KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【悶蒸很重要vol.2!真的沒有其他手沖方法能取代悶蒸,讓咖啡更好喝嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
8:40
10/6葉子老師猿猴式超慢跑還您健康不是夢
50:51
Это не те шарики 😳 @TNT_shows #тнт #shorts #концерты #юмор
00:31
SHAPALAQ / 8 серия / 4 часть #aminkavitaminka #aminokka #расулшоу #аминкавитаминка
01:01
Will A Guitar Boat Hold My Weight?
00:20
SHAPALAQ 6 серия / 3 часть #aminkavitaminka #aminak #aminokka #расулшоу
00:59
【咖啡太酸怎麼辦?調整沖煮比例也能讓咖啡輕鬆喝!46法的延伸應用!】丨珈品豆行蟹老闆
Рет қаралды 17,172
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 29 М.
珈品豆行 蟹老闆
Күн бұрын
Пікірлер: 20
@jadore801120
2 жыл бұрын
感謝分享 等等來試試看!
@天涯-p5k
Жыл бұрын
個人喜歡用不同豆子混合一起沖😁
@kafeicoffee
Жыл бұрын
找到自己最喜愛的方式就是最棒的方式
@huajin8984
2 жыл бұрын
咖啡不酸怎么办。。。喜欢喝酸酸甜甜的咖啡。
@miketcs
2 жыл бұрын
如果濾杯不先預熱,在前段萃出酸度較少,到中段因濾杯已熱了,中段的甜感萃出較多,那是否就能得出杯酸度少甜感較高的咖啡呢?
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
棒,非常不錯的想法 我的確有時會用這樣的方式去做咖啡的萃取,不過我個人偏好會有些酸值表現,還有一個重點,每隻豆子表象不一,他只是一種工具😄
@manmanchan5093
2 жыл бұрын
溫度與物質溶解速度有關,溫度對酸質的溶解速度變化的影響較其他物質大,所以預熱會令酸溶得較快,自然萃取得較多。要認真研究咖啡,必需要懂物理,這是我近月讀了兩本較面向咖啡科學的書籍的想法
@miketcs
2 жыл бұрын
@@manmanchan5093 想要咖啡科學面向的書名呢🙏
@manmanchan5093
2 жыл бұрын
@@miketcs 就田口護那些啊
@manmanchan5093
2 жыл бұрын
我基本上是認同你整個實驗的原理和結果的,但以原創者說的46法的意思不是你一段4一段6這個意思啊。。。
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
我知道啊,就只是一個名稱與方式,不過照成誤會也是歹勢啦😅
@manmanchan5093
2 жыл бұрын
@@kafeicoffee 因為太有名了所以46法已成了一個名詞,已經不是4:6的意思了
@蔡易儒-f4u
2 жыл бұрын
請問蟹老闆,如果濾杯溫度越高,這樣水下去的溫度是不是比較不會流失,會提高萃取率呢?
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
會,所以前期萃取越高,酸值表現會明確
@蔡易儒-f4u
2 жыл бұрын
@@kafeicoffee 請問老闆,那這樣會不會表示一樣的沖煮手法,濾杯溫度高比較有可能會過萃呢?
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
@@蔡易儒-f4u 基本上有可能,但其實關乎於其他因素,時間、擾動等等,基本上豆子的質量越好,越耐萃取
@蔡易儒-f4u
2 жыл бұрын
@@kafeicoffee 原來如此,所以因為濾杯溫度高,在好的豆子前段高溫能萃出酸香,但中後段一樣有好的甜感,所以才會有老闆影片最後說的反覆做實驗的結果嗎
@kafeicoffee
2 жыл бұрын
@@蔡易儒-f4u 實驗是藉由以前的知識 再次加以印證,在我過去的學習上,我們很習慣聽到的就加以認定,卻沒有實際的去實驗驗證,這其實也是我拍片的目的之一,用實際的實作來證明感官。
@aries0822
2 жыл бұрын
被啜吸的聲音嚇到~ 就不能在後製消音或降低音量嗎?
8:40
【悶蒸很重要vol.2!真的沒有其他手沖方法能取代悶蒸,讓咖啡更好喝嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 13 М.
50:51
10/6葉子老師猿猴式超慢跑還您健康不是夢
葉子老師健康講座
Рет қаралды 27 М.
00:31
Это не те шарики 😳 @TNT_shows #тнт #shorts #концерты #юмор
ТНТ - шоу
Рет қаралды 1,5 МЛН
01:01
SHAPALAQ / 8 серия / 4 часть #aminkavitaminka #aminokka #расулшоу #аминкавитаминка
Аминка Витаминка
Рет қаралды 376 М.
00:20
Will A Guitar Boat Hold My Weight?
MrBeast
Рет қаралды 271 МЛН
00:59
SHAPALAQ 6 серия / 3 часть #aminkavitaminka #aminak #aminokka #расулшоу
Аминка Витаминка
Рет қаралды 2,4 МЛН
13:37
【你沖我說-2】學長提建議:四六沖法、研磨度粗細、悶蒸...問題
VVcafe by 學長
Рет қаралды 42 М.
12:10
超好用! hario v60 濾杯奧義 讓你的沖煮咖啡不失敗
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 18 М.
9:35
【為什麼咖啡店沖的咖啡就是比較好喝?手沖技巧真的有差嗎?】丨珈品豆行蟹老闆 #追求沖煮穩定還是層次感?
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 122 М.
8:23
【悶蒸很重要!但是加上一個動作讓你的咖啡更有層次?真的假的?】丨珈品豆行蟹老闆
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 39 М.
8:23
【零失敗的神之沖煮法!3步驟馬上沖出世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的風味!】丨珈品豆行蟹老闆
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 13 М.
14:41
手沖咖啡太酸怎麼辦!?|居家手沖三大心法實作分享
維堤咖啡Vetti Coffee
Рет қаралды 102 М.
10:13
必學!Hario v60 濾杯 加上 水流高低 如何沖煮甜感的好咖啡!
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 29 М.
5:39
影響酸度3大因素?咖啡好酸好難喝?
咖啡茵TALK
Рет қаралды 7 М.
8:25
【三招教你避免咖啡苦澀!難道真的是我不會沖咖啡?】丨珈品豆行蟹老闆 #吃得苦中苦方為咖啡人
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 32 М.
8:54
【細研磨與粗研磨到底哪個好?咖啡磨越粗一定越浪費嗎?】丨珈品豆行蟹老闆
珈品豆行 蟹老闆
Рет қаралды 34 М.
00:31
Это не те шарики 😳 @TNT_shows #тнт #shorts #концерты #юмор
ТНТ - шоу
Рет қаралды 1,5 МЛН