Rączka gotuje: bogracz z kluseczkami, papryka konserwowa, ajvar Remigiusza

Odc. 511 - Remigiusz Rączka i jego pomysły na paprykę!
Składniki poniżej:
Śląski bogracz z kluseczkami
łopatka wieprzowa - 1,5 kg
marynata:
olej - 50 ml
papryka słodka - 1 łyżka
papryka wędzona - 1 łyżka
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
sól - 1 łyżeczka
marchew - 2 szt.
pietruszka - 2 szt.
seler - 0,5 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 6 ząbków
papryka surowa - 3-4 szt.
papryka konserwowa (wraz z zalewą) - 1 słoik
woda - 1,5 l
mąka pszenna - 1 łyżka
kluseczki:
ziemniaki ugotowane - 600 g
mąka ziemniaczana - 150 g
masło - 1 łyżka
Papryka konserwowa
papryka czerwona - 3 kg
marchew - 1 szt.
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 2 szt./na słoik
ziele angielskie - 3-4 szt./ na słoik
pieprz ziarnisty - 1⁄3 łyżeczki/na słoik
gorczyca (ziarna) - 1⁄3 łyżeczki/ na słoik
suszony tymianek - 1⁄3 łyżeczki / na słoik
suszony lubczyk - szczypta na słoik
zalewa:
woda - 2l
sól kamienna - 2 łyżki
cukier - 2 szklanki
ocet spirytusowy - 600 ml
Ajvar Remigiusza
papryka czerwona - 1,5 kg
bakłażany - 1 kg
pomidory lima - 1 kg
cebula - 0,5 kg
czosnek - 6 ząbków
papryczka ostra - 2 szt.
oliwa - 100 ml
papryka słodka - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
cukier - 1 łyżka
ocet - ok. 30 ml

[@barbarakrzaczkowski3061]

Dziękuję za pyszne przepisy pozdrawiam ❤

[@bozenawowra702]

Ja Pana uwielbiam słuchać, podglądać i gotować ❤SUPER ❤

[@peterwuwuwu]

Super gość dobrze warzy i fajnie godo 😊

[@teresamochocka5390]

Uwielbiam Pana kuchnie

[@mirkar3097]

Musze zrobic papryke z pana przepisu! Duzo cukru,ale moze to byc dobre!dziekuje,ze pan daje tyle swietnych normalnych przepisow!!dziekuje!!

[@jolantadudziuk1270]

Lubię te klimaty, jestem córką sp..Ojca rzeźnika, to samo. Dziękuję za to że Pan jest mniam....

[@romakorneluk8005]

Bardzo , bardzo dziękuję za tę poradę gastronomiczną. Jest Pan Mistrzem w tym co tworzy. Pozdrawiam i czekam na kolejne ciekawostki .🙋

[@inkagab6299]

Z przyjemnością oglądam Pana program. Pozdrawiam.

[@waldemarbanasiak5242]

Super apetycznie. Pozdrowienia i ukłony dla Mistrza.

[@renataksiezyc224]

Ale pań napracował pozdrawiam

[@annadrabik7383]

Dziękuję za ten odcinek, pozdrawiam z zagłębia paprykowego z mazowsza, uprawiam ją na dużą skalę, uwielbiam w każdej postaci i szykuję zapasy na ziemię...

[@barbaragluba385]

Super jedzonko 👍i Twojo godko mieszana 😉👍Serdecznie pozdrawiam z Pomorza 🤗😉🎏

[@Naora92]

*godka mieszano 😉

[@xarturro94x]

godo sie "Twoja Godka". Po tym najlatwijk sie poznaje gorola kery miyszko na slonsku i probuje godac. Zamiast Ja godo jo to najgorsze co mozna usłyszec, przeciez po slasku ja to tak a jo to ja ;)

[@sylwiakampa5311]

Super propozycja, akurat na zimowe zapasy, serdeczne dziekuje i pozdrawiam 👋 👋 👋

[@elzbietaniewiadomska2327]

Super potrawy ,pozdrawiam gorąco z Szkocji

[@lidiastumpf7969]

Panie Raczka jak jo Cię lubia ,no taki bogracz to nie pamiętam kiedy robiłam. W Polsce to czesto na bogracz szlam do knajpki ,w Katowicach.,no ale teraz musza sie skusic na taki bogracz od wspanialego Remigusza,mniam naszego wspaniałego Kucharza.dziękuję ,za fajny i szybki przepis no a te kluseczki to hit,takie maciutkie jeszcze nie robiłam😆 ale będę się bawić, bo nasze śląskie normalne to robie, lubie Cię bardzo słuchać choć , jo juz prawie nie godom bo nie mom z kim,pozdrawiam z Frankfurtu 👌😋😋😋😋

[@marekjanicki8535]

Bogracz Śląski... no powiem Mistrzu... dożyłem ciekawych czasów 👊

[@wieslawatrybula1168]

Witam pana ,ciesze sie ze moglam dzis ogladac twoje przepisy,jestes super w swoim.stylu,po slasku godasz,no i zaczynom ogkadac. Dzieki ...

[@jadwigakopel7450]

Dziękuję za dzisiejsze przepisy. Bogracz nigdy nie robiłam z papryką konserwowa. Muszę koniecznie wypróbować. Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego sobotniego popołudnia

[@robertstaromiejski7101]

To nie jest bogracz.

[@martaadolphi5509]

Bardzo dziekuje za nowe przepisy.!!!!

[@magdalenachrosciewicz1895]

Uwielbiam paprykę!! A ten bogracz z tymi kluseczkami byl taki sliczny😄😄

[@magdalenachrosciewicz1895]

Super przepisy dziekuje panie Remku

[@raczkagotuje1081]

Bardzo proszę😉

[@kamalagata]

Robię podobne danie do borgacz i nie wiedziałam, że to się tak nazywa. Do niego zawsze kluski kładzione. Pozdrawiam 😊

[@zbigniewgurak8261]

Bogracs (czyt. bograczsz) to po węgiersku "kociołek".

[@lucynaowczorz1740]

Bardzo dobrze ze mamy na slonsku takiego kucharza.jestem bardzo wielka fanką pana lubią oglądać programy kulinarne z Pana udziałem.kolekcjonowalam też przepisy jak była okazjo aby te przepisy wykonać.mnmn...ale mi Pan smaki robi na te dania i już czują zapach tych dań.nawet mam znajomego tego samego co Pan też kochasz.pozdrawiam wypróbuje tych przepisów.niech pan robi to sto lot i jedyn dzień dłużej mniam.

[@GokuRoman008]

Super przepis! 👍👍

[@magorzatagebka5514]

Witam goroco świetny przepis pozdrawiam i życzę smacznego

[@georgiawegrzyn5297]

Pan Raczka super gosc

[@krystynasyrek9786]

Jadam kiedyś, kiedyś w Kożlu było pyszne a teraz sama zrobię Dziękuje bardzo

[@magorzatagebka5514]

Super bo jest szyte takie danie

[@md7300]

Pozdrawiam z Głogowa 🤘👊

[@Bodek2801]

Piękne kur. Piękne

[@grazynailnicka5486]

Dzięki, ,,,,pozdrowienia

[@beatar2904]

Tego octu to dajcie ze 30 ml 😆😆😆💓💓 pozdrawiam 🙂🌞🎶

[@ewazylla7676]

Dzisio robiłach taki som😋😋

[@zbigniewteterycz1571]

POZDRAWIAM .

[@kozi8859]

baja musze spróbować z tą papryka konserwową

[@marcingradon7342]

Zjadłoby się takiego bograczu! Pozdrawiam

[@GpG00]

Bardzo dobra jest papryka jezeli zamiast gorczycy doda się kolendrę.

[@gagapop8278]

Pozdrawiam

[@romakorneluk8005]

Witam serdecznie Pana i wszystkich zainteresowanych. Miły Panie czy mogę dodać do oleju masło klarowane ?

[@malaguena124]

Oczywiście, że tak. Nie ma skłonności do przypalania się. Zresztą świeże masło łączy się często z olejem właśnie po to, by się nie przypaliło, olej je przed tym chroni, a by dało swój smaczek.

[@aldonapomidorowa4837]

7:43 Ale bogracz to właśnie jest zupa gulaszowa!

[@gabrielakondracka8325]

👌🤩♥️♥️♥️

[@sztilpner]

Bograczu się nie gotuje, trudno ugotować kociołek stalowy :) ale potrawa którą ugotowałeś powoduje u mnie ślinotok.

[@Naora92]

Jerona, musza uwarzić!

[@stefaniakolaczkowska2724]

Ja Ajwar kupowalam gotowy lagodny czy ostry

[@marcinzywy9444]

Bogracz bez ziemniaków? Moja mama zawsze robiła na wołowinie i z ziemniakami i z kluskami [edit] 8:50 z mąki orkiszowej [/edit].

[@edytafalana7027]

No przecież mówił, że to jego śląska wersja, wiec jak Ci nie pasuje, to rob, tak jak mama robiła.

[@marcinzywy9444]

@@edytafalana7027 Zupka zapewne pyszna, ale w tytule wypadałoby podać choćby "a'la bogracz" - tak dla szukających przepisów w sieci.

[@katarzynarex361]

@@marcinzywy9444 to nie zupka ala gulasz

[@marcinzywy9444]

@@katarzynarex361 Z ciekawości sprawdziłem. Bogracz, jako zupa, nie występuje w języku węgierskim. A wg SJP PWN: bogracz «węgierska zupa gulaszowa». Po węgiersku, to "Gulyásleves" - przepisów na YT, jak na nasz bigos. :) [edit] Najstarszy na YT, z przed 12 lat, ma tytuł "A magyar gulyás - hungarian "Goulash" - recept".

[@wojtas23322]

albo nie bawić się w zdzieranie skóry tylko całość zmiksować i przez sitko przetrzeć ja tak robię przeciery pomidorowe domowe bo jakbym miał obrać tyle kg pomidorów to ekhem

[@maksymiliangrupa402]

Co to za marka garnków (ten emaliowany)?

[@AbuDabi522]

Na filmie widnieje napis zieleniak

[@pawe257]

@@AbuDabi522 zielnik 😁

[@raczkagotuje1081]

Emalia Olkusz

[@lilibrik2]

Panie Remigiuszu, co Pan ma na myśli mówiąc "korzeni", bo chyba nie chodzi o ziele angielskie? Dziękuję i pozdrawiam!

[@KrystynaM1971]

Korzeni to pieprz

[@marcingradon7342]

Pod kielicha jak sie patrzy

[@beatapaolicchi4049]

Co to sa “korzenie”?

[@edytafalana7027]

pieprz po śląsku

[@predi3112]

Pieprz czarny

[@bozenahaber6880]

pieprz ziarnisty 🙋‍♀️😊

[@raddqq]

Czubki od cebuli się odkrawa....

[@mieczysawstyszko387]

Żebyś ty jeszcze mówił po ludzku

[@tomekerl]

Rynka czemu ty bez kagańca?

[@abojatowiem]

Gościu naucz się polskiego bo przepisy może masz fajne ale rzygam jak słyszę jak się wysławiasz

[@mieczysawstyszko387]

Nie masz pojęcia o gotowaniu