如何做出顏色繽紛的韓式拌雜菜！ JAPCHAE （잡채）

#koreanfood #JAPCHAE #잡채
Ingredients 食材：
• Korean glass noodles 韓國粉絲 100g
• Spinach 菠菜 100g
• Scallion 小蔥 3-4
• Red onion 紅洋蔥 ½ pc
• Bell pepper 彩椒 1pc
• Carrot 紅蘿蔔 ½ pc
• Egg 雞蛋 2 pcs
Marinated Beef醃牛肉：
• Minced garlic 蒜末 1tsp
• Soy sauce 醬油 2tsp
• sugar糖 1tsp
• sesame oil 芝麻油 1 tsp
• Beef 牛肉 80g
Sauce 調味醬汁
• Soy sauce 醬油 2~3 Tbsp
• Sesame oil 芝麻油 2~3 Tbsp
• Sugar 糖 1~2 Tbsp
• Garlic (minced) 1~2 Tbsp
• Sesame seeds 1~2 Tbsp
www.bensound.com/

[@user-pf9gz5bg6g]

你分享的秘訣真的都好重要，真喜歡這個食譜（我自己是做無肉版本，也很好吃！）

[@poorchefwhitney]

🤝

[@user-pf9gz5bg6g]

真的非常謝謝你分享炒香菇的技巧，徹底改變香氣，太喜歡了

[@poorchefwhitney]

👍🏽

[@user-gm2hf2vu5m]

切食材用快動作·看的好過癮👍

[@user-xr9vm6zc3l]

謝謝Chef Whitney, 學到很多小技巧, 感謝

[@poorchefwhitney]

My pleasure 😉

[@wenhwaku214]

今天按老師的做法做出家人都說超級好吃的韓式雜菜冬粉，謝謝

[@poorchefwhitney]

👍

[@ritadai1082]

十錦雜菜做法跟妳的方式一樣 也是要各別炒熟再作組合 妳做的韓國涼拌冬粉真是看起來就有食慾色澤好美 很期待看下一集呦👍

[@poorchefwhitney]

Thx 😊

[@mylunch9844]

你的這道韓國料理喚起了我的童年記憶🤓😁，我小時候在南京長大，記得每逢過年，家家戶戶就會做十樣菜（其實不止十樣），也叫什錦菜或金陵素什錦，台灣好像叫元寶菜，就是把很多新鮮的蔬菜分開炒熟，然後全部冷卻後拌在一起再加入香油，非常好吃😍😍

[@poorchefwhitney]

Good memory 😊

[@MrChanada]

对，现在仍然是这样，每逢过年家家都炒素什锦，特别好吃!

[@angelafagin9106]

南京人，南京生南京长大的小时过年29 开始帮妈妈打下手准备什锦菜，妈妈炒一样我就吃一样有时都超过十样，菜最后办好了我也吃饱了，海外生活26年去年母亲走了再也没有回去的动力了，以把他乡作故乡。😢😋

[@mylunch9844]

@@angelafagin9106 儿时的回忆历历在目，我也是陪妈妈去菜场，妈妈买菜我拎菜，大大小小的口袋拎回家，然后摘菜洗菜，然后陪着妈妈在厨房炒菜，炒好一样就试吃几筷子。。😍😍 岁月如梭，可惜已经回不到过去了。。想起来有些唏嘘。。😫😫

[@user-rw3zd3vn3z]

謝謝老師精心教作

[@poorchefwhitney]

謝謝支持

[@cook777251]

好棒的教學影片！講到了很多其他人都沒說到的細節部分，而且還解釋了為何這麼做的原理（蔬菜跟肉先後炒　鹽巴調味提味跟調味的先後順序，尤其是香菇的部分真的是精華所在......　）真的是懂得就懂

[@minimalist4667]

平时也是用这款粉条，所有品牌中最好的一种，劲道久煮不烂👍👍

[@bob_bie]

謝謝老師分享

[@user-me2bs7xi5w]

太好吃啦哈哈

[@shipingli7590]

谢谢老师的分享！

[@hclin4082]

來了來了，太👍了！

[@poorchefwhitney]

You are lovely 😊

[@0975527172]

看了好多東方的料理影片，發現好像只有台灣用白洋蔥，其他國家都是紫洋蔥耶，紫色我覺得生吃最棒😋

[@user-tt9ke7vp5i]

媽咪👍

[@poorchefwhitney]

！？😅

[@user-ig6ph2zz4x]

老师能不能出一个万能凉拌酱汁配方🤣

[@poorchefwhitney]

超美味拌麵醬應該還很廣用，拌菜或麵都可！kzbin.info/www/bejne/q6C6i3SqnNSlm8U

[@user-ig6ph2zz4x]

Poorchef Whitney 我要用来撒手撕鸡的酱汁，想要那种洒下去不会覆盖住食物颜色的，看起来比较清爽，不黏稠的，老师那款台式蒜蓉酱汁合适吗？

[@poorchefwhitney]

應該可以，古早味沾醬也可試試，I am not in Taiwan , it’s hard to get Chinese ingredients to make video !

[@LindaLee-vz1hv]

我發現你好厲害什麼都會

[@poorchefwhitney]

Thx

[@candycane23333]

請問老師、涼菜放冰箱可以放多久？

[@poorchefwhitney]

好的密封盒裝應該3-5天試試！ 但是你也要看一下你的冰箱情況有些家裡的冰箱他的冷度循環不夠好就很容易東西的保鮮度也會受影響

[@user-sp7wk8pp5c]

對了，請問一下家裡面不能吃牛肉，我可以換成梅花肉嗎？

[@poorchefwhitney]

Sure ! 😉你如果要做成全部都是蔬食的版本，你可以買杏鮑菇，然後把它就是撕成條狀之後用牛肉的醃料，醃在一起，然後再來炒，他就會有那個肉的香味代替牛肉的部分

[@benj6388]

菠菜可以用什麼其他蔬菜代替？

[@poorchefwhitney]

沒有

[@user-xf4sf4ut5r]

請問醬汁是什麼呢

[@poorchefwhitney]

可以去看一下我資訊欄上面寫的詳細配方內容

[@user-zn5sq7lq5t]

請問壓蒜泥器是什麼牌？在哪買，好像很好用

[@poorchefwhitney]

美國oxo牌子的

[@poorchefwhitney]

amazon也有賣

[@greatfaye]

垂涎三尺