【如何省時省力的沖煮大份量咖啡？不想一杯一杯沖好麻煩？】丨珈品豆行蟹老闆
Рет қаралды 12,130
Күн бұрын
@Nick-wg2ux 2 жыл бұрын
感謝蟹老闆，非常實用的影片
@hsiehbryan2842 2 жыл бұрын
相當實用!
@白條-h2t Жыл бұрын
感謝老闆
@kafeicoffee Жыл бұрын
感謝你
@e.c.3998 2 жыл бұрын
請問~ 修正時用的大口徑(大水量)沖煮 是不是在萃取中相對也有影響呢?
@kafeicoffee 2 жыл бұрын
會 擾動是第一個 另外 水注的強弱 跟水的高低 都有影響 所以在製作上 需思考這段期間的擾動進而改變注水方式。
@e.c.3998 2 жыл бұрын
@@kafeicoffee 再看了一次前後兩種沖煮 除了研磨刻度加粗即中心挖洞 也因為水柱加大加強 繞圈速度及整體沖煮時間都加快了~ 想再請教蟹老闆 是否意味著 為了追求前段風味減少萃取所以這麼做呢
@kafeicoffee 11 ай бұрын
@@e.c.3998 目的上是為了減少萃取沒錯，但不是為了追求前段，而是為了減少後段過度萃取和萃取不均勻的風險！
@skyejog4039 2 жыл бұрын
30g以上建議沖1:20, ,,,