如何挑筍、煮筍、開筍？照著煮保甜又去苦｜創意新吃法「布丁綠竹筍」超清爽｜阿慶師
Рет қаралды 89,779
Күн бұрын
@freedomenrichlife 2 жыл бұрын
看了好幾個視頻，阿慶師真的是所有youtube中介紹的最棒的！
@achingchef 2 жыл бұрын
謝謝您的支持！也希望對更多喜歡料理的朋友有所幫助與交流
@opmwchen0322 4 жыл бұрын
史上最強的廚師,阿慶師懂得用物理原理和邏輯數理做菜,這是目前人類所缺乏的科學,我研究這方面40年,遺憾自己無法傳人,感謝阿慶師無私教學,也期待同好能精進讓不只美食更能活出健康.
@永如呂 4 жыл бұрын
阿慶師，謝謝你，看到你的視頻，廚藝增進不少，你太棒了！非常感謝你
@a0935350106 4 жыл бұрын
很抱歉讓大家有些不認同的問題⋯⋯
@秋驊王 3 ай бұрын
阿慶師很厲害
@achingchef 3 ай бұрын
謝謝您的支持與肯定❤️
@kenlin5024 3 жыл бұрын
黑毛殼竹筍，就算長得太好，一樣都會有苦味，但是利用水煮的方式數次，一樣不見，而且更干甜 而最簡單的煮熟方式，就是先對切開來，加上短片所說的生米還有適量鹽巴整個泡在水裡，然後放入大同電鍋(內鍋外層要放些水的那種) 蒸煮2到3次即可，絕對不會有苦味 食用時，不需加任何調味料，包含一般市面上常見的白色沙拉醬，就可以感受到一直停留在你口中許久的竹筍干甜味 偶爸也是個筍農，一直以來只栽培種黑毛殼竹筍
@張佩文-y8b 2 жыл бұрын
請問對切筍子的甜味不會跑掉嗎？
@22132air Жыл бұрын
感謝筍農辛苦栽培而成的竹筍，很甜好吃。🎉🎉🎉
@nancychow6695 3 жыл бұрын
太棒了，這些都是我不知道的知識 👍👍👍。
@ma19710126 3 жыл бұрын
要挑選彎彎不要綠綠的冷水下筍
@joycheng780 4 жыл бұрын
阿慶師，多謝🙏，好使用👍👍👍
@hmkhmk1031 3 жыл бұрын
很詳細。謝謝阿慶師
@achingchef 3 жыл бұрын
多謝支持！！
@saveTaiwanese 3 жыл бұрын
米湯是「ám」，有合喙音，漢字寫泔。注意mài唸做尪
@黃浚融 2 жыл бұрын
請問阿慶師：那個煮筍子加檸檬汁的時間點是什么時候？冷水加還是煮滾在加ㄋ？
@a0935350106 4 жыл бұрын
真是大外行、還當廚師？
@zerorock0000 4 жыл бұрын
小弟想知道你是哪間大飯店的大主廚？ 還是嘴砲廚師？
@彭玉銀-x8v 4 жыл бұрын
你不喜歡,別看就好,別攻擊
@肉肉-i1m 4 жыл бұрын
😠你祖嬤真架想氣😡 沒人叫你看🐽 滾蛋
@肉肉-i1m 4 жыл бұрын
我每天一直推👍 每天分享給大家👍介紹給親朋好友 阿慶師 用心做料理💯
@a0935350106 4 жыл бұрын
我家是種綠竹筍的、6歲到現在您說我不懂嗎？料理沒師傅專業、但是竹筍好不好不是這樣處理的、品質好的本來就沒有苦澀味