет все желание делать пиво своими руками

[@Вкусностисвоимируками]

добрый вечер!запах браги это от дрожжей,не каждая культура дрожжей может оседать а оставаться во взвешенном состоянии.в частности саф момент таким обладает.отсюда и привкус и запах браги.используйте дрожжи DCL они очень хорошо оседают и не дают привкуса бражки,проверено!

[@vladimirlogunov6327]

@@ВкусностисвоимирукамиДело в том что я использую именно эти дрожжи, все по вашему рецепту

[@Вкусностисвоимируками]

возможно,что после переливания на вторичное брожение много попало дрожжей в бутылки,от этого тоже может появляться запах дрожжей или Вы проводили брожение при слишком высокой температуре. у меня брожение проходит при 23-25*С емкость стоит под окном где прохладно. скоро выйдет видео про пиво из квасного солода,дрожжи те же самые будут.

[@dmitrymelnikov6240]

Много раз уже так варил. Супер! Спасибо Вам большое за рецепт

[@userPAR_52]

И на вкус как пиво?

[@ЧиХПыХ-я1р]

@@userPAR_52 он в во сне его варил !

[@ol7cuxo]

охмеленная хлебная брага не является пивом, даже если попытаться соблюсти пивную технологию, но я уверен что со вкусом всё окей, главное чистый свекольный сахар не добавлять а то будет неблагородный привкус и еще если хмель совать в мешки вы не ощутите его вкус в достаточной мере тут надо выбирать удобство или вкус,

[@РустамГумиров-я8ц]

Хлебный жмых можно на прикормку для рыбалки пустить)

[@Вкусностисвоимируками]

Запросто, тем более он ароматный

[@1000мелочейотМитрича]

Всё,сегодня пробовал пивасик!!!! Ну скажу супер!!! Правда лёгкий запах дрожжей и малость слабовато. Зять сказал что похож на ирландский не фильтрованный эль. Я так думаю надо дрожжи сменить и хмель не аптечный. А так пивас зачетный.))) Я чуть больше литра выпил и так медленно накрывать стало. Вообще я решил второй блин делать. Спасибо за видос.Лайк.

[@Вкусностисвоимируками]

если слабовато добавьте при первом брожении ещё сахар 50гр/л, привкус дрожжей бывает от того сорта который вы используете если не такие как у меня,а в процессе созревания вкус дрожжей проходит.удачи Вам и спасибо за отзыв!)

[@1000мелочейотМитрича]

@@Вкусностисвоимируками спасибо вам!!!

[@Насвободе-й1е]

Не знаю как на вкус получится, но думаю, что доверять можно

[@ДмитрийКузнецов-щ1г]

Итак кому интересно, решил сделать хлебное пиво. Немного изменил рецепт, а именно взял дрожжи safbrew s-33 пол пакетика, дегстрозу 600гр, хмель ранний московский(11гр)+хмель из Сша альфа 11(3грамма).Купил ведро на 33 литра с кранчиком и гидрозатвором.Залил в это ведро кипяток и закинул хлеб , в кострюле заварил хмель и через часа 3 вылил его в ведро с хлебом. На след день все отжал в другое ведро, помыл ведро где были сухари фейри,затем набрал воды и залил йод, после этого обдал кипятком и протер стерильным бинтом на сухо, далее протер еще раз но уже спиртом 70%.После этого полученный "раствор" прокипятил 5 минут и залил в емкость накрыл крышкой и поставил гидрозатвор , через несколько часов при температуре 34 градуса засыпал сахар перемешав половником который также был вымыт и пройден спиртом.При температуре 29 градусов высыпал дрожжи и все закрыл в гидрозатвор залил спирт.Сегодня прошел день после внесения дрожей, решил попробовать что получается отлив немного из краника.Итак вкус не кислый это уже радует, хлебный, похож на квас , но присутствует небольшая горечь что отдаленно напоминает пиво, ну и естествено сладкий так как дрожи еще не съели сахар.По стоимости буду учитывать точные цифры затрат на 10 литров Хмель два сорта-23руб, декстроза- 75руб, хлеб- 96руб, дрожжи- 100руб=294руб.Так же + бинт 40руб,спирт 45руб,йод 20руб(их на 10 литров учитывать не будем так как такое количество хватит и на 10 и на 50 литров пива)Через несколько дней напишу что же у меня вышло.

[@Вкусностисвоимируками]

примерно всё так и выходит около 30 руб. за литр если брать дорогие компоненты.ждём результатов.

[@ДмитрийКузнецов-щ1г]

Итак брожение шло 4 дня, на 4й день были пузырьки раз в 30-50сек, на вкус сладость прошла, вкус хлебный с небольшой горечью вообщем приятный.Бутылки промыл раствором йода и после спиртом 70%, разлил и добавил чайную ложку декстрозы на 1.5л бутылку, воздух с бутылки полностью спускать не стал так как не ясно как правильнее делать- спускать полностью воздух или вообще не спускать.Поэтому выбрал средний вариант и спустил половину.Оставил в тепле на 3 дня и поставил в холодильник.На 4 день решил попробовать что получилось , во вкусе полность пропала горечь но пить можно было.Открыв вчера новую бутылку горечи так же ноль и появилась слабо заметная кислинка.Не пойму в чем дело, может ли кислинка появится от хлеба и почему пропала горечь?

[@Вкусностисвоимируками]

@@ДмитрийКузнецов-щ1г горечь обычно ослабевает от того что частицы связываются вместе с оседающими дрожжами и другими малорастворимыми веществами,значит нужно добавлять больше хмеля,на 10 литров с альфой 11 нужно 5гр,,а кислинка может быть от низкого сорта хлеба

[@ДмитрийКузнецов-щ1г]

@@Вкусностисвоимируками со временем горечь набралась, но кислинка не дает покоя) Поставил на квасном сусле начальная плотность 9 через 3 дня уже 2, зависит ли быстрое збраживания от кол-во сусла?сделал на пробу 7 литров

[@Вкусностисвоимируками]

@@ДмитрийКузнецов-щ1г добрый день! сбраживаемость зависит от скорости работы дрожжей и соответственно от количества сахара в жидкости,кислинка обычно нормальное явление для не зрелого пива,со временем пройдёт.

[@Огнеслава-и8б]

Спасибо Вам! Отличное видео получилось! но носки для фильтра (даже новые)- это СИЛЬНО!!!)))))))))))))))))))))))))))

[@ВладимирКовешников-н8ш]

А что тут такого. Я давно мезгу от винного сусла так отцеживаю. Пока никто не жаловался.

[@СветаЗубова-о6щ]

Ждем еще ваших пошаговых этапов других разных пив это очень интересно будем учится

[@Вкусностисвоимируками]

будут еще видео,спасибо за отзыв)

[@tastyshow94]

Вы залили в начале 12 л воды по ом еще с хмелем 2 литра итог 14 литров все верно?

[@ЕвгенийРодионов-в4м]

Здравствуйте. Поставил третью партию пива 10 литров. Нашел бутыль, как у вас. Купил/сшил мешок из двунитки, замочил сухари, они не взяли много влаги, всё супер. Закрутил плотно крышку, Поставил на крышку гидрозатвор. И вот в чем суть вопроса: при всё при этом, снова не булькает вода в гидрозатворе. Дрожжи активно работают, это хорошо видно в банке. А гидрозатвор на месте стоял. Сегодня уже замотал горло бутыли и основание гидрозатворе пищевым стрейджем и сверху скотчем. Только не увидел момента, когда у меня в это время вода в гидрозатворе перетекла во второе отделение. То ли во время обмотки стрейджем, то ли после этого сразу перешла вода от газов бражения. Почему при мне не булькает гидрозатвор и как точно определить, когда отбродит первый процесс бражения? Когда полностью перестанет пениться поверхность и исчезнут мелкие пузырьки? Или вода в гидрозатворе перетечет в исходное положение по двум колбочкам?

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте! Окончанием брожения служит видимый результат не "кипения" сусла, не булькает в гидрозатвор от выхода газов где то в крышке в месте соединения трубки либо просто не набралось давление в ёмкости,

[@ЕвгенийРодионов-в4м]

@@Вкусностисвоимируками спасибо за ответ!

[@НиколайМёдов-щ8о]

Спасибо вам!

[@Вкусностисвоимируками]

Вам тоже спасибо за подписку и отзывы!

[@МастерскаяМегаМастер]

Доброго вечера. Вот дигустирую. Рецепт не совсем ваш. Но пропорции похожи. Хмель аптечный, хлеб ржаной обычный, вода бутилированная, дрожжи по рецепту. По приготовлению. Было неожиданным. Сухари взяли почти 3 литра, поэтому сусла вышло на литр меньше. Сильно не отжимал, накладывал на дуршлаг с марлей. Горечь нормальная, но я для себя бы убавил). Вкус напоминает пиво, я думаю благодаря хмелю. По ощущениям как будто пьешь баночное с сухариками. Послевкусие. Сначало вкус пива, потом сухарей, потом браги (то есть дрожжей) и затем пивная горечь с дрожжами. И вопрос. Белый осадок, на четверть бутылки, в виде какой-то мутной взвеси, я думаю что это дрожжи, яичный порошок и возможно мука. В холодильнике уже стоит больше двух недель. На том уже уровне осадок стоит. Если еще подержать в покое, оно осядет? Вроде как закупоренные бутылки же долго можно хранить? Пиво получилось светлым, испугался сухари жечь дальше. Но у меня получалось так, что хлеб снаружи подсыхал и начинал гореть, а внутри была мякоть. Я так все куски пропек, потом сложил их в 4 этажа как кирпичи и оставил на ночь на 70 градусов, просохли отлично. Возможно в этом моя ошибка и нужно было их жечь дальше?

[@Вкусностисвоимируками]

доброго и Вам! обычно такой осадок который не оседает или плохо оседает это как и Вы сказали что это мука и яичный белок,в принципе пить можно,не страшно,если подержать еще недели 2 полагаю что осадок осядет еще,но в обычном хлебе практически отсутствует яичный белок и масло,делают простое дрожжевое тесто,а вот клейковина остается если не прожарить в духовке,так что в другой раз прожарьте хлеб в духовке.

[@МастерскаяМегаМастер]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо. Предпологаю что плохо прожарил.

[@Вкусностисвоимируками]

опыт и живот приходят со временем))

[@МастерскаяМегаМастер]

@@Вкусностисвоимируками Ага-га-га. Пиво шибко не пью. Но скоро 30 и живот что-то начал подрастать

[@Вкусностисвоимируками]

)))))))) насмешили

[@ВаняИбрагимов-т8з]

Вообще автору риспект. Красотищя, смотреть приятно. Сам люблю готовить и импровизировать. Канал хороший, уже давно подписан. Молодец. Так держать!

[@Вкусностисвоимируками]

знаю Иван,Вы очень дано подписались!) спасибо за отзыв!

[@Вкусностисвоимируками]

Вы ещё стали подписчиком когда у меня было всего 1500 подписчиков!

[@АннаАгапова-э1ъ]

Самогон варим а вот что пиво можно дома приготовить даже не думали

[@glazkov002]

Приветствую. Пытался делать пиво из концентрата. Но сложно все было. Ваш рецепт понравился. Буду пытаться делать. Потребителей много))). Друзей много. Осталось найти хмель. Я в Тайланде живу. Можно сахар темный тростниковый попробовать. Он у нас дешевле белого. . Удачи. Спасибо.

[@Вкусностисвоимируками]

цвет сахара зависит только от способа его очистки,есть тростниковый есть свекольный,но суть от этого не меняется.пробуйте тростниковый,думаю вкус не много будет другой... мне так кажется по крайней мере

[@ИванБубнов-в5ш]

Хотел узнать почему сухари а не просто хлеб , автор тут же и ответил. Думаю сухари подгорелые ещё и цвет дают .

[@ВладимирКовешников-н8ш]

Для цвета можно цикория добавить. Но это на любителя.

[@alfredlange1244]

@@ВладимирКовешников-н8ш пил пиво с цикорием. Не понравилось. Через чур чувствуется вкус кофе

[@shmalkoandrey]

у меня не получилось, второе брожение почему то не произошло, бутылки не стали деревянным, просто мягкие, пролежало потом в холодильнике две недели, на вкус вообще без газа и пены, и какое то не пивной вкус, в итоге всё вылил

[@Вкусностисвоимируками]

Ошибка вторичного брожения

[@good8548]

Позитивный человек!!! Спасибо за видео!

[@ВасянВасяныч-е9ф]

Я уже это делаю(только сахар я инвертировал,хмель аптека)надеюсь труды оправдаются.месяц грубо говоря, просто писец если не получется.

[@Вкусностисвоимируками]

самой главной проблемой могут быть дрожжи,из-за них может испортится пиво.ну и конечно стерильность емкостей и не допускание воздуха при брожении.

[@АРТУРИСРАЕЛЯН-ы7ю]

ПРИВЕТ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО 👍 ХОРОШЕЕ ВИДЕО МОЛОДЕЦ,,,ПОДПИСАН

[@РоманВолга-с4л]

Пиво вроде варят а этот способ напоминает больше изготовление кваса или "пивной настойки".Хотя можно попробовать изготовить квас с добавлением пивных дрожжей. Пришлось в пионерлагере испробовать фруктовый нектар забродившем на пивных дрожжах.Забавно получилось.

[@Вкусностисвоимируками]

Технология кваса иная

[@РоманВолга-с4л]

@@Вкусностисвоимируками Так я и не настаиваю .Это напоминает да и только.Квасить рыбу и хлеб имеют разные результаты.Если первое превращается в кошмар то другое в радость , хотя о вкусах не спорят. Люди которые дело делают , достойны уважения. В своих изысканиях может создадим новый продукт, который всех будет радовать, и не только сделанном на основе спирта и сахара.

[@Вкусностисвоимируками]

у каждого процесса свои принципы приготовления,поэтому сколько рецептов столько и мнений.

[@konstantin42rus72]

Сегодня сварил.Жду

[@СергеиЧ-щ2н]

Здравствуйте Вкусности своими руками подскажите что не так. Я сварил пиво из бородинского хлеба. После окончания брожения понюхал его и попробовал. На запах и на вкус приятное получилось и красивого янтарного цвета. Потом его разлил в бутылки с сахарным песком и поставил в комнату при комнатоной температуре. Через три дня посмотрел и увидел на дне бутылки дрожжевой осадок выпал. бутылки надулись что их не сожмеш и цвет такой красивый насыщенный янтарный. ПОсле чего я поставил бутылки в погреб. В погребе ни холодно ни тепло а прохладно. Через 4 дня залез в погреб посмотреть что там получилось и обнаружил что цвет пива стал не красивым каким то янтарно ржаво желтым и мутное какое то. Всю посуду стиризовал. Подскажите почему оно такое стало. Оно испортилось или это нормально или что еще. Подскажите пожалуйста. Спасибо.

[@Вкусностисвоимируками]

Здравствуйте! не стоит беспокоится,всё нормально,так и должно быть,это естественное помутнение в холоде,так называемое коллоидное помутнение,лучше осядут дрожжи и не растворенные частицы.всё будет ОК))

[@СергеиЧ-щ2н]

@@Вкусностисвоимируками спасибо вам что вы есть.

[@Вкусностисвоимируками]

и Вам спасибо,что Вы есть и будете есть))

[@МишкаГорынцев]

Хороший контент!!! А если не секрет- сколько срок годности у пива???😊

[@Вкусностисвоимируками]

3-4 месяца в холодильнике

[@СеменТакбоидет]

Спасибо за рицепт посмотрел тоже решил сделать потом дам знать

[@СеменТакбоидет]

Сделал попробовал ну могу сказать пива деревенская когда-то бабушки делали ну конечно на любителя

[@NoCom.36]

Пойду замучу себе пивка 🍺🍺

[@rubin9279]

Говорите: на вторичное брожжение (карбонизацию) сыпать 10гр сахара... но потом объясняя про ложечки... "5мл чайная ложка - это 5гр, значит 1 чайную ложку на литр, так как здесь 1.5 литра, значит сыпем 1.5 ложки". Так сколько же все таки сахара на литр пива сыпать, при карбонизации?

[@Вкусностисвоимируками]

ложки 5мл это 5 грамм жидкости,для сыпучих это в полтора раза меньше то есть 7-8 грамм, я больше 1 чайной ложки стараюсь на 1 литр не сыпать,бывает что если много дрожжей то сильно надуваются бутылки,опасность их разрыва,поэтому в среднем и говорю 10гр на литр.

[@rustamdavletshin7911]

Для тех кто в танке 😂👍красавчик👍

[@zigmuntsgajevskis1840]

Здравствуйте,я решился сделать пиво,всё сделал по рецепту за исключением мало хлеба замочил (900 гр).Получиться у меня наверное не такое ароматное пиво,но остальной процес идёт как и Вашем видео.

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте,количество хлеба влияет на вкус пива.

[@zigmuntsgajevskis1840]

@@ВкусностисвоимирукамиСпасибо за ответ,первый раз делаю,какое получится выливать не буду)))

[@m.d.7559]

Поехал за ингридиентами)))

[@ТчовлВоов]

Два года назад много раз пробовал сделать пиво по-вашему рецепту и не разу не получилось, сейчас решил ещё раз попробовать но уже чувствую что то опять не так пошло, начал переливать в бутылки понюхал аж глаза режет, наверное опять придётся выливать, чёрт его знает что я не так делаю.

[@Вкусностисвоимируками]

До сих пор делаю хлебное пиво, очень вкусное и приятно пахнет, в вашем случае проблема в доступе воздуха при брожение, это переход спирта в уксус, если брожение идёт сразу и активно на всем периоде, то со2 не даст спирту окислиться в уксус.

[@СергейКаличенко-и1м]

Пиво я варю но этот рецепт повторю обязательно.

[@theimmortal3365]

Вторичное брожение если не ошибаюсь это карбонизация. Завтра попробую твой рецепт.

[@Вкусностисвоимируками]

ответил в одном из новых комментов что такое карбонизация и что такое вторичка.

[@МаксимМонах-ы4щ]

Говорили ,-"сушить хлеб 3-4 часа" ,на практике когда уже просушили сказали,-"Прошло 2 часа ..." когда уже вынули хлеб из духовки,т е как я понял что сушить хлеб надо 2 часа всё-таки а не 3-4 как вы сказали вначале ? ? Мне понравилось как вы подробно всё объясняли,решил сделать как вы и поэтому уточняю все мелочи и думаю это тоже важно ,-сколько точно часов вы сушили хлеб ?Далее ,вы когда запарили хлеб,залили полностью 12-ю литрами воды сказали что хлеб будет запариваться до утра.Возникает вопрос а в какой именно момент предыдущего дня вы поставили его запариваться чтобы понять сколько именно нужно запаривать хлеб ???Вы сказали при вторичном брожении засыпать 10 гр сахара на один литр ,потом взяли мерные ложки и говорите что ,-"вот 5мл-5 грамм надо на 1 литр" ,т е я в итоге запутался ,потому что это разные цыфри,-5 грамм или 5 мл надо засыпать на 1 л солода для вторичного брожения или же всё-таки 10 грамм так как вы говорите засыпать 5 мл=5грамм мерной ложной но вы тут же перед этим сказали что нужно на литр 10гр,так сколько же в итоге надо-то засыпать на 1 литр ?

[@Вкусностисвоимируками]

мда... запутались вы однако))спасибо за отзыв и ваше любопытство до мелочи)) поясняю: 1.хлеб сушить в зависимости от того какая у вас духовка и на сколько хлеб влажный,у кого то за пару часов он высыхает,как в моем случае,у кого и 3-4 часа. 2.видео обычно снимаю в вечернее время,поэтому "оставлять до утра" это 12-16 часов примерно,конкретного времени запаривания нет,тут главное чтобы вся вкусовая гамма перешла в жидкость,ну и держать сутки конечно не стоит-сквасится. 3.на счет сахара,10гр на литр-это входит в ложку объемом 5мл.в остальных видео про пиво на моем канале,все те же дозировки я показываю и на чайных ложках и на мерных. дозировка сахара везде одинаковая 10гр/л думаю понятно вам расписал?

[@МаксимМонах-ы4щ]

Да,всё понятно,спасибо за ответ,вот только что купил пиво ,баночное ирландское фирмы"ГИННЕС ДРАФТ",состав(вода,солод ячменный,ячмень,ячмень палённый,хмель)--в АТБ (я из Украины) оно дорогое-0,5 литров стоит 54 грн ,я специально взял попробовать ,оно очень горькое(при покупке состав не смотрел просто купил) и отдаёт пережаренными чёрными сухарями и при том очень даже чувствуется сильно их вкус ,не пенистое ,не крепкое,там что-то около 4.5 % ,очень не понравилось просто сильно не понравилось ,я теперь подумал не будет ли это пиво ваше в итоге таким же по вкусу ?? )) Дело в том что мне уже 48 лет и я не пил пиво почти всю жизнь(мне оно не нравилось),а где-то неделю назад на прошлых выходных зашёл в АТБ и вдруг неожиданно для себя захотел пива и купил баночное пиво вроде немецкое фирмы"Hoegaarden" за 37 грн .,(состав -water,gerstemout,tarwe,glucose siroop,gist,hop,koriander,gerdoogde,sinaasappelschil,voedingszuur:citroenzuur) и когда я его только начал пить то просто не поверил что может быть такой изумительный вкус у пива ,я только выпил немного как сразу стало тепло и приятно в желудке ,вкус ну просто очень вкусный ,пена прям везде(и ворту и внутри,я сначала прямо с банки начал пить),короче говоря я пил и не верил что это я пью пиво,лицо сразу стало красное и чувствую всё тело потеплело,изумительно состояние после того как выпил пол банки наступило ,я был в шоке что оказывается -вот какое может быть вкусное пиво а я и не знал ,потом подумал что как бы сварить своё и ещё думал купить дороже на следующей неделе и вот купил только что, .но оказалось что это дорогое пиво вообще мне не понравилось просто абсолютно.Так вот я и подумал что в вашем рецепте именно то и есть просушенный и уже очень поджаристый так скажем хлеб ,вы кстати ещё и кинули в конце перед первым брожением ложку зажаренных размельчённых сухих сухарей что прибавило тёмного цвета и горечи.Так вот,ваше пиво в конце тоже получается с сильной горечью и явным вкусом пережаренных сухарей или нет,вот что мне интересно ?? Я возможно вас отвлекаю сильно,но вот написал всё что хотел дабы знать стоит ли на пол месяца это всё затевать если в итоге может получиться такое горькое пиво с очень сильным вкусом пережаренных сухарей чего бы мне абсолютно не хотелось бы ??

[@Вкусностисвоимируками]

я понимаю вас прекрасно,дело в том,то в якобы дорогие сорта баночного пива,добавляют в основном вкусовые и ароматические добавки,в большинстве случаев делается из крахмальной патоки с добавлением хмелепродуктов и прочего,в настоящем немецком пиве там я согласен,идут натуральные компоненты от разных видов солодов,могут быть 3-4 вида солода-светлый пильснер,карамельный,дартмундер,шоколадный и жженый солод,поэтому гамма вкусов очень насыщенная.то что у вас лицо покраснело так это реакция на крепость напитка скорее всего))не пенность пива говорит о его не качественном производстве,горечь пива зависит от сорта хмеля,содержания в нем альфа кислоты,есть сорта хмеля в которых альфа кислоты до 16%! в классическом жигулевском пиве в советское время использовался жатецкий хмель и белорусский солод с несоложенной пшеницей. есть и хлебные сорта пива в частности бельгийские сорта.в моем случае я не делал горькое пиво,на вкус очень даже приятное и ароматное,чем то медовое по запаху напоминает.так что вкус и горечь зависит от пропорций компонентов.можете почитать комментарии и отзывы тех у кого получилось пиво,полистайте))

[@АлкоголикизМосквы-в8й]

Первые пять литров для первичного брожения сделал как и тут, а вторые пять литров решил бородинские сухари так же оставить остужаться на ночь, а хмель приготовить за три часа до смешивания с суслом на сухарях и почему то цвет у него меняется с коричневого цвета на желтоватый, на второй день брожения. И так отличия в цвете продолжаются, в первом пиве цвет как был коричневый так и остался и прозрачный(сейчас стоит на карбонизации), а второе пиво как стало на второй день желтого и помутневшего цвета, так и сейчас уже на четвертый день первого брожения, правда кажется или нет, но вроде внизу муть становится меньше. Неужели цвет пива меняется из-за того что просто теплый хмель смешал перед брожением с холодным хлебным суслом?

[@Вкусностисвоимируками]

когда хмель долго заваривается то в воду переходят горькие и ароматические вещества в бОльшем количестве а если настаивать не долго то появляются малорастворимые танины (горькие и связующие вещества) но на качество сильно не повлияет,просто цвет не много мутноватый будет,со временем осветлеет

[@igro-tube]

Вот вопрос, а сколько срок хранения такого пивка после 2 брожения-так называемои карбонизации? 🤔

[@_63tlt33]

Попробовал поставить, по Вашему рецепту, НО! с другими ингредиентами. Хмель молотый аптечный, дрожжи те что были в Пятёрочке (быстрые). Почему то мало побродило буквально 1,5 суток. А потом видно со дна что-то поднимается, но гидрозатвор не булькает. Подождал ещё и перелил с 1,5 л бутылки с добавлением немного сахара. Жду... Но когда разливал в тару, попробовал, вкус сладковатый. Видимо дрожжи весь сахар не съели??? ))) А если прям капельку сыпануть в полторашки?

[@Вкусностисвоимируками]

у дрожжей есть такой период,в который они сильно размножаются и происходит саморазогрев жидкости,на 2-3 сутки сильно бурлит,пена может подняться высоко,а потом идет спад и идёт слабое брожение,если сладкий вкус то дрожжи не переработали остатки сахара тем более за 1.5 суток.обычно такое бывает от типа дрожжей есть штаммы которые слабо сбраживают сахар до 1-1.5% алк и погибают,есть более сильные до 4-6:%алк.попробуйте в полторашки не сыпать а к общему объему иначе потом переливать из полторашек замучаетесь осадок)

[@_63tlt33]

@@Вкусностисвоимируками В общем эту партию решил не трогать, оставлю как есть. А на новую куплю нормального хмеля и дрожжей. И сравню разницу, так сказать отрицательный результат - тоже результат )))

[@Вкусностисвоимируками]

верно! главное не торопиться!

[@АнтонЩанкин]

Поправьте , если ошибся ,в момент с отключением весов по итогу добавлено около 100 грамм лишнего сахара? Если кто не понял - пересмотрите этот момент

[@Вкусностисвоимируками]

Все там нормально, и с весами и с граммами, и смотреть нужно не на перемотке а целиком чтобы не было соблазна написать гадкий комментарий(это я об остальных зрителях)

[@MB-kv8mu]

Уже всем затарился и начал сушить сухари, но, с моим размахом на 20л. Смотрю долго сушить буду, а можно не так сильно высушивать?

[@Вкусностисвоимируками]

по вашему усмотрению

[@MB-kv8mu]

@@Вкусностисвоимируками 👍уже булькает.

[@MB-kv8mu]

@@Вкусностисвоимируками Здравствуйте, сегодня пошёл 8-й день первого брожения булькает медленнее, как правильно ждать пока совсем перестанет булькать или уже разливать ?🤔

[@ruslanstorozhenko6375]

опишите пожалуйста вкус,примерно,Спасибо автору за видос.

[@Вкусностисвоимируками]

ну очень вкусное)

[@ОлександрГалуза-к9ч]

Добрый день! Подскажите пожалуйста... Готовлю пиво по вашему рецепту. Первое брожение закончилось... разлил в пластиковые бутылки, добавил сахар 10г. на 1л., взболтал, появилась пенка. Спустя сутки в в бутылках не наблюдаю движения газов как при первом брожении. ВАПРОС: Так должно быть или я что-то сделал не так?

[@lenainfiniti82]

А кто ставит дизлайки может откомментировать почему? Видео отличное, все показано и разжевано, 2 часть тоже есть, итог отличный. 👍 молодец!!!!!! Так держать!

[@Вкусностисвоимируками]

вот именно,а то как крысы ставят дизы и молчат.

[@Mr1976Jhon]

Процесс вторичного брожения называется карбонизацией пива. Использовал для 20 литров хмель "Московский" (ранний) пачка 50 гр...сдуру послушал чужой совет и бахнул всю пачку, вот не знаю теперь будет ли горечь или может в процессе всё нормализуется. Продавец утверждал, что пачка на 20 литров, но в процессе варки попробовал и показалось очень горьким (((

[@Вкусностисвоимируками]

50гр на 20л это много очень.обычно ранний добавляется в соотношении 1гр/л. на счет карбонизации и вторичного брожения я в курсе.

[@callan704]

Сварила по вашему рецепту.все получилось.но немного с кислинкой.почему?буду повторять.хотелось бы избежать этой кислинки.вам спасибо лайк.подписка. и успеха

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте! обычно вкус кислинки бывает от плохого качества хлеба,но не расстраивайтесь,можно будет добавить мёд на второе брожение и кислинка пропадет.

[@callan704]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо.

[@ЕвгенийРодионов-в4м]

Вопрос про брожение. Активное кипение прошло. Но осталось еле-еле всплывающие мелкие пузырьки. Вопрос: полное брожение заканчивается, когда даже и мелких пузырьков не будет, или можно разливать, когда активное брожение прошло?

[@Вкусностисвоимируками]

Когда брожение закончилось газы не идут

[@алексейвыхрист]

При вторичном взбраживании, если баклажка очень сильно надуется ? Вы стравливаете давление или нет, оно не взорвет закрутку?

[@Вкусностисвоимируками]

Если сильно вздумается то не много стравливаю

[@алексейвыхрист]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо! Вкурил. Вам добра и здоровья!

[@OF_CBET.]

Я от такого подробного видео понял всю суть и понял что и как делать в целом СПАСИБО ЗА ВИДЕО . вот только жаль что нет видео с дегустации какой у него вкус очень интересно ?

[@Вкусностисвоимируками]

почему нет? есть продолжение с дегустацией этого пива.посмотрите в плейлисте

[@OF_CBET.]

@@Вкусностисвоимируками уже посмотрел спасибо вам буду делать .

[@OF_CBET.]

@@Вкусностисвоимируками интересно какие виды хлеба подходят еще ?

[@Вкусностисвоимируками]

любые,кроме батонов,булочек и сдобных выпечек где присутствуют в составе масло,яйца,иначе сгубит напиток на первом же этапе

[@OF_CBET.]

@@Вкусностисвоимируками спасибо суть понял

[@Annjiygvccddgkkkkii]

Поставил вчера 10 литров буду ждать результат))

[@дивантранслятор]

Ну как?

[@ОлегСафонов-я8ш]

Извените я не понял так сколько нужно ложить хмеля(медицинского)???? Я сварил пиво по Вашему рецепту положил 1 кг бородинского хлеба ( заранее высушенного и обжаренного в духовке) в 15 литрах воды(+еще 2 литра) отдельной кастрюле налил воду(1.5 литра) засыпал туда хмель(пакетик 25 г) и кипятил 20 мин. Пиво сбродило хорошо но вкус от хмеля очень горький. В чем причина ???? Может горечь еще дал хлеб????

[@Вкусностисвоимируками]

Причина в хмеле, чем выше альфа кислота тем выше горечь, хлеб не даёт горечи, доза хмеля обычно 1гр/л готовой жидкости,, обычно аптечный хмель, как вы его назвали медицинский, содержится от 4 до 4.5% кислоты, поэтому при ваших пропорциях пива нужно не больше 15-18гр хмеля. Да будет счастье!)

[@ОлегСафонов-я8ш]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо будем пробывать!!!!!!!

[@jonhdoe1378]

как опытный винодел и самогонщик говорю, что не стоит засыпать сахар, варите его до полного растворения, а количество разницы воды прикиньте заранее. например 9л сусла + 1л сиропа = 10л готового к брожению. и под горло не лейте в бутыль, пена забьет затвор водяной. автор забыл указать, что в бутылке пластиковой дырку сделать надо вверху, либо приоткрыть крышку, иначе не будет работать. а вообще я такую брагу на самогон делал, вкус спирта невероятный, запах отличный.

[@Вкусностисвоимируками]

в бутылке пластиковой я не делал отдельно отверстие,а просто не много увеличил в пробке куда трубка вставляется,газы хорошо выходят. для самогона хлебная брага очень хороша,пил хлебный самогон,очень понравилось)

[@_bewjlubblu___6831]

Зделал пиво стояло 8 дней в конце уже в холодильнике седня попробовал вкус такой и должен быть как у кваса???

[@распятыймальчик-ш9п]

У кого что то получилось,смотрел комментарии все только благодарят за ролик и рецепт,автору спасибо!

[@Вкусностисвоимируками]

спасибо! получается у многих кто старается,а у кого руки из других мест растут у тех всегда ......

[@ПетрПойда]

А если не переливать для вторичного брожения, а просто добавить сахара?

[@АлексейНазаров-я1р]

сделал все супер всем нравиться просьба к вам у меня получилось слегка сладковатое как можно убрать сладость и добавить слегка гореч заранее спасибо

[@Вкусностисвоимируками]

если сладковатое то значит не до конца было проведено первичное брожение либо карбонизация,обычно при правильных сроках сладость исчезает,а горечи добавить при помощи отвара хмеля,можно не много взять готового пива и добавить к его части не много хмеля и сделать отвар,после снова разлить во все емкости либо в общую и разлить по бутылкам,дать постоять 3-4 дня для карбонизации и убрать в холодильник,и сладость уйдет и горечь появится.

[@ivanichk44kir41]

Добрый день , а можно ли для цвета добавлять карамелен ( это пережженый сахар) он без вкусный а цвет приятный темно коричневый , бархатный?

[@Вкусностисвоимируками]

Добрый день, можно

[@vasya6551]

Видео хорошее и тема вроде интересная, но никак не могу досмотреть до конца, терпенья не хватает. Набрался сил, смотрю, но засыпаю и все тут. С наилучшими пожеланиями.

[@vasya6551]

Просто Вы часто отходите от темы. Например про то в чем заваривать хмель, про ложечки, и т.д. Перескакивает повествование, то в перед то назад. Хотя конечно всё подробно. Думаю нужна третья часть. И вот еще вопрос какой. А если вообще хмель не добавлять? А добавлять например, мед или мяту. Скажу по секрету, я попробовал и напиток с мёдом мне понравился больше. Какой то он более русский, что ли. Ну не люблю я горечь.

[@Вкусностисвоимируками]

в видео про пиво все подробно описано,в чем заваривать,сколько,и про ложечки и их дозировка и т.д. если вам не нравится горечь и хмель добавляйте любые специи по вашему вкусу но уже будет не пиво а напитки типа глинтвейн.

[@НаогнеКухня]

Вопрос! У меня бродильня на 25 литров, а кастрюля на 12 литров. Могу ли я бродильню заполнить в два подхода? То есть в первый день запарить 12 литров хлеба, а на следующий день долить в ту же бродильню вторую порцию? Если да, то дрожжи и сахар пропорционально добавлять ли нужно сразу на общий объем? Кстати за ночь чета не началось брожжение, как быстро оно начинается(дрожи сухие пекарские не просроченные, хмель из аптеки)?

[@Вкусностисвоимируками]

Если делаете дробно то и пропорции соответственно, на счёт работы дрожжей не подскажу.

[@ОлегОлегов-в9й]

А нахрена я солод варю, температурные режимы соблюдаю, хмель завариваю, обеззараживаю все, дрожжи пивные покупаю ))) А все оказывается так просто ))) Надо реально попробовать что получится.

[@Вкусностисвоимируками]

У многих получается, даже есть видео от подписчиков, где они дегустируют данное пиво, ссылка где то в комментариях.

[@ВладимирЧернякин]

пакмайя или бекмайя дрожжи подойдут? можно ли добавить в сусло солод ферментированный измельчённый ?просто я делаю из сухарей самогон .тут видос ваш посмотрел вот и интересуюсь.

[@Вкусностисвоимируками]

Пакмайя и сафмомент практически одинаковы, пробуйте

[@АннаШеина-ь9м]

@Вкусности своими руками Здравствуйте. Сделала всё по вашему рецепту, бродило сусло 8 дней. Сегодня разлила по литрушкам и поставила на второе брожение. В этот момент решила замерить градус, в итоге не более 3° получилось. Вопрос: после второго брожения поднимется градус? Вы говорите что градус корректируется сахаром, а в маем случае нужно дозаправлять сахаром?

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте, после второго бродения градус вырастит на 1,2-2% обычно,

[@АнтонДегтярев-ы7р]

Добрый день! Подскажите чем и как мерили градус?

[@ЮрийИванашко-ы2и]

Спасибо за подробный рецепт! Все сделал так же. Уже неделю булькает. Можно по запаху или вкусу определить, что уже пора на вторичку?

[@Вкусностисвоимируками]

только по вкусу,если нет сладкого то пора на вторичку

[@Никитос-ф6к]

Все сделал по рецепту, перелил в бутылки, полторы ложки сахара в полторашки, стояла 4 дня в комнате, бутылки надулись, появился небольшой осадок на дне, но потом! Я убрал пиво в холодильник в дверь, прошло два дня и этот осадок из трёх миллиметров превратился в пяти сантиметровую муть похожую на манку, из за чего это случается? Может потому что пиво стояло в двери и постоянно взбалтывалось.

[@Вкусностисвоимируками]

это нормальное явление,пиво очищается в холоде от дрожжей,обычно такой большойо осадок бывает от большого количества попавших при переливе дрожжей или не полностью сбродившем сусле на первичке,но это не страшно,сё осядет,главное время и терпение 2 недели в холодильнике,осветлится.

[@simiuswhite1409]

Здравствуйте. Делал закладку аптечного хмеля как Вы говорили, 1г. на 1л. Но попробовав сам настой, он получился слишком горьким( Его же можно разбавить кипяченной водой до нужной горечи, или лучшие заварить новый хмель с меньшей пропорцией??

[@Вкусностисвоимируками]

ничего разбавлять не нужно,вы пить будете не настой хмеля ведь а готовый продукт?

[@Огнеслава-и8б]

А сухарики отработанные выбрасывать не надо! Расточительство получается))) Отдайте супруге- чудная маска для волос получится! И укрепляет, и питает волосы.

[@Вкусностисвоимируками]

я птичек кормлю им)) уже не то чтобы летать,ходят с трудом от ожирения))

[@Огнеслава-и8б]

@@Вкусностисвоимируками Кажется, птичкам пора "платить")))) Пусть хоть яйца нести начинают- тоже польза))))))

[@ИванИванов-г9и5г]

Пиво настоялось перелил в ёмкости,жду,после в холодильник,немного попробовал когда лил,вкус пока что сильно хмельного кваса.после холодильника вкус как-то меняется?и ещё у меня хлеб немного подгорел когда сушил в итоге цвет как у бархатного

[@Вкусностисвоимируками]

после созревания в холоде вкус меняется на более чистый и насыщенный.

[@studiobrizz]

Странно. Обычно пиво варят. И по 1-1.5 часа

[@balysd9210]

Подскажите пожалуйста . Сусло на первом збражевании булькало 8 дней , под гидрозатвором плотно закрытым , когда переливал для карбонизации попробовал и оно было немного кисловатое. Это что оно испортилось ? Дрожжи хлебопекарские саф- момент.

[@Вкусностисвоимируками]

Это может просто от дрожжей быть такой привкус, на карбонизацию вместо сахара добавьте мёд чтобы кислинка исчезла

[@balysd9210]

@@Вкусностисвоимируками Спасибо попробую.

[@tigranazaryan610]

опять здравствуйте уважаемый))). у меня опять вопрос возникало, уже где-то 8-10 день на первычком стоит, по стенкам бродилки белая пеня начал появляться, гидрозатвор булкает раз в минуту или 2 разв в минуту..но наблюдается пузырьки, хотя щнаю что еще бродит. пробовал на вкус, просто отлично, нет кислего аромата.что посоветуете, уже поставить на карбонтзацию?? или измерить плотность сазара потом? заранее блогодарю

[@Вкусностисвоимируками]

здравствуйте уважаемый! если нет кислости и сладкого вкуса то самое время ставить на вторичку на 3-4 дня и потом в холод,если всё по рецепту то 4.5% обеспечено

[@tigranazaryan610]

Вкусности своими руками спасибо за ответ, при розливе на карбонизацию, заметил что руки прилепаються от сахара)))) и так 2 бутылки оставил на карбонизацию, а остальное опять щакрыл и поставил гидрозатвор)))

[@Вкусностисвоимируками]

если не много прилипают руки то это нормальное явление,если выбраживать досуха то может перейти в уксусное брожение,так что лучше перебдеть чем сами знаете что))) и ещё если много сахара не сбродило и ставят на вторичку и насыпают сахар то получается пивная бомба которая может рвануть в шкафу или холодильнике)) бывало такое у меня)

[@tigranazaryan610]

Вкусности своими руками я понял Вас. огромное спасибо Вам за такой быстрый ответ,дай бог Вам здоровья и успехов...

[@Вкусностисвоимируками]

и Вам взаимно! спасибо)) удачного пива!

[@TheKinzer87]

есть кто уже попробовал? опишите результат! автор красавчик!

[@Вкусностисвоимируками]

про пиво из квасного концентрата тоже есть у меня

[@НадеждаЕрмакова-о4в]

Пробовала, рекомендую. При правильном исполнении и рекомендуемой выдержки, можете с 2л уйти крепко спать 😉

[@Бородатый_Вахоеб]

И вы не сказали, сколько кидать хмеля на 10 литров сусла, если его альфа кислота от 4,5 до 6. У меня хмель с альфой в 7.2 сколько кидать его на 10 литров этого хлебного пива? Так же есть хмель Перле 6.1 альфа. Какой лучше использовать?

[@Вкусностисвоимируками]

принцип такой: для легкой горечи хмель кладется 1гр/л с альфой 4-4.5% для горечи та же пропорция но с альфой выше 5%. отсюда и рассчитывайте что нужно