如何快速做蛋糕片&布丁夾層？20分鐘烤完三片 不用切片免倒扣一小時 放涼即用

嗨各位~這集也是我覺得超級實用可以收藏的一集~
因為很多人想要做抹面蛋糕前，就先在戚風蛋糕這裡卡關了，今天要分享我自己覺得很快而且很實用的切片蛋糕烤法，而且一次可以直接烤三片或更多(看你烤箱多大就可以放幾片)，烤一輪也才20分鐘，放涼十幾分鐘就可以直接拿來用了，連倒扣都不用！烤法就和烤蛋糕捲很像，但是也不用害怕裂開脫皮什麼的，因為反正都在蛋糕裡面看不到！大家安心的做吧~希望大家可以勇敢挑戰抹面蛋糕喔！
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❤我的食譜新書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~
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▶打發蛋白&拌麵糊無剪接影片：fb.watch/6Fic2...
不確定自己蛋白打的對不對，可以先看過這個影片再打唷~
▶布丁夾層也是我覺得很實用的，很多蛋糕都可以放，我有試過用布丁粉做出材料行在賣的那個布丁片，雖然簡單但是用起來覺得不方便，因為它退冰後會出水，表面太滑嫩了抹面會滑來滑去的，也會受重力而外擴，會像吐舌頭一樣從蛋糕側面一直跑出來，而且也沒有很好吃，所以我用的是自製的布丁層，更好吃也更香濃~當然你也可以一次做好幾片，冷凍起來下次使用喔！
▶影片中的矽膠模蝦皮賣場：
因為之前爆單導致原本那個賣場嚴重被扣分，所以換了新賣場，可以放心下單：）
shp.ee/razkt65
芋泥夾層、布丁層、蛋糕片全都是用這個模做的，超級方便~大家要做這款蛋糕的話可以先備起來唷~
※請先檢查自己烤箱夠不夠放再買唷~我的烤箱內部尺寸：
白烤箱 40*33 可以放3~4個6吋矽膠模
粉烤箱 38*27 只能放兩個6吋
給大家參考~
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▶6吋戚風蛋糕片*三片材料：
鮮奶 / 26g
植物性沙拉油 / 20g
蛋黃*2 / 40g
低筋麵粉 / 36g
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蛋白*2 / 70g
細砂糖 / 30g
檸檬汁 / 3g
※上下火150度烤20~22分鐘
▶布丁夾層*1片材料：
鮮奶 / 25g
鮮奶油 / 45g
細砂糖 / 25g
全蛋*1顆 / 50g
蛋黃*1 / 20g
香草精 /少許
※上下火150度烤20~25分鐘(記得放在水盤裡唷)
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▶這裡可以找到我：
我的官方line：lin.ee/Y9IUzOO
Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」bit.ly/2ZJlRlk
IG：oreomachi ( / oreomachi )
粉專： / jucymiao
臉書社團： / 29081. .
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BGM：audiostock.jp/bgm
這是付費音樂，需要付費使用以免侵權
首月是98日幣，往後每月是1980日幣可以無限使用
優惠碼：mg5AEl2GeudY
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
粉專：OREO の甜食町 ( / jucymiao )
IG：oreomachi ( / oreomachi )
合作信箱：[e-mail]

[@wendychangfang]

神经病銀幕上频频出现警告不准转載，戚风蛋糕谁不会做，网络上那么多人教，搞不好你也是网上学的还怕人抄袭。

[@oreomachi]

你可以看一下我的影片被多少人搬運 是你辛苦拍的東西你願意被人搬走嗎？ 戚風誰不會做那你幹嘛來看？不也是想學？你不覺得你很矛盾又可笑嗎？ 做人有點口德比較不會下地獄喔！

[@Nina-lala]

笑死 搞不好你就是想搬運的那個吧？ 搬不走生氣氣了？ 你會做那你幹嘛來看啊？自己打臉自己😂

[@oreomachi]

覺得我的影片有幫助的話，歡迎按超級感謝，就可以贊助我買雞蛋麵粉，或是贊助我的工作室裝潢喔💕 （超級感謝位置在按讚的那條往右滑）

[@user-dg9vx1jv4j]

看完馬上去看矽膠模 這樣真的太方便又省時了 期待下一集❤️❤️❤️

[@oreomachi]

我盡快哈哈~

[@gigichen3031]

太棒了❣️我不用再為了切片「氣瘋」🤣

[@yirouli4353]

是布丁夾層!!!!!!!!!!!!太感動惹QAQ 以前曾在粉絲頁詢問 老師就拍了教學 最近工作忙都沒辦法好好看群組討論，開YT就看到這個太感動了~~~

[@oreomachi]

哈哈哈~因為之前有用材料行的布丁片來做蛋糕，覺得很普通且吃起來很化學>< 自己做的比較濃郁呀~

[@goblin3189]

無意間看到教學布丁夾層就點進來，自從搬到海外後再也沒有吃過布丁夾層的蛋糕了，超想念！教學超細心，很多細節都有解釋到，喜歡妳的風格，立刻訂閱了

[@oreomachi]

謝謝你😇 布丁夾層蛋糕真的是懷念的滋味

[@Appleeeee666]

這個方法真的很棒！我做蛋糕一般都是烤一整片長方形的，因為烤一整個戚風要50分鐘，而且有時還會烤得不好，烤好了又可能切片切得不好🤣🤣所以我會用慕絲圈在蛋糕片裁出圓形，但是邊角料會剩餘很多，現在這樣不會有邊角料真的很棒🤪

[@oreomachi]

真的~以我的烤箱為例，如果烤一整盤的，也只能切出兩片六吋...然後剩下一大堆邊邊，但用這個模子可以橋個三角形剛好全進去~缺點是沒有邊邊可以偷吃了>

[@lovejolin718]

謝謝分享😍

[@524154751321]

試做後蛋糕體真的超漂亮的，脫模也超方便！非常適合新手及居家快速製作

[@Andy-8888]

每次看了老師的療癒作品...心情真的會變好...疫情間..真的需要這股正能量...大家都加油吧！😉

[@oreomachi]

一起加油唷^^

[@hhani4170]

I need English subtitles please ❤️

[@Andy-8888]

@@hhani4170 Oopz... Go go go Master Oreo ...to be an international master☺️ I read a book and realized one thing People do not need the language to communicate with each other. Music Food and Love.

[@user-nv9yz3wr2s]

老師的分享真的好棒，讓我們烘焙新手也可以非常的清楚明瞭，謝謝老師。

[@oreomachi]

謝謝你喜歡^^

[@404notfounddddd]

@@oreomachi 我想問一下 蛋糕體剛出爐摸起來是乾的 放冷後摸卻會沾手 是怎麼回事🤦🏿🤦🏿🤦🏿

[@sarenetsou3999]

太好了，這個影片非常實用，解決我切片跟布丁的問題！👍

[@user-lq9wy9oq8j]

每次看老師做的蛋糕配上音樂 真的是身心舒暢的享受(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

[@oreomachi]

謝謝你^^讓大家舒服的看甜點是我最開心的事~

[@elly42216]

老師您好 想請問8吋蛋糕的配方是多少？

[@gracediy]

好漂亮的蛋糕片，这个硅胶模具太方便啦！好喜欢你的视频，订阅好久了，每次都要看上几遍，太享受了！谢谢分享🈵️👍💝

[@oreomachi]

謝謝你~

[@user-pc7yf6vg2p]

請問矽膠模是哪裡買的~

[@puppetcecil]

老師你好，布丁夾層很配合😋，謝謝老師解釋詳盡令人容易明白🙏🙏

[@penny963]

畫面好舒服，蛋糕看起來又美又好吃😍

[@sobine]

謝謝分享........這個方法看起來好棒，趕快把工具買來並且找時間來試試看👍👍👍👍👍👍

[@Applepie_xd]

好開心呀 🥰 用左呢個方法一次就成功 ， 之前整過好多次都失敗 。 謝謝分享🧡

[@oreomachi]

恭喜你呀～替你開心🧡

[@SerenadeDiary]

太方便了扒！好喜欢这样的做法❤️

[@user-ek7oc3mo1u]

請問老師：想買這種矽膠模具，有沒有甚麼要注意的地方？

[@user-ns2bo5nj9x]

很有日系風格，馬上訂閱了👍

[@cindylin874]

這個產品太方便了吧！烤起來好美

[@oreomachi]

而且將來也可以拿來做很多果凍夾層之類的

[@pinkfakalydia]

老師妳好～請問妳覺得這台白色烤箱好用嗎？剛好最近想購入烤箱不知道妳有沒有什麼建議呢～～～感謝你❤️

[@user-ss1bo5mv3l]

請問8吋蛋糕材料比例是多少呢？

[@user-ku2qz6ew2h]

請問如果想做巧克力口味的布丁要怎麼調整配方呢？

[@user-hu4bz1db4e]

很棒的分享，謝謝您

[@jingchen8871]

老师您好，我昨晚上试做了，超喜欢的口感💕那如果布丁想做成椰子味的，是不是把鲜奶换成椰浆，还是有什么好的建议，谢谢

[@524154751321]

試做了兩次，蛋糕體烤完冷卻後表面都會沾黏是什麼原因呢？要怎麼改善這個問題

[@user-ig1dw9vt9v]

請問拿出來沒有碰它讓他自然冷卻，可是蛋糕的邊緣慢慢自己脫模，蛋糕的上面也濕濕的一碰皮就掉，這樣是什麼原因呢？

[@ycw9476]

我也有同樣問題，而且底部已經有點硬

[@tingisheretoo]

又是療癒的一集 =)

[@oreomachi]

謝謝親愛的~

[@sisi0608]

老師您好，因烤箱不夠大，想請問： 1.矽膠模可以分成2層來烤嗎？ 2.如可分2層，有沒有應該要注意的事項？(例：下層放2個，上層放1個。或是烤盤or烤網放上or下) 謝謝老師！感恩 真的很想成功的人留… Orz

[@ivy05280528]

也想知道耶

[@fishamanda555]

我是上層放兩個用烤盤下層放一個用烤網，有成功，中間上下有換一次，時間到後確認一下有沒有烤熟就可以了

[@sisi0608]

Fish Amanda 謝謝您的幫忙！ 感恩感恩！ 🙏

[@nick......]

不喜歡用膠的 如果有金屬版本在底下墊煮食紙然後烤完倒扣應該也可以的（？）

[@yuihatakahashi8403]

真的太棒了這影片對我非常受用 希望可以出ㄧ支影片，教芋泥餡， 順便做芋泥布丁蛋糕。

[@oreomachi]

今天剛出～ kzbin.info/www/bejne/mWelg6BsbLOlfa8

[@user-tl1in3se1s]

我按照配比試做了這款布丁～做完口感有點硬 非市售布丁軟嫩 請問是因為蛋太多造成的嗎 如何改善呢 還是冰冷凍久一點會好很多呢？可是影片中的冷凍好像只是為了讓脫模更方便（？） 謝謝❤️

[@oreomachi]

口感硬是烤太久了哦~這個口感是接近布蕾 不是那種QQ的布丁 那種QQ的布丁是用布丁粉泡的化學布丁比較不健康 組裝時也會一直出水喔

[@user-tl1in3se1s]

@@oreomachi 豪！謝謝你的回答❤️

[@user-gf8lc5zc4g]

方便又漂亮，謝謝老師。

[@tingliao6544]

老師的做法都太實用了呀👍👍👍

[@oreomachi]

謝謝你啦^^

[@tszyingkwong5098]

請問如果是8吋模，焗的時間要多少🙏？

[@user-ts9rx3um9y]

你好 我想請問布丁我製作起來怎麼沒有Qq的口感 這個樣子布丁可以放幾天

[@oreomachi]

這是烤布蕾的做法 不會Q喔 要Q的布丁就會出水 以及滑來滑去很難操作

[@litinglu8450]

請問如果一樣是做6吋3片，但想做厚一點，那比例要如何調整？ 有看過前面也有人問，老師回覆說改成三顆蛋。那是只要蛋改成三顆，其他的份量一樣？還是改成三顆蛋後，其他的成分份量也都需要更改呢？

[@oreomachi]

做烘焙任何東西都一樣，調整其中一樣，其他的材料全部都要等比例增減，不可以只改其中一樣喔~

[@bettychen5119]

請問如果是一般6吋烤模 也是依照這個比例去烤嗎

[@gracewongannlee866]

老師你好 請問如果直接用6寸蛋糕模具烤 需要烤多少分鐘和溫度多少 謝謝

[@llac135]

好漂亮的蛋糕😍

[@user-uh3nf4ht9g]

想問這台白色烤箱品牌跟型號🙋🙋

[@user-wj5qu3ts2u]

如果買這種模來烤 蛋糕體是伯爵茶的 烘烤時間也是一樣嗎？

[@peter46062005]

氣炸烤箱 烤的話，時間及溫度一樣嗎？

[@christine_10_]

請問如果做布丁層不想用矽膠模 用一般蛋糕模可以嗎

[@user-dn6xe4io2v]

請問布丁做好放冷藏能放幾天？

[@user-ku2qz6ew2h]

請問如果是烤整顆戚風蛋糕烤溫和時間需要調整嗎

[@Y.C.W-u1z]

請問我是用這個矽膠模烤，但脫模的時候底部無法完整出現像你一樣的毛巾面，它是一部份毛巾，一部分光滑（應該黏在模的皮一起上來了，摸起來不會黏）

[@oreomachi]

這個情況不影響唷 蛋糕片放在蛋糕裡是看不到的

[@user-jb2jq5oq9r]

想請問布丁可用隔水加熱蒸的嗎？

[@janiceyan7493]

请问，如果要做抹茶或是可可的怎么调整呢？😂

[@cing4192]

超喜歡老師的影片！ 想請問影片中的電動打蛋器是什麼牌子的，好用嗎？🙏🏻

[@krystaljiang2501]

好實用！謝謝你🙏

[@oreomachi]

不客氣唷

[@tiffanyjay2012]

超喜欢这产品，非常容易，之前我切片都很糟。

[@user-wm4be4zy2f]

老師妳好，請問脫模時蛋糕底黏住導致脫模裂掉是什麼原因造成呢？

[@user-qd3wq4xt5c]

如果蛋糕體要做巧克力口味的 ，麵粉比例？

[@oreomachi]

我有拍過巧克力口味戚風 你可以參考一下~ kzbin.info/www/bejne/gaTPfmaLa7F1r68

[@shellylu1493]

請問植物性沙拉油可以用別的食材代替嗎?

[@ziwenwong6472]

请问这种硅胶的模具可以放在空气炸锅做戚风蛋糕吗？

[@sansan1023]

好想學呀！

[@user-kc9qh2cp7i]

請問一下這個模具叫什麼名字～

[@KR-qk8mz]

你好，一般六吋蛋糕食譜可否用這個方式？

[@cacaohuang1148]

請問老師畫面上的麵糊量 能放到兩片八吋的嗎？

[@userpiliamy]

不好意思請問一下 我布丁烤了半小時之後看起來有成形（不過不知為何亮亮的黃色不像你的淡黃色很漂亮） 放涼拿去冷凍 取出放進蛋糕夾層中間都還好 等到要吃了才發現有點像變成醬的感覺 覺得可能是我的烤箱太爛每次烤布丁都有問題 請問是否可以調高烤溫？ 還有這個矽膠膜能不能拿去用蒸的呢？ （因為我的布丁用蒸的好像比較容易成功）

[@user-vo7db5my8u]

我也是！求解😢

[@user-bb2cz5dn8z]

😮😮請問後來有改善了嗎

[@user-cz5yw4xl8u]

老師 請問4吋的蛋糕片材料要怎麼抓

[@user-fw8mh4ym1e]

謝謝老師分享，做出來很成功！想請問蛋糕進爐很平均，出爐之後有些許高低邊是正常嗎？雖然抹奶油之後好像沒什麼差別

[@zlc02]

植物性沙拉油可以换成玉米油吗？求回复

[@yishain2004]

老師您好，請問布丁夾層可以不要冷凍，直接冷藏一晚使用嗎？謝謝喔❤️

[@angel-catherine-1]

請問布丁是不用解凍直接放入蛋糕夾層嗎？

[@user-pz8wd2zt1n]

這個模上次看完老師推薦我也有立刻買，真的好用

[@amyliu6918]

在哪買?方便給我連結嗎?謝謝

[@oreomachi]

資訊欄裡面有喔:)

[@nikitamao5545]

老师，请问这个蛋糕片可以冷冻保存吗？

[@user-ce4ir9ur7s]

请问老师这个模是高多少cm? 因为有不同的尺寸，不懂哪一个比较实用。谢谢

[@user-ug3oo7sm9s]

對!我也想知道這個答案!

[@helenewu3892]

Thanks!

[@tiffanyfeng9930]

請問如果想將蛋糕層變成巧克力口味，可可粉和其他ingredients的比例該如何調整呢？(濃一點的巧克力味)感恩～😊

[@Rita-xl1gu]

可可粉加15克進去 低筋麵粉也要減15克喔

[@chenhsiuchuan90]

請問那裡買這個ㄚ可以告知材料比例

[@lorita360]

好美的蛋糕❤

[@user-uf8mo8uk3s]

小時候超愛吃這種布丁夾層的，自己做了一大鍋之後就吃怕了，跟之前的卡士達一樣🤣

[@yeeteanlim5975]

请问姐姐用什么相机和有用滤镜拍的呢？底片清晰古风style😍超爱捏

[@grasseva]

请问布丁没有硅胶膜可以使用什么工具烤

[@1234362penguin]

老師 想確認是冷凍不是冷藏嗎？

[@oreomachi]

對冰冷凍唷 冷藏會太軟脫模會破掉 擺放時也不拿不起來

[@phieso5206]

想請問，8吋布丁層的配方是多少。 我試著用自己的配方量做了一個，冷凍後拿出來，都結冰了，是不是要先放在冷藏讓它自然退冰，感謝回答。

[@oreomachi]

乘以二喔 不要讓他退冰喔 這樣會很軟你沒辦法弄上蛋糕 抹面也會不好抹

[@user-xq4tf2te6e]

姊姊好厲害👍

[@sophiesun4329]

老师我用硅胶模具做完感觉脱模的时候底部就是平整一整块有烤糊的感觉，不像您拿下俩是有很多粘在硅胶模具上，您知道这是什么原因吗？

[@oreomachi]

應該是烤不夠 或是緯 溫度不夠 如果摸起來黏黏的那就是了

[@phine531]

期待下一集～

[@oreomachi]

好的~

[@sgskim2602]

謝謝分享。請問雞蛋是用室溫的嗎？謝謝

[@oreomachi]

都可以唷 打蛋糕的那個用冷藏蛋會比較好打

[@changeyolanda]

想請問這首配樂的歌名～好好聽喔⋯⋯

[@rfvbnji41236]

請問如果我要做多片一點.那我要各加多少公克呢？

[@oreomachi]

等比例增加唷~兩顆蛋是三片

[@chuc.333]

您拯救了切蛋糕片苦手的我!

[@sharonjohann]

Hi. The cake is so perfect. Can I have the recipe in English. Thank you

[@mengtsai4891]

蛋糕是芋頭口味嗎 能把芋頭蛋糕做的這麼比堤佛，就是oreo ❤️

[@oreomachi]

我想了很久比堤佛是什麼意思　　還去問我朋友哈哈哈哈原來是英文啊～

[@mengtsai4891]

@@oreomachi XDD 懶得再換去英文🤣

[@user-tv1hd2gu7n]

你好 👋 請問一下 如果想做8寸戚風配方要*多少呢？還有布丁比例 一樣8寸 因為目前手邊沒有矽膠烤墊、如果我用6寸烤模 烤布丁 下面包鋁箔紙 這樣溫度與時間要改變嗎？ 謝謝老師

[@user-nm1hj6tn2u]

這樣真的好方便啊🤩

[@oreomachi]

真的方便！！

[@stephyng2633]

找這個矽膠模型食譜好久了。終於在你這兒了。 請問如果我只有兩個模具，拿剩下的麵糊過後再烤的話會有影響嗎？

[@syl2822]

剩下的蛋糕糊應該會消泡，蛋糕會比較塌

[@stephyng2633]

好的。那麵糊應該導入模具的多少巴仙？因為我烘的時候會有膨脹。我是有一片6個4寸的矽膠膜因為沒有三個6寸

[@oreomachi]

對會消泡～要馬上烤～至於量，一個六吋＝兩個四吋

[@stephyng2633]

麵糊要放多少進四寸模呢？因為我可以放到6個四寸然後在烘的時候膨脹很多。冷卻的時候表面是粘的，是我哪裡出錯了嗎？

[@YingnanPumpkinsBaking]

感谢！感觉硅胶膜很方便、也不用垫油纸哈哈！之前也一直想试着蛋糕夹布丁，之后试试这个配方😍

[@oreomachi]

對呀~千萬不要墊喔~墊了反而脫模不漂亮了~

[@YingnanPumpkinsBaking]

好的哟，谢谢提醒

[@Am-em3uo]

@@oreomachi 那硅膠模具需要先塗一層油嗎？

[@wongsiowhwee4279]

请问可以分两层烤吗？需要拉长时间？

[@meimei9731]

請問烤出來不平整可能是什麼原因呢🥲

[@yeeteanlim5975]

好棒棒期待下集，请问几时开播

[@oreomachi]

我盡快~~哈哈

[@yeeteanlim5975]

@@oreomachi 好期待哦

[@user-ml5cr6ye2g]

請問水盤可以用什麼替代嗎

[@jacquelinetan3640]

请问有巧克力口味的食谱吗？

[@mina822guo]

請問這種烤模，可以放兩層烤嗎？

[@user-lu8uf3ys3x]

請問做布丁有替代的模具嗎?