日本酒の【生酛&山廃】徹底解説！どんな特徴？ソムリエがわかりやすく説明します！

日本酒を飲んでいて「生酛や山廃」という単語見たことありませんか？これは「酒母造り」の種類です！そもそも酒母ってなに？ってなりますよね笑。今回の動画では酒母造りから、生酛、山廃の意味まで体系的に理解できるように詳しく説明をします！ちなみに新政酒造は全てのお酒を生酛で造っています。
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#日本酒 #生酛 #新政

[@TV-un1mo]

今回は生酛・山廃についてお話ししました😊日本酒用語の中でもトップクラスでわかりにくいところですよね😱でも生酛造りの日本酒はやっぱり味わいも一味違います💡みなさんのお気に入りの生酛系の日本酒はなんですか？🤗

[@mikigoji2376]

とてもわかりやすく説明してくださり ありがとうございました🎉

[@Aya70771]

生酛・山廃の違いがいつまで経ってもわからなかったですが、こちらで解決しました。とてもわかりやすかったです。ありがとうございます！

[@TV-un1mo]

Aya70771 さん　コメントいただきありがとうございます😊そう言っていただけるととても嬉しく励みになります☺️💡

[@yichunchen6805]

分かりやすいです！詳しく説明していただいて、本当にありがとうございます！

[@feelingwhite2]

勉強になった🎉

[@user-eg3nc2pg6y]

くっっっっっそわかりやすい説明、誇らしくないの？

[@TV-un1mo]

25 01 さん　ご視聴ありがとうございます😊

[@saitousan_yofukashi]

はじめまして。南部杜氏の国岩手の者です。 山廃=やまおろし廃止は聞いたことがあります。独特の味がありますよね‼

[@MrKyokushinheart]

分かりやすい説明、 ありがとうございました、ら

[@yamadatarou5617]

ためになる動画で面白かったです。 山廃は数ある日本酒用語の中でも特に理解するのが難しいかなと思っていて、 字面や値段を見てよく分からずに軽んじられる傾向がある(と勝手に感じている)のでこういった動画で印象が変わると嬉しいですね。

[@TV-un1mo]

yamada tarouさん　コメントありがとうございます😊✨確かに生酛・山廃のところは数ある日本酒用語の中で上位クラスで分かりにくいところだと思います。ただやはり生酛系を知ることでさらに日本酒の楽しみ方が広がると思いますので、この動画も1つのきっかけとなり、生酛系への関心を1人でも多くの方に持っていただけたら嬉しい限りです🤗

[@MisaMesse]

勉強します！ありがとうございます！

[@user-fm8xq1mo4u]

ひじょーに分かりやすい‼️

[@tetsuyaurakawa7684]

有難うございます

[@tsunagu4796]

細かく調べてますねー。勉強になります。こちらはゆるーく日本酒の紹介をしています。

[@user_popporunga_piropiro]

にゅー↑さん↓じゃないかい にゅーがんだむのにゅーだとなんか気になる🤣

[@umisorahiro-ne3992]

興味深く視聴しました。

[@venti4742]

5:52 の説明で熱燗で呑むと時と、常温あるいは冷やで呑む時と言う表現がありますが、常温と冷やは同じなので訂正を入れた方がいいですよ。 常温あるいは、冷酒と言いたかったと思いますが、多くの人が冷やと冷酒をゴチャゴチャに考えてるんで、その辺もにほんしゅTVでは正確に表現した方がいいと思いました。 あと、今では山廃や生酛でも酸も少ないフルーティーな日本酒もあるので、そのような日本酒もあるんだよって少し伝えた方が良いかもと思いました。

[@TV-un1mo]

ventiヴェンティ さん　確かに正確な表現は冷酒ですね💡ありがとうございます😊

[@user-dg2bz5hv6z]

生酛は、一昔前までは何だかんだで今時感に欠ける感じが有ったように思いますが。ここ数年でえらくキレイで軽快なモダンな生酛が増え、私の味覚は混乱するばかりです。 火入れも同様、「え？これ火入れ？」みたいなのがワンサカあってわけ分かりません。

[@TV-un1mo]

いけひろさん　コメントありがとうございます😊　ここ10年くらい特に酒質に変化があった印象です。酸への捉え方がポジティブになりましたよね💡　私は作が好きなのですが、はじめて飲んだ際に「え？これ火入れ？」って驚いたのを記憶してます‼️

[@kytt6925]

サムネは新政ですね

[@TV-un1mo]

ky tt さん そうです👏エクリュです😳✨

[@Itsutai]

わしゃ、生酛系大好きじゃー！！ 熱燗大好きじゃー^_^

[@TV-un1mo]

tak様　僕も大好きです笑