【日髙シェフコラボ】２年前のあの日、料理界が変わった

[@jacknife3637]

日高シェフがKZbinに触れるきっかけのシーンは超貴重映像だと思う。何かが生まれる瞬間って素敵ですね。

[@ヒロ章-m4i]

何か見てて元気出ました！前の店舗閉めて（　大家さん都合）、うちも新しい場所で去年オープンしたんですが、皆様の顔見てたら、負けてられないなって思いました！ 明日から気持ちも新たに頑張るぞー！

[@youth7192]

アクアパッツァの取り分け方がキレイすぎる

[@あおい-z5k1i]

日高シェフのスタッフへの愛が感じられます！ 皆様、素敵な笑顔ですね！

[@くまたろう-z2h]

日高シェフはスタッフさんを良く理解していて愛情を持って接している事がよく伝わります。 飲食業界は部下を奴隷のように扱う人もいる中、本当に素晴らしい事だと思います。

[@勇川野]

日高シェフに去年まさかのお会いできる機会があり本当に巨匠らしく、かなり懐の広い方だなぁとつくづく思いました。 僕もイタリア料理店を持ちたいと言うと決して諦めずこれからも頑張ってと声をかけていただきました。

[@岩出なつき]

日高シェフ、本当に言葉の扱い方も素晴らしすぎて、料理人としてじゃないプロフェッショナルさが透けていて最高

[@brandonqoo8702]

日高シェフは、本当に誠実なお人柄が伺えて素晴らしいなと思っています。神保シェフも新たなステージへ向かわれるということでおめでたいことです。Ropiaチームの貢献度は計り知れないですね！！

[@tdys-008]

こんなにも料理界の巨匠たちがKZbinに入ってきてるのは、間違いなくRopiaシェフからの日高シェフが影響しているでしょうし、このコロナ禍での料理界の支えにもなっていると思いますよ。

[@ht-gonzarez]

アクアパッツァの取り分け凄すぎて見入ってしまった... 流石ですねぇ

[@しんすけしんすけ-j4r]

雑誌・料理王国でのインタビューを読んで感じた日高シェフの飾らない人柄は、２０年以上経ち店舗が増えてもまったく変わっていないところが素敵です。美味しい料理を提供するだけでなく、料理人の人柄もお店の重要な部分だと思います。

[@estie237]

日髙シェフのお話だけでも嬉しいのに、みなさんのトーク、そして、こんなに素晴らしいアクアパッツァの取り分けまでノーカットで観られるなんて！あらためて感謝です！

[@hiroshimurayama9604]

人が育つのを、見て確認できるのは、シェフとしても、嬉しいですよね。 50代までは「俺が、俺が」と言っていても、60歳を越えれば、誰にどう伝え残すかという話ですよね。伝わらなければ、育たなければ、また自分自身のやってきたことも消えてしまう。 料理人ではなく技術者ですが、同じかなと思いました。

[@aid71]

川合さんと直井さんの安心感半端ないですね笑

[@恵-s6g]

イタリアの巨匠たちの料理を作りたくなるぐらい楽しませて頂いております。実際に作って美味しいねと言われるぐらいの料理をしたくなりたくなります。

[@ズッキーニ-j1y]

神保シェフのきのこのペペロンチーノをマジで週一くらいで作ってます。 このレシピも2年前のあれが無かったら、知らないまま生きていたんだよなぁ

[@itarutokoroseizann]

料理人さんのKZbinを色々拝見して、料理って本当に奥深いものだなあと思います。 一流の方の共通しているのは、生産者さんの苦労を知って素材をベストな状態で、お客様へ料理として届けるための日々の努力を怠らない事ですね。 RopiaさんのKZbinを拝見させて頂いて、日高シェフのKZbinを拝見させて頂いて、更に三國シェフのKZbinも拝見させて頂いてます。 大西シェフのもちょくちょく拝見させて頂いてます。 でも皆さん、本当に研究熱心ですよね。 素晴らしい動画を何時もありがとうございます。 コロナで厳しい状態が続きますけれども、お身体に気を付けてお客様に沢山の笑顔をさせてあげてください。

[@隈本鉄]

日高シェフの紹介するお料理は、少しだけ料理に精通していれば簡単に短時間で作れるし、味にブレがない、素直で限りなく優しい、そして心を癒してくれる本物の料理ですから家庭料理としても最適。もちろん火加減やそれぞれの過程の見切りのプロとしてのテクニックととことんこだわった素材があれば、ハイレベルのレストラン料理になるのでしょう。そういう素晴らしい世界の入り口が目の前にある、KZbinさんRopiaさんには感謝しかありません。

[@toshikik1904]

日高シェフ、当時はKZbin？って感じだったのかなって思いますが、今や立派なユーチューバーさんですもんね。 ロピアシェフとの出会いは本当に価値のあるものでしたね。

[@uuminu2272]

アクアパッツァの手捌きヤバすぎるだろ…見てるだけで語彙がヤバくなるわ…

[@涼-e6x]

ロピアさんのお陰で、日高シェフのお店にも食べに行くことができました✨　日高シェフが、本当に嬉しそうにロピアさんの事をお話しされていました😆 素敵なご関係ですよね。ロピアさん流石です❗勇気が一番👏　挑戦あるのみ👍ですね

[@1-.8.-1]

日髙シェフ素晴らしいですね、動画もお店も最高です 料理は言わずもがなですが、支配人さんの見事なサーブでお店の高いクオリティがよく分かります あれは、本当に難しいと思います 神保シェフのスマイルも素敵ですね！、是非KZbinで拝見したいものです そしてRopiaさんの人望が皆をつないでくれてますね！ こんなに素晴らしい動画をいつもありがとうございます

[@となりのムーミン]

見るしかないなぁ(笑)楽しみすぎる！

[@alpinecafe]

丁度日高シェフの動画が出た頃、コロナでカフェオープンを1年延期すると言うコメントをロピアさんのスパチャで取り上げていただきました。 昨年秋になんとか松本市の片隅でカフェをオープンを致しまして、経営は苦しいながらも皆様に美味しいものをご提供できればと思い活動しはじめました、ロピアさんの動画配信がなければ こんな時勢に飲食を始めるのは諦めていたかもしれません。 夢を与えていただき本当に感謝いたします。

[@vinsakuZ1]

直井シェフの厳しくも優しいパパ感めっちゃ好き笑

[@ko-cya7413]

日高シェフのようなキャリア・年齢になっても新しいことに挑戦していってることが素晴らしい！普通ならこれだけのものを持ってたら満足してしまうけど、そうじゃないから巨匠なんだなと実感した！！ あれからもう２年経ったのがあっという間過ぎる

[@猫3匹-k5u]

編集のクオリティが素晴らしい‼️

[@kanchan1976]

日高シェフがDJIポケットを使いこなして神保シェフに説明している姿は２年前では想像できませんでした。

[@マジンガーX-w2h]

日高シェフは巨匠と言われるだけあって人としても器の大きい方だなと思いました。 出戻りしたスタッフに対して「外の空気はどうだった？」と自然と言えて偏見もなく変わらぬ信頼を置いているのは素晴らしい事と思います。 自分も以前飲食業をしていたのですが、長年務めていた場所以外も経験したくてホテルや個人店など経歴を変えて元いた所に「出戻り」として戻った時に嫌いだった先輩に「出戻り」とレッテルを貼られてバカにされた経験があります。 世間的にも、外の世界を見て元いた場所の良さを再認識して成長して戻って来たと言うプラスには見てもらえず「逃げ戻ってきた」と思われるのが世間的な見方なんだなとおもっていましたが、日高シェフは「勉強期間」とプラスに捉えているので素晴らしい方だなと改めて思いました。 1つの場所にずっといるのもすごい事ですが、外の世界を見て意識や知識など成長して戻ってくるのもすごい事だと思うのですが、世間は厳しいんだな、、、と思います。 井の中の蛙でいる事の方が自分にとっては恥ずべき事なのにと思うのですが、、、 日高シェフの寛大さや器の大きさを改めて認識できた素晴らしい動画でした✨

[@BB-hx8fw]

アクアパッツァの取り分けに見入ってしまいました。そのシーンまで倍速で見ていましたが（すみません…）、再生速度を標準に戻しても倍速のまま…？と錯覚するほどの手捌きで感動しました。神保シェフのお店も楽しみです！Ropiaさんのチャンネルを通じて自分の世界が広がって、本当に楽しいです！いつも楽しい動画をありがとうございます！！

[@yukiharada8485]

日高シェフの魅力を広く身近に知らしめて下さったのも、ひとえにRopiaシェフのお陰と、本当に感謝にたえません😆そしてRopiaシェフも現代の新たな巨匠だと思います！

[@閃光のコラロ]

KZbinよくわからないんですって言ってた日高シェフが、今は神保シェフに教えてるのがなんかイイですね

[@ryo-syu]

動画で無料でこうしてみれるのはすごく感謝です

[@熊谷秀幸-p5c]

２年前の動画を観て、今回また同じシチュエーションでこの動画を観ると感慨深いですよね。 本当に人との出合い、繋がりって貴重なものなのだと再認識します。 こちらまで自然と笑顔になって嬉しくもなりホッコリする動画でした（泣） ありがとうございます!

[@セガタ三四郎-w6h]

2年前を思い出すと感慨深いものがありますね✨これから、ますますのご活躍に期待いたします！！

[@sas6584]

日高シェフ　謙虚　こんな大人になりたい。

[@udonchefchannel8816]

最後、ちょっと感動的でジーンとした。

[@チョコボール山井]

ぷろたんに反応したシェフかわいいww

[@yoshiakimatsueda8820]

涙なしでは見れない。

[@橋詰紘子]

動画へのコメントは初めてになります。いつも楽しく、興味深い動画をありがとうございます。この動画のエンドロールを見て泣いてしまいました。皆様の関係性とロピアシェフ含め皆様の人間性に感動しました！これからも応援してます！

[@20120901guitar]

繋がりのキッカケとしてKZbinというのが出てきたことに時代を感じますね〜

[@くろみつきなこ-d6t]

料理には無知な私が、ロピアさんの動画を拝見し始め、巨匠の日高シェフの存在と偉大さを知ることが出来ました。 昨年は、ロピアさんのお店に伺う事を目標に繁忙期を乗り越え、あの時の料理おいしかったねと今でも旦那と話しています。 関東県内に住んでいるので、ロピアさんのお店は、ご近所とは言えないですが、それでも行ってみようと思えるきっかけを作ってくださいました。 そして、忘れられない思い出ができました。 今年はロピアさんのお店はもちろん、日高シェフのお店にも伺おうと思っております。楽しみがまた増えました☺️ ロピアさんは、視聴者の私にも大きな影響を与えてくださってます。 ありがとうございます。 これからも動画更新たのしみにしております。

[@coco1009]

様々な巨匠と呼ばれる方や、トップシェフがチャンネルを持つようになったり、KZbinに出演するようになったのは、Ropiaさんと日高さんの影響ではないかなと思っています。 いつも楽しんでいます、ありがとうございます。

[@かなすば]

感無量です。人のつながりの素晴らしさが滲み出ているなと感ました。 丁度ロピアさんの動画を2年前から拝見し、そこから日高シェフはじめ様々な方のチャンネルを拝見しています。 コロナ禍で大変な時期がまだまだ続くと思われますが、皆様のご活躍を願っております。

[@marblesoda6307]

素晴らしい動画をありがとうございます😊ロピアさんの人柄があったからこそ。この素晴らしい方々も企画ひとつひとつに真剣に対応くださり、コロナ禍を一緒に歩み乗り越えてこられたんだなと感じました！これからも。楽しみに拝見ていただきたいと思います！

[@新宿鮫-n2i]

いい言葉ってのが見当たらないですが、幸せのお裾分けを頂きました！ありがとうございます！

[@tkai7496]

イケメン二人のサービスかっこよすぎる

[@ohacat]

めちゃ良かった！ なんか2年前を思い出してじーんとしました。

[@谷本麻美]

普段は見れない映像やインタビュー拝見できて感動しました。 ありがとうございました😊

[@オノジロウ]

巨匠にも到達するropiaさんパワー凄すぎる笑。

[@踊ってない夜]

カメラに興味津々の神保シェフでほっこりしたｗｗ

[@しげぞー-l6k]

神保シェフのKZbin楽しみにしています。 素敵な動画をありがとうございました。

[@MaruHaha-p8k]

凄い〜 懐かしい場面も見れて なんだかほっこりしました😊

[@nyanyanyaaan]

とりわけすごい！ 異業種ですが参考にしたいと思っています。

[@yukonakamura0206]

先日アクアパッツァに伺わせて頂いた時、日高シェフにロピアさんの動画見てこちらに伺いましたとお伝えしたところわざわざご挨拶来て下さりありがとうございました☺ 動画アップのスピードにびっくりです！ お身体お気をつけて、また動画楽しみにしております✨

[@holyblack9100]

登場人物、皆んなイケメンですね。 男前というだけでなく、プロとしての自信が全身から漲ってる感じです。 東京は遠いけど、いつか絶対に行ってみたいお店です。

[@さとちゃん-v5x]

久し振りにRopia-tubeを見ました。 ご臨席の皆さんの気持ちが染み渡った暖かい動画ですね。モノを作っている方々が会するとこうなるんだ。Ropiaさん冥利ですね。

[@ゆうじです-b3b]

手捌きすごいの一言です。

[@toshi1851]

神保シェフのレストラン、一から作る様子が見れればすごく興味持ちます！ 正直一つのレストラン開業にかかる費用や構造、考え方とか知りたいですね！

[@幸せうさぎ]

なるほど　一流店は非の打ち所がないだけじゃなく人を感動させれる何かがあるから一流店なのか

[@Urania512]

２年前だったんですね。たまたま観てアクアパッツァの動画を観て自分で作るようになってイタリア料理に興味を持ちました。そんな始まりの瞬間に立ち会えて良かったです。

[@pipipi-0820]

まさかのプロタン🤣 神保シェフだぁー神保シェフのチャンネル出来たらすぐに登録、観に行く‼️

[@窪田美穂-t1n]

３２５氏がエレガントで可愛かった。日高シェフが動画講座してるの面白かったです。

[@yu-ta6690]

出会いは、人生を大きく変える事があるんだって改めて感じました。 人生一度っきり、私もロピアさんみたいに、1日1日充実した生活を目指し新しい事に挑戦し続けたいと思いました。 自分もロピアさんのチャンネルきっかけでイタリア料理を経験出来ました。 ロピアさんの良いところ… 【人柄】だと思います。 何もしても、相手を第一に考えてるから話し方が丁寧で優しい、 今後、ロピアさんの1ファンとして KZbinを見ますので、動画を宜しくお願いします。新しい企画楽しみにしてます。

[@みむみむ-g7i]

こちらこそ感謝ですよ

[@mtyahoo4872]

ほっこりした🤗

[@higamix]

巨匠 日高シェフが、私は推しメンです‼️

[@sho8468]

いつも楽しく動画を拝見させていただいてます！ このようなシェフの方々のコラボは貴重ですね😊 2年前の動画もリアルタイムで見ました！ 2年は早いですねw 今後の動画も楽しみにしています！ それぞれの店にコロナが落ち着いたら、絶対に行きます！

[@satokou4042]

KZbinを通じて輪が広がり、皆さんが成長していく姿がとても楽しみです(^^)いつかアクアパッツァとフローリア行ってみたいです。

[@-rtyu5792]

ロピアさんの功績も大きいよね ロピアさんと日高シェフの出会いで大きく変わった

[@twiceminatm]

明日から仕事頑張れます！ てか、あれからもう2年も経ったのか はやすぎるw

[@arurubc2372]

歴史の分岐点。ある意味、世界の始まり。ビッグバン。 素晴らしい場面に同席できたことに喜びを感じます

[@ペテルギウスロマネコンティ-d8e]

2年は早すぎるーー。 来年から社会人ですが、いつかフローリアやアクアパッツァ行ってみたい！

[@ねこのしっぽ-r9p]

かつて飲食業界に勤めた者として思うのは日高シェフみたいな人格者に恵まれていたらきっと違う人生を歩んでいたんだろうなって。 日高シェフって腰が低いのに威厳があるっていう相反しがちな人格を同時に備えてる。数分の動画見ただけでわかる人格者。 尚かつ自分の店のスタッフに対して誇りに満ちた慈愛を感じさせながらもユーモア混じえて紹介していく。飲食店なんてのは下の者の尊厳は傷つけて当たり前の世界で生きてきた人なのに。 少しでも飲食業界の経験ある人なら分かると思う。日高シェフって神の如き素質を幾つも兼ね備えるんだろうなって。 飲食業界に身を投じながら辞めていった人にこそ見て欲しい。こんな上司に恵まれていたらまた違う人生が待っていたんだろうな。

[@asupara9830]

ロピアさんが日高シェフを撮影してくださった影響で様々なシェフや料理人がKZbinを始めてくださいました。 ロピアさんは偉大です笑

[@のんたん-i2u]

しんみりしました🥺2年前迄はYou Tubeの存在こそ知ってたものの,自分には縁が無いと思われてた日高シェフが,まさかRopiaシェフとのコラボ動画から,自らのチャンネル開設,イタリアン大好きな私にとっても欠かせないコンテンツとして,登録もして見てます👀そのせいで所有するレシピ本を開く機会が無くなりがちなのが複雑🤣だって‥動画を通してヴィッヴィッドな経験しちゃうと,やめられないですよ💦

[@SHERRRY1412]

11:37 日本一の取り分け技術

[@はせがわひろあき-x4m]

心の中で感嘆の声を漏らしております。ロピアさんもおっしゃっている通り、骨抜きを使ってもあんなにきれいに骨を取れません

[@Hermeswallet]

すばらしい動画でございました。神保シェフがチャンネル開設したら即登録ですね♪

[@きうちさん]

日高シェフの「ありがとうございます」に、思わずカメラ持ったまま頷いてしまうロピアさんの人柄が表れてますね☆ 来週お店にもお伺いできるはずなので、その際は宜しくお願いします☺️

[@かるぴす-r5p]

神保シェフの新店舗やKZbinは胸熱ですね！！！ そして、日高シェフは本当にお言葉が温かいなぁ。 P.S.杉澤さんのファンです！！笑

[@tanihei0608]

本質的にはRopiaさんが変えたんですよ… 本当に素晴らしい仕事をされたと思います。

[@yaiouiui]

この動画ずっと見てなかったけど、結婚3周年動画見てたらデクパージェが凄かったって言ってたから見たら、、やばかったわ。 ほんとに感動した！！

[@泉-q8b]

フローリアにはちょこちょこ行ってるけど、アクアパッツァはまだ行った事ない。日高シェフの温かさが大好きなのでいつか行ってみたいですね。

[@イトー-t8z]

たまたまRopiaさん拝聴中、「あの」日髙シェフ登場から早2年…✨ 皆様、いつもありがとうございます❗ そして、今後もどうぞよろしくお願いいたします❗

[@朔夜-z2q]

人生の素晴らしいところは、どこにどんなご縁があって、その先にどんな世界が広がっているのかわからないところですね。 KZbinを通していろんなお話を拝見するたび、世の中は本当に広くて、いろんな世界があるのだなぁ、ということをしみじみと実感しています。 さて、シェフ、次のコラボはぜひ、”料理会の鬼軍曹”三國シェフと！ジャンルは違いますが、ロピアシェフならきっとあの怖くもかわいい三國シェフのまだ見ぬ一面を捉えて下さると期待します(*´ч ` *)

[@さとチャンネル-w5f]

325のムッチリ感が最高

[@drredwrc]

瀬川さん、「マダイ」というところに少し力をこめていたような気が、、、w

[@たろうjj]

アクアパッツァのシーンのことをコメ欄で見てハードル上がってたけど余裕で超えてきてて笑う

[@stno106]

ロピアシェフは浮ついたり調子づいたりしていなくて、そういう姿勢が色んな縁を呼ぶんだなと思いました。あと見てて変な気持ちにならないというか。そして瀬川支配人渋すぎっす。スプーンとフォークであんな手早く骨を外せるのすごい。

[@やくちゅ-u5w]

神保シェフKZbin楽しみにしてます！

[@kazehikaru1]

あの動画みてアクアパッツァに行きました。もう２年前かあ。

[@名もなき奴-p6w]

ロピアのチャンネル見初めた時まだ登録３万位だったかなw若い時、日高さん落合さん片岡さんの本めちゃ買ったなあ、、

[@shinsan-k7m]

カキの藁で燻した料理、日高チャンネルで川合シェフが作ってたやつですね。あの時はソテーだったけど燻製にするところ、さすがです。

[@ae86tamio]

私もついにスクエアグリルパン(23cm)に手を出してしまいstaubデビューしました😅 ZWILLINGを意識し出したのも2年前のアクアパッツァさんでの動画。私も今年はチャレンジの年です❣️

[@ANNNA777]

日髙シェフと神保シェフとのストーリーは、ここから始まったんですね😍独立の事もこのチャンネルで聞けて嬉しい！しかも小林シェフが撮影に行けるんですね！神保シェフのKZbin開設と、小林シェフの開店までの様子、楽しみにしています(*^^*) 料理の取り分け、手際が良く見とれます😍 当時KZbinの事を全く分からなかった日髙シェフが、今分からない神保シェフに教えてるのは、凄い光景ですね(*^^*) 松原さんから受け継いだ素敵な出会いを、今は小林シェフが繋げているんですね！こちらこそ、感謝します(*^^*)

[@トリ-l6v]

包丁いいなぁ　ソムリエ はかっこいいにゃ。漫画ソムリエールはオモロイですよね。おいらは90年にソムリエとったにゃ〜　包丁はスジ引き銀香が欲しい〜 日高シェフは　本当に一流だにゃ。

[@iamharu8239]

取り分け最後の皿切れ端や😂

[@もに-h4u]

19歳の野郎やけど、いつかアクアパッツァに行きたいなぁ〜

[@osakataxi]

あの日髙シェフがほんの2年前はKZbinrじゃなかったというのがビックリ。

[@jarujarulove]

瀬川杉澤コンビイケメンすぎやろ