Rączka gotuje: musaka, roladki z bakłażana, bakłażanowe kotleciki w parmezanie

Odc. 512 - Remigiusz Rączka proponuje dania z bakłażana. Składniki poniżej:
Roladki z bakłażana z orzechami
bakłażany - 2 szt.
sól - do smaku
olej do smażenia - 100 ml
farsz orzechowy:
orzechy włoskie - 20 dag
czosnek - 3 ząbki
nasiona kolendry - 1 łyżeczka
chilli - szczypta
sól, pieprz - do smaku
papryka słodka - 0,5 łyżeczki
ocet winny - 1 łyżka
woda - ¼ szklanki
do dekoracji:
granat (nasiona) - 1 szt.
świeża kolendra - kilka listków
Grecka musaka
bakłażany - 2 szt.
mielona wołowina - 0,5 kg
podgotowane ziemniaki - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
czosnek - 3 ząbki
pomidory z puszki - 500 ml
białe wino wytrawne - 50 ml
papryka słodka - 1 łyżeczka
oregano - 1 łyżeczka
cząber - 1 łyżeczka
cynamon, chilli - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
kolendra - 0,5 łyżeczki
sól, pieprz - do smaku
ser feta - 120 g
tarty cheddar - 100 g
beszamel:
masło - 50 g
mąka pszenna - 50 g
mleko - 200 ml
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - szczypta
Kotleciki z bakłażana w parmezanie
bakłażan - 4 plastry
sól - do smaku
jajko - 1 szt.
mąka pszenna - 50 g
bułka tarta - 50 g
parmezan - 50 g
olej do smażenia - 50 ml
chutney:
cebula czerwona - 1-2 szt.
suszone morele - 50 g
suszone śliwki - 50 g
papryczka chilli - 1 szt.
miód - 1 łyżka
masło - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku

[@izajakut6312]

Jak Pana słucham to się uspokajam

[@teresamochocka5390]

Panie Remigiuszu zawsze czekam na Pana filmy wielkie dzieki

[@MultiKruczek]

Roboty przy tej musace sporo, ale jest efekt. Rączka pod filmem w górę.

[@vip4883]

Tak ,w Gruzji byliśmy , różnice podstawowe:nigdy nie smazyc w takiej ilości tłuszczu i nie zesmazone na złoto -to dyskwalifikuje potrawe,orzechy włoskie bez czosnku ,tylko sól ,wtedy to prawdziwa uczta.Zdecydowanie przesadzone . Mniej znaczy lepiej.

[@maciejprill82]

Poprosiłem kiedyś w komentarzach o musakę i mam😁👍 Dziękuję bardzo Panie Remigiuszu.

[@aniaania3952]

O! Bardzo dziękuję za bakłażana w roli głównej. Częsty gość na moim stole. Każdy nowy przepis mile widziany! 👍🧡

[@barbarasukiennik6528]

1

[@fantomfx1022]

lubię twoje przepisy i lubię gotować, często uczę się od ciebie

[@kulinarneprzygody8081]

Pan Rączka posiada posiada wyjątkowy talent kulinarny

[@elzbietaniewiadomska2327]

Uwielbiam bakłażana ,pozdrawiam goraco

[@tomekerl]

bakłażan- gąbka na tłuszcz, którą smaży się prawie bez niego, bo inaczej fit niczym wygląd Ręki

[@agapaw3721]

Też kocham bakłażana! Dziękuje za jak zawsze świetne przepisy. Do beszamelu dodaje starty ser Grana Padano, a zioła dodane do mięsa dodaje jeszcze przed pomidorami, tłuszcz wydobywa najwięcej aromatu z suszonych ziół. Smaczego 🌺🌻

[@w.s.2311]

Bardzo lubię oglądać Pana programy. Potrawy są świetne. Jest jedna rzecz, o której, z całym szacunkiem dla Pana i doskonałych przepisów, muszę napisać. Panie Remigiuszu, niewłaściwie używa Pan słowa "pikanteria" w odniesieniu do zaostrzenia smaku potraw. Powinno być "pikantność". Pikanteria to jednak zupełnie coś innego. Coś, co jakiejś kwestii, sprawie, wypowiedzi dodaje charakteru sensacyjności, czy nawet nieprzyzwoitości. Serdecznie pozdrawiam :)

[@julittacioch3235]

Ale pycha ! I mój ulubiony bakłażan ! Dzięki za przepisy !

[@dantomasz299]

J'aime beaucoup vos explications et votre façon de cuisiner cela m'aide à m'améliorer. Salutations depuis la France.

[@magorzatagebka5514]

Witam serdecznie i pozdrawiam super przepisy lubię oglądać Pana program pozdrawiam i życzę smacznego oraz miłego dnia

[@magdalenaurban4749]

Super❤❤❤❤

[@jadwigacwiertka5591]

Witam! Jestem pod wrażeniem. Wspaniałe potrawy z różnych stron świata w wykonaniu Polaka. Gratuluję.

[@HannaARTzink]

Drugi raz w życiu mam warzywny ogródek, a pierwszy kiedy uprawiłam bakłażany. Rewelacja. Chili też uprawiam, jeszcze tylko nasionek granatu ni mom. Lol...

[@jadwigahubner6141]

Napewno pyszne 😁😘❤️

[@neospaaco9486]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@marcinzywy9444]

6:39 (nasionka granatu) Jak by nie było rokitnika, kaliny czy czarnego bzu... które można znaleźć spacerując po okolicy (bardziej bliższej, niż granaty).

[@maciejadamkowski2636]

Panie Rączka soli się żeby goryczkę wyciągnąć,nie wiem czy brak wiedzy,czy tak bo promocja warzywa🫣🫣🫣

[@fragola1237]

większość współczesnych odmian nie ma goryczki

[@ewahedehav5975]

A ile kalorii mają orzechy?

[@user-qm6yx3nj9g]

Pycha muszę zrobić bo właśnie kupiłam bakłażan 🍆🍆🍆

[@BednarskiPawel]

Musaka grecka z ziemniakami? Coś tu nie pasuje